Мидии в томатном соусе

Рецепт мидий с чесноком в томатном соусе

Мидии в томатном соусе – это не просто блюдо, а целое кулинарное произведение искусства, которое можно встретить в меню лучших ресторанов высокой кухни. Эти морепродукты славятся своим деликатным вкусом и множеством полезных свойств. Один из наиболее узнанных и любимых рецептов предполагает приготовление мидий в ароматном и пряном томатном соусе, который великолепно сочетается с бокалом красного вина. Это изысканное и аппетитное блюдо легко приготовить самостоятельно, что особенно актуально для романтического ужина, семейного праздника или дружеской встречи.

Мидии в раковинах в томатном соусе

Мидии в раковинах, замаринованные в пряном томатном соусе с добавлением чеснока и красного полусухого вина, являются изысканным ужином, который способен удивить ваших гостей и оставить незаб forgottenимой впечатление на романтическом свидании.

• Мидии 550 г
• Томаты 350 г
• Красное полусухое вино 50 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Свежий базилик ½ ч. л.
• Перец чили ½ шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Вода 100 мл
• Оливковое масло 2 ст. л.

Первым делом необходимо заняться подготовкой мидий: тщательно промойте их, отберите и удалите все поврежденные экземпляры. Это важный этап, так как только качественные мидии дадут вам великолепный вкус готового блюда.

Репчатый лук, чеснок и острый перец чили нужно мелко нарезать. В широкой кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло и добавьте туда мелко нарезанные лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким.

Теперь подготовьте томаты: ошпарьте их кипятком, затем очистите от кожицы и нарежьте на куски. Перелейте нарезанные томаты в блендер и превратите в однородное пюре. Приправьте томатное пюре орегано, добавьте красный перец и любые другие специи по вашему вкусу, затем влейте воду и красное вино. При желании вино можно заменить на свежевыжатый томатный сок, что придаст блюду более яркий томатный вкус.

Доведите соус до кипения, затем всыпьте в него подготовленные мидии. Уменьшите огонь и протомите морепродукты под крышкой примерно 8-10 минут, пока мидии не раскроются и не станут мягкими. Подавайте мидии в чесночном соусе с брызнутой сверху свежевыжатым лимонным соком для дополнительного аромата и свежести.

Мидии с белым вином

Приготовление мидий в томатно-винном соусе может показаться сложным, но на самом деле это довольно простое блюдо. Даже начинающий повар сможет легко его приготовить, потратив лишь немного времени и усилий.

• мидии в ракушках – 550-600 г;
• свежие помидоры – 7-8 шт.;
• репчатые луковицы – 1-2 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• чесночные зубчики – 2-3 шт.;
• белое сухое вино – 80 мл;
• зелень петрушки – ½ пучка;
• смесь молотых перцев;
• багет;
• оливковое или подсолнечное масло.

Пересыпьте мидии в большую миску, залейте их чистой водой и оставьте в таком положении на 40-50 минут. Этот этап важен для избавления от песка, который накапливается в раковинах. По истечении времени тщательно промойте мидии с помощью жесткой щетки.

Томаты опустите в кипяток на 20-30 секунд, затем извлеките с помощью шумовки. Снимите с томатов кожицу, удалите плодоножку и нарежьте мякоть на 4 части. Репчатый лук необходимо мелко нашинковать, а сливочное масло растопить в сотейнике.

К растопленному маслу добавьте нашинкованный лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Затем добавьте мелко нарезанные чесночные зубчики и обжаривайте буквально одну минуту. Далее добавьте дольки помидоров с щепоткой соли, приправьте пряностями, протомите на медленном огне еще 9-12 минут.

Влейте в соус белое вино, спустя 3 минуты добавьте подготовленные мидии и мелко рубленую зелень петрушки. Тушите все на маленьком огне, прикрыв крышкой, до тех пор, пока мидии не раскроются. Если некоторые морепродукты остались закрытыми, обязательно удалите их из блюда.

