Рецепты супа из минтая
Минтай — это морская рыба, относящаяся к так называемому бюджетному классу, однако это ничуть не умаляет её вкусовых качеств по сравнению с более дорогими сортами рыб. Содержит множество питательных веществ, таких как белок, полезные аминокислоты и микроэлементы. Мясо этой рыбы обладает плотной текстурой, что делает его идеальным как для запекания, так и для различных блюд, включая супы.
Суп из свежего или замороженного филе минтая получается всегда, и это блюдо под силу даже начинающим поварам. Эта рыба неприхотлива в процессе приготовления: она не требует обилия специй и хорошо сочетается с зеленью и лимоном. Чтобы сохранить кусочки рыбы целыми в супе, при покупке важно убедиться, что минтай был правильно заморожен и не переморожен. Если же свежая рыба недоступна, выбирайте качественным способом замороженную — её следует разморозить медленно и аккуратно, без использования горячей воды или микроволновки, чтобы кусочки сохраняли форму при варке.
Классический рецепт супа из свежего минтая для детей
- филе минтая (лучше свежее, но можно использовать и замороженное) — несколько кусков;
- лук — 1 штука;
- морковь — 1 штука;
- красный сладкий перец — 1 или 2 штуки;
- растительное масло — 2 столовые ложки;
- рис — 1 столовая ложка;
- картофель — 4 штуки;
- перец;
- соль;
- зелень (свежая или замороженная, предпочтительно петрушка) — немного, по вкусу.
Для приготовления супа из минтая, начните с размораживания замороженного филе. Если есть возможность, вы можете разморозить его в холодильнике или, в крайнем случае, в тепле, но избегайте горячей воды или микроволновки. Промойте рис и варите его в маленькой кастрюле. Пока готовится рис, очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук на среднем огне до золотистого цвета.
Очистите морковь, промойте и нарежьте её мелкими кубиками. Добавьте морковь к луку на сковороду. Из красного сладкого перца уберите семена, нарежьте кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. В это время поставьте на огонь кастрюлю с водой. Вы можете варить рис в этот момент, если ранее не успели этого сделать.
Промойте картофель, очистите его от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Когда вода в кастрюле закипит, добавьте картофель. Не варите его до полной готовности, он должен остаться немного недоваренным. Промойте филе минтая, нарежьте его на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю с картофелем. Через 5-7 минут рыба будет готова. При этом не забывайте солить суп в умеренных количествах.
В кастрюлю добавьте обжаренные лук, морковь и сваренный рис. Зелень можно нарезать, а можно просто добавить целые листики петрушки. Через несколько минут ваш суп с минтаем будет готов и его можно подавать к столу.
Как приготовить сборный суп из минтая с лимоном
- вобла свежая — 400 г;
- щука — 400 г;
- минтай — 300 г;
- картофель — 4 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- 1 столовая ложка сока лимона;
- лавровый лист, перец и соль — по вкусу.
Для приготовления сборного супа из минтая очистите и промойте всю рыбу. В кипящую воду опустите воблу (предварительно удалив глаза), добавьте соль, лавровый лист, перец и аккуратно парите, часто снимая пену. Как только вобла будет готова, вытяните её из бульона, она вам больше не понадобится.
Далее в кипящий бульон добавьте кусочки щуки и минтая и готовьте их до полной готовности. Как только рыба сварится, выложите её в отдельную посуду, в то время как бульон процеживайте и снова ставьте на огонь. Когда бульон закипит, добавьте нарезанный картофель и нарезанный кубиками лук и варите до готовности всех ингредиентов. В конце добавьте сок лимона и подавайте сборный рыбный суп, украсив зеленью.
Рыбный суп с минтаем — рецепт с томатной пастой
- немного минтая;
- несколько картофелин;
- половинка репчатого лука;
- немного корня петрушки;
- томатная паста;
- столовая ложка сливочного масла;
- немного сала (шпика);
- зубчик чеснока;
- зелень петрушки;
- лавровый лист;
- перец и соль — по вкусу.
