Сколько времени жарить котлеты
Хотя котлеты могут показаться простым блюдом, их приготовление требует достаточно высокой кулинарной компетенции. Необходимо правильно прожарить котлеты, сохранив у них аппетитную хрустящую корочку, чтобы избежать их сжигания и получения сырого мяса внутри. К тому же, важно придать им сочность и вкус. Временные рамки жарки зависят от многих факторов, включая вид используемого фарша, метод приготовления и степень нагрева. Давайте более детально разберемся с процессом домашнего приготовления котлет.
Определиться с основой для котлет
Выбор фарша может зависеть не только от ваших предпочтений в отношении вкуса, но и от диетических требований. Самым простым вариантом для низкокалорийных котлеты считаются куриное филе и нежирная белая рыба, такая как хек или минта. Из-за недостатка жира такие котлеты могут получиться несколько суховатые, поэтому лучше добавить различные ингредиенты, способствующие сочности фарша. Чтобы котлеты из куриного фарша были мягче и влажнее, рекомендуется использовать мясо с куриных бедер. Кроме того, для большей жирности можно добавить также куриную шкурку, пропустив ее через мясорубку. Индейка является хорошей альтернативой куриному мясу.
На заметку: жир — это важный элемент хорошего фарша. Если вы беспокоитесь о текстуре, прокрутите жирные куски мяса и жилы через мясорубку дважды, чтобы разрушить их текстуру.
Свинина остается наиболее популярным мясным ингредиентом для приготовления котлет. Этот вид мяса обычно выглядит более жирным и сочным по сравнению с говядиной, которая, хотя и полезна, может быть несколько сухой. Поэтому для достижения баланса между сочностью и вкусом свинину и говядину часто комбинируют.
Важно: основание для котлет играет решающую роль. Чтобы быть уверенными в качестве фарша, старайтесь измельчать мясо самостоятельно, а не использовать готовый фарш.
Основные ингредиенты при лепке котлет
Просто пропустив мясо через мясорубку, вы не добьетесь создания сочных и аппетитных котлет. Белок, который придает котлетам плотность, лишь увеличивает текстуру, а для получения нежности необходимо добавить дополнительные ингредиенты. К счастью, существует множество вариантов, позволяющих выбрать подходящие продукты.
Лук
Лук является классическим ингредиентом. Его сочность идеально дополняет мясо котлет. Некоторые предпочитают пропускать лук через мясорубку вместе с мясом, а другие нарезают его мелкими кубиками и предварительно обжаривают.
Хлеб
Замоченный в молоке белый хлеб традиционно используется многими кулинарами. Однако это не просто способ экономии; он придает котлетам необходимую сочность в сочетании с белком. Для добавления большей жирности можно замочить хлеб в сливках вместо молока. Также лучше использовать мякоть без корок, чтобы фарш был более нежным.
Кабачок
Для тех, кто старается снизить количество углеводов, существует простая альтернатива — кабачок. Благодаря высокому содержанию влаги этот овощ прекрасно работает в фарше и не подавляет вкус мяса. Просто натрите небольшой кабачок на терке, слегка отожмите его и добавьте в фарш, чтобы сделать котлеты более нежными и воздушными.
Капуста
Капусту также можно добавить в фарш, чтобы она выделила сок в процессе жарки и улучшила общее ощущение от блюда.
Сливочное масло и лед
Сливочное масло является отличным ингредиентом для фарша из постного мяса, так же как и колотый лед. Во время жарки они растопятся, создавая воздушные карманы внутри котлет, что добавляет им текстуры.
Специи
Специи — это обязательные компоненты, которые придают фаршу вкус. Соль, перец и чеснок составляют классическое трио, которое можно дополнить другими приправами по желанию.
