Классический фаршированный перец
Сегодня я расскажу вам, как приготовить классический фаршированный перец. В этом рецепте используются рис и мясная начинка, которую можно выбрать из свинины или говядины. Каждый из этих вариантов добавляет уникальный вкус к блюду.
Описание процесса приготовления:
Они говорят, что каждый обед требует индивидуального подхода. Этот вариант обеда действительно можно назвать королевским! Фаршированные перцы имеют удивительный вкус, за который их любят многие семьи. Овощи впитывают нежный мясной аромат и становятся поистине восхитительными!
Состав / Ингредиенты:
- 1 головка репчатого лука
- 2 моркови
- 3 щепотки черного молотого перца
- 500 грамм свиного фарша
- 1 литр томатного сока
- 8 сладких перцев
- 0,5 стакана длиннозерного риса
- 3 столовые ложки сметаны
Инструкция по приготовлению классического фаршированного перца
Первым делом очищаем морковь и лук, после чего их тщательно моем и нарезаем. Морковь натрем на терке, а лук нарежем мелкими кубиками. Затем обжариваем овощи на сковороде до золотистой корочки.
Рис предварительно промываем и заливаем 200 мл воды. Доводим до кипения, а затем уменьшаем огонь. Варим в течение 20 минут, добавив немного соли. После этого смешиваем рис с обжаренными овощами и фаршем.
Теперь моем перцы, отрезаем у них заднюю часть. Убираем крышечки, а внутрь каждого перца помещаем начинку. Начиняем обильно, не боясь перетянуть перчики.
В кастрюлю наливаем растительное масло и размещаем фаршированные перцы. Смешиваем сметану с томатным соком и выливаем эту смесь в кастрюлю.
Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь. Готовим под крышкой на медленном огне 45 минут. Соли добавляем за две минуты до готовности. Приятного аппетита!
Перец, фаршированный рисом
Фаршированный рисом и мясом — это один из моих любимых рецептов. Хотя это не оригинальное решение, с такой комбинацией ингредиентов я никогда не попадала. Всегда получается красиво и вкусно.
- 89821
- 117
- 583
- 115
Список ингредиентов включает болгарский перец, рис, мясной фарш, морковь, лук, томатную пасту, соль, черный перец, растительное масло и зелень.
Перец, фаршированный рисом, помидорами и грибами
Фаршированные перцы — это любимое блюдо моей семьи. Часто готовя его, я решила разнообразить рецепт, заменив несколько ингредиентов и добавив новые. В результате на столе появился перец, фаршированный ароматным рисом Басмати с грибами и помидорами черри! Попробуйте и вы мой оригинальный вариант фаршированного перца!
- 25828
- 28
- 133
- 72
В этом рецепте используются сладкие красные и желтые перцы, грибы, рис, мясной фарш, лук, морковь, бульон, специи и помидоры черри, а также подсолнечное масло.
Болгарский перец, фаршированный рисом и овощами
Это вегетарианский вариант любимого многими блюда. Лично я, хотя и мясоед, предпочитаю именно такой способ приготовления!
- 92944
- 24
- 207
- 46
В рецепте используются болгарский перец, рис, лук, морковь, помидоры, соль, черный перец и сахар.
Перец, фаршированный рисом и овощами
Это блюдо из серии «Мое здоровое питание». Я отмечаю свой первый год жизни по системе МИНУС 60, и в этом рецепте, как и во всех предыдущих, используются минимум ингредиентов, при этом получая максимум удовольствия.
- 21561
- 11
- 139
- 44
Здесь фигурируют болгарский перец, рис, лук-порей, морковь и оливковое масло.
Перец, фаршированный рисом и мясом
Это аппетитное блюдо можно подавать как самостоятельно, так и с гарниром.
- 120494
- 16
- 38
- 21
Ингредиенты: болгарский перец, рис, мясной фарш, лук, черный перец, соль, кетчуп, сметана, пшеничная мука.
Перец, фаршированный рисом и овощами
Эти фаршированные перцы полезны и вкусны. Угощайтесь, дорогие поварята!