Для приготовления рыбного супа с минтая, опустите в кипящий бульон нарезанные дольками картофель, а также мелко порубленный репчатый лук и корень петрушки. Варите в течение пятнадцати минут, затем добавьте очищенное филе минтая без кожи и костей.
Спустя указанное время добавьте в суп пассерованное на масле томатное пюре, а также соль и продолжайте варить ещё пятнадцать минут. Перед подачей добавьте нарезанное сало и толченый чеснок. Подавайте рыбное блюдо с дополнением в виде зелени и петрушки.
Видео с рецептом приготовления супа из минтая
Смотреть еще лучшие рецепты в разделе:
- Суп из лосося — изысканные рецепты с сливочным, финским и сырным вкусом
- Суп из морепродуктов — экзотические рецепты с картинками
- Рыбный суп из горбуши
- Суп из кильки в томатном соусе
- Суп из лосося
- Суп из морепродуктов
- Суп из морского коктейля
- Суп из рыбы
Уха из минтая
Если вы хотите насладиться ароматной и вкусной ухой, попробуйте приготовить её из минтая. Этот полезный и низкокалорийный суп готовится очень быстро и имеет насыщенный аромат благодаря специям и свежей зелени. Если вы хотите сделать первую тарелку более наваристой, вам стоит предварительно обжарить овощи, прежде чем добавлять их в бульон. Альтернативно, вместо минтая вы можете использовать другую белую рыбу, как свежую, так и замороженную.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитывается из сырых продуктов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
Для подачи
Пошаговый фоторецепт
Морковь, картофель и репчатый лук тщательно промойте и очистите. Укроп также следует ополоснуть в воде.
Разделите рыбу на филе: сначала отрежьте хвост, голову и плавники. После этого сделайте продольный надрез вдоль хребта до позвоночника. Переверните тушку и срежьте мясо с обратной стороны. Не забудьте удалить черную пленку, так как она имеет горький вкус и может испортить блюдо. После обработки промойте рыбу и тщательно обсушите.
Шаг 1
В кастрюлю выложите подготовленную рыбу. Залейте её холодной водой и поставьте на огонь.
При этом важно использовать холодную воду — это предотвращает помутнение бульона и делает его более наваристым.
Шаг 2
Варите в течение примерно 15 минут, не закрывая крышку кастрюли. Готовую рыбу достаньте шумовкой, переложите на отдельную тарелку и дайте остыть. Затем разделите филе от костей и нарежьте мелкими кусочками.
Обращайте внимание, чтобы бульон не бурлил слишком сильно — ухе нужно томиться на слабом огне. Время приготовления рыбы будет зависеть и от посуды, которая используется: например, подходящими являются кастрюли или казанки с толстым дном. В тонкостенной кастрюле бульон быстрее выкипает, и рыба может пригореть.
Шаг 3
Процедите бульон через мелкое сито 1-2 раза. Картофель нарежьте небольшими кубиками и добавьте его в кастрюлю, варите в течение 10 минут.
Шаг 4
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Способ нарезки овощей в этом рецепте не критичен, опирайтесь на собственные предпочтения и удобство.
Шаг 5
Шаг 6
Посолите бульон по вкусу и добавьте туда нарезанные лук и морковь. Варите еще 15 минут.
Шаг 7
Опустите в кастрюлю кусочки рыбы и аккуратно перемешайте. Готовьте суп на маленьком огне, чтобы кусочки рыбы не успели развалиться.
Шаг 8
Добавьте в суп лавровый лист, перец и готовую приправу для ухи или добавьте любимые специи. Дайте покипеть еще 5 минут на медленном огне.
При желании можно добавить в суп корень петрушки для аромата.
Шаг 9
Укроп обсушите бумажным полотенцем, нарежьте мелко и всыпьте в уху. Снимите суп с огня и дайте настояться 20 минут перед подачей.
Уха из минтая
Здравствуйте, дорогие читатели, рады видеть вас на нашем сайте, посвященном вкусным рецептам!
