Тыквенно-цитрусовый сок на зиму
На улице полно красок и тепла, а это значит, что пришло время изготавливать сок из тыквы! Я хочу поделиться с вами не только полезными советами, но и своим особым рецептом замечательного тыквенного сока. На сайте представлено множество рецептов, но мой непременно отличается и заслуживает вашего внимания. Получается насыщенный, ароматный и такой бархатный сок, что, попробовав один раз, вы не сможете остановиться! Зарядитесь ярким вкусом и жизненной энергией, добавляя этот целебный напиток в свой рацион!
Ингредиенты для тыквенно-цитрусового сока на зиму:
- Очищенная тыква — 6 кг
- Апельсины — 5 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 1,3 кг
- Кипячёная вода — 6 л
- Лимонная кислота — 2,5 ч. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 6094 ккал |
белки 88.4 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 1544.5 г |
Порции | |||
ккал 507.8 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 128.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 43 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт тыквенно-цитрусового сока на зиму:
В качестве введения расскажу вам одну интересную историю: моя знакомая никогда не любила тыкву и продукты на её основе. Но однажды она попробовала мой сок и с восторгом произнесла: «Какое блаженство!» С тех пор каждый год она сажает тыквы на своём участке и готовит на зиму 100-120 литров тыквенного сока! А ведь до этого даже не хотела попробовать! Теперь у неё в погребе стоят разнообразные соки — тыквенно-цитрусовый, тыквенно-грушевый, тыквенно-морковный и тыквенно-персиковый.
В этом году я впервые посадила серую тыкву и осталась довольна. Она не очень крупная, но сладкая, с мякотью ярко-янтарного цвета! Из трёх семечек выросло пятнадцать!
Не выбрасывайте семечки тыквы. Их можно поджарить в духовке и наслаждаться хрустящими закусками в холодные зимние вечера.
Возьмите спелую тыкву и тщательно помойте её, затем высушите. Очистите от кожицы, мякоти и семечек. Нарежьте на небольшие кусочки и поместите в большую ёмкость. Залейте кипячёной водой так, чтобы тыква была полностью покрыта. Накройте крышкой и поставьте на плиту.
В это время помойте апельсины и лимон. Положите их в кастрюлю и залейте кипятком на 2 минуты. Затем слейте воду и дайте цитрусам остыть. Разрежьте их пополам и выжмите сок в отдельную ёмкость.
Выжатые половинки апельсина положите в кастрюлю с тыквой и варите до тех пор, пока кусочки тыквы не станут мягкими. Половинки лимона можно выбросить, высушить или добавить в чай — для сока они не понадобятся.
Когда тыква станет готова, уберите апельсиновую кожуру — она больше не нужна.
Дайте массе немного остыть, но не до конца. Она должна оставаться тёплой для дальнейшей переработки. Измельчите смесь в блендере до получения однородной, нежной массы.
Вот посмотрите, какое янтарное пюре у меня получилось!
В 6 литрах воды растворите сахар и доведите до кипения. Прокипятите 1 минуту, затем снимите с огня. По своему вкусу добавляйте сахар; имейте в виду, что сладость тыквы может варьироваться. Если тыква сладкая, можно уменьшить количество сахара.
В большую посуду переложите готовое тыквенное пюре, добавьте свежевыжатый сок и горячий сахарный отвар. Всё тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, всыпьте лимонную кислоту и варите ещё 5 минут.
Разлейте горячий сок по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками, переверните и укутайте до полного охлаждения. Из такого набора ингредиентов получается около 12-13 литров сока. Однако я предпочитаю готовить его более густым и насыщенным. Если вам нравится менее мякотистый сок, добавьте больше воды и сахара — соответственно, получится больше литров сока.
Вот и готово это солнечное, витаминное чудо!
СОВЕТЫ:
1. При выборе тыквы отдавайте предпочтение крупным и спелым экземплярам с твёрдой кожурой. Если тыква мелкая и с мягкой кожурой, это говорит о том, что она не полностью созрела и не накопила в себе необходимых полезных веществ и сладости. Такая тыква не порадует вас ни вкусом, ни ароматом — может напоминать кабачок или огурец, но абсолютно не обладает сладким привкусом тыквы.
2. Для сока нарезайте тыкву на маленькие кусочки. Это позволит ей быстрее свариться, а значит, сохранить больше полезных веществ и витаминов, чем при длительной варке.
3. Чтобы избежать окисления, изменения вкуса и цвета, старайтесь готовить сок в эмалированной посуде.
