Заварной крем для медовика

Классический заварной крем для медовика

Классический заварной крем для медовика — это невероятно вкусное и воздушное лакомство, способное сделать ваш торт более выразительным и аппетитным. Это прекрасный выбор для ваших кондитерских начинаний, особенно если вы хотите удивить родных и близких. Рекомендуется использовать пошаговые рецепты из проверенной кулинарной подборки для достижения наилучших результатов.

Крем для торта

Классический заварной крем для медовика, Наполеона и эклеров

Классический рецепт заварного крема прост, быстр в приготовлении и, безусловно, очень вкусен. Он идеально подходит для прослойки медовика, торта Наполеон, а также для наполнения эклеров.

Ингредиенты: молоко коровье, яйцо, масло сливочное, мука пшеничная, сахар-песок, ванильный сахар
Калорийность: 195.7 ККал
Время приготовления: 30 мин

Заварной крем Заварной крем

Сливочно-заварной крем для медовика

Уникальный и простой рецепт заварного крема, приготовленный на основе густых сливок, придаст вашему десерту невероятную нежность и легкость.

Ингредиенты: яйцо, сахар-песок, сливки 33%, мука пшеничная, масло сливочное
Калорийность: 260.2 ККал
Время приготовления: 25 мин

Крем для торта Заварной крем

Заварной крем с вареной сгущенкой для медовика

Вкус домашнего медовика зависит от того, насколько качественно вы приготовите крем. Попробуйте простой и вкусный рецепт с использованием вареного сгущенного молока.

Ингредиенты: сливки 20%, яйцо, вареная сгущенка, сахар-песок, крахмал кукурузный, масло сливочное
Калорийность: 333 ККал
Время приготовления: 25 мин

Заварной крем Заварной крем

Заварной крем с крахмалом для медовика

Для приготовления домашнего медовика удобно использовать сладкий и густой заварной крем. Для его получения воспользуйтесь простым рецептом с добавлением крахмала.

Ингредиенты: яйцо, масло сливочное, сахар-песок, молоко коровье, мука пшеничная, крахмал кукурузный
Калорийность: 203.4 ККал
Время приготовления: 25 мин

Заварной крем

Заварной крем с маслом для медовика

Густой и насыщенный домашний крем можно приготовить из сливочного масла и яиц. Он прекрасно подойдёт для обмазывания коржей медовика.

Ингредиенты: яйцо, масло сливочное, сахар-песок, мука пшеничная
Калорийность: 241 ККал
Время приготовления: 25 мин

Крем для торта

Заварной крем для медовика со сгущенкой

Нежный и сладкий заварной крем отлично дополнит ваш домашний медовик. Этот простой рецепт порадует вас быстрой реализацией, а готовый продукт — оригинальным вкусом.

Ингредиенты: сливки, молоко сгущенное, яйцо, крахмал кукурузный
Калорийность: 234.75 ККал
Время приготовления: 25 мин

Крем для торта

Заварной сметанный крем для медовика

Существует множество вариантов крема, которым можно промазывать слои домашнего медовика. Если вы хотите добавить в торт нежный и воздушный продукт, то попробуйте приготовить заварной сметанный крем.

Ингредиенты: сметана, масло сливочное, яйцо, сахарная пудра, ванилин, крахмал кукурузный, мука пшеничная

Калорийность: 237.4 ККал
Время приготовления: 35 мин

Крем для медовика

Заварной крем на молоке с крахмалом для медовика

Для вкусного домашнего медовика подойдёт густой и сладкий заварной крем. Его можно быстро приготовить по простому рецепту из молока и крахмала.

Ингредиенты: молоко коровье, яйцо, крахмал кукурузный, мука пшеничная, сахар-песок
Калорийность: 261.6 ККал
Время приготовления: 30 мин

Заварной крем

Заварной крем на молоке с маслом для медовика

Заварной крем на молоке отличается нежной текстурой, из-за чего идеально подходит для прослойки многослойного медовика. Его можно готовить как на основе магазинного, так и домашнего молока. Также хорошим вариантом является использование топленого молока, которое придаст выпечке приятные вкусовые акценты.