Как правильно лепить котлеты
Иногда добавление яйца в фарш воспринимается как обязательное условие, но это не обязательно. Кстати, яичный белок может сделать текстуру более плотной. Чтобы сформировать идеальные котлеты, которые хорошо держат форму, ключевым моментом станет тщательно вымешивание фарша. После добавления всех ингредиентов нужно вымешивать его не менее 10-15 минут, периодически поднимая и бросая в миску. Это поможет развить белок, придавая фаршу необходимую структуру (в хорошо вымешанном фарше можно заметить тонкие белые ниточки), что позволяет котлетам не распадаться во время жарки.
Формировать котлеты лучше всего влажными руками, чтобы избежать прилипания фарша к ладоням. Смочите руки в холодной воде и аккуратно сформируйте котлету. Продолжайте этот процесс, периодически увлажняя руки, пока не израсходуете весь фарш.
Панировка
Чтобы создать аппетитную корочку и сохранить внутрь котлет соки, обычно используются измельченные сухари или пшеничная мука. Панировочные сухари придают корочке более хрустящую текстуру, в то время как мука делает ее более нежной. Также вы можете запанировать котлеты в разных продуктах:
- измельченные или цельные овсяные хлопья;
- измельченные орехи;
- не сладкие кукурузные хлопья;
- кукурузный или пшеничный крахмал;
- манная крупа;
- кунжут;
- кукурузная мука.
И это еще не весь список возможных вариаций. Однако панировка — это не обязательный этап. Иногда котлеты просто обжаривают на сильном огне до образования корочки, а затем доводят до готовности под крышкой.
Сколько жарить котлеты из разного вида мяса
Время жарки котлет зависит не только от типа использованных продуктов, но и от их толщины и выбранного способа приготовления. Кажется, что время может варьироваться на несколько минут в ту или иную сторону. Тем не менее, можно выделить средние временные рамки, которые помогут новичкам.
Сколько жарить котлеты на сковороде
Наиболее распространенный способ приготовления — это жарка на плите. Обычно, вам потребуется:
- 10-12 минут для куриных котлет;
- 18-25 минут для свиных и говяжьих котлет.
Жарьте котлеты на среднем огне до достижения золотистой корочки. Затем убавьте огонь и продолжайте готовить под крышкой, чтобы котлеты довели до полной готовности. Вы также можете добавить немного горячей воды в сковороду, чтобы котлеты пропарились мягче.
Проверить готовность котлет можно, слегка надавив на них. Если выделяется прозрачный сок, можно снимать их с плиты.
Для жарки котлет во фритюре потребуется примерно 5-7 минут.
Сколько жарить котлеты в духовке
Чтобы уменьшить количество используемого масла и упростить процесс приготовления большого объема фарша, котлеты можно запечь в духовке. Для этого слегка смажьте маслом жаропрочную форму или застелите пергаментом. Выложите сформированные котлеты (в панировке или без) и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Жарьте котлеты:
- 15-20 минут для куриного фарша;
- 30-40 минут для свиного и говяжьего фарша.
Сколько жарить замороженные котлеты
Для экономии времени можно готовить домашние полуфабрикаты и замораживать их. Замороженные котлеты обычно почти не отличаются во вкусе от свежих, однако время жарки следует увеличить.
Выложите замороженные котлеты на сковороду и обжаривайте их на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Затем убавьте нагрев, добавьте горячую воду и накройте крышкой. Котлетам потребуется не менее 10-15 минут, чтобы хорошо прогреться и прожариться внутри.
Перед тем как снять котлеты с огня, обязательно проверьте их, сделав маленький прокол, чтобы убедиться в цвете выделившейся жидкости. Готовые котлеты лучше оставить под крышкой еще на 5 минут.
Как вам больше нравятся котлеты? Вы предпочитаете классические рецепты или любите эксперименты с добавками? Мы всегда рады предложить вам множество рецептов, чтобы ваш стол был не только вкусным, но и разнообразным. Заглядывайте к нам чаще!
