Лапша Вок с курицей и овощами в соусе терияки — самое популярное блюдо китайской кухни 🍝

Курица с овощами вок

Куриное филе, стручковая фасоль и болгарский перец готовятся в воке с аппетитным соусом терияки. Это блюдо представлено как основной элемент вашего обеда или ужина и прекрасно подходит как для будней, так и для праздничного стола.

Приготовление на воке является не только уважаемым аспектом азиатской кухни, но и быстрой технологией жарки, при которой блюда сохранили свои питательные свойства и вкусовые качества.

Чтобы ваш экран не гас во время готовки, достаточно просто нажать на него. Он автоматически вернется к обычному режиму после того, как вы покинете страницу или отключите эту функцию.

Шаг 1

Разогрейте вок до высокой температуры и влейте растительное масло. Нарежьте куриное мясо и перец на небольшие кусочки. Начните с обжаривания мяса, чтобы оно получило золотистую корочку.

Шаг 2

Измельчите чили и чеснок. В вок добавьте перец и фасоль, обжаривайте пару минут, а затем добавьте чили и чеснок и продолжайте жарить до появления аромата.

Шаг 3

Добавьте заранее подготовленные соусы и прогрейте их, перемешивая все ингредиенты.

Шаг 4

Подавайте блюдо, украсив его свежей зеленью. Приятного аппетита!

Мясо можно заменять на другое, например, использовать свинину или говядину.

При желании соус терияки можно приготовить самостоятельно, что добавит вашему блюду индивидуальности.

Блюда из куриного мяса занимают важное место в нашем меню не только в повседневной жизни, но и в торжественных событиях. Приготовление куриных блюд часто становится первым опытом молодых кулинаров на кухне, поскольку здесь важно освоить основы.

Как правило, второе или основное блюдо является самым важным и содержательным компонентом обеда, который состоит из нескольких переменных. Вокруг него строится вся концепция обеда.

Среди разнообразных салатов особенно выделяются салаты с курицей, так как они обычно просты в приготовлении, но могут также выполнять роль основного блюда.

Лапша Вок с курицей и овощами в соусе терияки — самое популярное блюдо китайской кухни?

Сегодня вы узнаете, как готовить лапшу вок с курицей и разнообразными овощами. Вы освоите техники нарезки, которые помогут быстро и равномерно готовить ингредиенты. Также узнаете, как правильно отварить лапшу так, чтобы она не слиплась и получилась идеальной. Научитесь создавать универсальное блюдо, которое можно легко приготавить за несколько минут, и которое станет отличным ужином для всей семьи.

Кулинарные принадлежности: вок, кастрюля, плита, нож, ложка и разделочная доска.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Болгарский перец	1 шт.
Морковь	1 шт.
Лук	1 шт.
Куриное филе	400 г
Лапша	250 г
Соус терияки	150 г
Растительное масло	2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Сначала хорошо промойте болгарский перец, удалите плодоножку и семена, разрежьте его на половинки и нарежьте тонкими полосками. Для образования более красочного блюда можно использовать сочетание красного и жёлтого перца.
   
2. Очистите и промойте морковь, нарежьте её также тонкими полосками. Можно также натереть морковь на крупной терке, если это предпочтительнее.
   
3. Очистите луковицу, промойте её и нарежьте полукольцами.
   
4. Нарежьте куриное филе на тонкие полоски.
   
5. Ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим до кипения. После закипания добавляем чайную ложку соли и помещаем лапшу удон. Рекомендуется придерживаться пропорций: на 1 литр воды добавляют 100 г лапши и 10 г соли. В нашем случае для 250 г лапши понадобится 2,5 литра воды и 25 г соли. Время варки лапши варьируется в зависимости от сорта, поэтому изучите рекомендации на упаковке.
   
6. Разогреваем вок, добавляем две столовые ложки растительного масла. Как масло нагреется, выкладываем нарезанное куриное филе и обжариваем примерно 5 минут на сильном огне, активно помешивая.
   