4. Если хотите получить бархатный, нежный и однородный сок, варите тыкву так, чтобы вода полностью покрыла её. Если уровень воды будет ниже, некоторые кусочки могут не провариться полностью, и в итоге вы получите сок с крупинками.
5. Чтобы улучшить вкус и аромат тыквенного сока, можно добавить во время варки кусочки абрикосов, персиков, нектаринов или груш. Я пробовала с нектаринами — это было восхитительно! Сок получается просто великолепным!
Для этого обязательно очистите фрукты от кожицы и косточек, нарежьте мелко и варите вместе с тыквой до мягкости. Дальше действуйте по рецепту.
6. Готовую тыкву и другие фрукты лучше измельчать в тёплом состоянии. Тёплая масса более легко поддаётся измельчению и получается более нежной, бархатистой и легкой.
7. Если у вас или ваших детей аллергия на цитрусовые, можно добавить в тыквенный сок витамин С, добавив аскорбиновую кислоту в дозе 200-300 мг на 1 литр сока. Она продаётся в аптеках в виде порошка. Вводите аскорбиновую кислоту за 2-3 минуты до окончания варки, перед тем, как закладывать сок в банки.
8. И ещё один совет: обязательно приготовьте для ваших детей тыквенно-яблочное пюре. Это получается очень вкусно, ароматно и полезно! Для этого берите равные части тыквы и яблок, очищайте их от семян и кожуры, нарезайте мелкими кусочками. Заливайте кипячёной водой, чтобы жидкость полностью покрывала ломтики. Варите до готовности, немного охладите и измельчите в блендере. В готовую массу добавьте сахар по вкусу, немного ванильного сахара и лимонной кислоты. Вместо сахара иногда я добавляю сгущёнку — получается тоже очень вкусно. Однако сгущёнку нужно покупать качественную, исключительно из натурального молока. Горячее пюре разложите по банкам, закатайте и укутайте. Точно так же можно приготовить пюре из тыквы с другими фруктами — грушами, морковью, персиками, нектаринами. Ягоды для пюре лучше не использовать, поскольку у тыквы нет гармоничного сочетания с ягодами, и цвет получается неприглядным. Лучше выбирать фрукты, похожие на тыкву по цвету.
Я надеюсь, что мои советы окажутся вам полезными! Берегите здоровье и наслаждайтесь осенним разноцветьем!
Тыквенный сок с апельсином — 5 простых рецептов
Тыквенный сок обладает множеством полезных свойств. Он включает в себя различные компоненты, которые положительно влияют на здоровье человека. Регулярное употребление тыквенного сока может способствовать улучшению пищеварения, нормализации сна и повышению настроения.
Кроме того, этот напиток очень полезен для детей, так как насыщен витаминами. Яркий цвет и приятный вкус делают тыквенный сок особенно популярным среди детей и взрослых.
Самым важным моментом является правильное приготовление. Только в этом случае сок будет не только вкусным, но и полезным. Мы предлагаем вам несколько проверенных рецептов. Кроме тыквы, в них присутствуют несколько дополнительных ингредиентов, которые улучшают вкус и делают сок более полезным для здоровья. Обязательно попробуйте создать этот превосходный напиток.
Тыквенный сок с апельсином на зиму в домашних условиях
Яркость апельсина добавляет привлекательности напитку, даря хорошее настроение и поднимая дух. Тыква, как и апельсин, богата витамином А, который необходим для здоровья органов зрения. Именно в этом напитке он содержится в равном количестве, достаточном для поддержки хорошего зрения и здоровья глаз.
Апельсин и тыква также содержат много аскорбиновой кислоты, которая является отличным средством против простуд. Поэтому пить этот вкусный сок лучше всего в зимний период. В холодное время года он поможет сохранить хорошее самочувствие и придаст жизненную силу.
- Апельсин — 3 шт.
- Вода — 3,5 л.
- Лимонная кислота — 1,5 ч. ложки.
- Сахар — 600 г.
- Тыква — 3 кг.
Приготовление:
- Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кусочками.
- Залейте водой и поставьте на плиту.
- Добавьте свежую цедру.
- Когда тыква станет мягкой, уберите цедру. Взбейте массу в блендере.
- Влейте свежевыжатый сок апельсина.
Готовим тыквенный сок с апельсином и лимоном
Порадуйте своих близких вкусным напитком! Приготовьте его с добавлением лимона — этот фрукт придаст напитку яркий вкус и аромат. Кроме того, лимон обладает бактерицидными свойствами и помогает очищать организм от токсинов. Лимон содержит множество витаминов.