- 4144
- 21
- 87
- 14
Ингредиенты: болгарский перец, рис, баклажан, кабачок, помидор, лук-шалот, растительное масло, соль и черный перец.
Перец, фаршированный рисом
Это блюдо легко, быстро и красиво. Угощайтесь, дорогие поварята!
Ингредиенты: болгарский перец, рис, зеленый горошек, куриный фарш, лук, аджика, твердый сыр, растительное масло, соль и черный перец.
Перец, фаршированный рисом и креветками
Я просто обожаю фаршированный перец! Причем не просто фаршированный, а запеченный! Любая начинка в нем приветствуется! Сегодня мне захотелось чего-то легкого и достаточно интригующего. Это блюдо может не заинтересовать любителей мяса, хотя, кто знает, ведь креветки также являются мясом. Но все, кто разделяет мою любовь к запеченному перцу, вкусному рису и интересным сочетаниям вкусов, должны оценить это. Пикантный рис, немного морепродуктов (креветок) и сочный, сладковатый перец создают неповторимый вкус! Рекомендую добавить веточку базилика. В любом случае, это блюдо необходимо попробовать!
Ингредиенты: имбирь, чеснок, растительное масло, рис, вода, кокосовое молоко, цедра лайма, лайм, сахар, соль, черный перец, креветки, болгарский перец и базилик.
Фаршированный перец с рисом — это настоящая вкусная, сытная и питательная закуска, где гармонично сочетаются мясо, злаки и овощи. Наверняка, никто не откажется от свежеприготовленных фаршированных перцев!
Для фаршировки следует выбирать небольшие, ровные и целые перцы. Желательно, чтобы они были одинакового размера. Кроме того, обязательно используйте спелые перцы, так как недозревшие могут иметь легкую горечь. Перед фаршировкой овощи следует тщательно промыть, освободить от плодоножек, удалить семена и бланшировать в течение одной-двух минут.
Мясо для начинки можно либо измельчить с помощью мясорубки, либо нарезать мелкими кусочками. Рис необходимо отварить до полуготовности или готовности. Если хотите сделать блюдо более полезным, можно использовать бурый рис. Чтобы фарш был более сочным, используйте жирное мясо. Если используете постное мясо, добавьте немного жирной сметаны или сливочного масла. Остальные ингредиенты для фарша могут быть разнообразными: морковь, чеснок, лук, специи и даже грибы. Лучше всего обжаривать морковь и лук, а не использовать сырыми. Обрезки перца не выбрасывайте, их можно нарезать мелко и добавить в соус или фарш.
Далее, плотно фаршируем перцы (но не слишком, чтобы они не треснули) и укладываем в кастрюлю, заливаем соусом и тушим до готовности. Перцы можно готовить и в духовке, заливая их водой с добавлением перца и соли, или в томатной заливке. Соус можно готовить из различных ингредиентов, но чаще всего в качестве основы выступают молочные продукты или томаты. Чтобы обеспечить более эффектный вид, в сливочный или сметанный соус можно добавить немножко кетчупа или томатной пасты, а также сушеную паприку или куркуму.
Готовые фаршированные перцы чаще всего подают со сметаной, различными соусами и мелко нарезанным зеленым луком.
Фаршированный перец с мясом и рисом — пошаговый рецепт
Запеченный фаршированный перец с мясом и рисом всегда готовлю в кастрюле или мультиварке. Каждый год, когда начинается сезон свежих овощей, это блюдо часто появляется на нашем столе. Достаточно просто добавить томатно-сметанный соус, чтобы приготовить настоящую вкуснятину.
В течение года также можно без труда готовить это блюдо. Я готовлю заготовки на зиму, срезая крышечки, очищая от семян и создавая упакованные пирамидки. Такие замороженные перцы хранятся до самой зимы; главное, тщательно завернуть их в пленку, чтобы они не высыхали.
В этой статье:
Для приготовления можно использовать любой фарш. Мне нравится смешанный из говядины и свинины. Но если вы следите за калорийностью, то лучший выбор — куриный фарш. Также можно использовать только овощи.
