Быстрая шарлотка
Пищевая ценность представлена на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Содержит: белок коровьего молока, злаки, содержащие глютен, яйца.
Пошаговый фоторецепт
Собираем необходимые ингредиенты и начинаем процесс приготовления!
Шаг 1
Нарезаем яблоки на небольшие кубики. Я рекомендую брать для шарлотки кисло-сладкие сорта яблок, так как они придадут пирогу слаженный вкус!
Шаг 2
Приступаем к приготовлению теста: взбиваем яйца до пышной пены, затем добавляем сахар и снова тщательно перемешиваем. Не забудьте добавить небольшую щепотку соли и разрыхлитель! Важно уделить достаточное время этому этапу, чтобы тесто хорошо поднялось, так как именно от интенсивности взбивания зависит его пышность.
Шаг 3
Теперь постепенно добавляем просеянную муку и аккуратно перемешиваем массу. Тесто должно получиться густым и немного тянущимся. Затем добавляем нарезанные кубиками яблоки в тесто и перемешиваем до однородности.
Шаг 4
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и выкладываем туда подготовленную массу. Помещаем форму в разогретую духовку на 180-200 градусов Цельсия. Выпекать шарлотку следует примерно 30-40 минут, проверяя готовность, прокалывая пирог зубочисткой — она должна выходить сухой.
Шарлотка на молоке
Представляю вам другой интересный вариант шарлотки — с добавлением молока. Этот рецепт отличается от классического тем, что тесто получается более плотным, однако пирог остается вкусным и не сухим. Давайте рассмотрим, как его приготовить.
Описание приготовления:
Даже начинающий кулинар сможет без труда приготовить шарлотку на молоке в домашних условиях. Если у вас нет жирного молока, вы можете добавить в тесто несколько ложек сливочного или растительного масла для улучшения текстуры. Для пирога выбирайте крупные сочные яблоки, желательно использовать домашнее молоко, сахар и яйца. По желанию в тесто можно добавить ванильный сахар или экстракт для придания аромата. Также стоит отметить, что разрыхлитель можно заменить на соду, погашенную уксусом; добавьте её в самом конце, тщательно перемешивая тесто. Вот и всё, отправляйтесь к приготовлению яблочного пирога на молоке!
Состав / Ингредиенты:
- Яблоко – 3 штуки
- Молоко – 100 миллилитров
- Мука – 140 граммов
- Яйцо – 2 штуки
- Сахар – 60 граммов
- Разрыхлитель – 1,5 чайных ложки
Как приготовить «Шарлотка на молоке»
1. Подготовьте все необходимые продукты. Приступим к приготовлению!
2. В глубокой миске соедините яйца и сахар. Взбейте миксером на максимальной скорости до образования пышной массы (это займет около 4-5 минут).
3. Постепенно влейте молоко и снова взбейте миксером (1-2 минуты).
4. Всыпьте муку и разрыхлитель. Уменьшите обороты миксера до минимальных и аккуратно объедините муку с яично-молочной основой, чтобы не осталось мучных комочков.
5. Очистите яблоки и нарежьте их крупными дольками. Затем введите их в тесто и аккуратно перемешайте.
6. Застелите форму для выпечки пергаментом, смажьте его растительным или сливочным маслом. Перелейте тесто в форму и отправьте пирог в предварительно разогретую духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.
7. Шарлотка готова! Остудите её, извлеките из формы и присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
8. В итоге получается такая прекрасная шарлотка!
Оценить рецепт «Шарлотка на молоке»
Видео рецепт «Шарлотка на молоке»
Важно! Данный видеоролик может не совпадать с текстовой версией рецепта.
Ольга 15.10.2014 17:50 Это точно!
эЛЬВИРА 15.10.2014 12:06 ПРОВЕРЕННЫЙ ГОДАМИ РЕЦЕПТ ШАРЛОТКИ: 3 ЯЙЦА, 3 кислых яблока, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, по пакетику (8-10 г) ванильного сахара и разрыхлителя, немного сливочного масла для смазывания формы!
ЕЛЕНА 21.08.2014 10:30 Готовлю пирог прямо сейчас и комментирую: хочу отметить, что кулинар некорректно указал ингредиенты. Три стакана муки — слишком много, я добавила меньше, примерно стакан с «хвостиком» на стакан молока и тесто получилось очень густым, пришлось добавлять молока «на глаз». Также сахара было много, положила половину меньше. Не торопитесь ставить высокую оценку рецепту, пока не попробовали его сами. Интересно, что получится из моих корректировок. Не всегда стоит экспериментировать с новыми продуктами. Это мое мнение. Вывод: пользоваться рецептами с этого сайта больше не намерена!