Например, витамин C помогает организму бороться с разного рода заболеваниями. Сам сок получается очень освежающим, утоляет жажду и придаёт бодрости. Летом он может стать средством от авитаминоза, а зимой хорошо согревает и восстанавливает необходимые силы.
- Апельсин — 1,5 кг.
- Вода — 5 л.
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — по вкусу.
- Тыква — 3 кг.
Приготовление:
- Нарезанную мякоть тыквы залейте 2 литрами воды.
- Отожмите сок из апельсинов.
- Добавьте сок и цедру апельсинов в тыквенную массу. Варите 30 минут.
- Достань цедру. Добавьте сахар. Взбейте смесь в блендере.
- Разбавьте пюре 3 литрами воды.
- Выжмите лимонный сок и добавьте в массу. Варите ещё 10 минут.
- Разлейте по банкам. Закатайте.
Тыквенный сок с апельсином в соковыжималке на зиму
Соковыжималка — незаменимый помощник на любой кухне, которая поможет вам быстро приготовить сок из разнообразных продуктов. Процесс приготовления тыквенного сока в соковыжималке очень прост. Для этого нарежьте мякоть тыквы на небольшие кусочки и поместите их в агрегат. Затем можно перейти к приготовлению напитка, который получится с высоким содержанием мякоти.
Некоторым людям это может не нравиться, но мякоть на самом деле полезна, так как содержит клетчатку, благоприятно влияющую на работу желудочно-кишечного тракта. Если пить тыквенный сок регулярно, он может помочь в решении проблем с пищеварением.
- Апельсин — 3 шт.
- Вода — 7 л.
- Лимонная кислота — 1 ст. ложка.
- Сахар — 700 г.
- Тыква — 4 кг.
Приготовление:
- Нарежьте очищенную тыкву.
- Очистите апельсины и разобьите на дольки.
- Варите ингредиенты на медленном огне до размягчения.
- Взбейте готовую массу в блендере.
- Добавьте сахар и лимонную кислоту, подогрейте. Затем разлейте по банкам.
- Закатайте.
Рецепт тыквенного сока с апельсином в соковарке
Многие хозяйки уже давно оценили удобства соковарок. Они позволяют готовить вкусные и полезные соки из различных овощей. Напитки получаются особенно полезными для организма. Регулярное их употребление поможет улучшить состояние здоровья и нормализовать обмен веществ.
Сок из тыквы, приготовленный в соковарке, особенно вкусен. Он отличается однородной текстурой и насыщенным вкусом. В нём no нет никаких посторонних примесей и он приятно пахнет. Так что обязательно приготовьте такой напиток и насладитесь его удивительным вкусом.
- Апельсин — 2 шт.
- Сахар — 150 г.
- Тыква — 2 кг.
Приготовление:
- Нарежьте очищенную тыкву кубиками.
- Положите её в соковарку.
- Добавьте нарезанные апельсины и сахар.
- Налейте воду в нижнюю чашу.
- Установите верхнюю чашу с ингредиентами и варите 1,5 часа.
- Разлейте сок по банкам и закройте их крышками.
Тыквенный сок с апельсином с мякотью (на зиму)
Сок, в котором сохраняется мякоть, считается более полезным, чем напиток без мякоти. Поэтому настоятельно рекомендую готовить именно его. В мякоти тыквы содержится много клетчатки, которая способствует удалению токсинов и шлаков из организма. Кроме того, она является отличным источником полезных витаминов и минералов. Мякоть тыквы особенно богата аскорбиновой кислотой. Благодаря этому напиток помогает повысить иммунитет и нормализовать работу сердца.
- Апельсин — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 100 г.
- Тыква — 1 кг.
Приготовление:
- Нарежьте очищенную тыкву.
- Залейте мякоть водой. Готовьте на слабом огне 30 минут.
- Взбейте массу вручную с помощью блендера до однородности. Оставьте остывать.
- Добавьте сок и цедру апельсинов, также сахар.
- Варите смесь на медленном огне 20 минут.
- Уберите цедру.
- Перемешайте сок и разлейте по банкам. Уберите в прохладное место.
Тыквенный сок с апельсинами на зиму: рецепты с фото
Чтобы восполнить дефицит необходимых веществ в зимний период, поможет заготовка тыквенного сока, приготовленного в домашних условиях.