Ингредиенты: молоко коровье, сахар-песок, яичный желток, мука пшеничная, масло сливочное, ванильный сахар

Калорийность: 228.5 ККал
Время приготовления: 30 мин

Крем для торта

Заварной крем на молоке с маслом и сахаром для медовика

Заварной крем прекрасно подходит для пропитки коржей, наполнения трубочек, эклеров и слоек; его также можно просто есть ложкой с чаем. Торт медовик с таким кремом получается великолепным — в меру сладким и очень сочным.

Ингредиенты: мука пшеничная, молоко коровье, яйцо, сахар-песок, масло сливочное, крахмал кукурузный, соль

Калорийность: 203.4 ККал
Время приготовления: 50 мин

Заварной крем

Заварной крем на молоке для медовика

Заварной крем на молоке является одним из самых распространённых вариантов для прослойки многослойных тортов, включая медовик. Для достижения хорошей пропитываемости коржей, его готовят не слишком густым, добавляя всего лишь немного масла для устойчивости крема.

Ингредиенты: молоко коровье, сахар-песок, яйцо, мука пшеничная, масло сливочное, ванильный сахар
Калорийность: 195.7 ККал
Время приготовления: 30 мин

Крем для торта

Заварной крем для медового торта классический

Сладкий заварной крем, приготовленный по классическому рецепту, прекрасно дополнит медовый торт домашнего производства. Такой крем порадует вас не только своим отличным вкусом, но и простотой в приготовлении.

Ингредиенты: яйцо, сахар-песок, мука пшеничная, молоко коровье, масло сливочное
Калорийность: 203.4 ККал
Время приготовления: 40 мин

Крем для торта

Заварной крем для медового торта из молока с мукой и яйцами

Нежный и легкий заварной крем можно легко приготовить из молока, муки и яиц. Этот крем отлично дополнит ваш медовый торт, а затраты времени на его приготовление будут минимальными.

Ингредиенты: молоко коровье, яйцо, масло сливочное, сахар-песок, мука пшеничная
Калорийность: 203.4 ККал
Время приготовления: 40 мин

Заварной крем

Заварной крем из молока для медового торта

Заварной крем на основе молока прекрасно подходит для пропитки и дополнения вашего медового торта. Приготовьте его по простому и быстрому рецепту в домашних условиях.

Заварной крем для медовика

Этот заварной крем для медовика является одним из самых вкусных. Он очень сладкий, нежный и умеренно густой. Медовик пропитывается кремом всего за пару часов перед подачей на стол, однако чем дольше торт с кремом стоит, тем вкуснее он становится.

Описание приготовления:

Чтобы заварной крем не имел комков, постоянно помешивайте его венчиком. Используйте минимальный огонь, или готовьте на паровой бане. Несмотря на то, что это может занять больше времени, такой способ гарантирует, что крем не свёрнется. Если в процессе всё же появились комочки, не расстраивайтесь: их можно исправить с помощью погружного блендера. Просто пюрируйте крем, и это не скажется на его вкусовых качествах. Указанного количества крема достаточно для одного небольшого торта. Удачи!

Состав / Ингредиенты:

• Молоко — 500 Миллилитров
• Сливочное масло — 120 Грамм
• Яйцо — 2 Штуки
• Мука пшеничная высшего сорта — 4 Ст. ложки (без горки)
• Сахар — 125 Грамм
• Ванильный сахар — 1 Штука (упаковочка)

Калорийность

Как приготовить «Заварной крем для медовика»

Приготовьте все необходимые продукты для крема. Если вам не нравятся очень сладкие крема, вы можете немного уменьшить количество сахара. Однако я следовала рецепту и результат мне очень понравился.

