Солянка из свежей капусты с сосисками. солянка с сосисками и капустой рецепт

Капустное блюдо-солянка с сосисками

Меня удивило, что на сайте отсутствует рецепт этого аппетитного блюда. Оно действительно очень простое, но как раз поэтому решено его представить! Я просто обожаю капустную солянку в этом варианте — она резко отличается от той, что подавали в советских столовых. Это блюдо получается невероятно вкусным, ароматным и сытным, с легкой остротой. Для его приготовления я предпочитаю использовать только сосиски премиум-класса, а также добавляю смесь итальянских трав для усиления аромата и свежемолотый черный перец для остроты.

Пищевая ценность порции

Данные основаны на вашем
возрасте, весе и уровне физической активности. Это всего лишь справочная информация.

Для получения точной информации о вашей вот можете войти или зарегистрироваться, чтобы мы могли показывать вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.

Капусту, которая называется белокочанной, в действительности можно назвать скорее зеленовато-сизой. Молодые кочаны имеют рыхлую структуру и более яркий зеленый цвет, в отличие от зрелых кочанов, которые собирают осенью, когда они созревают.

Морковь наравне с картошкой является одним из самых популярных овощей, а некоторым людям она может нравиться даже больше. Наилучшим выбором является молодая весенняя морковь, которая появляется в апреле — она нежная, сладкая и хрустящая. Этот овощ известен высоким содержанием каротина, который невероятно полезен для поддержания хорошего зрения.

Надземная часть этого лука выглядит как множество зеленых мясистых листьев, а подземная часть — это сочная и крупная луковица, которая может быть как белой, так и фиолетовой.

Томатную пасту изготавливают путем термической обработки спелых помидоров. Испорченные плоды очищают от кожуры и семян, после чего их уваривают до густого состояния, превращая в концентрат томатов.

Лавровые листья, которые являются частью широко известного тропического дерева, когда-то считались символом бессмертия. Их использовали в качестве пряности для блюд еще в Древней Греции, хотя в начале лавр считали главным образом лекарственным растением.

Душистый перец — это плоды пименты лекарственной, которые высушивают до полного вызревания.

Растительное масло изготавливается из жиров, получаемых из плодов, семян, корней и других частей растений. Этот масло получается как путем отжима, так и через экстракцию.

Солим — это хлорид натрия, который обычно выглядит как мелкие белые кристаллы.

Петрушка известна людям с древних времен и активно используется в кулинарии и косметологии. Данное растение из семейства зонтичных отличается легкостью в выращивании. Люди часто заготавливают зелень петрушки, выращенную на даче, для хранения на зиму.

Укроп, согласно ботанической классификации, это однолетнее пряно-ароматическое растение из семейства зонтичных подсемейства сельдереевых. Он также неприхотлив в уходе, хорошо переносит холод, дает отличные всходы как весной, так и осенью, и будет хорошо расти в домашних условиях.

Фотоотчеты к рецепту

Пошаговый процесс приготовления с фото

# шаг 1/4

Первым делом нарезаем сосиски кружочками. Затем в казане или сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем в нем нарезанные сосиски до появления аппетитной золотистой корочки.

# шаг 2/4

Лук очищаем, моем и нарезаем мелкими кусочками. Добавляем его к сосискам и перемешиваем. Готовим на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая, чтобы ингредиенты равномерно прогрелись.

# шаг 3/4

Морковь очищаем, моем и нарезаем тонкими брусочками (если проще, можно натереть на крупной терке). После этого добавляем морковь в казан со сосисками, перемешиваем и готовим еще 5 минут. Перед завершением немного солим, добавляем черный перец и итальянские травы, снова перемешиваем.

# шаг 4/4

Затем моем капусту, делим её на две половинки и тонко нашинковываем. Добавляем в казан, добавляем томатную пасту, лавровый лист, горошек перца и аккуратно смешиваем. Готовим еще несколько минут, а затем вливаем стакан воды, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 35–40 минут. Если по истечении времени в казане оказалось слишком много жидкости, просто убираем крышку, увеличиваем огонь и продолжаем готовить еще 5 минут. Подаем, посыпав мелко нарезанной зеленью, и можно наслаждаться как горячим, так и холодным вариантом! Приятного аппетита!

Солянка из молодой капусты

Солянка – это не только горячее первое блюдо с различными копченостями, но и очень аппетитное второе из свежей молодой капусты и сосисок. Это блюдо получается нежным и ароматным, а приготовление тушеной капусты приятно порадует не только вас, но и всех ваших близких.