Тыквенный сок на зиму – классический рецепт
Не всем нравится специфический аромат тыквы, но это не повод отказываться от этого полезного напитка. Всё, что нужно сделать — это добавить апельсин, и неприятного послевкусия не будет.
Ингредиенты:
• тыква – 8 кг;
• апельсины – 1,5 кг;
• сахар – 2 кг;
• вода;
• лимонная кислота.
Приготовление:
1. Начинаем с тыквы. Тщательно промываем, очищаем от кожицы, разрезаем пополам и освобождаем от семечек.
2. Мякоть нарезаем небольшими кусочками.
3. Апельсины нужно вымыть, очистить от цедры и пропустить через мясорубку или измельчить при помощи терки.
4. Берем кастрюлю и соединяем нарезанную тыкву с измельчённой кожурой. Заливаем водой так, чтобы она покрывала мякоть.
5. Варим на умеренном огне до образования однородной массы, примерно 30 минут. Снимаем с плиты и ждём полного остывания. Полученную массу доводим блендером до однородного состояния.
6. Смешиваем сока апельсинов, лимонной кислоты и сахара.
7. Размешиваем и опять ставим на огонь. Доводим до кипения и варим ещё 7-10 минут.
8. Удаляем образовавшуюся пену. Разливаем сок по заранее стерилизованным емкостям и закатываем.
Важно! Одним из основных недостатков тыквенного сока является недостаток кислоты. Поэтому срок его хранения после открытия банки не долгий. Соответственно, лучше делать заготовки в небольшие тары, чтобы в дальнейшем их не выбрасывать.
Тыквенный сок с апельсинами Экономный
Этот рецепт позволит вам приготовить большую партию (при выходе около 18 литров) напитка в домашних условиях. Найдите подходящую емкость для варки.
Ингредиенты:
• тыква – 9 кг;
• апельсины – 1,5 кг;
• лимонная кислота – 5 ч.л.
Приготовление:
1. Тщательно промываем тыкву под проточной водой, очищаем её и удаляем семечки.
2. Нарезаем и складываем в емкость.
3. Заливаем водой (кусочки должны быть полностью покрыты).
4. Ставим на плиту, а в это время подготавливаем апельсины. Их также нужно вымыть, снять цедру.
5. Закидываем ее в кастрюлю, где уже варится тыквенная мякоть.
6. Продолжаем варить всё содержимое, пока компоненты не станут мягкими.
7. После снятия с плиты ждём полного остывания.
8. Измельчаем тыкву, используя блендер для получения пюреобразной массы.
9. Выжимаем сок из апельсина и добавляем к напитку.
10. После этого добавляем сахар и лимонную кислоту.
11. Сок с апельсином снова ставим на плиту и варим ещё 5 минут, далее закатываем банки и ставим их в прохладное место для хранения.
Тыквенный сок с апельсинами через мясорубку
Приготовить оранжевый напиток по этому рецепту вовсе не сложно. Продукты, которые вам понадобятся, легко приобрести в любом магазине.
Ингредиенты:
• тыква – 3 кг;
• апельсины – 4 шт.;
• лимонная кислота – 5 г;
• вода – 2 л.
Приготовление:
1. Очищаем тыкву и нарезаем кубиками среднего размера, выкладываем в кастрюлю, добавляя стакан воды.
2. Прокипятив мякоть, тушим её под закрытой крышкой до готовности.
3. Тем временем занимаемся измельчением цедры апельсина.
4. Добавляем её в тыквенное пюре и продолжаем томление.
5. Снимаем смесь с плиты и даем остыть.
6. Готовую массу пропускаем через соковыжималку или мясорубку.
7. Добавляем оставшуюся воду вместе с соком из только что выжатых апельсинов.
8. Сахар и лимонную кислоту вводим по вкусу.
9. Снова ставим кастрюлю с напитком на плиту, провариваем 5 минут и отключаем.
Наш сок готов, осталось только разлить оранжевый напиток по баночкам и плотно закрыть крышками.
Сок из тыквы с апельсинами и яблоками
Существует множество различных рецептов приготовления сока из этого насыщенного витаминами овоща. Тыква отлично комбинируется со многими фруктами, включая яблоки.
Ингредиенты:
• яблоки любого сорта – 2 кг;
• столько же тыквы и апельсинов;
• сахар – 1,5 стакана;
• лимонная кислота — по вкусу.
Приготовление:
- Тыкву нарезаем на небольшие кусочки, помещаем в глубокую кастрюлю и наливаем воды — 2-х литров будет вполне достаточно.