Возьмите глубокую ёмкость, в которой сначала соедините муку с сахаром. Затем вбейте яйца и тщательно перемешайте. Если масса окажется слишком густой, добавьте пару ложек молока.

Добавьте ванильный сахар, небольшими порциями вливайте молоко, постоянно перемешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.

Когда все молоко будет добавлено, перелейте массу в кастрюлю с двойным дном и поставьте на медленный огонь. Если такой кастрюли у вас нет, готовьте крем на паровой бане. Постоянно помешивая, доведите крем до загустевания.

После загустевания влейте растопленное сливочное масло и вновь перемешайте венчиком крем. Затем снимите кастрюлю с огня. Вы заметите, как крем будет густеть, и чем больше он остывает, тем более густым он становится. Крем готов!

Оценить рецепт Заварной крем для медовика
Видео рецепт «Заварной крем для медовика»
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Настя я 15.03.2019 21:33 Мдааааа. Из такого крема можно испечь еще один торт. У меня вот на последних двух коржах сметана закончилась.((( А в магазин лень бежать. Интересно, если их майонезом смазать, получится вкусный медовик?! Майонезовик.

Заварной крем для медовика, который сделает торт влажным и вкусным

Привычный современному человеку заварной крем был изобретен в Средние века, однако первые его варианты, как сообщает журнал The Ocelot, появились еще в Древнем Риме. Они, однако, были совсем не сладкие. Первоначально заварной крем использовался для заливки пирогов с мясом, рыбой и иногда — фруктами. Лишь в XVII веке появились сладкие версии заварного крема, которые стали популярны среди кондитеров за простоту приготовления и удобство в использовании. Сначала крем запекали вместе с выпечкой, но позже его начали подавать холодным в торт или пирожные, а также как самостоятельный десерт.

Почему этот рецепт мы считаем оптимальным?

• Простота. Крем готовится всего в одной кастрюле, без применения каких-либо специальных инструментов и из доступных ингредиентов.
• Отличный вкус. Заварной крем имеет классический сливочно-молочный вкус, который прекрасно подчеркивает аромат ванили.
• Вариативность. Если свежего молока нет, можно использовать сгущенное — его разводят с водой в пропорции 1:2. В этом случае добавьте половину сахара от указанного в рецепте количества. Сливочное масло также можно заменить качественным маргарином или вовсе обойтись без него.

Как добиться загустения заварного крема? Для этого следует использовать необходимое количество указанной в рецепте муки и яиц, а также прогревать крем на плите до первых признаков кипения, но не доводить до кипения.

Что делать, если заварной крем оказался слишком густым? В этом случае просто добавьте немного молока, сливок или сметаны и слегка взбейте массу.

Для чего в заварном креме необходимы яйца? Яйца, как и мука, выполняют роль загустителя, а дополнительно желток придаёт крему приятный желтоватый оттенок.

Можно ли использовать заварной крем на следующий день? Чтобы крем в холодильнике не покрылся корочкой за ночь, посыпьте его поверхность тонким слоем сахара.

Как понять, что заварной крем готов? Крем считается готовым, когда он загустеет и начнёт закипать.

Сколько хранится домашний заварной крем? В холодильнике срок его хранения составляет 3-5 дней. При комнатной температуре крем не испортится в течение 6-12 часов.

Можно ли замораживать заварной крем? Заварной крем можно замораживать, и он хорошо переносит заморозку — срок хранения в замороженном виде составляет около 2 месяцев. Замораживайте его в пакетах с застежкой или в порционных контейнерах. Размораживайте естественным способом, переложив из морозильника в основную камеру холодильника. Если на поверхности образуется водянистая пленка, просто взбейте крем миксером до однородной текстуры.