7. Теперь добавляем лук и обжариваем его до мягкости ещё 2-3 минуты.
   
8. Следующим шагом добавляем морковь и тщательно перемешиваем.
   
9. Спустя минуту добавляем болгарский перец, обжариваем 3-5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут хрустящими.
   
10. Заливаем половину соуса терияки (75 г), встряхиваем, чтобы хорошо перемешать, и обжариваем пару минут. Овощи должны оставаться слегка хрустящими.
    
11. Добавляем к овощам лапшу, поливаем второй половиной соуса терияки, перемешиваем и обжариваем ещё пару минут. После этого блюдо готово к подаче.
    
12. Разделяем порцию на тарелке, при подаче посыпаем зеленью и семенами кунжута для украшения.
    

Вместо соуса терияки можно использовать соевый соус. Либо можно быстро приготовить чесночный соус. Для этого налейте в кастрюлю 150 г соевого соуса, добавьте столовые ложки тростникового сахара и 3-4 измельчённых зубчика чеснока. Доведите до кипения и следите, чтобы сахар полностью растворился перед использованием.

Видеорецепт

Приготовление лапши вок с курицей — это просто и быстро! Конечно, некоторым читателям достаточно пошагового рецепта с фото, чтобы разобраться с процессом готовки. Однако, если вы хотите понаблюдать за работой профессиональных поваров, вам стоит посмотреть видео, чтобы получить представление о том, как собираются и нарезаются ингредиенты, а также увидеть конечный результат.

Лапша вок с курицей и овощами — это универсальное блюдо. Его можно готовить для легкого ужина или брать с собой на работу, и оно будет вкусным даже в холодном виде. Если вы уже попробовали этот рецепт, оставьте свои впечатления и отзывы в комментариях: всё ли у вас вышло? Готовили ли соус терияки сами или использовали готовый вариант?

Лапша на сковороде вок с курицей, овощами и соусом терияки

Блюда, приготовленные на воке, занимают не только мало времени в процессе приготовления, но и быстро улетучиваются со стола. Поэтому перед началом готовки рекомендуется подготовить все ингредиенты: заранее отварить лапшу, очистить и нарезать овощи, а также замариновать мясо. Соусы и специи следует держать под рукой, чтобы не терять время во время готовки. А гости уже могут ждать, готовясь к наслаждению ненаглядно аппетитным ароматом, который распространится по дому.

Вок — это сковорода с высокими бортиками, предназначенная для быстрого обжаривания продуктов на максимальном огне. Это позволяет продуктам сохранить сочность, а овощам — хрустящую текстуру, превращая блюдо в настоящую вкусовую симфонию.

Процесс готовки занимает около 15 минут. Вкус невероятный, ингредиенты доступны, а процесс несложный. Даже мужчины, предпочитающие не очень мягкие тушёные овощи, оценят это сочетание хрустких овощей и вкусной лапши. В состав блюда можно вносить изменения по своему усмотрению; это может быть как мясо, рыба, так и морепродукты, а лапша может варьироваться от одной разновидности к другой, в зависимости от предпочтений. Можно использовать овощи на любой вкус.

Ингредиенты для приготовления лапши с курицей

Данный набор продуктов рассчитан на 4 порции.

• Пшеничные гнезда — 200 г.
• Ялтинский лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Красный болгарский перец — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Зелень петрушки и укропа по вкусу.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Специи: прованские травы, красный и черный молотые перцы по вкусу.
• Соус терияки или соевый соус, лимонный сок, кисло-сладкий соус — по вкусу.

Лапша на сковороде вок с курицей, овощами и соусом терияки — пошаговый рецепт с фото

Приготовление вкусного и полезного лапши с курицей по шагам.