- Варим на слабом огне под закрытой крышкой, далее определяем степень готовности по мягкости.
- Тем временем яблоки пропускаем через соковыжималку.
- Аналогично поступаем с апельсинами, предварительно очистив их от кожуры.
- Остывшую отварную тыкву протираем через сито. Получившуюся жидкость процеживаем, стараясь избавиться от грубых кусочков.
- Соединяем все компоненты в кастрюле, добавляя сахар, тщательно перемешивая.
- При необходимости добавьте лимонную кислоту.
- Ставим сок на плиту и варим в течение 10 минут, не забывая измерять пену. Готовый сок разливаем по банкам и укупориваем крышками.
С приготовлением тыквенного сока с апельсинами или другими ингредиентами сможет справиться каждая хозяйка. К тому же сейчас несложно найти рецепты с точными пропорциями исходных компонентов. Такой запас обеспечит организм всеми необходимыми витаминами.
Как приготовить сок из тыквы и апельсина: простые рецепты и оригинальные добавки
Сезон осенних заготовок продолжается, и пора собирать плоды тыквы, когда с деревьев и кустов уже собран весь урожай. Создайте или пополните запасы, приготовив ароматный сок из тыквы с апельсином. Этот напиток — не просто десертный, а источник множества полезных веществ. В свежих плодах содержится большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, пектина и ценной клетчатки, которые сохраняются в правильно приготовленном соку.
Тыквенно-апельсиновый сок не отличается длительным сроком хранения; его нужно употребить в течение 2–3 месяцев после консервирования. Однако готовить такое лакомство можно до самой зимы. Целые плоды хорошо сохраняются при комнатной температуре, стоят недорого, а замороженная мякоть также подойдет для переработки. Апельсины доступны на рынке круглый год.
Как из тыквы сделать качественный сок – основные принципы
С помощью соковыжималки, соковарки и других устройств приготовить напитки из тыквы совсем не сложно. Простые рецепты помогут вам сделать заготовки на зиму, как с использованием кухонной техники, так и без неё. Сито, терка или марля, немного терпения и минимальная тепловая обработка — всё, что нужно для этого процесса.
Есть несколько особенностей самого овоща с оранжевой мякотью. Обычно рекомендуют:
- Самый лучший сок получится из полностью созревшей тыквы с яркой мякотью. Рекомендуется выбирать маленькие плоды весом до 5 кг.
- При подготовке овоща к переработке необходимо очистить его от жесткой кожуры, разделить пополам и удалить семена. Внутренние волокна можно убрать или оставить, если хотите более густой продукт.
- Жмых можно использовать для приготовления запеканок, пюре или пирогов. Измельченную в блендере массу можно вернуть в сок, что сделает его более густым и пюреобразным.
- Для подслащивания используйте обычный сахар, но его можно заменить медом в таком же количестве. Напиток получится более тягучим и полезным.
Тыквенно-апельсиновый сок помогает снизить кислотность и облегчить работу желудка. Это следует учитывать тем, у кого это может вызывать проблемы. Гастроэнтерологи советуют употреблять напиток с утра. Выпитый на ночь, он поможет справиться с бессонницей.
Тыквенный сок с апельсином в домашних условиях
Несмотря на предвзятое отношение к тыкве, она не оставляет шансов угадать, из чего же на самом деле получен этот напиток. На выходе он напоминает медовый бальзам, который сбалансирован ярким апельсиновым ароматом — пальцы можно облизывать!
Чтобы создать такой замечательный напиток у себя дома, вам понадобятся самые простые продукты:
- тыква — 4 кг;
- апельсины — 3 шт.;
- сахар (или мед) — 800 г;
- вода — от 5 до 7 литров;
- лимонная кислота — 15 г (1 ст. л.).
Воду добавляйте по своему усмотрению, контролируя концентрацию напитка. Лимонную кислоту можно заменить свежевыжатыми соками. Для этого потребуется 2 лимона.
Тыкву подготавливаем стандартно. Апельсины очищаем и нарезаем на части. Если вы решили использовать цедру, добавляйте только небольшое количество, чтобы избежать горечь.
Пошаговая инструкция приготовления напитка с ручным отжимом:
- Очищенную мякоть тыквы нарежьте дольками, затем на кубики.
- Вместе с апельсином помещаем в кастрюлю и варим до размягчения (примерно 20 минут).
- Измельчаем получившуюся массу обычной картофельной толкушкой или пропускаем через мясорубку.
- Отжимайте пюре через несколько слоев марли или процедите через сито для получения максимально однородного напитка с мякотью.
- Добавьте лимонную кислоту, сахар, и ставьте на маленький огонь, добавляя воду, контролируя густоту.
- Когда сок доведется до кипения, разлейте его по подготовленным стерильным емкостям и закатайте плотно крышками.
Тыква в таком виде требует особого хранения. Присутствие цитрусовых и сахара увеличивает срок годности, но соблюдать стерильность посуды необходимо. Обязательно прогревайте или кипятите банки и крышки перед заполнением.
Напиток с мякотью и соком апельсина
В тыкве заложен большой объем витаминов, солей кальция, магния, йода, цинка и множества других полезных веществ. По содержанию каротина (провитамина А) спелый овощ не уступает моркови, а мягкие волокна легко усваиваются и не повреждают слизистую организма. Все преимущества плода можно сохранить, переработав его с мякотью.
Для густого диетического сока потребуется:
- очищенная тыква — 3 кг;
- апельсины — 1,5 кг;
- сахар — по вкусу;
- лимонная кислота — 1 ст. л.;
- вода: 1 л для варки + 3 л для разбавления сока.
Пошаговый процесс приготовления:
- Нарезанную тыкву укладывают в кастрюлю и добавляют 1-2 литра воды.
- Варите под крышкой до мягкости.
- Тщательно моем апельсины, делим на половинки и извлекаем сок, удаляя все косточки.
- Кожуру можно бросить в кастрюлю и варить вместе с тыквой для добавления аромата.
- Общее время варки не должно превышать 30 минут, сок добавляем в конце готовки.
- Пригодную массу освободите от корок, добавьте сахар и пробейте до состояния пюре.
Теперь напиток можно подправить по вкусу и консистенции, добавляя лимонную кислоту и вливая воду по желанию. Сок становится гуще с течением времени, поэтому можно разбавлять его в любом соотношении. Напиток разливается по банкам после повторного нагрева. На этот раз только доведите до кипения и сразу выключите. Консервируйте горячие заготовки стандартным способом, тепло укутывайте и дайте остыть.
Если требуется продлить срок хранения сока или оставить его в обычных домашних условиях, тогда дополнительно пастеризуйте заготовки от 20 до 30 минут. Литровые банки выдерживают в кипящей воде минимум 15 минут, а трёхлитровые — 30 минут. Укупоривайте банки только после стерилизации.
При помощи соковыжималки
С помощью такого агрегата легко готовить сок из любых продуктов. Особенно удобно при переработке тыквы. За счет соковыжималки фактически нет необходимости в термической обработке. Даже из простого пресного угощения можно сделать нечто живое.
Простой принцип: пропустить кусочки овоща и цитрусовых через соковыжималку, затем законсервировать. Соотношение продуктов для напитка без мякоти:
- 2 кг тыквы;
- 1 кг апельсинов;
- 200 г сахара;
- 1 ч. л. лимонной кислоты.
Перед тем как очищать цитрусовые, обязательно вымойте их и опустите в кипяток. После этого плоды тщательно вытирайте чистым полотенцем, избавляясь от налета и химикатов. Тщательность необходима — именно цедра потребуется для напитка.
- Из 0,5 литра воды и цедры готовят отвар: кипятят 5 минут, остужают и процеживают.
- Кусочки овоща и ломтики апельсина (без косточек) пропускают через соковыжималку.
- Жидкость помещают в кастрюлю, ставят на плиту и добавляют отвар из цедры.
- Добавляют сахар и лимонную кислоту, регулируя по вкусу.
- Проваривают 10 минут, сразу разливают по стерильным, прогретым банкам.
Напиток можно консервировать и без добавок, используя только сок тыквы и апельсинов. Такая заготовка может сохраняться в прохладном месте несколько месяцев. А с добавлением сахара и лимонной кислоты срок хранения значительно увеличивается.
Тыква и цитрусовые в соковарке
Приготовление напитка в соковарке осуществляется с помощью пара. В верхний отсек помещают тыкву, предварительно нарезанную кусочками, а в нижний заливают воду. Апельсины также можно помещать в устройство или отжать отдельно и добавить позже. Сейчас важное преимущество — разливать продукт сразу в консервирующие банки.
Устанавливая под носик стерильные банки, их можно укупоривать сразу после наполнения. Если все компоненты, включая сахар, сложить вместе, процесс варки сводится к нарезанию составляющих, стерилизации стеклянной посуды и закручиванию крышек. Остальное сделает соковарка.
Дополнительные ингредиенты или специи должны быть подогреты до закипания вместе с напитком. Теперь вкусная заготовка будет разлита.
Полезные советы и хитрости
Тыква прекрасно комбинируется с яблоками, морковью, абрикосами, грушами и другими фруктами. Однако ягоды стоит добавлять с осторожностью, так как некоторые из них (например, ежевика) могут изменять цвет сока, делая его серым. Лучше использовать проверенные сочетания или фрукты, близкие по цвету.
Чтобы добавить освежающие нотки в напиток, добавьте несколько веточек мяты. Их следует проваривать вместе с соком, положив в марлевый мешочек, и удалять перед разливом по банкам.
Сок из тыквы и апельсина с добавлением яблок можно ароматизировать корицей. Ведь где яблоки, там обязательно найдется место для этой пряности. Также можно придать изюминку с помощью гвоздики.
Если смесь не разводить водой, то по тем же самым рецептам получится густое пюре, которое зимой можно употреблять как самостоятельное блюдо или разбавлять в любых пропорциях для получения восстановленного сока. Концентрат из тыквы и апельсина позволяет экономить место для хранения.
Сок из тыквы с апельсином на зиму
Сок из тыквы с апельсином — это вкусный и полезный напиток, который своим цветом напоминает о тёплых летних днях. Состав напитка включает в себя тыкву и цитрусовые, обладающие множеством лечебных свойств.
Не все любят тыкву в чистом виде, но с добавлением апельсина напиток меняет своё обличие, становясь настоящим деликатесом.
С апельсином и лимоном
У лимона не такой яркий аромат, как у апельсина, но использование их в тандеме делает сок с удивительно вкусным вариантом.
- тыква — 2,3 кг;
- чистая вода — 2,3 л;
- апельсины — 300 г;
- лимоны — 250 г;
- сахарный песок — 400 г.
Сок из апельсина и тыквы
- Тыкву промойте, обсушите. Тонким слоем срежьте кожицу. Нарежьте кубиками и поместите в эмалированную ёмкость, залейте водой. Поставьте на умеренный огонь.
- Лимоны и апельсины промойте и обдайте их кипятком. Тонко нарежьте цедру и отправьте в ёмкость к тыкве. Как только закипит, продолжаем варить четверть часа.
- Тем временем выжмите сок из цитрусовых.
- Снимите емкость с тыквой с плиты, прикройте марлей и оставьте для остывания. Используя блендер или кухонный комбайн, измельчите овощи до однородной консистенции без комков.
- Соедините пюре с соком, добавьте сахар и по желанию лимонной кислоты. Регулируйте консистенцию: если напиток кажется густым, добавьте воды.
- Перелите в кастрюлю, после чего доведите до кипения и варите 5 минут. Разлейте по стерильным банкам, закройте герметично. Переверните, укутайте пледом и дайте остыть. Уберите в прохладное место на хранение.
С апельсином и яблоком
Рецепт сокового напитка с апельсинами и яблоками получится вкусным и ароматным. Данная комбинация придаёт напитку особую оригинальность.
- яблоки — 4 кг;
- тыква — 4 кг;
- апельсины — 1 кг;
- сахарный песок — 600 г;
- лимонная кислота — по вкусу.
Алгоритм действий таков:
- Тыкву промойте, обсушите. Очистите от кожуры, удалите грубые волокна и семечки. Нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю. Влейте 2 литра воды. Установите на плиту и варите при средней температуре до мягкости.
- Тем временем яблоки промойте, разделите на части и удалите семечко. Очищенные половинки пропустите через соковыжималку.
- Цитрусовые вымойте и обдайте кипятком. Очистите и выжмите сок из мякоти.
- Отварную тыкву накройте тканевой салфеткой и дайте остыть. Затем превращайте в пюре с помощью сита или блендера, предварительно процедив жидкость.
- В отдельной кастрюле смешайте тыквенное пюре, выжатые яблочный и апельсиновые соки, добавьте сахар. Перемешайте, по вкусу добавьте лимонную кислоту, но, как правило, в соке кислоты достаточно.
- Переместите кашу на плиту. После закипания варите состав 8-10 минут. Убирайте появляющуюся пенку. Готовый сок разливайте по стерильным банкам. Уберите в прохладное место для охладки.
Тыква, апельсин и яблоко
С апельсином и морковью
При приготовлении тыквенно-апельсинового сока также используется сочная морковь, которая придаёт напитку яркий цвет и улучшает вкус.
- тыква — 2 кг;
- вода — 4 л;
- морковь — 1 кг;
- апельсины — 1,4 кг;
- лимон — 1 шт. (по желанию);
- сахарный песок — 800 г.
- Овощи промываем, обсушиваем и очищаем. Нарезаем кубиками. Выложите в эмалированную ёмкость и залейте указанным количеством воды. Ставим на умеренный нагрев.
- Апельсины ополаскиваем и обдаем крутым кипятком. Удалите цедру и мякоть, а из очищенного апельсина отожмите сок. Из лимона проделайте то же самое.
- После закипания овощей добавьте к ним цедру апельсина. Варите, пока овощи полностью не приготовятся. Уберите с плиты, дайте остыть. Измельчите до пюреобразного состояния, затем снова поставьте на плиту.
- Добавьте сахар, свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок. Кипятите в течение 5 минут, разлейте по стерильным банкам и герметично закатайте. Переверните банку, дайте остыть и уберите на хранение в холодильник.
Пряный сок на зиму
Предлагаем рассмотреть вариант приготовления тыквенного сока с апельсинами и ароматными специями на зиму. Для получения более яркого аромата рекомендуется использовать свежемолотую корицу, что добавляет вкусу насыщенности.
- тыква — 1 кг;
- вода — 1,3 л;
- апельсин — 200 г;
- корица — 1,5 г;
- ваниль на кончике ножа;
- гвоздика — 1 соцветие;
- сахар — 150 г;
- лимонная кислота — 2 г.
Порядок действий таков:
- У апельсина удаляем цедру и мелко нарезаем ее, помещаем в кастрюлю. У мякоти убираем белую пленку, чтобы не было горечи.
- Тыкву промываем, обсушиваем и очищаем. Нарезаем кубиками среднего размера. Помещаем к цедре, заливаем 650 мл воды. Накрыть и ставить на плиту, варим до мягкости.
- Охлаждённые приготовленные ингредиенты перетираем в блендере, основание получится очень легким.
- Из мякоти апельсина выдавливаем сок, добавляем к тыкве, вливаем остатки воды. Проверяем на консистенцию и при необходимости добавьте воду.
- Засыпаем корицу, ваниль, гвоздику, лимонную кислоту и сахар. С момента закипания варим 10 минут. Осторожно уберите гвоздику, поскольку её не следует оставлять в заготовке.
- Разлейте напиток из тыквы с апельсином и специями по стерильным банкам. Закройте плотными крышками и уберите на хранение после остывания.
Сок “Эконом”
Из указанной пропорции получится 8-9 литров готового сока. Поэтому не забудьте обеспечить себя удобной кастрюлей. Меньше напитка получается при уменьшении объёма ингредиентов.
- тыква — 4,5 кг;
- сахар — 800 г;
- апельсины — 750 г;
- лимонная кислота — 2,5 ч. ложки.
Тыква с апельсином
- Тыкву моем, очищаем, нарезаем кубиками среднего размера и помещаем в большую кастрюлю.
- Наполняем водой так, чтобы овощ полностью закрылся. Устанавливаем на средний огонь.
- Цитрусовые моем и обдаем кипятком. Очищаем от цедры, измельчаем и добавляем к тыкве. Мякоть откладываем в сторону.
- Довести до кипения, снизить огонь и варить до размягчения. Снимаем с плиты, дайте остыть.
- С помощью блендера или сита протираем массу до пюреобразного состояния.
- У мякоти апельсинов убираем белую пленку, чтобы избежать горького привкуса. Используя соковыжималку, получаем сок из цитрусовых.
- Соединяем апельсиновый сок и пюре тыквы. Добавляем сахарный песок и лимонную кислоту. Перемешиваем, ставим на плиту, как только закипит — варим 5 минут. Разливаем по стерильным банкам и герметично закатываем, убираем в холодильник.
Полезные советы
В завершении хочу поделиться с читателями несколькими рекомендациями по приготовлению полезного напитка:
- Тыква хорошо сочетается с морковью, яблоком. Можно готовить сок, добавляя абрикосы, груши, сливы и другие фрукты.
- С ягодами нужно быть осторожными: например, черника или ежевика могут значительно окрасить напиток.
- Для добавления свежести в напиток рекомендуется добавить несколько веточек мяты, которые следует аккуратно сложить в марлевый мешочек. Завяжите и опустите в сок.