Аджика из кабачков на зиму

Кабачковая аджика из кабачков на зиму: 9 домашних вкусных рецептов

Ищете интересные и вкусные рецепты аджики из кабачков с понятными пошаговыми фото? Тогда загляните в наш каталог, где вас ожидает множество полезной информации. На каждой странице вы найдете подробные данные, включая порционность, время готовки, калорийность, изменяемый состав ингредиентов, а также советы и комментарии опытных поваров. Читайте далее, чтобы узнать больше.

Быстрый фильтр Поиск по категории «Аджика из кабачков»

• Кабачковая икра
• Острый соус
• Салаты на зиму
• Кабачки на зиму
• Кабачки с помидорами
• Овощное рагу из кабачков
• Хреновина на зиму
• Кетчуп домашний
• Аджика из помидор
• Кабачки по корейски
• Рис с кабачками
• Горлодер на зиму
• Аджика из перца и чеснока
• Аджика без помидор
• Аджика с яблоками
• Анкл Бенс из кабачков
• Аджика с хреном
• Аджика, от которой пальчики оближешь, на зиму
• Аджика из слив
• Аджика без кабачков

• Помидоры с чесноком
• Морковь с чесноком
• Помидоры с перцем на зиму
• Перец с чесноком на зиму

• Морковь
• Чеснок
• Яблоки
• Помидоры
• Болгарский перец
• Томатная паста
• Перец острый стручковый
• Уксус

Потрясающе вкусная и пикантная закуска, от которой действительно пальцы оближешь!

Аппетитная, пикантная закуска, приготовленная из свежих овощей — наивкуснейшая!

Аджика из кабачков — это настоящий кулинарный шедевр, украшенный горькими, яркими и жгучими нотами!

Пикантный соус из овощей — идеален для подачи к различным блюдам или в качестве закуски!

Витаминизированное блюдо, созданное из полезных и доступных продуктов!

Аджика! Это безусловно рецепт самой вкусной аджики!

Любите аджику? Приготовьте ее и порадуйте своих родных и друзей!

Острый соус на зиму — это не только вкусно, но и быстро и просто!

Этот рецепт аджики с хреном — проверенный годами!

• Морковь
• Чеснок
• Яблоки
• Помидоры
• Болгарский перец
• Помидоры с чесноком
• Томатная паста
• Морковь с чесноком
• Без стерилизации
• Перец острый стручковый
• Помидоры с перцем на зиму
• Перец с чесноком на зиму
• Уксус

Аджика из кабачков на зиму — вкусное дополнение для вторых блюд

Сайт 1000.menu предлагает разнообразные рецепты аджики из кабачков в различных вариациях для как начинающих, так и опытных кулинаров. Читайте советы бывалых поваров и готовьте с размахом — запоминайте, как заготовить кабачки в виде вкусного соуса на зиму с добавлением различных ингредиентов и специй.

Пять самых быстрых рецептов кабачковой аджики на зиму:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Аджика из кабачков острая на зиму	1 ч	54	+235
Аджика из кабачков пальчики оближешь	1 ч	56	+358
Острая домашняя аджика на зиму на основе кабачков	1 ч 10 мин	55	+2
Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму	1 ч 30 мин	92	+379
Аджика острая без помидор	2 ч 20 мин	89	+90

Классическая кабачковая аджика отличается мягким вкусом, поэтому ее следует подавать в больших количествах, как отдельный соус. Она менее острая и быстрее съедается, поэтому запасы стоит делать соответственно. Кроме того, этот соус отлично подойдет для утренних бутербродов к чаю — достаточно лишь намазать его на хлеб.

Вот один из простых и вкусных рецептов этого соуса:

1. Тщательно вымытые и очищенные кабачки, морковь, помидоры, болгарский и острый стручковый перец прокрутите через мясорубку.
2. После этого добавьте рафинированное растительное масло, соль и сухие специи по вкусу.
3. Поставьте на огонь и тушите, помешивая, около получаса.
4. Затем добавьте измельченный чеснок, и продолжайте варить еще 5 минут.
5. Влейте уксус, подождите 2 минуты, после чего разложите горячее по стерилизованным банкам.
   Каждый может отрегулировать остроту аджики, увеличивая или уменьшая количество острого перца и чеснока по своему вкусу.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах аджики из кабачков:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Кабачки	23	0.6	0.3	5.2
Уксус	11	0	0	3
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Сахар	398	0	0	99.7

Помимо моркови, помидоров и сладкого перца, в рецепт кабачковой аджики можно добавлять лук, яблоки, тыкву, томатную пасту и патиссоны. Некоторые специи, требуемые в рецептах, порой сложно найти в продажах, но их можно заменить аналогичными, что не сильно повлияет на вкус блюда. Такая аджика прекрасно дополнит горячие мясные или овощные соусы, придавая им вкуса и густоты. Также аджику часто используют в подливках к голубцам или тефтелям.