Калорийность фаршированного перца на 100 граммов
Классический фаршированный болгарский перец
Сегодня я приготовлю начинку, используя смешанный фарш и запаренный рис. В качестве подливки будет томато-сметанный соус.
Что нужно для приготовления:
Этапы приготовления:
1. Для начала подготовьте овощи: очистите и вымойте морковь и лук. Тщательно промойте и обсушите перцы. У каждого перца отрежьте верхушки и удалите семена и внутренние перегородки. Затем промойте рис и залейте его кипящей водой.
2. Мелко нарежьте лук и морковь. Налейте на сковороду немного масла и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и еще немного обжарьте. В конце добавьте измельченный чеснок и выключите плиту.
После обжаривания дайте овощам немного остыть.
3. Когда лук с морковкой остынут, половину зажарки добавьте в миску с фаршем. Туда же отправьте распаренный рис.
4. Переходите к фаршированию перцев. В каждую заготовку кладите начинку ложкой, плотно утрамбовывая, чтобы не оставалось пустот. Осторожно прижмите фарш.
Поместите перцы в кастрюлю носиками вниз, чтобы они не падали.
Выбирайте размер кастрюли в зависимости от количества перцев.
5. Поместите кастрюлю на огонь, добавьте чашку воды и доведите до кипения. Время для соуса: в отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану и еще одну чашку воды.
Не забудьте посолить и добавить специи по вашему вкусу.
Тщательно перемешайте и вылейте в кастрюлю. Перцы не должны полностью быть покрыты соусом.
6. Снова доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите 35 минут. Если перцы крупные, посолите дольше.
Блюдо готово! Его подают без гарнира, так как рис и овощи уже имеются в составе. Призывите всех к столу!
Видео о приготовлении фаршированных перцев в кастрюле
Этот ролик подойдет для тех, кто предпочитает видео форматы, а не текстовое описание. Я использую много лука и чеснока, но вы можете регулировать их количество по своему вкусу.
На сегодня у меня все о фаршированных перцах. Спасибо всем, кто готовил вместе со мной. Надеюсь, мой рецепт оказался вам полезен. Если да, жмите на кнопки соцсетей, чтобы сохранить его!
- Рулет из фарша с яйцом в духовке. Рецепты мясных рулетов с начинкой
- Тефтели с рисом и подливкой на сковороде — 3 рецепта
- Котлеты в духовке из фарша — рецепт с пошаговыми фото
- Голубцы из свежей капусты — классический рецепт в сметанном соусе
- Ленивые голубцы из капусты, мяса и риса. Рецепты с фото и видео
Самые вкусные фаршированные перцы — рецепт с мясом и рисом
Здравствуйте, друзья! Летний период у меня обычно проходит под знаком блюд из кабачков и болгарского перца. Не буду оригинальной, предлагаю вам рецепт вкусных фаршированных перцев, которые нравятся всем. У каждой хозяюшки свои секреты, но я за последнее время отработала новый, более вкусный вариант. Начинка традиционная — с мясом и рисом, составлю отчет с пошаговыми фото и видео.
Как приготовить вкусные фаршированные перцы с мясом и рисом
Количество продуктов я приведу такими, которые использовали в последний раз. Пропорции не принципиальны, можно изменять по своему усмотрению:
- 12 болгарских перцев
- примерно 0,5 кг куриного фарша
- половина стакана сырого риса
- 1-2 большие луковицы
- 2 моркови
- одна большая ложка сметаны
- 1-2 крупных помидора
- соль и перец по вкусу
- томатная паста по желанию
- 500-600 мл воды
- растительное масло для жарки
Блюдо выглядит особенно красиво, если готовить из перцев разных цветов, но я использую обычные зеленые на этот раз.
Фарш можно сделать из любого мяса; я добавила немного свино-гозжевиного к куриному.
Соус для заливки фаршированных перцев я готовлю на основе томатной пасты и сметаны: зимой я использую томатную пасту, летом предпочитаю свежие помидоры.
Рецепт очень простой, и я готовлю перцы в обычной кастрюле.
Пошаговая инструкция
- Первым делом подготовьте фарш; этот этап я пропускаю, так как купила уже готовый.