Валентина 21.08.2014 08:18 Если человек никогда не выпекал шарлотку, то он не знает, как правильно приготовить тесто, но в рецепте не рассказывается, как это сделать. Для меня это просто, а новичку — непросто!
Валентина 26.07.2014 19:02 Визуально шарлотка выглядеть не очень.
Татьяна 02.09.2014 10:27 Да, на вид что-то не очень. Да и по рецептуре: 3 стакана муки, а яиц — только 1 шт. И сахара — стакан, этого многовато!
Шарлотка с яблоками из четырёх ингредиентов
Этот пышный пирог состоит лишь из яблок, яиц, сахара и муки. В рецепте довольно много сахара, благодаря ему у шарлотки получится хрустящая корочка. Балансировать вкус можно, используя кислые яблоки.
Версия для печати
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Маргарин, сливочное или растительное масло.
Можно добавить
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром около 24 см смажьте маргарином или маслом. Застелите дно пергаментом, а стенки присыпьте мукой.
Взбейте миксером яйца с сахаром до очень пышной светлой массы. Это займет примерно 8 минут.
Просейте муку. Лопаткой аккуратно вмешайте её в яичную массу.
Очистите яблоки, нарежьте их дольками и распределите по дну формы. Залейте тестом и аккуратно разровняйте его.
Выпекайте шарлотку около 40 минут до румяности. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна выйти сухой.
По желанию посыпьте остывший пирог сахарной пудрой.
Обложка:
Sky Motion / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter.
Я сделала по рецепту, пирог вышел легким, воздушным, но очень сладким. Следует уменьшить количество сахара в два раза и будет в самый раз. Для большей гармонии лучше использовать яблоки с кислым вкусом (у меня были сладкие).
И 40 минут вы выпекали?
Да, именно 40 минут при 180 градусах с конвекцией. Разрыхлитель не добавляла, но сахар с яйцом хорошо взбила миксером.
Мы всю жизнь готовим по этому рецепту, сахара кладем много, но яблоки беру только кислые — в них содержится пектин, они остаются нежными и не теряют форму. Сладкие яблоки могут разминаться в тесте и становятся пресными. Я еще добавляю немного корицы в тесто, а сверху выкладываю яблоки и посыпаю сахаром с корицей, так получается очень вкусно — образуется хрустящая корочка.
Для большей воздушности я взбиваю белки отдельно в крутую пену и в самом конце аккуратно добавляю их в тесто.
Время готовки 20 минут активного времени, выпекание 40 минут. Так сколько времени нужно для приготовления шарлотки?
Час? Я также не понимаю, как у автора данного рецепта отсутствует разрыхлитель или гашеная сода, не упоминается и молоко. Без этих ингредиентов получится просто блин! Зачем добавлять масло или маргарин в тесто? И вдруг 40 минут в духовке? Вы серьезно? У вас скорее получится уголь!
Мы готовим шарлотку всю жизнь без каких-либо молочных составляющих и разрыхлителей, главное — хорошо взбить яйца с сахаром и добавить муку. Пирог всегда получается высоким и пышным. Она действительно выпекается около 40 минут! И спасибо за такой простой, очень вкусный и доступный рецепт!
Я также много лет готовлю шарлотку без соды и разрыхлителя, но по другому рецепту. Взбиваю яйца сильно, как здесь указано. Ничего страшного — тесто получается хорошее, воздушное. Просто руки должны быть из правильного места.
Стандартная шарлотка: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца. Яблоки сорта антоновка очищаю, нарезаю кубиками, карамелизую на сковороде со сливочным маслом и сахаром с корицей. Выливаю половину теста (муку также вмешиваю в взбитые яйца), сверху выкладываю яблоки, равномерно распределяю, затем заливаю остальным тестом. Яблоки внутри получаются сочными, кисло-сладкими.
40 минут на 180 градусах — это стандартное время приготовления для подобных пирогов в нормальной духовке. Не стоит выдумывать о том, что получится уголь, если у вас плохая духовка.
Да, и я готовлю шарлотку уже много лет без разрыхлителей и соды, яйца не сильно взбиваю. Несмотря на это, тесто получается нормальным и пышным. У вас может быть другой рецепт, но ничего страшного!
Да, действительно, этого не нужно, так как это классический рецепт бисквита. Мы можем использовать яблоки сорта антоновка для приготовлении — они ароматные и кислые. Готовить нужно 40 минут. Я готовлю его так всю жизнь. Получается ароматный, пропеченный, пышный и высокий пирог!
Никто обычно не добавляет масло или маргарин в тесто, это необходимо лишь для смазывания формы. Вы не прочитали всю инструкцию!