Сколько жарить котлеты и что влияет на их сочность
Это не так просто, как может показаться на первый взгляд. Умение жарить котлеты до готовности, при этом сохраняя их сочными и мягкими, с золотистой корочкой, не всем удается.
Уважаемые читатели, это наша постоянная рубрика «Короче, ВкусВилл», в которой мы представляем простые ответы на интересующие вас вопросы. Мы уже обсуждали, сколько варить кукурузу и можно ли замораживать сыр, а сегодня мы посвятили статью жарке котлет.
Вопрос о времени жарки котлет из различных видов фарша мы обсуждали с нашими бренд-шефом Еленой Ландэ. Она поделилась простой инструкцией для тех, кто пока не умеет готовить на глазок.
Сколько жарить котлеты на сковороде
Куриные и рыбные котлеты жарятся в среднем 20 минут, а говяжьи и свиные котлеты (которым присвоено название «красное мясо») — 25-30 минут. Чтобы котлеты были сочными, их следует также пропарить: сначала запечатать с обеих сторон, а затем накрыть крышкой и оставить на 7 минут. 20 минут для рыбных и куриных котлет и 25-30 для говяжьих и свиных — это общее время приготовления, включая процесс пропаривания. Также важно, чтобы котлеты были сделаны из фарша комнатной температуры, а не охлажденного, чтобы они равномерно прожарились и сохранили сочность.
Сколько жарить замороженные котлеты
Как поступить, если вы купили замороженные котлеты или достали из морозильника те, что приготовили заранее? Если вы жарите замороженные котлеты, добавьте 7-10 минут к времени, указанному выше. Однако замороженные котлеты лучше предварительно разморозить, чтобы избежать выделения воды в процессе жарки. Я предпочитаю размораживать их перед жаркой, — уточняет Елена.
Существуют также полуфабрикаты котлет, которые визуально напоминают наггетсы. Такие котлеты обжариваются 7-8 минут.
Сколько жарить котлеты в духовке
- размер котлет (масса). Чем котлеты больше, тем медленнее они готовятся. Следует помнить, что слишком маленькие котлеты хорошо прожариваются, но могут получиться сухими внутри;
- температура фарша перед обжариванием. Для оптимального результата Елена рекомендует жарить котлеты комнатной температуры, а не охлажденные;
- жар в духовке. Духовка должна быть заранее разогрета до нужной температуры, иначе будет сложно правильно рассчитать время готовки.
Средние рыбные котлеты весом 60-70 граммов требуют приготовления 15-17 минут, а свиные котлеты готовятся 20-25 минут. Мы берем время для котлет, сделанных из фарша комнатной температуры, и помещаем их в духовку, разогретую до 200 градусов. Если все же фарш холодный, добавьте 7-8 минут к указанному времени, — поясняет наш бренд-шеф.
Главное — не пересушить котлеты. После истечения рекомендованного времени вы всегда можете проверить готовность, сделав в центре котлеты прокол ножом и нажав на нее: прозрачный сок укажет на готовность котлет.
Напоминаем, что в «ВкусВилле» есть множество видов охлажденных котлет, подходящих как для жарки на сковороде, так и для запекания в духовке. Если у вас нет времени лепить котлеты самостоятельно, рекомендуем заказать их с доставкой:
Как правильно жарить котлеты
Кажется, что пожарить котлеты очень просто, особенно если купить уже готовый фарш. Однако это не так: котлеты могут получиться жесткими, подгорать снаружи и оставаться сырыми внутри или даже разваливаться на сковороде. Чтобы блюдо получилось сочным, с легкой текстурой и пропеченной корочкой, нужно научиться всем этапам приготовления: от выбора основы для фарша до времени и способа обжаривания. Мы предоставляем вам подробную инструкцию.