Сохраните рецепт на будущее, чтобы всегда иметь под рукой:

Телеграм: телеграм
ВКонтакте: вконтакте

Общее время подготовки: 35 минут
Количество порций: 4
Калорийность (на 100 г): 77 ккал
Стоимость: средняя

Здравствуйте!
На нашем сайте каждый рецепт тщательно проверен, поэтому вы можете готовить их с полной уверенностью. У вас точно все получится настолько красиво и вкусно, как вам и хочется. Желаем вам приятного аппетита!

Как приготовить солянку из молодой капусты

Ингредиенты:

Молодая капуста белокочанная – 1 кг
Сосиски – 200 г
Репчатый лук – 2 средние луковицы
Чеснок – 2 зубчика
Томатная паста – 2 столовые ложки
Вода – 20 мл
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Растительное масло – 1 чайная ложка
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу

Поделитесь рецептом с друзьями:

Приготовление:

— Начнем с растапливания сливочного масла в сковороде или казане с толстым дном.
— Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками репчатый лук.
— Обжарим лук на среднем огне 3-5 минут до легкой золотистой корочки, не забывая периодически помешивать.
— Далее добавляем нашинкованную молодую капусту, перемешиваем.
— Жарим под закрытой крышкой примерно 10 минут, пока капуста не станет мягкой.
— Теперь добавляем соль и перец по вкусу, выжимаем 2 зубчика чеснока, а также томатную пасту, предварительно разведенную водой. Все тщательно перемешиваем и тушим капусту еще 2 минуты.
— Тем временем на отдельной сковороде обжариваем нарезанные сосиски на растительном масле.
— Добавляем румяные сосиски к капусте, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 1-2 минуты. Таким образом, солянка из молодой капусты готова!

Солянка из свежей капусты с сосисками

Солянка, приготовленная из свежей капусты, представляет собой не только вкусное, но и полезное блюдо. Особенно рекомендуется готовить его зимой, когда оно насыщено витаминами, при этом оно сытное и горячее. Существует много вариантов рецептов приготовления солянки из капусты. Лично я отдаю предпочтение солянке, в состав которой входит свежая капуста, так как она обладает более нежным и сладковатым вкусом, тогда как сосиски делают это блюдо более сытным.

Ингредиенты

Приготовление

Чтобы сделать солянку, нам потребуются белокочанная капуста, овощи и сосиски. Лучше всего использовать подкопченые сосиски, чтобы ярко выразить вкус всего блюда. Для этого блюда подойдет кастрюля с толстым дном или сковорода типа вок.

Очищаем морковь и натираем её на крупной терке.

Репчатый лук очищаем и нарезаем его небольшими брусочками.

Капусту необходимо нашинковать. Для этого рекомендуется использовать специальный нож для нарезки капусты, чтобы кусочки получались тонкими и ровными. Если такого ножа нет, можете воспользоваться обычным кухонным ножом.

На сковороду с небольшим количеством растительного масла помещаем лук и морковь, обжариваем их на среднем огне.

На этом этапе добавляем томатную пасту и слегка обжариваем её.

Нашинкованной капустой заполняем кастрюлю до краев, наливаем немного кипяченой воды и слегка присолим. По мере увлажнения капусты ее объем уменьшится, и мы сможем добавить еще капусты. Перемешиваем и продолжаем тушить на медленном огне до полной мягкости.

По мере тушения капуста приобретет красивый оранжевый цвет. Добавляем к готовой капусте нарезанные сосиски, лавровый лист, потом досоливаем, перемешиваем и даем прокипеть еще пару минут. Солянка готова!

Разливаем по порционным тарелкам и наслаждаемся ароматом и вкусом этого замечательного блюда. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Морковь	1,95	0,15	10,35	52,5
Лук репчатый	2,1	0	15,6	61,5
Соль	0	0	0	—
Лавровый лист	0,076	0,084	0,487	3,13
Перец черный молотый	0,1218	0,1738	1,4424	5,26
Капуста белокочанная	18	1	47	280
Растительное масло	0	30	0	269,4
Сосиски	38,5	98	3,5	1155
Томатная паста	4,2	1,125	12,525	69
Всего в блюде	64	130	90	1895
Всего в 1 порции	10	21	15	315
Всего в 100 граммах	3	7	5	106

Солянка из квашеной капусты с сосисками: рецепты и советы

Солянка из квашеной капусты станет сытнее и более вкусной, если её приготовить вместе с сосисками. Это сочетание нередко вызывает восторженные отклики, и, кроме того, готовить такое простое блюдо не очень затратно. Перед вами рецепты этого блюда, а также полезные советы по его приготовлению.

Кулинарные секреты

Солянку любят готовить по нескольким причинам, одной из которых является простота процесса. Даже начинающему повару не составит труда справиться с этой задачей, если знать несколько основных нюансов.