Отдельно нарежьте багет тонкими ломтиками и обжарьте на оливковом или подсолнечном масле, после чего натрите чесноком. Подавайте мидии в томатном соусе, украсив их рубленой зеленью и обжаренными кусочками багета.

В томатном соусе с овощами

Для приготовления сочных и аппетитных морепродуктов без ракушки в томатном соусе с добавлением моркови можно использовать варено-мороженые мидии, что значительно сэкономит ваше время на готовку. Это блюдо легкое, нежное и диетическое.

• мидии без раковины – 550-580 г;
• морковь – 2 шт.
• помидоры – 5-6 шт.
• репчатые луковицы – 2 шт.
• чесночные зубчики – 2 шт.
• острый перец чили – ½ шт.
• оливковое масло;
• свежая зелень петрушки или укропа;
• смесь молотых перцев.

Размораживайте вареные мидии только естественным образом, оставив их на нижней полке холодильника. Не используйте кипяток или микроволновую печь, иначе мидии потеряют свою сочность и упругость.

Размороженные мидии следует ополоснуть под проточной водой и быстро обжарить на раскаленной сковороде с оливковым маслом, пока они не станут золотистого цвета, приправив солью и специями.

Очистите морковь и натрите ее на терке с крупными отверстиями. Уберите шелуху с лука и нарежьте его полукольцами. Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте нарезанный лук, а как только он подрумянится, добавьте натертую морковь. При желании к жареным овощам можно добавить нарезанный кубиками болгарский перец.

Очищенные помидоры опустите в кипяток, затем снимите с них кожицу. Мякоть перетрите через сито или взбейте в блендере до состояния легкого пюре. Чтобы сделать соус острее, добавьте сушеный чеснок или мелко нарезанные зубчики чеснока.

Вылейте томатный соус к овощной поджарке, а через минуту добавьте мидии и продолжайте готовить на медленном огне в течение 4-6 минут. Украсьте блюдо рубленой зеленью, сбрызните лимонным соком и дополните ломтиками лимона или свежими листьями базилика.

Мидии в томатном соусе – это не только вкусное, но и оригинальное блюдо, которое может стать главной звездой любого стола. Загадочные морепродукты готовятся быстро и просто, прекрасно сочетаются с пастой, рисом и различными овощами, а также служат гармоничным дополнением к белому или красному вину. Экспериментируя с различными рецептами мидий в пряном томатном соусе, вы сможете найти идеальный вариант, который поразит всех ваших гостей.

Мидии в томатном соусе

Если вы любите оригинальные блюда из морепродуктов, тогда предлагаю вам попробовать этот вкусный и простой рецепт мидий в томатном соусе. Их можно подавать как закуску или в сочетании с вашим любимым гарниром.

Описание приготовления:

Приготовить мидии в томатном соусе в домашних условиях достаточно просто, даже если вы только начинаете осваивать кулинарное искусство. С пошаговыми инструкциями и фотографиями каждого этапа, этот рецепт доступен для выполнения каждому.

Состав / Ингредиенты:

• Чеснок 3-5 зубчиков
• Мидии 500 г
• Томатный соус 200 мл
• Петрушка 20 г
• Соль 1 щепотка
• Оливковое масло 2-3 ст. ложки
• Перец 1 щепотка
• Сок лимона 1 ст. ложка

Калорийность

Как приготовить «Мидии в томатном соусе»

1. Начните процесс приготовления с подготовки основных ингредиентов. Мидии нужно тщательно промыть, желательно сделать это несколько раз, чтобы избавиться от песка и грязи. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками (можно также выдавить через пресс). Зелень следует промыть, высушить и мелко нарезать. Если у вас не оказалось под рукой томатного сока, можно использовать томатную пасту, разведя ее в воде. Из четверти лимона выжмите сок.