Какую основу выбрать для котлет
Готовый магазинный фарш может значительно упростить задачу, но в полуфабрикат обычно все равно нужно добавлять ингредиенты для улучшения сочности и однородной структуры. Если вы хотите действительно вкусные котлеты, лучше сделать фарш самостоятельно. Основой могут стать:
свинина и говядина в равных пропорциях. Свинина добавляет котлетам сочность и мягкость, предпочитайте более жирные части — лопатку, окорок или грудину. Говядина придает котлетам насыщенный вкус;
мясо птицы — индейка или курица. Котлеты из нежирной грудки или постного филе более диетические по сравнению со свиными и говяжьими, но могут получиться сухими. Выбирайте филе бедра, чтобы получить сочные котлеты;
для рыбного фарша лучше использовать бескостное филе или рыбу, в которой мало мелких костей, такие как хек, минтай или треска.
Чтобы котлеты из постного мяса или нежирной рыбы были более сочными и мягкими, добавьте в фарш кусочек сала или натертое на терке сливочное масло в пропорции 1:10.
Какие ингредиенты добавить в фарш для котлет
Просто мясного или рыбного фарша недостаточно для того, чтобы сделать котлеты. В процессе жарки мясо теряет влагу, а котлеты — объем и сочность, поэтому нужно добавлять дополнительные ингредиенты, которые помогут удерживать влагу и обеспечить сочность, а также связывающие компоненты, чтобы котлеты не разваливались при жарке.
репчатый лук для улучшения сочности и вкуса. На 1 кг фарша используйте 200 г сырого лука, пропустив его через мясорубку или измельчив в блендере;
подсушенные и вымоченные в воде или молоке хлеб или батон, которые помогут удержать мясной сок и служат в качестве склеивающего компонента. На 1 кг фарша потребуется 100-200 г трехдневного хлеба;
хлеб можно заменить кабачком или картофелем. Они увеличивают сочность котлет и связывают ингредиенты;
овсяные хлопья или манная крупа также отлично связывают компоненты, помогая сохранять форму котлет при жарке;
морковь или тыква не только придают котлетам сочность, но и добавляют необычный вкус. Главное, не добавлять слишком много овощей; добавьте одну небольшую морковь или 200 г тыквы, натертую на терке, к 1 кг фарша;
чеснок и специи — соль, черный молотый перец, хмели-сунели или паприку можно добавлять в котлеты по вкусу.
Если фарш получается слишком плотным и тяжелым, добавьте в него немного холодной воды или ледяной крошки. Если фарш слишком жидкий, добавьте немного больше склеивающего продукта, например, хлеба, овсяных хлопьев или манной крупы.
Как правильно лепить котлеты
Секрет сочных и воздушных котлет заключается не только в составе фарша, но и в его правильной подготовке. Необходимо все ингредиенты тщательно перемешать и хорошо отбить фарш, чтобы насытить его кислородом.
Для этого подойдет большая миска с высокими бортиками или рабочая поверхность стола. Поднимайте фарш на высоту 30-40 см над поверхностью и бросайте его обратно, прикладывая небольшое усилие. Затем поместите готовый фарш в холодильник минимум на 30 минут.
После этого приступайте к формированию котлет:
- для одной котлеты используйте примерно 70 г или 1-2 столовые ложки фарша;
- скатайте фарш в шарик и приплюсните его так, чтобы сырая котлета стала размером в половину ладони;
- старайтесь формировать котлеты с гладкой поверхностью, без трещин и разрывов, иначе они будут терять сок во время жарки;
- чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их в холодной воде.
Чтобы котлеты пропекались равномерно, лепите их одинакового размера и толщиной 1,5-2 см. Слишком маленькие котлеты легко пересушить, а большие могут плохо пропечься.
Когда стоит использовать панировку
Чтобы корочка у котлет получилась не только румяной, но и хрустящей, стоит использовать панировку, которая также поможет запечатать сок внутри. Вы можете взять готовую панировочную смесь или приготовить ее самостоятельно, используя сухарики, манную крупу, овсяную или рисовую муку, смесь из толченых семян льна или кунжута с мукой, картофельный или кукурузный крахмал.