Я хочу поделиться с вами рецептом вкусной ухи из минтая. Обычно такой суп готовят на природе из свежепойманной рыбы, но если у вас нет возможности отправиться на рыбалку или нет желания этим заниматься, не лишайте себя удовольствия — уха из минтая очень вкусна. Достаточно зайти в ближайший магазин и купить все необходимые ингредиенты.
Важно отметить, что данный рецепт имеет низкую калорийность. Уха из минтая — это отличный способ одновременно заботиться о стройности и наслаждаться вкусной едой.
Обрадую вас тем, что чаще всего приготовление диетических блюд, в том числе и этого, является довольно простым и быстрым процессом.
Так что давайте начнем, и вы будете приятно удивлены слегка необычным, но удивительным вкусом минтая…
Пищевая ценность блюда на 100 г.
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 13 порций (3,5 л).
Ингредиенты блюда.
- Минтай — 1 кг.
- Картофель — 400 г.
- Морковь — 250 г.
- Лук репчатый — 50 г.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 12 г (1 ст.л).
- Специи (универсальные и перец горошком) — 3-4 г (1/2 ч.л).
- Вода — 2 л.
- Зелень — по желанию.
Рецепт блюда.
Подготовьте ингредиенты. Если вы используете замороженного минтая, его нужно разморозить. Делайте это лучше всего в холодильнике или в крайнем случае при комнатной температуре. Не используйте горячую воду для размораживания, так как в ней могут исчезнуть все полезные вещества.
Охлажденный минтай потрошите и промывайте в холодной воде. Все овощи также необходимо помыть и очистить. Зелень сполосните и обсушите на полотенце.
У тушки отрежьте хвост и плавники, затем отправьте их вместе с луком (50 г) и морковкой (50 г) в кастрюлю с водой (2 л).
Варите бульон на максимальном огне до закипания.
Затем уберите с поверхности образовавшуюся пену.
Добавьте в кастрюлю соль (1 ст.л), специи (1/2 ч.л) и лавровый лист, далее варите уху из минтая на среднем огне примерно 20 минут.
Тем временем нарежьте оставшуюся морковь брусочками.
Картофель нарежьте средними кубиками.
Остальную часть рыбы нарежьте на крупные кусочки, при желании кости можно убрать.
Готовый бульон процедите и верните в кастрюлю, остальное содержимое выбросьте.
В кастрюлю добавьте нарезанные ингредиенты. Сначала опустите картофель, затем морковь.
После овощей положите в кастрюлю минтай.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 15 минут до готовности.
Подавайте уху из минтая в горячем виде, посыпав рубленной зеленью.
Уха с Дальневосточным Минтаем
Отличный способ насладиться лучшими качествами Дальневосточного Минтая — это приготовить из него домашнюю уху. Рецепт требует минимум дополнительных ингредиентов, как на настоящей рыбалке. Для этого вам понадобятся целые тушки, а не филе: вкусоароматику бульону обеспечат хвосты и головы. Ингредиенты просты, а процесс приготовления не составит труда. Отличный рыбный суп можно успешно приготовить за час, и вам не потребуется много времени и усилий. Необязательно разделывать рыбу на филе — можно просто нарезать Дальневосточный Минтай на крупные куски, так получится гораздо ароматнее.
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
Приготовление
Размороженную рыбу сначала очистите от чешуи, затем промойте её. Отделите рыбный хребет от филе и залейте его холодной водой, доведите до кипения. Посолите бульон, добавьте лавровый лист и смесь перцев, как только он закипит, снимите пену, добавьте очищенную луковицу и продолжайте варить на минимальном огне еще 15 минут. После этого процедите бульон через сито.
Картофель очистите, помойте и нарежьте на шесть частей, морковь очистите и нарежьте кружочками. Филе минтая нарежьте средними кубиками.
В подготовленный бульон добавьте подготовленные овощи и варите в течение 15 минут. Затем добавьте рыбное филе и продолжайте варить еще 15 минут на медленном огне.