Описание

• Кухня: Французская
• Категория: Десерт
• Время подготовки: 4 минуты
• Время готовки: 12 минут
• Калорийность на порцию: 430 ккал

Ингредиенты

• Куриное яйцо — 1 Шт.
• Сахар — 100 г
• Пшеничная мука высшего сорта — 3 Ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Ванильный сахар — 10 г
• Сливочное масло 82,5% — 30 г

Приготовление

1. Соедините яйцо с сахаром

Разбейте свежее куриное яйцо комнатной температуры в кастрюлю для варки крема. Насыпьте туда 100 г сахара. Венчиком, лопаткой или ложкой тщательно разотрите сахар с яйцом до достижения однородной массы. Не обязательно ждать полного растворения сахарных кристаллов.

2. Добавьте молоко и муку

В кастрюлю с сахарно-яичной массой добавьте 100 мл молока. Хорошо перемешайте и добавьте 3 ст. ложки пшеничной муки с горкой и ванильный сахар. Перемешивайте, пока мука полностью не разойдётся. Затем влейте оставшееся молоко.

3. Сварите крем

Поставьте кастрюлю на самый малый огонь. Непрерывно мешая венчиком, медленно нагревайте крем. По мере его сгущения работайте венчиком с большей интенсивностью, чтобы избежать пригорания. При первых признаках закипания выключите нагрев.

4. Добавьте сливочное масло

В горячий крем добавьте 30 г сливочного масла. Перемешивайте, пока масло полностью не растворится, затем остудите. Для приготовления медовика используйте крем при комнатной температуре.

Видео с рецептом

Медовик с заварным кремом

Медовый торт по этому рецепту получится крайне нежным и увлажненным. Не забудьте дать ему настояться в холодильнике перед подачей на стол.

Версия для печати

(Требуется ваше участие)

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для крема

Приготовление

Мёд смешайте с содой и сливочным маслом, затем поставьте на слабый огонь. В это время с помощью миксера взбейте яйца с сахаром до получения легкой пышной массы.

Когда мёд закипит и приобретёт янтарный оттенок, снимите массу с огня. Взбивая яйца с помощью миксера, тонкой струйкой влейте к ним медовый сироп.

Добавьте муку к жидким ингредиентам и замесите мягкое и липкое тесто. Разделите его на 5-6 равных частей.

По мере остывания тесто станет более густым.

Разогрейте духовку до 190 °C. Каждый кусок теста раскатайте в лепёшку толщиной 1,5-2 мм, сделайте проколы вилкой и выложите на противень с пергаментной бумагой. Кусочки теста, с которыми вы ещё не работаете, накройте пищевой пленкой.

Поочередно выпекайте коржи в течение 8-10 минут. Готовые коржи обрежьте, чтобы они стали круглыми и одинакового размера. Обрезки измельчите вcrumb.

Соедините яйца с сахаром и крахмалом, хорошенько перемешайте. Молоко доведите до кипения.

Медленно влейте горячее молоко в яичную массу, постоянно помешивая. Процедите крем через сито, чтобы избежать комочков.

Верните крем на огонь и, не переставая помешивать, доведите до кипения и варите 2-3 минуты до загустения.

Холодное сливочное масло нарежьте на мелкие кубики и вмешайте в горячий крем, добавив ванильный экстракт.

Накройте крем пищевой пленкой в контакт и дайте ему остыть до комнатной температуры. Коржи выложите друг на друга, обильно промазывая кремом.

Верх и боковины торта также обмажьте кремом, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа. Обсыпьте крошкой от коржей.

Классический заварной крем на молоке для медовика

Многие по праву любят заварной крем, поскольку он легко готовится и не требует специальных и дорогих ингредиентов. Основные составляющие — молоко, реже сливки, яйца, сахар, сливочное масло и загустители, например, крахмал или мука.

Этот крем можно использовать как самостоятельное лакомство, например, для блинчиков или сырников на завтрак, а также как начинку для эклеров, тортов или тарталеток. Его мягкая текстура, разнообразие вкусов и насыщенность вкуса делают его универсальным десертом, который радует всех.