Сформированные котлеты аккуратно обваляйте в панировке со всех сторон и выкладывайте на сковороду в хорошо разогретое масло.
Котлеты в панировке получаются более калорийными, поскольку они впитают больше масла во время жарки.
Как правильно жарить котлеты на сковороде и в духовке
Для жарки котлет на плите лучше выбирать сковороду с толстым дном, для приготовления в духовке — жаропрочную посуду. Используйте рафинированное растительное масло — подсолнечное или оливковое. Сливочное или ароматное растительное масло может подгорать и испортить вкус котлет.
Время жарки котлет зависит не только от выбранного метода, но и от их размера, а также от основы фарша, поэтому оно может варьироваться.
Сколько жарить котлеты из разного вида мяса
Для приготовления куриных или рыбных котлет среднего размера на сковороде вам понадобится около 12-15 минут. В духовке котлеты из куриного или рыбного фарша будут готовиться чуть дольше — 20-25 минут.
Чтобы хорошо прожарить котлеты из свинины, говядины и красного мяса индюшатины на сковороде, потребуется 25 минут, в духовке — примерно 30-40 минут.
Как пожарить котлеты на сковороде
Разогрейте сковороду, влейте масло так, чтобы оно покрыло дно тонким слоем, и оставьте на несколько секунд, чтобы температура масла поднялась. Выкладывайте котлеты на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не выделяли слишком много сока. Жарьте с обеих сторон около 5 минут до получения румяной корочки. Затем накройте крышкой и готовьте около 10 минут для куриных и рыбных котлет, а для свино-говяжьих — около 20 минут.
Чтобы убедиться в готовности котлет, сделайте надрез ножом и слегка прижмите. Если выделяется прозрачный сок, значит, котлеты готовы.
Сколько жарить котлеты в духовке
Куриные и рыбные котлеты обычно готовы за 20-25 минут, свино-говяжьи — за 30–40 минут. Выложите котлеты на дно посуды, смазанной растительным маслом, и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Сколько жарить замороженные котлеты
Чтобы предотвратить выделение лишней жидкости при жарке, котлеты лучше всего размораживать заранее. Если времени на разморозку нет, увеличьте время жарки котлет на 7-10 минут.
Что можно приготовить на гарнир к котлетам
Котлеты очень хорошо сочетаются с разнообразными гарнирами. Для легкого ужина можно смело подать салат из свежих овощей, отварить или запечь в духовке брокколи или цветную капусту.
Для сытного ужина можно приготовить картофельное пюре или отварить любимую крупу — гречку, рис или булгур. Дополнительно к блюду вы можете предложить аппетитный сливочный или томатный соус.
Семь секретов отличных котлет. Как сделать их сочными и вкусными
Котлеты — это одно из важнейших блюд в нашем повседневном рационе. Тем не менее, их можно подать не только на семейный обед, но и на праздничный стол. Сделать котлеты не слишком сложно, однако, чтобы они вышли очень сочными с хрустящей корочкой, рецепт которых будут просить ваши друзья и родственники, необходимо знать пару секретов.
Фарш из мяса
Гораздо проще приготовить котлеты из готового магазинного фарша. Однако лучше всего делать его самостоятельно. При этом, с развитием электрических мясорубок, это не требует много времени и сил.
Магазинный фарш сильно усаживается при жарке; котлеты уменьшаются как минимум на треть, а иногда и на половину. Если же вы готовите котлеты из мяса, качество которого видите сами, даже если в нем есть немного жира и соединительной ткани, ваши котлеты уменьшатся всего на 10%.
Идеальный состав фарша для котлет — 60% говядины и 40% свинины. Неплохо, если в мясе присутствует соединительная ткань; можно использовать мясо с костями, которое потом подойдет для бульона.