Вот несколько полезных советов и рекомендаций:

• Овощи для аджики лучше прокручивать через мясорубку, а не измельчать в блендере, чтобы не получить однородную массу, похожую на кабачковую икру.
• Добавление лаврового листа при варке усилит аромат и вкус соуса.
• Рекомендуется использовать молодые и крепкие кабачки для аджики.
• Если во время варки кабачки выделяют слишком много жидкости, лишняя влага лучше всего удалить, отцеживая ее.

Аджика из кабачков на зиму

К рецепту

Ароматная, пряная аджика, приготовленная из измельченных овощей и специй, хороша как в самостоятельном виде, так и в качестве соуса. Ее можно намазать на хлеб, использовать как закуску или в качестве маринада. Для более мягкого и нежного вкуса в аджику часто добавляют помидоры, яблоки или кабачки.

Эта аджика отлично подходит для варки, так как используют свежие овощи и фрукты через термическую обработку. Хранить такую закуску можно без особых проблем.

Следите за тем, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию.

Шаг 1

Количество всех продуктов в рецепте может варьироваться. Вы можете взять больше или меньше, смотря по своему вкусу. Острый перец также следует регулировать по вкусу, чтобы избежать чрезмерной остроты.

Шаг 2

Для начала приготовьте овощи, очищая их от семян, кожуры и нарезая на удобные для прокручивания в мясорубке кусочки.

Шаг 3

Все подготовленные овощи прокрутите через мясорубку, используя подходящую по размеру посуду. Острый перец и головку чеснока можете прокрутить отдельно. Для более насыщенного цвета можно добавить несколько ложек томатной пасты.

Шаг 4

Переложите измельченные кабачки, морковь, болгарский перец и помидоры в большую кастрюлю или казан с толстым дном. Поставьте на средний огонь и варите смесь, чтобы испарить лишнюю влагу, что непосредственно влияет на густоту соуса. Для этого потребуется от 1 до 1.5 часов. За 30 минут до завершения варки добавьте измельченный чеснок, острый красный перец и растительное масло. Продолжайте варить, периодически помешивая. За 15 минут до окончания варки всыпьте соль, сахар, влейте растительное масло и уксусную эссенцию.

Шаг 5

Для консервирования подготовьте стерильные банки и крышки. Разложите готовую горячую аджику по банкам и закройте их крышками. Переверните банки вверх дном и накройте одеялом, оставив их до полного остывания.

Аджика из кабачков — вкусные рецепты на зиму, от которых не останутся равнодушными

Аджика из кабачков — одна из лучших заготовок на зиму. Домашнее консервирование помогает сохранить большинство питательных веществ, а также аромат и вкус кабачков. Существует множество рецептов приготовления аджики из овощей и фруктов.

&#128293 Лучшее в телеграм:Аджика из кабачков — вкусные рецепты на зиму. Узнайте больше!

Следовательно, продолжим наше обсуждение рецептов, акцентируя внимание на заготовке с кабачками. Когда в огороде поспели большие урожаи этих плодов, хочется сделать нечто вкусное, что зимой станет отличным дополнением ко многим вторым блюдам.

Давайте рассмотрим лучшие рецепты кабачковой аджики, которую мы будем готовить в банки различными способами.

Аджика из кабачков острая на зиму

Огонь от ложечки аджики плавно распространится по всему вашему телу. Попробовав этот замечательный вкус однажды, вы уж точно не сможете остаться равнодушным.