Я хочу поделиться с вами нюансами приготовления заварного крема для медовика. Уверена, что мои советы и секреты будут вам полезны.

Заварной крем с медом — пошаговый рецепт с фото

Изначально заварной крем появился в Тоскане благодаря безымянному итальянскому повару. В 19 веке рецепт был усовершенствован, и с тех пор существует множество его версий. Предлагаю вам приготовить невероятный заварной крем на молоке, который прекрасно подойдёт для медовика. Вот подробный рецепт:

Не забудьте сохранить рецепт и порадовать близких вкусным десертом.

Подготовьте все ингредиенты, сливочное масло лучше оставить при комнатной температуре.

Добавьте муку к остальным ингредиентам.

Тщательно перемешайте все компоненты до однородности, чтобы избежать комочков от муки.

Влейте молоко и перемешайте до получения однородной консистенции.

Доведите смесь до загустения, постоянно помешивая. Не увеличивайте огонь, чтобы избежать образования комочков и пригорания.

Лучше пропустить получившуюся массу через сито, чтобы добиться максимально гладкой текстуры крема.

Перелейте массу в чашу и остудите до комнатной температуры, накрыв пленкой в контакт. Это поможет избежать появления корки.

Мягкое сливочное масло взбейте миксером до осветления и постепенно добавляйте к остывшей заварной смеси.

Тщательно перемешайте до достижения однородности.

Такое количество крема подойдёт для торта «Медовик» диаметром 18 см из 6 коржей, включая черновое выравнивание. Крем также отлично подходит для начинки эклеров, трубочек и других десертов.

Особенности заварного крема для медовика

На самом деле, не существует единственного рецепта заварного крема, который был бы предназначен исключительно для медовика. В первую очередь стоит опираться на свои предпочтения и вкусы. Кто-то предпочитает более медовый крем, кому-то по душе нейтральный ванильный заварной крем. Некоторые могли бы выбрать более диетическую версию — без добавления сливочного масла.

Однако, какой бы вариант вы не выбрали, помните, что заварной крем нельзя готовить на высоком огне, он требует постоянного помешивания, чтобы избежать комков и пригорания. Следите за тем, чтобы яйца не свернулись в омлет — это может произойти при неправильной технологии приготовления.

Рецепт заварного крема, который я вам предлагаю, универсален и довольно прост в реализации. Уверена, он понравится многим и станет вашим кулинарным фаворитом.

Несколько секретов вкусного медовика

Торт медовик часто вызывает ностальгические чувства, ассоциируясь с десертами из детства. Его делали мамы и бабушки на праздники. В наши дни этот десерт остаётся популярным, и его можно приготовить множеством способов. Кулинары разработали рецепты муссового медовика, открывающие новые сочетания вкусов и текстур. Но от классического рецепта многим сложно отказаться, поэтому я делюсь несколькими наблюдениями, которые помогут вам создать поистине вкусный десерт:

• Пользуйтесь качественным мёдом, так как именно он влияет на вкус всего торта. Важно, чтобы десерт не только был сладким, но и имел выразительные нотки мёда;
• Предпочитайте более жидкий мёд — это обеспечит лёгкость замешивания теста;
• Избегайте акациевого или гречишного мёда, поскольку такие сорта могут придавать десерту горьковатый вкус. Волейте более светлые сорта, если хотите добиться яркого медового аромата;
• Классическое тесто для медовика готовится на водяной бане, что обеспечивает невероятную мягкость и воздушность коржей;
• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а муку обязательно следует просеять — это влияет как на текстуру теста, так и на крем.

Таким образом, я поделилась с вами несколькими нюансами, которые стоит учитывать при приготовлении медовика. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете создать действительно вкусный, тающий во рту десерт. А крем, рецепт которого я описала выше, сделает его еще более соблазнительным.