Прокрутить
Если вы получили магазинный фарш, лучше его дополнительно прокрутить — можно даже несколько раз. Это поможет сделать котлеты нежнее.
Дать постоять
После приготовления фарша рекомендуется оставить его в холодильнике хотя бы на полчаса. Это обеспечит выделение клейковины, в результате фарш станет более однородным и не распадется при формировании котлет. Если времени нет, вымешивайте фарш в течение 5-7 минут для более быстрой клейкости.
Большие
Чем больше котлеты, тем меньше вероятность их пересушивания. Их сложнее упустить. Котлеты среднего размера, примерно размером с ладонь, приготовятся за 15-17 минут.
Сначала корочка
Перед тем как выложить котлеты на сковороду, нагрейте ее на сильном огне и добавьте масло, чтобы оно тоже стало горячим. После обжарки одной стороны в течение 1-2 минут, образовав корочку, переверните котлеты и жарьте еще 2-3 минуты. Затем, накрыв крышкой, уменьшите огонь, чтобы довести до готовности.
Таймер
Не полагайтесь на свое чувство времени; лучше выставить таймер, чтобы не забыть про котлеты под крышкой. Это подходит не только для котлет, а для всех блюд. Даже контролируя время, можно легко запутаться и не помнить, сколько прошло после переворота котлет.
Не тушить
Котлеты готовятся достаточно быстро и их не требуется держать на огне слишком долго, даже на полчаса. Нередко их заливают соусом и тушат 40 минут и более, что приводит к потере сочности. Если вы хотите соус, лучше залить им готовые котлеты перед подачей на стол, а не во время готовки.
Домашние котлеты
- 600 г говядины (лопатка, кострец, окорок);
- 400 г свинины (можно взять окорок);
- 2 средние луковицы;
- 2 кусочка белого хлеба;
- Соль и перец по вкусу;
- 2-3 ст.л. муки.
Шаг 1. Промойте мясо, очистите и нарежьте лук на 4 части. Прокрутите мясо вместе с луком через мелкую решетку мясорубки.
Шаг 2. Замочите белый хлеб в воде.
Шаг 3. Прокрутите фарш второй раз. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте, немного помесив фарш, как тесто.
Совет: чтобы легче было удалить весь фарш из мясорубки, прокрутите через нее горбушку от белого батона, не замачивая ее.
Шаг 4. Разделите фарш на 3-4 части и отбивайте каждую ладонями не менее одной минуты.
Шаг 5. Удалите корки у хлеба и вмешайте его в котлетную массу.
Шаг 6. Сформируйте котлеты. Обваляйте их в муке. Разогрейте сковороду с маслом.
Шаг 7. Выложите котлеты и жарьте на сильном огне одну минуту (пока не образуется корочка).
Шаг 8. Уменьшите огонь и готовьте на слабом огне еще 2-3 минуты.
Шаг 9. Повторите процесс с другой стороны.
Шаг 10. Оставьте сковороду на маленьком огне, накройте крышкой и дожарьте котлеты в течение примерно 7-12 минут (в зависимости от размера котлет).
Шаг 11. Выключите огонь, не снимая крышку, дайте котлетам постоять 5 минут, после этого подавайте со сметаной или томатным соусом.
Сколько нужно жарить котлеты на сковороде
Кулинары со всего мира очень ценят мясные блюда, приготовленные из цельного мяса. Конечно, цельное мясо обладает множеством качеств, но с нежностью котлет, сделанных из фарша, справиться довольно сложно, если только кулинар, который их готовит, не знает, сколько времени жарить котлеты на сковороде. Для каждого вида котлеты ингредиенты требуют разного времени приготовления, поэтому давайте рассмотрим все типы и определим, как их следует правильно жарить.
Сколько по времени нужно жарить говяжьи котлеты
Люди, даже далекие от кулинарии, знают об уровнях прожаривания говяжьего мяса (стейков). Эта система также распространена и на котлеты.