Необходимые продукты:

• Очищенные кабачки — 2.5 кг
• Чеснок — 4 головки
• Жгучий перец — 2 шт.
• Томатная паста — 450 г
• Масло растительное — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Пропустите через мясорубку кабачки и острый перец. Если кабачки дали сок, его лучше немного слить.
2. Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме чеснока.
3. Тушите весь подготовленный овощной состав в течение 1 часа.
4. В конце добавьте толченый чеснок и перемешайте.
5. Разложите полученную массу по чистым стерилизованным банкам и закатайте.
6. Хранить аджику из кабачков потребуется в прохладном месте или на полке в погребе.

Кабачковая аджика на зиму простой рецепт «Дружная семейка»

Часто данный соус именуется термином «мужское варенье», ведь готовить его довольно просто в домашних условиях.

Продукты:

• Кабачки — 1 кг
• Морковь — 2 шт.
• Луковицы — 4 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Томатная паста — 4 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите кабачки, морковь и лук, а затем пропустите их через мясорубку.
2. Разогрейте глубокую сковороду, добавьте масло, затем выложите перемолотые овощи и потушите 20 минут.
3. За 10 минут до окончания тушения добавьте соль, перец и тертый чеснок.
4. Томатную пасту разведите в 1 столовой ложке воды, затем полейте ею овощную массу.
5. Все тщательно перемешайте и тушите еще 5 минут.
6. Закатайте в стерилизованные банки. Ваша вкусная аджика из кабачков теперь готова для зимнего хранения.

Аджика с кабачками и помидорами — рецепт вкусной заготовки

Аджику часто называют приправа, и это неспроста ведь эта универсальная добавка может украсить любой повседневный и праздничный стол, как в домашних условиях, так и на природе. Рассмотрим рецепт с морковью.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг
• Помидоры — 1.5 кг
• Морковь — 500 г
• Сладкий перец — 500 г
• Чеснок — 1 стакан зубчиков
• Молотый красный перец — 2.5 ст. л.
• Сахар — 1/2 стакана
• Соль — 2.5 ст. л.
• Растительное масло — 1 стакан

Ход действий:

1. Прокрутите через мясорубку все овощи: кабачки, морковь, сладкий перец и помидоры.
2. Затем добавьте масло, соль и сахар, варите 40 минут.
3. Остудите массу, а потом смешайте ее с измельченным чесноком и красным перцем. Постановите варить еще 10 минут.
4. Разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Аджика из кабачков без уксуса на зиму

Этот рецепт представляет собой вкусную приправу без уксуса и стерилизации. Она получается густой и умеренно острой, идеально подходит для хранения в кладовке.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Болгарский перец — 700 г
• Чеснок — 200 г
• Перец острый — 2-3 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Масло растительное — 100 мл

Рецепт приготовления:

1. Очистите перцы от плодоножек. У сладкого перца удалите семена. У острого перца семена удалять не нужно. Нарежьте их кусочками.
2. Перемешайте помидоры, удалив плодоножку, и нарежьте произвольно.



3. Все подготовленные овощи пропустите через мясорубку в одну общую миску для варки. Чеснок пропустите отдельно, так как его добавляют позже.



4. Поставьте кастрюлю с овощами на огонь и доведите до кипения. Как только все закипит, чаще перемешивайте. В процессе варки опустите половник в центр массы и наполните его овощным соком. Уберите лишнюю влагу, чтобы ускорить процесс варки, и аджика стала густой. Обычно можно убрать около 4-5 половников лишней жидкости. Приваривайте массу 10 минут, периодически помешивая.



5. Затем в густую массу добавьте соль, сахар, пропущенный чеснок и растительное масло. Перемешайте и проварите еще 10 минут.



6. Горячую аджику разложите по стерилизованным банкам. Эта заготовка хорошо хранится и в кладовке, и в подвале, даже без уксуса. Получается примерно 3 банки по 0.5 литра.

Рецепт аджики из кабачков с томатной пастой и яблоками на зиму

Эта приправа получается очень вкусной и нежной, она нравится всем.

Необходимые ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг
• Болгарский перец — 500 г
• Морковь — 500 г
• Яблоки — 400 г (или 6 средних размеров)
• Чеснок — 100 г
• Растительное масло — 250 г
• Томатная паста — 250 г
• Уксус 6% — 100 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Паприка — 1.5 ч. л.
• Сахар — 100 г

Приготовление:

1. Очистите кабачки от кожицы и семян, нарежьте их на кусочки и прокрутите через мясорубку.
2. По отдельности прокрутите перец, морковь и яблоки через мясорубку.
3. Сложите все подготовленные овощи в большую емкость и поставьте на огонь.
4. Добавьте остальные ингредиенты, кроме чеснока, в овощи.
5. Тушите кабачковую массу 1 час, периодически помешивая.
6. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс и добавьте в массу с овощами.
7. Продолжайте тушить кабачковую массу в течение еще 1 часа, не забывая помешивать и пробовать на соль.
8. После 2 часов тушения разложите аджику по банкам и закатайте.
9. Стерилизовать банки не нужно.