2. Переходите к активной фазе приготовления мидий в томатном соусе. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла и добавьте туда чеснок. По желанию можно добавить немного специй для рыбы или измельченные анчоусы, что привлечет новые нотки в вкус блюда.

3. Чеснок следует готовить до легкого золотистого цвета, но не дайте ему сгореть. Далее добавьте томатный соус и рубленую петрушку, тщательно перемешайте. Влейте сок лимона, добавьте соль и перец по вкусу. При необходимости можно добавить острый перец чили для остроты.

4. Когда соус достигнет кипения, можно добавлять мидии. Накройте сковороду или казан крышкой и тушите морепродукты на среднем огне около 5 минут. Это время нужно, чтобы добиться максимальной мягкости и раскрытия вкуса.

5. Для пикантности можно добавить немного белого сухого вина в соус. Как только мидии будут готовы, аккуратно перемешайте их, чтобы они все равномерно наполнились соусом. Вот и всё, мидии в томатном соусе готовы к подаче на стол с любимым гарниром.

Мидии в томатно-чесночном соусе: простой рецепт

Мидии в томатно-чесночном соусе являются оригинальным самостоятельным блюдом, которое сможет разнообразить ваш рацион. Их можно сочетать с различными ингредиентами: курицей, другими морепродуктами, пастой или рыбой. Однако гурманы утверждают, что лучше всего подавать мидии самостоятельно, чтобы не затмить их тонкий вкус. Мидии имеют специфический вкус, и при добавлении к ним томатов и чеснока достигается идеальное сочетание.

Мидии являются источником полноценного белка, который легко усваивается организмом. Они содержат значительное количество полиненасыщенных жирных кислот и других жиров, которые не негативно влияют на уровень холестерина в крови. Кроме того, мидии включают в себя комплекс минералов, способствующих ускорению обмена веществ, снижению веса, укреплению иммунной системы и уменьшению воспалительных процессов.

Мидии в томатно-чесночном соусе: простой рецепт

Приготовить мидии можно как на сковороде, так и в духовке. Первый вариант готовится быстрее и проще. Такое блюдо идеально подходит для легкого ужина или романтического вечера, когда нужно произвести впечатление на гостей. Стоимость мидий доступна, что позволяет включать их в рацион довольно часто.

Это блюдо подходит и для вегетарианцев, так как позволит насытиться белком и получить необходимые калории для нормального функционирования организма.

Ингредиенты:

• Мясо мидий – 300 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Белое сухое вино – 2 ст.л.;
• Розмарин и тимьян – по веточке;
• Оливковое масло – 2 ст.л.;
• Томаты – 3 шт.;
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте помидоры, очистите их от кожуры, нарежьте кубиками среднего размера и измельчите в блендере;
2. Полученную массу вылейте в сотейник и тушите несколько минут до загустения. Позвольте массе немного остыть, затем пропустите её через сито;
3. Добавьте к томатной пасте соль и специи по вкусу;
4. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте в нем нарезанный тонкими дольками чеснок и веточки розмарина и тимьяна. Жарьте примерно одну минуту;
5. Затем добавьте в сковороду белое вино и выпаривайте спирт около минуты. После этого добавьте мидии и обжаривайте морепродукты одну минуту. Затем влейте томатный соус и тушите еще около четырех минут;
6. Ваше блюдо готово, его можно подавать к столу!

Блюдо можно дополнить репчатым луком, который обжаривается в растительном масле вместе с чесноком и травами. Также, мидии можно запечь в духовке, время приготовления в этом случае увеличится до 10-15 минут при температуре около 180 градусов. Во время запекания, можно использовать сыр, который расплавится и создаст аппетитную золотистую корочку, делая блюдо еще более насыщенным и ароматным.

Экзотическое рыбное блюдо: мидии в томатном соусе с петрушкой

Мидии – это великолепный морской деликатес с нежным и мягким вкусом, который повара подчеркивают с помощью различных специй и трав. Один из самых популярных рецептов – это мидии в томатном соусе с добавлением петрушки. Это блюдо подается с гарниром из риса и бокалом хорошего белого вина.