- Следующий шаг — подготовить рис. Раньше я его варила до готовности, но не обязательно. Рис сварится во время тушения. Я просто промываю его и заливаю кипятком.
- Мелко нарезаю лук и тру морковь на крупной терке. Все вместе тушу на сковороде с растительным маслом.
- Далее ставлю кастрюлю с водой на огонь.
- Мою и очищаю перцы, вырезаю семена и перегородки. Опускаю их в кипятящую воду на 3-5 минут, чтобы они стали мягкими и легче фаршировались.
- Проверяю перцы вилкой: если они стали мягкими, сливаю горячую воду и заливаю холодной водой, чтобы остановить варку и быстро остудить.
- В мясо я добавляю большую часть тушеного лука с морковью (оставляю чуть-чуть для соуса), рис (с воды сливаю), соль и перец. Затем все промешиваю.
- Для соуса на сковороду добавьте порезанные на кусочки помидоры и тушите.
- Когда помидоры протушатся и станут мягкими, добавьте хорошую ложку сметаны, перемешайте, влейте воду, посолите и дайте соусу закипеть. Соус будет белым, зимой можно добавить ложку томатной пасты для проще для блюда.
- Начините перцы приготовленным фаршем и выложите их в кастрюлю слоями.
- Залейте перцы соусом, поставьте кастрюлю на огонь, после закипания тушите на маленьком огне ровно 30 минут.
По этому рецепту получаются самые вкусные фаршированные перцы: тушеные овощи в составе фарша из мяса и риса этому причина.
Мне также нравится, что в соус добавлены помидоры. Если вас беспокоят кожицы от помидоров на блюде, можно предварительно бланшировать помидоры и очистить от шкурки.
Перец фаршированный мясом и рисом: видео
Для тех, кто предпочитает смотреть видео, я сняла этот ролик.
Готовьте с удовольствием и делитесь своими рецептами вкусных фаршированных перцев!
С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома», Ольга Смирнова
- Вареники с сырой картошкой
- Как вкусно приготовить минтай в духовке с луком и морковью. Рецепт с фото и видео
- Ленивые голубцы слоями в кастрюле. Рецепт с фото
- Как приготовить кабачковую икру вкуснее, чем в магазине
- Простой рецепт закуски из кабачков с помидорами на зиму
Фаршированные перцы в кастрюле с рисом и фаршем: пошаговый рецепт с фото
Признаться, я даже не знаю, к какой кухне относятся фаршированные перцы. Но стоит отдать должное тому народу, который первым додумался до этого! Болгарские перцы, как будто созданы для фаршировки: их плотные стенки отлично подходят для различных начинок — как мясных, так и овощных. Это придает еде яркий, красивый и аккуратный вид. Сегодня мы приготовим перцы, фаршированные мясом и рисом, используя для этого кастрюлю, что проще всего.
Этапы приготовления фаршированных перцев с мясом и рисом в кастрюле
- Натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте лук.
- Рис следует предварительно отварить. Можно доварить до готовности или оставить до полуготовности. Если положить сырой рис, это значительно увеличит время приготовления.
- Смешайте овощи, рис и мясо (в нашем случае свинина). Посолите и поперчите, как вам нравится.
- У свежих перцев срежьте верхушки с хвостиком. Удалите внутри семена и толстые перегородки, чтобы уместить больше начинки. Но стенки перца не трогайте, чтобы он не продырявился.
- Начините перцы фаршем с рисом и овощами. При фаршировке немного утрамбовывайте, но не слишком сильно.
- Фаршированные перцы укладывайте в кастрюлю. Если они упадут, это не страшно; они просто станут еще вкуснее.
- В большой миске смешайте томат, сметану, соевый соус и крахмал. Можно добавить специи по желанию. Налейте одну кружку холодной воды, хорошо размешайте подливку. Попробуйте на соль, если нужно, посолите.
- Залейте подливой перцы. Соус должен доходить до середины стручков; если его недостаточно, добавьте еще воды.
- Поставьте на маленький огонь, накройте крышкой и тушите около 50-60 минут.