Соду и разрыхлитель добавлять не нужно, потому что это рецепт классического бисквита с добавлением яблок. Щепотку соли можно добавить, но желтки следует взбивать отдельно.
Я на протяжении многих лет готовлю по этому рецепту, никакого разрыхлителя или соды не добавляю, и всегда получается высокая, пышная шарлотка, все в восторге. Главное — взбивать яйца с сахаром не менее 5 минут, при этом яйца должны быть холодные. Яблоки кладу снизу и заливаю тестом, а форму смазываю маслом и посыпаю манной крупой вместо муки. За все годы ни разу не получился блин!
Шарлотка основана на классическом бисквите. Какое молоко и кефир? А масло используется для смазки формы, а не в тесто. Время приготовления — 20 минут для подготовки и 40 для выпекания, но у всех духовки работают по-разному, поэтому может немного отличаться. Вы, вероятно, повар от бога, если такое пишете?
Здравствуйте, я приготовила по этому рецепту, получилось пышная и воздушная, никакого блина! Съели, едва остыла!
Я всю жизнь готовлю: 3 яблока, 3 яйца, 3/4 стакана сахара и стакан муки. Никакого молока или кефира! И выпекают 40 минут! Шарлотка выходит пышной и вкусной, с хрустящей корочкой!
Понятно, что общее время приготовления составляет 1 час, а активное — 20 минут. Читайте внимательно! Что касается масла или маргарина, автор не кладет его в тесто, а только смазывает форму!
В целом, шарлотка получается нормальной. Разрыхлитель не требуется. По сути, это бисквит, только с яблоками.
Спасибо большое за рецепт! Шарлотка получается очень вкусной. И главное, быстро: взбил яйца с сахаром до белой пены в миксере, добавил муку, и тесто готово. Затем заливаю яблоки и в духовку!
Если честно, то на четырех взрослых человек такая порция уходит с легкостью. Она нежная, и если соблюсти баланс сладости и кислоты, съедается просто на ура. Лично я готовлю по классическому рецепту: стакан муки, стакан сахара, 3 яйца. Но также добавляю щепотку соли при взбивании яиц, тогда сахара требуется меньше. На мой взгляд получается идеальный баланс. Куда бы я ни принесла свою шарлотку, все говорят, что она вкуснее всех, а муж говорит, что я ему испортила вкус — теперь нигде не может есть выпечку, ему все кажется невкусным!
Но и в чем же полезность этого рецепта? Сахара-то уж точно многовато! К тому же нигде не указано, что это ПП-рецепт!
Ой, не нужно так уверенно утверждать, что без разрыхлителя не получится. Это же классический бисквит. Если вы не знаете, что пишите, зачем так уверенно делать выводы?
Запомните, это самый простой рецепт — прост, как манник. Он всегда получается вкусным и правильным без излишних усилий, таких как отделение белков от желтков и прочее.
Она действительно поднимается без разрыхлителя. Это — и есть особенность бисквитного теста. Кто-то написал, что яйца должны быть холодными — это неправильно! Яйца должны быть комнатной температуры! Яблоки я нарезаю кусочками размером около 1,5 см. В отдельной миске обсыпаю их корицей и аккуратно перемешиваю для равномерного покрытия, затем кладу на дно формы. Сверху заливаю тестом. Для приготовления теста не используйте миксер, достаточно ручного венчика, чтобы получить нужную консистенцию без мелких пузырьков от чрезмерного взбивания.
Замечательный совет: смазывайте форму маслом или маргарином, после чего застелите ее пергаментом и посыпьте стенки мукой. Или жарьте бумагу? На самом деле, для приготовления такого пирога, как шарлотка, подобные усовершенствования не требуются — его можно выпекать даже в чугунной сковороде, которую прежде стоит смазать. Остальная часть — на ваше усмотрение!
Шарлотка с яблоками из 5 ингредиентов
Представляю вашему вниманию рецепт классической шарлотки с яблоками, содержащей всего 5 ингредиентов.
Шарлотка с яблоками считается самым простым и в то же время самым вкусным яблочным пирогом, который буквально тает во рту, а готовится очень быстро. Невероятный арома наполняет кухню, и становится трудно дождаться того момента, когда можно будет насладиться шарлоткой с чашечкой чая.
В этом видео я поделюсь классической воздушной шарлоткой с яблоками — это тот рецепт, который много лет назад научила меня моя мама. Замечательное блюдо для каждодневного питания, ингредиенты всегда под рукой.
Как приготовить шарлотку с яблоками из 5 ингредиентов
Пошаговое описание рецепта
1. Нарезать яблоки дольками или кубиками. Для лучшего результата используйте кислые сорта яблок.