Классический рецепт

Ингредиенты:

900 г мидий
150 мл белого вина
25 мл виски
1 маленькая репчатая луковица
1 корень петрушки
1 ст. ложка нашинкованной зелени петрушки
450 г очищенных и мелко нарезанных помидоров
2 ст. ложки оливкового масла
1 раздавленный зубчик чеснока
черный молотый перец/соль по вкусу

Как готовить классические мидии в соусе:

1. Поработайте с мидиями – очистите их от песка и водорослей с помощью жесткой щетки. Все открытые и поломанные ракушки следует выбросить, а целые положить в кастрюлю, предварительно залив белым вином, добавив корень петрушки и нарезанный репчатый лук.
2. Накройте кастрюлю крышкой и тушите мидии на среднем огне, время от времени встряхивая, пока они все не откроются.
3. Соберите открывшиеся мидии из раковин и поместите их в миску. Процедите жидкость от варки через мелкое сито, чтобы избавиться от песка, а оставшийся бульон перелейте в другую посуду.
4. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте в нем чеснок в течение одной минуты, затем добавьте нарезанные помидоры, перемешайте с чесноком и добавьте зелень петрушки, приправив молотым перцем и солью.
5. Затем влейте бульон от мидий и тушите все в течение десяти минут до полного разваривания помидоров, затем добавьте в сковороду мидии с виски и приправьте по вкусу.
6. Подавайте готовые мидии в томатном соусе с петрушкой вместе с отварным рисом и свежим зеленым салатом. Рецепт от итальянского шефа Карлоса Романи – Салат из осьминожек! Смотрите видео!

Видео по теме

Мидии в остром томатном соусе

Это пикантное блюдо можно приготовить для романтического вечера.

Ингредиенты:
1 кг мидий в ракушках
5-6 помидоров
2 шт. красного острого перца
молотый белый перец
упаковка томатной пасты
3 ст. ложки оливкового масла
4 зубчика чеснока

1. Промойте мидии и почистите раковины. Для приготовления томатного соуса закипятите воду, сделайте на помидорах крестообразные надрезы и опустите их в кипяток на 15-20 секунд, после чего сразу же перекладывайте в ледяную воду, чтобы облегчить процесс удаления кожуры.
2. Очищенные помидоры нарежьте кубиками и положите их вместе с томатной пастой в предварительно разогретый сотейник.
3. Протушите помидоры и пасту до Obtaining однородной консистенции, после чего приправьте белым перцем и солью. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте в нем до золотистого цвета чеснок.
4. Удалите чеснок из сковороды и обжарьте в чесночном масле мелко нарезанный красный перец примерно в течение одной минуты.
5. Затем добавьте в сковороду закрытые мидии, накройте крышкой и тушите морепродукты несколько минут, после чего уберите нераскрывшиеся ракушки.
6. Все остальные мидии полейте готовым томатным соусом, перемешайте и готовьте на маленьком огне 5-8 минут.
7. Блюдо подавайте к столу горячим, например, со спагетти или рассыпчатым рисом и хорошим вином.

Мидии в томатном соусе

С древних времен мидии пользуются популярностью за свой замечательный вкус и пользу. В настоящее время они считаются настоящим деликатесом. Особенно ценятся мидии в томатном соусе, которые были высоко оценены истинными гурманами. Соленый вкус морепродуктов в нежном томатном соусе с ярко выраженными пряными нотками — это то, что навсегда останется в памяти. Чтобы приготовить это оригинальное и изысканное блюдо, вам не потребуется много времени. Разумеется, его можно заказать в любом ресторане, однако приятно приготовить его самому с душой.