Аджика из кабачков на зиму самая вкусная с томатной пастой — видео рецепт

Потребуется:

• Кабачки — 1 кг
• Помидоры — 200 г
• Морковь — 150 г
• Сладкий перец — 150 г
• Лук репчатый — 150 г
• Чеснок — 100 г
• Острый перец небольшой — 1 шт.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Черный молотый перец — 1 ч. л.
• Паприка молотая — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л. с горкой
• Соль — 1 ст. л. без горки
• Уксус яблочный 6% — 75 мл
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Выход — 3 банки по 0.5 литра

Готовьте различные варианты заготовок аджики и пробуйте на вкус! Ведь именно вкус часто остается в памяти благодаря эмоциям, которые человек испытывает при дегустации.

Аджика с кабачками на зиму — лучшие рецепты

Уходящее лето оставляет за собой незабываемые воспоминания о солнце, свежих овощах и ароматных соусах. Ни одна кухня не может обойтись без зимних забот о сохранении этой уникальной атмосферы. Наша редакция предлагает вам открыть новый горизонт гастрономических возможностей с аджикой — ярким соусом, который пробуждает души и заставляет сердца биться быстрее.

Аджика, или, как ее еще называют, чертов пасторт, представляет собой кулинарное открытие, которое невозможно не полюбить. Этот пикантный соус добавляет блюдам нотки специй, согревает в холодные дни и вдохновляет на эксперименты с вкусами. Сочетая свежие овощи и ароматные пряности, аджика становится настоящим героем домашних праздников и каждодневных обедов. Это удивительное сочетание остроты и свежести — настоящее откровение!

Сегодня мы с вами отправимся в увлекательное путешествие в мир аджики с изумительными кабачками. Нежные, сочные овощи вместе с горячим соусом великолепно сочетаются, создавая неповторимый вкусовой эффект, который невозможно передать словами. Давайте вместе окунемся в эту вкусовую симфонию и откроем для себя самые интересные авторские рецепты аджики, которые станут настоящим открытием для вашей кухни!

Классический способ приготовления традиционной аджики с кабачками

Для приготовления этой аджики потребуются следующие ингредиенты:

• Свежие кабачки — среднего размера, 500 г
• Острый перец — 2-3 шт.
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Кинза — пучок
• Укроп — пучок
• Петрушка — пучок
• Соль — по вкусу
• Уксус — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приступим к приготовлению:

1. Натрите свежие кабачки на крупной терке и выложите их в миску.
2. Острый перец очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками.
3. Чеснок измельчите, а затем нарежьте кинзу, укроп и петрушку.
4. Подготовленные овощи и зелень выложите в миску с кабачками.
5. Добавьте соль, уксус и масло растительное.
6. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
7. Переложите аджику в стеклянную емкость и плотно закройте крышкой.
8. Оставьте аджику на несколько часов или даже на ночь в прохладном месте для насыщения вкуса.
9. Готовую аджику с кабачками можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев.

Теперь у вас есть возможность наслаждаться настоящей кавказской аджикой с кабачками в любое время года. Попробуйте этот классический рецепт и наслаждайтесь богатым и острым вкусом!

Пикантная аджика с кабачками и острой горчицей

Теперь мы рассмотрим уникальный рецепт пикантной аджики с кабачками и острой горчицей, который отлично подойдет для приготовления зимних заготовок. В этом рецепте мы не только используем свежие кабачки, но и добавляем острую горчицу, которая придаст аджике ещё больше пикантности и остроты. Это идеальное сочетание для тех, кто любит острые и ароматные соусы!