2. В глубокой миске взбить яйца с сахаром и одной щепоткой соли до получения светлой и густой массы. Чтобы убедиться в качестве взбивания, проведите венчиком по смеси; если линия остается видимой в течение 1-2 секунд, а затем растекается, значит, яйца хорошо взбиты. Если же они сразу расплываются, взбивайте ещё немного.
3. Просеять муку в яично-сахарную массу и тщательно перемешать лопаткой движениями снизу вверх. Со слоем бисквитного теста работать необходимо осторожно, чтобы сохранить максимум воздушности.
4. Форму для выпечки выстелить пергаментом или смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой. Вылить половину теста, затем выложить половину нарезанных яблок, залить оставшейся частью теста, после чего снова выложить яблоки. Если яблоки нарезаны кубиками, их можно аккуратно смешать с тестом и затем перелить всю массу в форму для выпекания.
5. Выпекать в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Видеорецепт «Шарлотка с яблоками из 5 ингредиентов»
Голосов: 5 | Средняя оценка: 4.20 | Ваша оценка:
Если вы нашли ошибку или опечатку на странице, выделите её и нажмите Ctrl+Enter или просто сообщите нам по электронной почте.
Шарлотка с яблоками и корицей
Ароматная, нежная и сладкая — идеальное сочетание вкуса! Шарлотка с яблоками и корицей оказывается очень пышной и воздушной. Она настолько нежная, что буквально тает во рту. Такой пирог — это идеальный десерт к чаю или кофе. Готовьте скорее!
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта:
Углеводы 84 % 41 г
ГИ: 10 / 12 / 78
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь вкусную шарлотку с яблоками и корицей? Подготовьте все указанные продукты. Количество куриных яиц может варьироваться от трех до пяти в зависимости от их величины, объемы пшеничной муки и сахарного песка остаются без изменений — по 1 стакану.
Шаг 2:
Разбить куриные яйца в чашу кухонного комбайна или в глубокую миску, если вы планируете взбивать их миксером. Блендер для этих целей не подходит, так как необходимо получить пышную, воздушную пену. Постепенно всыпьте сахарный песок, ванильный сахар и по вкусу добавьте немного соли — около двух щепоток. Соль добавляется не обязательно, но придаёт блюду более глубокий вкус. Взбейте до получения белой однородной воздушной массы.
Шаг 3:
Очистите яблоки от кожуры, нарежьте на дольки или кубики, промойте и нарежьте по желанию, слегка сбрызните лимонным соком (чтобы яблоки не потемнели) и перемешайте. Чем мельче яблоки, тем лучше они поднимутся при выпекании в тесте.
Шаг 4:
Постепенно всыпайте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель во взбитую яичную массу. Взбивайте на низкой скорости около 1-2 минут или просто аккуратно вмешивайте муку в яичную массу, чтобы не выпустить из неё пузырьки воздуха.
Шаг 5:
Смажьте форму для выпечки маслом. Влейте половину теста в смазанную маслом форму, выложите сверху кусочки яблок с изюмом. Присыпьте яблочную нарезку молотой корицей.
Шаг 6:
Залейте оставшуюся часть теста и аккуратно разровняйте. Поместите в разогретую до 180°C духовку и выпекайте примерно 25 минут. В данном рецепте используется форма диаметром 20 см. Чем меньше форма, тем выше будет бисквитный пирог!
Шаг 7:
Как только шарлотка с корицей испечется, выключите духовку и не доставайте пирог еще 10 минут, чтобы он не «сдулся» из-за резкой разницы температур. Затем аккуратно проведите ножом по краям формы и аккуратно извлеките шарлотку, посыпьте остывший пирог сахарной пудрой.
Когда верх выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах: если шпажка выйдет сухой, значит, шарлотка готова.
Обратите внимание, что количество муки может варьироваться — возможно, вам потребуется больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, изучите свойства муки!
Запомните, что количество муки не определяется заранее, когда готовите мучные изделия. Этот показатель всегда будет варьироваться, так как мука может иметь различную влажность, степень помола и содержание клейковины, что влияет на её способность связываться с жидкими ингредиентами теста. В домашних условиях невозможно выполнять тестирование для определения всех характеристик муки, поэтому рекомендуем добавлять муку постепенно, контролируя консистенцию теста (муки можно использовать чуть больше или меньше, чем в рецепте). Это поможет сохранить пропорции и качество теста!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут варьироваться от указанных в рецепте. Чтобы получите отличный результат, воспользуйтесь рекомендациями касательно работы с духовками!
Шарлотка с корицей является идеальным десертом для завтрака, обеда, полдника или ужина. Пирог готовится так быстро и легко, что с ним справится даже школьник. Не забудьте посыпать нарезанные яблоки корицей — это придаст фруктам особый вкус и аромат.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код?