Если вы завели планы на романтический ужин, то лучше блюда не найти, потому что эти моллюски считаются сильным афродизиаком. Людям, заботящимся о своем здоровье, также следует включить это блюдо в рацион, ведь оно содержит огромное количество белка и минимум калорий. Кроме того, в мидиях присутствуют витамины, йод, кальций и фосфор. Готовьте это восхитительное блюдо по приведенным рецептам, и вы гарантированно получите массу удовольствия. Вы сможете укрепить иммунитет, улучшить обмен веществ и повысить жизненный тонус.

• Мидии в томатном соусе на скорую руку
• Мидии в изысканном соусе из помидор
• Мидии в томатном соусе с овощами
• Мидии в раковинах в томатном соусе

Мидии в томатном соусе на скорую руку

Быстро, вкусно и красиво – вот главные достоинства этого рецепта.

• мидии – 200 г
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• коричневый сахар и соль – по 5 г
• томатная паста – 2 ст. ложки
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• укроп и петрушка – 10 г

На разогретом масле обжаривайте мидии. Когда они пустят сок, вылейте его, добавьте еще немного масла. Затем приправьте моллюски солью и коричневым сахаром, дайте им достигнуть красивого золотистого цвета. Томатную пасту разведите в 150 мл воды, добавьте к мидиям и тушите 10 минут. В завершение добавьте лимонный сок и подавайте с рубленой зеленью укропа и петрушки.

Мидии в изысканном соусе из помидор

• мидии – 500 г
• помидоры – 1 кг
• базилик – 1 веточка
• шалфей – 2 г
• чеснок – 4 зубчика
• белый винный уксус – 20 мл
• оливковое масло – 50 мл
• кумин и соль – по 2 щепотки

Мелко нарежьте мякоть очищенных помидоров, обжарьте на масле измельченный чеснок. В ароматное масло добавьте помидоры, готовьте 5-7 минут, после чего добавьте соль и кумин. Через несколько секунд выложите в соус главный ингредиент, приправьте рублеными травами – базиликом и шалфеем, готовьте еще 3-4 минуты под крышкой.

Мидии в томатном соусе с овощами

• мидии – 300 г
• лук – 1 шт.
• перец чили – 0,5 шт.
• морковь – 1 шт.
• помидоры – 4 шт.
• орегано – 3 г
• тимьян – 3 г
• чеснок – 2 зубчика
• лимонный сок – 1 ч. ложка
• мука – 15 г
• коричневый сахар – 1 щепотка
• соль и перец – по вкусу
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• базилик – 1 веточка

На оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук, через 2 минуты добавьте тертую морковь. Обжаривайте овощную смесь 3-4 минуты, затем добавьте измельченный чеснок. В это время займитесь томатным соусом: измельчите мякоть помидоров в блендере, добавьте муку, тимьян, измельченный чили, коричневый сахар и орегано. Вылейте соус в овощную поджарку, доведите до кипения. Обжарьте мидии в масле одну минуту (предварительно разморозить под проточной водой), затем добавьте пряный соус и тушите 5 минут. Готовое блюдо посыпьте свежемелко нарезанным базиликом.

Мидии в раковинах в томатном соусе

• мидии в раковинах – 0,5 кг
• белое вино – 2 ст. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• розмарин – 1 веточка
• томатный сок – 1 стакан
• томатная паста – 1 ст. ложка
• базилик – 5 г
• петрушка – 5 г
• тимьян – 5 г
• оливковое масло – 40 мл
• лимон – 2 кусочка
• перец чили – 3 щепотки

На разогретое оливковое масло выложите кружочки чеснока, зелень тимьяна и розмарина. Через несколько секунд добавьте мидии в раковинах, обжарьте их в течение 1 минуты. Влейте белое вино и через минуту добавьте томатный сок, разведенный с пастой. Приправьте перцем чили и сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Посыпьте петрушкой.

Мидии в томатном соусе – это изысканный деликатес, который можно быстро и без лишних усилий приготовить у себя дома. Если вы еще не попробовали эти морепродукты, приведенные рецепты помогут вам исправить это. Вы получите море удовольствия и пользы!