Вкус финального блюда напрямую зависит от качества колбасных изделий, поэтому не стоит экономить на них.
Сосиски в солянке можно не только добавлять, но и заменять другими видами колбас. Подойдут как вареные, так и копченые разновидности. Особенно хорошо в смесь входят охотничьи колбаски.
Иногда сосиски добавляют в солянку без предварительной термической обработки, однако многие гурманы предпочитают обжаривать их заранее, так как это придает блюду более насыщенный вкус.
И капусту перед тушением можно слегка обжаривать, что также добавляет блюду уникальности.
Если капуста кисла, её стоит промыть перед приготовлением для смягчения вкуса. Также можно добавить сахар (не более одной чайной ложки на кг капусты) для улучшения вкусового баланса.
Чтобы улучшить цвет солянки, можно добавить томатную пасту или свежие помидоры.
Солянка может содержать не только капусту, но и различные соления: огурцы, грибы и прочие ингредиенты по вашему выбору.
Рекомендуется готовить солянку в посуде с толстыми стенками, которая обеспечит хорошее сохранение тепла, так как капуста будет тушиться в собственном соку или в небольшом количестве жидкости, при этом ненароком не подгорая.

Готовить капусту можно не только в казане или на сковороде, можно воспользоваться мультиваркой для этой цели.

Простой рецепт солянки из квашеной капусты с сосисками

Квашеная капуста – 0,5 кг;
Сосиски – 0,2-0,3 кг;
Репчатый лук – 100 г;
Томатная паста – 20 мл;
Вода – 80 мл;
Приправы – по вкусу;
Рафинированное растительное масло – по необходимости.

Сосиски нарезаем на кружки толщиной 1-1,5 см.
Репчатый лук нарезаем полукольцами или четвертинками колец.
Обжариваем лук на разогретом растительном масле, добавляем сосиски и ждем, пока они подрумянятся.
Добавляем промытую квашеную капусту и разведенную кипятком томатную пасту. Приправляем по вкусу.
Уменьшаем огонь и тушим блюдо под крышкой 30 минут.

Солянку по данному рецепту также можно приготовить в мультиварке. На первом этапе процесс приготовления происходит в режиме выпечки или жарки, на втором — в режиме тушения.

Солянка из кислой капусты с сосисками, картошкой и солеными огурцами

Квашеная капуста – 0,5 кг;
Сосиски – 0,25-0,3 кг;
Соленый огурец – 100 г;
Лук – 100 г;
Томатный сок – 0,2 л;
Картофель – 0,3 кг;
Соль, специи – по вкусу;
Постное масло – по необходимости.

Лук, нарезанный четвертинками колец, помещаем в сковороду с разогретым растительным маслом и подрумяниваем его до золотистой корочки.
Добавляем капусту и обжариваем её вместе с луком 5 минут.
Теперь время добавить картофель, нарезанный кубиками по 1,5 см, мелко нарезанный огурец и кружочки сосисок. Приправляем по вкусу с добавлением перца и соли, заливаем томатным соком и тушим примерно 30 минут.

Часть сосисок в этом блюде можно заменить на колбасу. Рекомендуется использовать подкопченные сосиски для более выраженного вкуса.

Солянка из квашеной капусты с сосисками и грибами в мультиварке

Квашеная капуста – 1 кг;
Сосиски – 0,4-0,5 кг;
Свежие шампиньоны – 0,2-0,25 кг;
Репчатый лук – 0,2 кг;
Сметана – 100 мл;
Вода – 100 мл;
Томатная паста – 40 мл;
Соль, специи – по вкусу;
Растительное масло – 40-60 мл.

Лук нарезаем небольшими кубиками, шампиньоны – пластинами, сосиски – кружками толщиной около 1 см.
В чашу мультиварки добавляем масло и включаем прибор в режиме жарки или выпечки на 20 минут.
Обжариваем поочередно сосиски, лук и грибы. Сосиски и лук поджариваем по 5 минут каждый, а грибы — около 10 минут.
Теперь добавляем капусту. Смешиваем сметану с томатной пастой, разводим кипятком и заливаем капусту получившимся соусом.
Настраиваем мультиварку в режим тушения, устанавливаем таймер на 35-40 минут.
За 10-15 минут до готовности добавляем освобожденные ранее из бульона лук, грибы и сосиски, перемешиваем их вместе с капустой.

Когда основная программа закончится, дайте солянке настояться четверть часа в режиме подогрева, это положительно скажется на ее органолептических свойствах.

Солянка из квашеной капусты с сосисками – это идеальное простое блюдо для повседневного приготовления. Оно не требует много времени и средств, однако его вкус обязательно порадует всех!