- Если вам нужны хорошо прожаренные котлеты, то потребуется обжаривать говяжью котлету по 8-9 минут с каждой стороны, в результате чего сочность будет минимальной.
- Оптимальная степень прожарки — умеренная. Котлеты, приготовленные таким образом, часто используют в гамбургерах и обжариваются 5-6 минут с каждой стороны, получая при этом сочные и ароматные.
Сколько минут жарятся свиные котлеты на сковороде
Кулинарные манипуляции со свининой требуют особого подхода. В этом виде мяса может обнаружиться опасность паразитов, и поэтому следует уделить больше внимания процессу его подготовки.
Тем не менее, слишком долго жарить свиные котлеты не следует — это приводит к губительному высушиванию. Оптимальным считается время обжаривания — 20-25 минут.
Первые 5 минут котлета жарится на сильном огне с обеих сторон, после чего сковороду накрывают крышкой, и продукт томится на медленном огне еще 15-20 минут.
При использовании свиного фарша в составе фарша-ассорти применяются те же условия жарки, как и при использовании свинины в чистом виде.
Сколько жарить домашние котлеты из курицы или индейки
Эти виды мяса считаются диетическими. Котлеты из куриного или индюшиных фарша легкие, низкокалорийные, но неопытные повара нередко пережаривают их, из-за чего они становятся сухими.
Во избежание этого необходимо обжарить одну сторону в течение 2-3 минут, затем перевернуть котлету и готовить ее с обратной стороны на небольшом огне еще порядка восьми минут.
Из-за нежности мяса птицы процесс жарки без панировки может оказаться трудоемким, поэтому куриные и индейские котлеты обычно обваливают в пшеничной муке перед жаркой.
Сколько готовить рыбные котлеты на сковороде
Чтобы выяснить, сколько жарить котлеты из рыбы, нужно определить, из какого сорта они приготовлены. Котлеты из жирной рыбы потребуют немного больше времени наготовки.
Если усреднить время готовки рыбных котлет, то получится следующее: сначала обжаривают одну сторону на сильном огне около 5-7 минут, затем уменьшают огонь и готовят еще 5-7 минут на другой стороне.
Сколько минут жарить замороженные покупные котлеты
Готовка полуфабрикатов часто сталкивается с проблемой: необходимо готовить не только внешнюю часть, но и внутреннюю.
Для этого продукта рекомендуется либо готовить в духовом шкафу, либо тушить.
Тем не менее, это можно сделать и проще. Сначала жарьте котлеты на среднем огне с обеих сторон в течение 10 минут. Затем накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и оставьте котлету томиться до готовности еще 10-15 минут.
Сколько жарить котлеты на сковороде-гриль
Обжаривание на сковороде-гриль не сильно отличается от жарки в обычной сковороде.
Главным преимуществом посуды является образование характерных полосок на поверхности котлеты, которые указывают на необходимость переворота.
Особенности жарки котлет из рубленого мяса
Котлеты, приготовленные из рубленого мяса, отличаются повышенной сочностью и ароматом; однако крупные кусочки требуют более тщательного подхода к приготовлению. Чтобы приготовить котлеты из рубленого говяжьего мяса, потребуется 15-20 минут вместо 10-16.
В общем, можете добавить 3-4 минуты к необходимому времени приготовления для блюда из фарша.
Теперь вы знаете, сколько времени жарить котлеты на сковороде в зависимости от типа мяса, который использовался при их изготовлении.
Помните, если вы сомневаетесь в готовности котлет, можно налипить немного воды в сковороду, накрыть крышкой и потушить котлеты в течение 5-10 минут.
Как еще можно приготовить куриные котлеты
Блюда из мясного фарша, такие как котлеты, готовят во всем мире, но только у нас они приобрели статус национального блюда. На портале Твой Поваренок мы поделимся с вами опытом приготовления невероятно вкусных куриных котлет с разнообразными добавками.