Сначала сварите лапшу (или макароны). Варианты могут быть разнообразными: пшеничными, гречневыми, рисовыми или шпинатными. Выбор действительно велик. Обычно время варки составляет около 10 минут, но обязательно уточните его на упаковке, поскольку каждый производитель определяет время в зависимости от толщины теста. Пока лапша или макароны варятся, нарежьте мясо. Для обжаривания можно использовать как свежее, так и заранее маринованное мясо, главное, чтобы оно было тщательно обсушено, чтобы не создавалось брызг и не ухудшалось качество обжарки. Важно заметить, что требуется не тушение, а обжаривание, потому стоит следить за температурным режимом и маслом. Также важно нарезать мясо на тонкие кусочки, чтобы они максимально быстро и равномерно приготовились.

Нарежьте крупно лук, а морковь — тонкими ломтиками. Сладкий перец и кабачок нарежьте брусочками. Используйте сладкий лук, чтобы избежать чрезмерной остроты, так как в воке он должен быть полуготовым. Ялтинский лук подходит идеально. Чеснок и зелень рубите мелко. Если вам нравится поострее, добавьте немного чили или используйте соус табаско. Все соусы и специи должны быть под рукой. Налейте растительное масло в вок, разогрейте его, затем начните обжаривать мясо до появления золотистой корочки.

После этого добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте, хорошо помешивая. Не забывайте, что во время жарки необходимо постоянно перемешивать ингредиенты, для поддержания температуры и избегания потери хрустящей текстуры овощей. Не убавляйте огонь! Если овощи окунутся в сок, они будут тушиться вместо жарки, что недопустимо.

Когда морковь приобретет яркий цвет, добавьте сладкий перец и продолжайте жарку около минуты. Затем добавьте кабачок. Обратите внимание на внешний вид овощей, они должны быть чуть прозрачными, а морковь и перец блестящими. Как только запах станет максимально насыщенным, добавьте специи и соусы.

Добавьте зелень, чеснок, специи, соевый соус (или терияки), лимонный сок и кисло-сладкий соус. Хорошо перемешайте и выключите огонь. Теперь добавьте горячую лапшу, перемешайте, дайте времени соусу впитаться и сервируйте, посыпая каждую порцию семенами кунжута и свежей зеленью.

Калорийность лапши с курицей

Энергетическая ценность 100 г лапши с курицей составляет:

Доля БЖУ в калорийности

• Белки: 4,57 г.
• Жиры: 8,96 г.
• Углеводы: 20,41 г.

Лапша вок: рецепты лапши с разными видами мяса

Лапша в коробочках, которую мы часто видим в фильмах, выглядит очень аппетитно. Но её можно легко приготовить и дома: лапша вок — это одно из самых популярных блюд азиатской кухни, которое не только вкусное, но и доступное в приготовлении.

Что такое лапша вок?

Блюда, называемые вок (wok), пришли к нам из Китая. Вок готовят с использованием высоких температур и быстрого приготовления. Вок — это специальная сковорода конусной формы, предназначенная в основном для обжаривания овощей. В отсутствии вока, вы можете использовать обычную сковороду — это не помешает достичь вкусовых качеств блюда. Вок можно готовить с различными соусами и начинками, популярными становятся курица и овощи с кисло-сладким соусом, соевым соусом, говядиной и свининой, приправляя их острыми специями.

Овощи можно обжаривать вместе с мясом, но в этом случае они могут потерять свою форму, поэтому лучше готовить овощи отдельно.

Лапша вок с курицей и овощами

Рецепт лапши вок с курицей и овощами занимает значимое место в азиатской кулинарии. Для ее приготовления чаще всего используют соевый соус, а также оливковое масло для маринования куриного филе. Процесс домашнего приготовления лапши вок с курицей весьма прост.