Мука сделает соус густым за время приготовления. В итоге он станет ароматным благодаря сокам с перцев и мясу. После приготовления аккуратно выложите перцы на тарелку, полейте густым соусом и сразу подавайте к столу.
Автор: Виктория С.
Перцы, фаршированные мясом и рисом в кастрюле: подробный рецепт
Сегодня мы действительно будем фаршировать мясом, а не фаршем. Секрет: это даже вкуснее! Лучше всего использовать мясо, которое быстро тушится — свинина, куриное или индюшиное филе. Следуйте шагам, чтобы узнать, как это сделать.
- 250 граммов свинины (мякоти);
- половина моркови;
- 1 луковица;
- 50 граммов риса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 4 перца;
- 1 чайная ложка томатной пасты;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 1 столовая ложка муки;
- соль;
- молотый перец.
Как готовить фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле
- Отварите рис до готовности и дайте ему остыть.
- Подготовьте остальные ингредиенты. Очистите и натрите морковь, нарежьте лук кубиками.
- Промойте мясо под холодной водой, обсушите и нарежьте мелкими кубиками (примерно 1-1,5 см).
- Налейте масло в сковороду, разогрейте его. Добавьте морковь и лук. Обжарьте до прозрачности лука.
- Добавьте мясо, жарьте, часто помешивая, в течение 5 минут. Не нужно доводить его до полной готовности; слегка обжаренное мясо будет вкуснее в начинке.
- Очищенные перцы осмотрите, убрав семена и перегородки, срезав верхушки.
- Смешайте мясо с овощами и рисом. Посолите и поперчите по вкусу.
- Заполните получившейся смесью перцы.
- Уже нафаршированные перцы положите в кастрюлю, где они тушатся в соусе.
- Для соуса в миске смешайте сметану, томат и муку до образования однородной массы. Затем разведите ее водой (достаточно примерно 1 стакана). Не забудьте добавить немного соли. Если хотите, чтобы соус был полностью томатным — не добавляйте сметану и наоборот, чтобы он был полностью сметанным — не добавляйте пасту.
- Перелейте соус в кастрюлю. Жидкость должна покрывать перцы не выше, чем на 2/3 высоты, но и не ниже 1/3. Оптимально — середина.
- Поставьте кастрюлю на плиту, дождитесь закипания; после этого уменьшите нагрев и готовьте 50-60 минут.
Мука во время готовки загустевает соус, он становится густым и насыщается ароматами перца и мясного сока — это просто великолепно! Перцы аккуратно переложите на тарелку, полейте густым соусом и подавайте к столу.
Автор: Виктория С.
Перцы, фаршированные куриным мясом (фаршем) и рисом в сметанном соусе в кастрюле
Рис для начинки можно брать любой, кроме дикой; он здесь не подходит. Перцы выбирайте тонкостенные и максимального размера, чтобы легче их фаршировать. Если нет сметаны, ее можно заменить майонезом, но со сметаной будет вкуснее и ароматнее.
Для приготовления вам понадобятся:
- 6 болгарских перцев;
- 300 граммов куриного фарша;
- 150 граммов длиннозерного риса;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 морковь;
- 4 столовые ложки сметаны;
- соль и перец по вкусу.
Как вкусно приготовить фаршированный перец с куриным фаршем и рисом в кастрюле
- Натрите морковь крупно и отправьте жариться на сковороду.
- Мелко нарежьте лук и добавьте его к морковке.
- Посолите и поперчите фарш.
- Отварите рис и добавьте его к мясу.
- Тщательно смешайте обжаренные овощи с мясом.
- Удалите внутренние перегородки и семена из стручков.
- Плотно нафаршируйте их с помощью ложки.
- Выложите в кастрюлю и прикройте срезанными верхушками.
- Смешайте сметану с горячей водой, посолите и поперчите. Залейте перцы сметаной и тушите в кастрюле под крышкой.
- Тушите до готовности (до мягкости самого перца) в зависимости от их размера от 30 до 40 минут на небольшом огне.
Сохраните рецепт в «Кулинарной книге» 6