Нежная аджика с кабачками и сыром

• Рецепт 1: Аджика с кабачками и сыром Итальянский оригинал
• Рецепт 2: Нежная аджика с кабачками и сыром Французская изысканность
• Рецепт 3: Аджика с кабачками и сыром Острая экзотика

Каждый из этих рецептов предлагает уникальную комбинацию ингредиентов, которая добавляет аджике нежность и сложность вкуса. Приготовить этот соус самостоятельно довольно просто и, без сомнения, приятно испытаться в открытии новых вкусов, сочетая их с кабачками и сыром. Аджика с кабачками и сыром — это отличное сочетание для тех, кто любит экспериментировать с вкусами и создавать новые, уникальные блюда.

Зимняя аджика с кабачками и сыром, приправленная различными специями и травами, станет великолепным дополнением к основным блюдам и закускам. Благодаря кабачкам и сыру, аджика обретает более нежный и кремовый вкус, что позволяет по-настоящему насладиться её пикантностью и изысканностью. Готовьте этот соус дома и удивляйте своих гостей и близких своими кулинарными талантами и вкусовыми находками!

Похожие записи:

1. Калорийность овощного рагу без картофеля без мяса
2. Какая жирность у брынзы
3. Начинка для пирожков с мясом из субпродуктов — причины и польза
4. Какой соус подходит к креветкам, вареным в домашних условиях

12 рецептов приготовления аджики из кабачков на зиму — пальчики оближешь

Заготовить аджику из кабачков на зиму по рецептам «Пальчики оближешь» довольно просто. Основной ингредиент растёт на любом огороде. Преимущества этих рецептов включают возможность использовать перезрелые кабачки с плотной кожицей, что не испортит вкус.

Эта приправа распространена на Кавказе. Её готовят в Грузии, Армении, Абхазии, где каждая страна имеет собственные рецепты. Слово «аджика» с армянского переводится как «горький».

Основные ингредиенты: острый и сладкий перцы, чеснок, помидоры. В то же время существуют рецепты с другой основной составляющей. Использование кабачков позволяет уменьшить количество других продуктов, сохраняя при этом традиционный вкус.

Особенности блюда

На Кавказе без острого и горького соуса не обходится ни одно застолье. Он помогает легче усваивать тяжелую мясную и мучную еду. Его едят с сыром, шашлыком или лавашем.

В других регионах традиционные блюда имеют свои особенности, но людям полюбилась эта необычная добавка, и её готовят практически повсюду. Вкус слегка корректируется, и блюдо становится менее острым и горьким, что делает его более доступным для широкой аудитории.

Огородникам хочется приготовить приправу из овощей, которые они сами вырастили. Чеснок, морковь и лук радуют дачников щедрым урожаем. А вот перцы могут иметь более длительный вегетационный период. Если лето прохладное, то урожай перца становится скромным.

Кабачки менее капризны: 5-6 кустов могут обеспечить семью из 4 человек избытком плодов. Тыква имеет нейтральный вкус и может частично заменить основную составляющую.

Единственная сложность заключается в том, что кабачок не содержит кислоты, естественного консерванта. Поэтому необходимо добавлять ингредиенты, способные исправить этот недостаток. Приготовленные консервы необходимо тщательно стерилизовать, а соблюдение этих условий позволит наслаждаться приправой в холодные зимние месяцы.

Подготовка необходимых ингредиентов

Успех приготовления зависит от правильного выбора ингредиентов. Как следует действовать:

1. Для приготовления годятся как молодые, так и зрелые кабачки. В первом случае основа получается более нежной.
2. Сырье требует тщательной обработки. Подгнившие или поврежденные овощи нужно отбраковать.
3. С перезрелых кабачков стоит счистить шкурку и убрать семена. У молодых плодов просто удалите плодоножку.
4. Помидоры можно использовать даже перезрелые, но главное — чтобы кожица осталась целой.
5. Обязательно удалите семена у сладких перцев.
6. Перед использованием горькие перцы следует погрузить в холодную воду на 2 часа, меняя воду каждый час. Эта мера избавит от излишней едкости.
7. С чеснока удалите верхние кроющие оболочки. У молодых головок они могут еще быть влажными, поэтому их также лучше снять.
8. Для измельчения ингредиентов многие огородники предпочитают использовать мясорубку с мелкой решеткой, чтобы получить более мелкодисперсную массу. Блендер же создаёт однородную консистенцию.
9. Большинство рецептов указывают вес очищенных ингредиентов. Рекомендуется сначала взвесить общую массу, а затем вычесть вес очисток.