• Куриное филе — 2 шт.;
• Крупная луковица — 1 шт.;
• Имбирь — 30 г;
• Оливковое масло — 4 ст. л.;
• Соевый соус — 80 г;
• Крупная морковь;
• Болгарский перец — 3-4 шт.;
• Зеленый лук по вкусу;
• Стручковая фасоль — 80-100 г;
• Лапша — 250 г;
• Чили, чеснок, соль, перец, кунжут по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте куриную грудку вдоль полосками, а затем — соломкой.
2. Лук и имбирь очистите и мелко нарежьте. Чили очистите от семян и измельчите вместе с чесноком, добавьте в филе.
3. Замаринуйте мясо, добавив соевый соус и половину масла. Оставьте мариноваться на час.
4. Подготовьте остальные овощи. Измельчите зеленый лук, фасоль нарежьте кусочками, болгарский перец и морковь нарежьте соломкой.
5. Налейте оливковое масло в сковороду и нагрейте ее.
6. На сильно нагретую сковороду выложите курицу и обжаривайте, не снижая огня. Через несколько минут добавьте овощи, и затем соевый соус.
7. Добавьте отваренную лапшу на сковороду к начинке. Перемешайте все вместе.
8. Снимите с огня и подавайте на стол.

Яичная лапша вок со свининой

Этот рецепт особенен тем, что в нем используется яичная лапша для вок. Также здесь добавляются специи, которые активно применяются в азиатской кухне; удобно использовать готовый набор китайских пряностей «5 специй».

Ингредиенты:

• Лапша — 150 г;
• Свинина — 300 г;
• 2 луковицы;
• 1 сладкий перец;
• 100 г капусты;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. корня имбиря;
• Чеснок — по вкусу;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• Специи — по вкусу;
• 1 ст. л. столового уксуса;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. кунжутного масла.

Способ приготовления:

1. Лапшу отварите в течение 5 минут до состояния аль денте.
2. Подготовьте все ингредиенты: очистите и промойте овощи, нарежьте морковь и капусту соломкой, а лук и болгарский перец — полукольцами.
3. Мелко нарежьте чеснок и лук.
4. Свинину нарежьте тонкими ломтиками, при желании предварительно замаринуйте.
5. На большой с комфорту нагрейте оливковое масло в сковороде.
6. Сначала обжарьте чеснок и имбирь, затем добавьте морковь и дайте ей немного обжариться.
7. Следом добавьте лук, перемешайте, а спустя некоторое время — капусту и обжаривайте, перемешивая. В последнюю очередь добавьте болгарский перец и обжаривайте 3 минуты. Начинка готова, снимите её со сковороды.
8. В пустую сковороду добавьте масло, нагрейте и выложите обжаривать мясо. Обжарьте его с обеих сторон.
9. К обжаренному мясу добавьте овощную начинку, соевый соус и уксус. Добавьте специи.
10. Обжаривайте ещё 3-4 минуты.
11. На последнем этапе добавьте лапшу и кунжутное масло, обжаривайте ещё несколько минут.

Сытное пряное блюдо с приятной кислинкой готово!

Лапша с говядиной и овощами

Лапша вок универсальна: для её приготовления можно использовать любые овощи и мясо. Используемые ингредиенты доступны, а блюдо получается очень вкусным и ароматным. И хотя лапша относится к азиатской кухне, она прекрасно вписывается в привычное для нас меню.

Теперь приготовим блюдо с говядиной и овощами.

Обратите внимание: овощи и лапшу можно выбирать любые, лапша может быть пшеничной, яичной, рисовой или гречневой.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г;
• Лапша — 500 г;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 1-2 баклажана;
• 1-2 кабачка;
• 3 болгарских перца;
• 200 г растительного масла;
• Соль, перец, соевый соус по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте тонкими ломтиками.
2. Почистите кабачки и баклажаны, нарежьте их небольшими ломтиками.
3. Нарежьте соломкой болгарский перец, очищенный от семян; морковь и лук — нарежьте.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде.
5. На раскаленной сковороде выкладывайте мясо и обжаривайте его.
6. Обжаривайте овощи на растительном масле: сначала лук, затем добавляйте болгарский перец, обжаривайте, пока он не станет мягким.
7. После добавления моркови обжарьте её, затем вливайте немного соевого соуса, перемешивайте.
8. Кабачки и баклажаны обжаривайте до золотистого цвета. После этого сбросьте овощи на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего масла.
9. Все обжаренные овощи поместите в миску, добавьте соль, перец, оставшийся соевый соус и перемешайте.
10. Отварите лапшу, выкладывайте её на большое блюдо, и сверху разместите овощную и мясную начинку. При желании добавьте немного уксуса.