Перед подачей готовую уху посыпьте рубленой петрушкой.
Другие рецепты категории
Рыбные котлеты на пару.
Полезный запеченный Дальневосточный Минтай с лимоном, оливковым маслом и розмарином.
Паровой минтай с овощной икрой.
Тосты с минтаем и сливочным соусом с каперсами.
Удобные рыбные палочки с Дальневосточным минтаем.
Высокая кухня у вас дома: зеленое ризотто с Дальневосточным Минтаем, шпинатом и горошком.
Разный ПП-боул с Дальневосточным Минтаем и киноа.
Карри из дальневосточного минтая.
Минтай в соевом соусе, запеченный в фольге.
Лёгкий рыбный суп из минтая
Рыбный суп из минтая — легкий, с низким содержанием калорий и высокой питательностью, что делает его отличным вариантом для вегетарианского меню (пескатарианства) и нестрогого поста. Минтай — одна из самых доступных и недорогих рыб, которую можно найти практически в любом гастрономе. Эта рыба из семейства тресковых, отличающаяся плотным белым мясом, не разваливается во время варки и содержит немного костей, что делает её идеальной для приготовления даже для начинающих поваров и опытных хозяйств.
Рыбный суп по данному рецепту немного напоминает уху — это ароматное и наваристое блюдо с минимальным количеством необходимых ингредиентов.
Ингредиенты для лёгкого рыбного супа из минтая
- 800 г минтая (без головы);
- 300 г картофеля;
- 150 г консервированных томатов в собственном соку;
- 150 г моркови;
- 200 г лука репчатого;
- 100 г лука порея;
- перец чили, лавровый лист, сушеная петрушка, соль, растительное масло;
- сметана и черный перец для подачи.
Способ приготовления лёгкого рыбного супа из минтая
Замороженную рыбу извлеките из морозильника за 3-4 часа до приготовления и оставьте в холодильнике для разморозки.
Затем промойте её под холодной проточной водой, обрежьте плавники и хвост. Удалите внутренности.
Разрежьте тушку на несколько частей и поместите в кастрюлю. Добавьте сушеную петрушку, стручок перца чили, 2-3 лавровых листа и небольшую луковицу, нарезанную на четыре части.
Залейте кастрюлю 2 литрами холодной воды.
Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену шумовкой и уменьшите огонь, накройте крышкой. Варите 30 минут.
Пока варится рыба, обжарьте на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук и кольца светлой части лука порея.
Когда лук станет прозрачным, добавьте тертую морковь и обжаривайте смесь примерно 7 минут.
В пассерованные овощи добавьте консервированные томаты без шкурки и размягчите их вилкой. Это могут быть и пюре из свежих помидоров — очищенные овощи просто измельчите в блендере. Готовая томатная паста тоже подойдет для этого рецепта.
Спустя 30 минут добавьте к рыбе пассированные овощи. Лавровый лист и перец можно не извлекать — пусть они продолжают вариться вместе с другими ингредиентами.
Очистите картошку, нарежьте её крупными дольками и добавьте в кастрюлю.
Для этого рецепта выбирайте разваристый сорт картофеля, так ваше блюдо выйдет особенно вкусным!
На этом этапе посолите суп по вкусу, снова доведите до кипения и варите до готовности картошки — это займет примерно 12 минут.
Из готового супа достаньте кусочки рыбы, лавровый лист и стручок чили. Удалите кости из рыбы, чтобы упростить задачу на столе.
Разлейте лёгкий рыбный суп из минтая по тарелкам, положив в каждую порцию варёную рыбу, посыпьте свежей зеленью и свежемолотым черным перцем, добавьте сметану. Приятного аппетита!
Кроме того, можно очистить рыбу от костей, вернуть её обратно в кастрюлю, добавить сметану или сливки и измельчить ингредиенты с помощью погружного блендера. Так вы получите нежный и густой рыбный крем-суп.