Важно соблюдать указанные пропорции: нарушение соотношений может привести к порче консервов. Огородник рискует напрасно потратить время и продуктовые запасы.

Способы приготовления аджики из кабачков

Огородники знают множество рецептов, включая необычные добавки. Они адаптируют блюда под овощи и фрукты, растущие в их огородах, и получаемый вкус обычно превосходен.

Классический рецепт

Это самая простая версия популярного кавказского рецепта. Приготовить такое блюдо под силу даже начинающим консерваторам. Аджика служит гарниром, соусом для спагетти, добавкой к мясу, овощному рагу или рыбе. Её можно есть просто с хлебом.

• 1 головка чеснока;
• основные составляющие берутся в максимальном объёме: томаты и кабачки по 1,5 килограмма;
• перец жгучий (предпочтительно красный) – 2 штуки;
• морковь – 500 грамм;
• сладкий салатный лук (лучше белый) – 500 грамм;
• черный молотый перец – одна чайная ложка;
• масло рафинированное – 1 стакан;
• сахарный песок – 6 столовых ложек;
• соль – 3 столовые ложки;
• уксус девятипроцентный – 100 миллилитров.

• Измельчите все ингредиенты до нужной размерности;
• Обрабатывайте овощи по отдельности и раскладывайте в разную посуду;
• Сложите массу в котел или казан (например, чеснок не следует добавлять сейчас);
• Тщательно перемешайте;
• Поставьте на средний огонь;
• После начала кипения варите 40 минут (должно быть умеренное бурление);
• Чтобы не допустить пригорания, время от времени мешайте смесь;
• Добавьте чеснок, соль, сахар, масло, и продолжайте готовить ещё 10 минут;
• Влейте уксус, и дайте смесь закипеть.

Аджика готова! Вы можете корректировать соотношение солёности и сладости по своему вкусу. заранее подготовьте упаковочные ёмкости: бутылки, банки. Сразу расфасуйте и закатайте получившуюся массу.

Аджика требует длительной самопастеризации. Не забудьте перевернуть банки с деликатесом крышками вниз и укрыть. Хранить при температуре, близкой к комнатной.

С добавлением яблок

Этот рецепт пришёл из регионов, где яблок много. Огородники создали оригинальный рецепт, чтобы использовать кислые фрукты. Они вносят пикантный оттенок в приправу. Итак, что нужно подготовить:

• Кислые яблоки (желательно антоновские) – 1 килограмм;
• Томаты – 500 грамм;
• Чеснок – 3 головки;
• Кабачки – 5 килограмм;
• Морковь – 1 килограмм;
• Перец острый – 150 грамм;
• Перец сладкий – 1 килограмм;
• Уксус девятипроцентный – стакан;
• Соль – 4-6 столовых ложек без горки;
• Сахар – 180-200 грамм;
• Душистый перец – 1 чайная ложка;
• Рафинированное масло – 500 миллилитров;
• Петрушка, укроп, кинза, сельдерей по вкусу и желанию.

• Измельчите ингредиенты до нужной консистенции;
• Сложите в котел (без чеснока);
• Нагрейте на огне;
• После закипания варите 40 минут на медленном огне;
• Добавьте чеснок, соль, сахар, масло, молотый перец и зелень;
• Варите еще 10 минут;
• Добавьте уксус;
• Доведите до кипения и снимите с огня.

Закройте в заранее простерилизованных ёмкостях, переверните вверх дном и укройте. При охлаждении перенесите в защищённое от света место с нормальной температурой.

Обладающая приятной кислинкой аджика прекрасно дополнит мясные и рыбные блюда. Также её иногда используют как соус для пиццы и бургеров.

Аджика с томатной пастой и болгарским перцем

Не всегда удается собрать достаточное количество томатов. Иногда резервы помидоров совершенно не хватает для еды. А вот кабачки бывают в избытке. Для острого соуса используйте томатную пасту. Она доступна в любом магазине.

• Томатная паста – одна банка объёмом 350-400 грамм;
• Вода – 1 литр;
• Кабачки – 3 килограмма;
• Сладкий перец – 1 килограмм;
• Горький перец – 3-4 шт;
• Чеснок – 2 головки;
• Лук – 300 грамм;
• Сахар – 200 грамм;
• Соль – 4 столовые ложки без горки;
• Рафинированное масло – 1 стакан;
• Уксус девятипроцентный – 1 стакан.