Существует множество вариантов использования лапши вок. Отличный и оригинальный вариант — приготовить с морепродуктами. Или попробуйте комбинацию мяса с фасолью. Что касается соуса, то не ограничивайтесь только соевым, используйте также терияки.

*Meta Platforms Inc (владелец Facebook и Instagram) — организация, признанная экстремистской, её деятельность запрещена на территории России по решению Тверского суда Москвы от 21.03.2022.

Жареная курица в воке с соевым соусом за 20 минут

Курица в воке с соевым соусом готовится очень просто и быстро. Если вам нужно быстро приготовить мясное блюдо, попробуйте этот рецепт — аппетитная жареная курочка за 20 минут! Просто поджарьте курицу и подайте её на салатных листьях с белым хлебом. Или нарежьте помидоры, огурцы и сладкий перец, заправьте их солью или соевым соусом восьмого, а сверху выложите румяные кусочки жареной курицы с соусом. Это невероятно вкусно и просто!

• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 2-3

Ингредиенты для курицы в воке с соевым соусом

• 350 г куриного филе (бедро без кожи);
• 20 г тертого корня имбиря;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. молотой сладкой паприки;
• 2 средние луковицы;
• 50 г зелёного лука;
• 1 ст. л. винного белого уксуса;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. сахара;
• Соль, черный перец по вкусу;
• Рапсовое или растительное масло для жарки.

Способ приготовления жареной курицы в воке с соевым соусом за 20 минут

Для рецепта курицы в воке освободите куриные бедра от кожи, аккуратно срежьте мясо с костей с помощью остро ножа. Кости и кожу не выбрасывайте, соберите в пакет и заморозьте, в будущем они станут отличной основой для бульона. К курице можно добавить обрезки овощей: лука, стебли сельдерея или зелень, что разнообразит ваш бульон.

Мясо нарежьте кусочками длиной 2-3 сантиметра, чтобы оно было небольшим и удобным для употребления.

Обработайте корень имбиря на мелкой терке, а чеснок пропустите через пресс.

Посыпьте курицу молотой паприкой, добавьте черный перец и немного соли. Если соевый соус достаточно соленый, соль добавлять не нужно!

Как только курицу перемешали с приправами, лук очищаем от шелухи, нарезаем дольками и разбираем на сегменты.

Ставим вок на большой огонь, наливаем 2 столовые ложки рапсового или растительного масла. Хорошо нагрев масло и обжариваем курицу на сильном огне.

Через 3-4 минуты добавляем репчатый лук. Встряхиваем вок и продолжаем жарить ещё 4 минуты.

После этого добавляем уксус, сахар и соевый соус, выпариваем лишнюю влагу, хорошо перемешиваем.

За минуту до готовности в вок добавляем нарезанный зелёный лук.

В завершение встряхните вок — это поможет ингредиентам хорошо смешаться, и ваше блюдо готово!

На тарелку выложите листья зеленого салата, сверху разместите курицу с соусом. Жареная курица в воке с соевым соусом готова, пора подавать на стол! Не забывайте наслаждаться каждым укусом!

Этот рецепт также применим для приготовления куриного филе. Но стоит учитывать, что белое мясо может быть немного суховатым, поэтому советую перед жаркой обсыпать его кукурузным или картофельным крахмалом (достаточно половиной столовой ложки на количество ингредиентов). Крахмальная панировка помогает сохранить соки в мясе, что делает грудку более сочной.

Читайте больше на эту тему: