Пшенная каша с тыквой на воде
В постный период пшенная каша может стать не только сытным, но и вкусным блюдом. Попробуйте нашу простую и полезную версию пшенной каши с тыквой на воде — она придется по душе всем членам семьи!
Описание процесса приготовления:
Комбинация тыквы и пшена хорошо сочетается благодаря естественной сладости тыквы, что позволяет обойтись без сахара. Каша будет густой, насыщенной и слегка сладковатой благодаря использованию пшена. Кроме того, в пшенную кашу с тыквой на воде можно добавить сухофрукты, орехи, а также мед, что сделает ваш завтрак поистине чудесным!
Ингредиенты:
- Тыква — 750 грамм
- Вода — 3 стакана
- Пшено — 1,5 стакана
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Растительное масло — по вкусу
Пошаговое приготовление пшенной каши с тыквой на воде
Начните с подготовки ингредиентов: тщательно очистите тыкву от семян и нарежьте ее кубиками. Пшено следует несколько раз промыть под проточной водой, можно также залить его кипятком на 5 минут для более тщательной очистки.
Поместите нарезанную тыкву в кастрюлю, залейте ее кипятком и варите примерно 10 минут.
Затем добавьте к тыкве промытое пшено и продолжайте варить на небольшом огне в течение 15–20 минут.
После окончания варки накройте кастрюлю крышкой и уберите ее с огня. Дайте каше настояться еще 30 минут для лучшего уваривания и достижения нужной консистенции.
Пшенная каша с тыквой на воде готова! Перед подачей можно добавить растительное масло или мед по желанию.
Приготовление тыквенной каши на молоке с пшеном: пошаговый рецепт
Пшено, которое изготавливают из зерен проса, является одним из первых злаков, которые начали культивироваться человечеством. В Ветхом Завете пшено упоминается как основное сырье для выпечки хлеба. На протяжении многих тысячелетий люди разработали множество рецептов с использованием данной крупы. В Китае пшено ценят за его полезные качества и используют для приготовления различных блюд, таких как алкогольные напитки, супы и паровые пирожки. В Восточной Европе из него готовят сытную кашу, которая становится особенно вкусной, когда в нее добавляют тыкву.
Каковы преимущества этого рецепта?
- Отличный вкус. Пшенная крупа великолепно сочетается как с молоком, так и с тыквой, придавая блюду нежный и сладковатый вкус, даже без добавления сахара. Тыква, благодаря низкому содержанию кислот, не делает кашу приторной.
- Питательность. Тыква содержит полезные вещества, такие как бета-каротин, витамин С и клетчатку, что делает это блюдо богатым источником антиоксидантов. Пшено же обеспечивает белком, минералами и витаминами группы В, а молоко добавляет кальций в рацион.
- Вариативность. Кашу с тыквой и пшеном можно готовить не только на свежем молоке, но и на сгущенном молоке, разбавленном водой в соотношении 1:2 или 1:3. Также в качестве добавок можно использовать сухофрукты, такие как курага, изюм, финики, а также натуральные любимые специи — ваниль, корицу и мяту. Для достижения сладости можно использовать натуральный мед или сахарозаменитель, кроме сахара.
Советы по приготовлению в мультиварке. Поместите в чашу мультиварки пшено, нарезанную тыкву, сахар и соль. Залейте молоком, закройте крышку. Запустите программу «Каша» (или «Молочная каша», «Гречка»). По завершении приготовления откройте крышку, добавьте сливочное масло и перемешайте. Закройте крышку и оставьте кашу в режиме подогрева еще на 10 минут.
Как избежать появления горечи при варке пшенной каши? Горечь может возникать из-за масла, содержащегося в крупе. Чтобы этого избежать, промойте пшено несколько раз, затем залейте кипятком на 5 минут и снова тщательно промойте.
Какое количество жидкости требуется для пшенной каши? Для оптимального результата используйте жидкости в три раза больше, чем самой крупы.
Как выбрать правильную тыкву для каши? Отдавайте предпочтение тыквам с насыщенно оранжевой мякотью, так как они наиболее сладкие. Хорошие сорта для приготовления каши: мускатный, хоккайдо, баттернат и акорн.
Как определить готовность каши? Готовая каша должна иметь вязкую консистенцию, а пшено должно быть равномерно разварено, а мякоть тыквы должна стать мягкой.
Что делать, если каша подгорела? В таком случае аккуратно переложите кашу в чистую кастрюлю, стараясь не подмешивать пригоревший слой, и варите ее с добавлением небольшого количества жидкости до готовности.
Что делать, если каша пересолена? Если пересол незначительный, добавьте в готовую кашу 1 чайную ложку лимонного сока и 1 столовую ложку сахара, перемешайте иTaste. При необходимости добавьте еще сока или сахара. В случае сильного пересола, приготовьте новую порцию без соли и смешайте ее с испорченной.
Как сохранить тыквенную кашу? Храните кашу в холодильнике. Дайте ей остыть, помещайте в герметичный контейнер или накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. Лучше всего употребить в течение 3–5 дней.
Можно ли замораживать кашу? Если у вас осталось много каши, заморозка позволит хранить ее дольше. Разделите кашу на порции и поместите в пакеты с замковой застежкой, храняя в морозильной камере до месяца. Размораживайте в микроволновой печи, переложив на тарелку.
Общие характеристики
- Кухня: Европейская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 4 минуты
- Время готовки: 10 минут
- Калорийность на порцию: 350 ккал
Ингредиенты для тыквенной каши на молоке
- Тыква — 500 г
- Сахар — 25 г
- Пшено — 200 г
- Молоко — 600 мл
- Сливочное масло (72%) — 100 г
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовьте тыкву
Тщательно вымойте тыкву под струей проточной воды. Разрежьте ее на половинки или четвертинки. Используя столовую ложку, аккуратно извлеките семена и окружающие их ткани. Семена можно высушить в духовке, очистить и использовать в других блюдах или десертах. Имейте в виду, что мякоть тыквы следует нарезать кубиками размером примерно 1 см.
2. Промойте пшено
В миску поместите 200 г пшенной крупы (стакан на 250 мл без одной столовой ложки). Промойте крупу несколько раз холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем слейте воду и залейте пшено кипятком, чтобы оно было покрыто. Оставьте на 5 минут, а потом еще раз слейте воду.
3. Соедините молоко с солью и сахаром
В кастрюлю объёмом 2,5–3 литра налейте молоко. Добавьте щепотку соли и 1 столовую ложку сахара. Поставьте кастрюлю на огонь, тщательно перемешайте молоко до полного растворения кристаллов и доведите до кипения.
4. Добавьте тыкву
Когда молоко закипит, положите в него 500 г нарезанной тыквы. Ждите, пока молоко снова закипит. Затем накройте кастрюлю, убавьте огонь до минимума и варите в течение 10 минут.
5. Положите пшено
По истечении 10 минут добавьте в кастрюлю пшенную крупу. Перемешайте кашу ложкой, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут на медленном огне. Не забывайте периодически помешивать кашу, чтобы избежать пригорания.
6. Заправьте кашу маслом
В почти готовую кашу добавьте 100 г сливочного масла комнатной температуры. Перемешайте до полного растворения масла, накройте кастрюлю и готовьте еще 5 минут. Готовую кашу разложите по тарелкам, украсив кусочками сливочного масла и подайте к столу.
Видео с рецептом
Рецепт сытной пшенной каши с тыквой
Это блюдо, состоящее всего из четырех ингредиентов, легко готовится в одной кастрюле.
Если крупу замочить на ночь, на приготовление вам потребуется всего около 20 минут. Далее я расскажу, как приготовить пшенную кашу.
Сложность: просто ?
Время приготовления: 8 часов, из которых активно работаете 20 минут.
Ингредиенты для пшенной каши с тыквой — на 2 порции
| Вода | 500 мл |
| Пшено | 150 г |
| Тыква | 150 г |
| Кокосовое молоко | 50 мл |
| Соль | По вкусу |
Ингредиенты для пшенной каши с тыквой — на 2 порции
| Вода | 500 мл |
| Пшено | 150 г |
| Тыква | 150 г |
| Кокосовое молоко | 50 мл |
| Соль | По вкусу |
Советы по приготовлению
При выборе тыквы рекомендуется отдать предпочтение сладким сортам, например, баттернат или мускатной.
Я часто использую кокосовое молоко — для этого подойдет и сухое, в количестве всего 2 столовые ложки. Если кокосового молока нет, можно взять сливки с жирностью 10–20%.
Из специй я люблю добавлять ваниль или корицу. Сахар в данном случае не требуется, так как каша получается достаточно сладкой.
Пшено я обычно замачиваю с вечера, чтобы ускорить процесс варки. Если его не замачивать, время готовки увеличивается на 10–15 минут.
Из необходимых кухонных принадлежностей понадобится мелкая терка для натирания тыквы.
Пошаговый рецепт пшенной каши с тыквой
Шаг 1. Промойте пшено под проточной водой, затем поместите его в кастрюлю. Залейте 500 мл воды и оставьте замачиваться на ночь при комнатной температуре. Утром слейте воду и снова залейте пшено 500 мл жидкости.
Шаг 2. Очистите тыкву с помощью овощечистки или ножа, вырежьте семена. Натрите мякоть на мелкой терке и добавьте в кастрюлю вместе с пшеном.
Тыкву лучше натереть на мелкой терке, чтобы она приготовилась одновременно с крупой.
Шаг 3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 20 минут, пока пшено не впитает всю жидкость и не станет мягким.
За 3–4 минуты до окончания варки влейте сливки или молоко, посолите и перемешайте. Если добавляете специи, внесите их на этом этапе.
Шаг 4. Снимите кашу с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 5 минут. Подавайте с кусочками сливочного масла и тыквенными семечками.
Пшённая каша с тыквой
Как уже упоминалось в рецепте идеальной гречневой каши, лучшая посуда для приготовления — это горшок, будь он глиняный или чугунный. Пшённая каша с тыквой также выиграет от запекания в горшке в духовке. Однако, если у вас нет подходящего горшка, не стоит отчаиваться — ниже вы найдете рецепт, как приготовить кашу на плите в обычной кастрюле.
?Запишитесь сейчас и проведите лето в атмосфере легкости и свободы!
10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ
Подпишитесь прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов!
Тыква в пшённой каше имеет несколько важных функций. Во-первых, это красиво. Во-вторых, она позволяет добавить разнообразия во вкус, превращая обычный прием пищи в нечто особенное. В-третьих, это отличный способ использовать тыкву, если иссякли другие идеи. При этом тыква становится очень мягкой и сладкой, поэтому такая пшённая каша имеет все шансы понравиться не только взрослым, но и детям.
Рецепт пшённой каши с тыквой
Сложность
низкая
Время
35 минут
Простой рецепт пшённой каши с тыквой, где тыква предлагает нежный вкус и делает кашу мягкой и сочной. Это блюдо обязательно понравится как взрослым, так и детям.
Алексей Онегин
Каша пшенная с тыквой, рецепт пшенной каши с тыквой на молоке, пшенная каша с тыквой в кастрюле, пшенная каша с тыквой на плите.
Вне зависимости от того, как вы решили готовить пшённую кашу с тыквой, первым делом важно тщательно промыть пшено, проверив его на предмет плохих зёрен и мелких камней. Очистите тыкву, нарежьте мякоть кубиками, соедините с промытым пшеном и добавьте щепотку соли и столовую ложку сахара. При желании сахар можно заменить медом или увеличить его количество, если вы предпочитаете более сладкую кашу. Также часть молока можно заменить на воду, если хотите получить менее насыщенный молочный вкус.
Рецепт пшённой каши с тыквой на плите
Поместите пшено и тыкву в кастрюлю с толстым дном, залейте молоком, добавьте масло и поставьте на средний огонь. Как только вы заметите первые признаки закипания, уменьшите огонь почти до минимума, чтобы молоко слегка парило, а не кипело, и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте, периодически помешивая и следя, чтобы ничего не пригорело, в течение 20 минут или до достижения идеального вкуса и консистенции. Если время позволяет, после снятия кастрюли с огня укутайте ее и дайте каше дойти в тепле.
Хотя я перемешивал тыкву с пшеном, когда я открыл горшок, вся тыква оказалась на поверхности. Вот такие вот фокусы!
Рецепт пшённой каши с тыквой в духовке
Уложите пшено и тыкву в горшок, добавьте масло и залейте молоком. Накройте горшок крышкой (если она плотно не прилегает, постелите между крышкой и горшком фольгу) и поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов. Готовьте кашу с тыквой в духовке в течение 1,5–2 часов. После выключения духовки лучше не доставать кашу сразу, а оставить ее остывать внутри — так она получится еще вкуснее.
Чтобы всегда быть в курсе выхода новых рецептов, подписывайтесь на канал arborio в Телеграм. Подписывайтесь и получайте ? в закрепленных сообщениях!
КНИГА В ПОДАРОК — только для новых подписчиков!
Введите свой адрес электронной почты и получите книгу с рецептами ужинов за 15 минут: быстро, просто и вкусно!
Как полюбить тыкву: 3 простых рецепта ароматной каши с вариантами
Как выбрать и разделать тыкву
Перед тем как приступить к приготовлению, хочется упомянуть об обработке тыквы, которая нередко вызывает страх. Чтобы кожура легко отделялась, нужно, чтобы плод был спелым и сочным. Незрелая или пересохшая мякоть будет жесткой для каши. Однако в случае отсутствия подходящего варианта рекомендуется вареные дольки измельчать с помощью блендера. Для приготовления каши подойдут такие сорта, как пузатая «карета» и мускатная «восьмёрка» — они сладкие и идеально подойдут для десертов. Нейтральные разновидности (как, например, бледная тыква и патиссон) вполне можно использовать для приготовления супов-пюре и столовых каш. Эти блюда станут отличным здоровым завтраком или полдником для детей, взрослых и даже в диетическом меню. Очищая сырую тыкву, нарежьте ее большим ножом пополам, удалите семена с помощью ложки, а затем нарежьте на дольки для удобства очищения от кожуры. Коровку срезайте обычным ножом или специальным инструментом для овощей и фруктов. Очищенная нормальноеле необходимо нарезать кубиками средней величины, чтобы её потом было удобно варить и множество раз разминать в пюре. Полезно знать: семечки тыквы можно высушить и использовать в салатах, кашах или в качестве закуски.
Классическая тыквенная каша
Самый простой и распространённый способ приготовления этого осеннего блюда — это приготовление в кастрюле на плите. Готовится закуска не более часа, её можно сделать сладкой или солёной. Итак, каша из тыквы: рецепты быстро и вкусно.
- Тыквенную кашу готовят с различными наполнителями. Чаще всего предпочтение отдают рисовой, пшённой и манной крупе, но порой выбирают кукурузную или бобовую засыпку.
- В сладкую кашу добавляют сахар и ванилин. Можно использовать натуральный экстракт ванили, мускатный орех, гвоздику, корицу или апельсиновую цедру.
- Если хотите, можно дополнить кашу сухофруктами, орехами или свежими плодами, такими как персики, яблоки, айва или инжир. Иногда используют бруснику.
- В солёных блюдах можно натереть твёрдый сыр перед подачей, добавить свежую зелень или заправить блюдо поджаркой из лука, моркови, болгарского перца и томатной пасты. Все компоненты можно комбинировать произвольно.
- В рецептах также могут использоваться шафран, куркума, шалфей, соевый соус и чеснок.
- Каша готовится на воде или молоке, иногда с добавлением сливок или масла.
Полезно знать: Гвоздику в кашу можно добавлять уже на этапе варки тыквы — 3-4 соцветий будет достаточно, чтобы аромат стал тонким и ненавязчивым.
Для понимания пропорций примем пример:
- мякоть тыквы — 500 г
- молоко — 2 стакана
- вода — 0,5 стакана
- сливочное масло — 30 г
- рис (желательно круглый) — 1 стакан
- Сахар — 2-3 столовые ложки, по вкусу
- Соль — по желанию или откажитесь от нее
- Специи — ванилин и прочие.
Вместо риса можно использовать пшено или манку, но последние варятся быстрее, поэтому тыкву необходимо разваривать до готовности.
- Очистите тыкву от кожицы, нарежьте кубиками и залейте водой, чтобы она едва покрывала массу, и варите 10-15 минут. Много жидкости не требуется, так как плод выделяет сок.
- Когда тыква станет мягкой, а вода выкипит, вы можете как пюре, так и оставить кубиками — кому как больше нравится. Далее нужно залить её холодным молоком и довести до кипения.
- В это время переберите и промойте крупу, после чего добавьте её в кипящее молоко и варите около 20 минут, постоянно добавляя сладость и соль по вкусу.
- Если вы добавляете сухофрукты, их нужно предварительно промыть, размочить в кипятке и добавить на этом этапе.
- Когда масса начнет густеть, вводите пряности и сливочное масло, выключайте огонь и дайте настояться под крышкой ещё 20 минут.
Густую кашу можно подавать как холодный десерт, заменяя мороженое, остудив в холодильнике. Жидкость можно регулировать, добавляя больше или меньше молока.
Важно: хранить тыквенную кашу в холодильнике можно не более 2 суток. Желательно съесть ароматное блюдо в первый же день.
Тыквенная каша в мультиварке — проще не придумаешь
Если у вас нет времени возиться на плите, вы можете загрузить продукты в мультиварку. В этом случае кусочки могут остаться целыми, однако они обычно будут достаточно мягкими, и перед подачей их достаточно размять вилкой для получения однородной массы.
Каша из тыквы — рецепты для мультиварки:
- мякоть тыквы — 400 г
- молоко или вода — 1 л (можно 70:30)
- сахар — 2-3 столовые ложки
- соль — щепотка
- сливочное масло — 20-30 г
- рис или пшено — 200 г сухого продукта
- ванилин — 1 пакетик
- Специи по вкусу.
Дополнительно вы можете добавить яблоко, курагу или изюм. Некоторые любят вносить в готовую кашу тыквенное или кокосовое масло — вкус получается необычным.
Пошаговый рецепт каши из тыквы:
- Очистите оранжевую мякоть и порежьте на кусочки.
- Крупу переберите и пропарьте — залейте кипятком, оставьте на 15 минут под крышкой, сцеживая лишнюю жидкость при необходимости, чтобы каша не была слишком густой.
- Погрузите тыкву, фрукты и крупу в чашу мультиварки, залейте молоком или водой, добавьте специи и перемешайте. Выберите режим «Тушение» или «Молочная каша» на 1 час.
- Готовую кашу аккуратно перемешайте. Можно оставить без сахара, а в уже остывшую массу добавить мед. Вегетарианскую версию готовьте с меньшим количеством жидкости — около 0,7 литра воды, чтобы компоненты хорошо пропитались. По готовности можно полить порцию теплым миндальным или соевым молоком.
Полезно знать: соленую кашу из тыквы можно готовить на мясном бульоне.
Печёная тыквенная каша
Крупяную кашу с тыквой можно запечь в духовке. Простояв добрые полчаса в жару, ломтики покроются румяной корочкой, мякоть станет слаще и раскроется характерный свежий аромат.
- мякоть тыквы — 600 г
- сухая крупа — 300 мл (стакан с горстью)
- молоко — 800 мл
- сахар или мед — 2 ст. ложки (не стоит добавлять много)
- соль — щепотка
- сливочное масло — 35-45 г
- мускатный орех — на кончике ложки
- грецкий орех — четверть стакана
Как приготовить на молоке — рецепт:
- Промойте крупу и пропарьте, чтобы она набухла — иначе каша может получиться жесткой.
- Стенки горшка или жаропрительного контейнера смазать сливочным маслом, чтобы предотвратить пригорание. Засыпьте крупу, добавьте соль и сахар (если добавляете мед — то по готовности), залейте компоненты молоком и тщательно перемешайте.
- Подготовленные кусочки тыквы выложите сверху, залейте через молоко, оставив бортик в 1-1,5 см — чтобы тыква могла выделить сок, а молоко закипело.
- Отправьте заготовку в духовку на 1 час, затем извлеките, посыпьте мускатным орехом, размешайте так, чтобы кубики тыквы размялись, добавьте масло и верните в выключенную духовку, дать настояться еще 20 минут.
Полезно знать: не бойтесь добавлять в кашу сливочное масло или сладкие ингредиенты. Тыква относится к низкокалорийным продуктам и помогает поддерживать стройность, поэтому калорий в порции не будет лишних.
Напоследок смотрите видеоурок. Молочная каша из тыквы, пошаговый рецепт от родителей.
Тыква полезна для печени и кожи, она способствует поддержанию формы и помогает избавляться от вредного холестерина. Очень приятно, что такие ценнейшие продукты, как тыква, не только вкусны, но и легко готовятся, отлично вписываясь в повседневный рацион.
- 21 октября 2019, 12:49
- 13849
- администрация
