Торт Инь Ян
Шаг 1
Начнем с приготовления бисквита. В глубокой миске соедините яйца, желтки, сахар и ванильный сахар. Поставьте эту смесь на водяную баню и, постоянно помешивая, разогрейте до температуры примерно 40 градусов Цельсия. Как только достигнете нужной температуры, снимите с бани. В теплом состоянии смесь взбивайте миксером около 8-10 минут, пока она не станет пышной. В получившуюся массу добавьте просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородной консистенции. Затем введите растопленное сливочное масло и снова осторожно перемешайте. Подготовьте форму, смазав ее сливочным маслом, и влейте тесто. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Когда бисквит будет готов, дайте ему остыть на решетке не менее 5 часов, а лучше оставить на ночь для полного отдыха. Я использовала форму диаметром 24 см, в результате чего получилось два коржа. Повторите процесс, чтобы испечь второй бисквит, в который можно добавить какао-порошок или лимонную цедру для разнообразия.
Шаг 2
Крем 1: для первого крема щедро взбейте холодные сливки, добавляя сахарную пудру в конце взбивания. Обратите внимание на консистенцию — крем должен быть густым и воздушным. После этого добавьте творожный сыр, например, Маскарпоне или Альметте, и аккуратно перемешайте лопаткой или на маленькой скорости с помощью миксера. Готовый крем поместите в холодильник до момента сборки торта.
Шаг 3
Крем 2: размораживаем клубнику, сохраняя оставшийся сок. Превратите ягоды в пюре, протирая их через крупное сито и выбрасывая мякоть. Пюре дайте настояться в холоде. В отдельной посуде взбейте сливки до состояния пышной стойкой пены, добавляя в них мелко нарезанные кубики пастилы (около 0,5 см). Затем аккуратно введите клубничное пюре во взбитые сливки и перемешайте. Уберите в холодильник до сборки торта.
Шаг 4
Каждый бисквит (у нас их два) аккуратно разрежьте вдоль на две части. Сложите коржи друг на друга и легким движением ножа прочертите небольшой волнистый узор в стиле Инь Ян. Затем углубитесь и аккуратно вырежьте формой по всем коржам. Можно пропитать коржи для любителей более влажного торта. Для одной половины я использовала сахарный сироп с добавлением персикового сиропа из банки, а для другой — сок от размороженной клубники, сахар и лимонный сок. При сборке торта: положите половинки по отдельности — ванильную и шоколадную (или творожную). В процессе складывания слои аккуратно сдвигайте друг к другу, пропитывайте и сразу же промазывайте кремом, используя разные виды для каждой стороны. Верхние слои смазывать не нужно, а для завершения попробуйте украсить верх торта кусочками персика.
Шаг 5
Для украшения: весь торт обведите кремом: 200 г сливочного сыра, например, Филадельфия (Карат, Хохланд), взбейте с 50 г сливочного масла и сахарной пудрой по вкусу. Для узора Инь Ян я использовала мини-безе двух цветов (3 белка + 150 г сахара). Боковые части можно декорировать фигурками в виде сердечек, сделанными из цветного сахара.
Верх торта можете украсить по своему желанию, например, растопив белый и молочный шоколад со сливками или посыпав какао-порошком.
Рекомендуется выпекать бисквиты заранее, например, за пару дней. В канун важного дня (когда нужен торт) утром приготовьте крема, а к вечеру выполните сборку торта, дав ему ночь постоять; украсить лучше всего утром в день назначения. Безе и сахарные сердечки можно готовить за неделю вперед.
Торт «Инь-Янь»: пошаговый рецепт и фото десерта
Если вы хотите удивить гостей и услышать множество комплиментов, обязательно сохраните рецепт торта «Инь-Янь». Темные и светлые части этого удивительного десерта имеют совершенно разные и необычные вкусовые сочетания.
Несколько слов о лакомстве
Этот торт состоит из двух абсолютно различных половин, каждая из которых уникальна и интересна по своему. Некоторые кондитеры предпочитают выпекать одинаковые коржи, но украшать их совершенно по-разному.
Такой десерт станет замечательным угощением для двоих. Напоминаю, что среди молодых мамочек сейчас популярен торт «Инь-Янь» для двойняшек, но даже детям с разницей в возрасте он наверняка также понравится. Попробуйте хотя бы раз приготовить этот уникальный десерт и убедитесь в его превосходстве над множеством других сладостей.
Вам будет интересно: Торт с печеньем савоярди: рецепт с фото
Муссовый торт «Инь-Янь»
Этот торт способен удивить своей деликатностью — бисквит с необычайным ароматом зеленого чая, сливочный мусс в сочетании с ароматным вишневым конфитюром, и всё это великолепие покрыто впечатляющим слоем шоколада. Рецепт муссового торта «Инь-Янь» вспомните, он не слишком сложный, хотя усердия вам все же потребуется немного. Но никакой сомненья нет: конечный результат будет просто великолепным. Ваша семья, несомненно, останется в полном восторге от этого десерта, особенно если он будет сделан своими руками.
Необходимые ингредиенты
Вам понадобятся следующие ингредиенты для бисквита:
- 50 г сливочного масла;
- столовая ложка зеленого чая;
- 10 г ванилина;
- 100 г муки;
- столько же сахара;
- 50 мл воды;
- 4 яйца.
Для мусса потребуются:
- 2 стакана сливок с высокой жирностью;
- 0,5 стакана молока;
- 20 г желатина;
- 100 г сахара;
- 2 столовые ложки зеленого чая;
Для вишневого конфитюра понадобится:
- 200 г вишни;
- 20 г сахара;
- 10 г желатина;
- столько же крахмала, желательно кукурузного.
Чтобы украсить торт, подготовьте по 30 г черного и белого шоколада, светлый пищевой краситель и кандурин.
Как приготовить торт своими руками
Шаг 1. Начнем с приготовления конфитюра. Из вишен удалите косточки и измельчите ягоды в пюре, используя блендер или крупное сито. Желатин замочите в нескольких ложках теплой воды. Пока он набухает, соедините переработанные ягоды с крахмалом и сахаром в маленькой кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Шаг 2. Уберите смесь с плиты, добавьте желатин и тщательно перемешайте. Разлейте по формочкам. Конфитюр будет готов, когда полностью застынет.
Для этого торта «Инь-Янь» рекомендуются специальные формы, напоминающие запятые. Однако, если у вас таких нет, используйте любые другие контейнеры, и после охлаждения придайте им нужную форму. Конфитюр должен находиться в холодильнике для застывания.
Шаг 3. Приступаем к подготовке бисквита. Залейте подготовленный чай кипятком, дайте настояться, затем процедите. К половине сахара добавьте отделенные белки и взбейте до жестких пиков. В другой миске сделайте то же самое с желтками, добавив оставшийся сахар и растопленное сливочное масло.
Шаг 4. В желтковую массу влейте остывший чай, а затем постепенно добавляйте просеянную муку. В конце аккуратно вмешайте белковую массу. Получившееся тесто перелейте в силиконовые формочки или емкости для запекания.
Шаг 5. Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов на протяжении 30 минут. Помните, что готовность можно проверить с помощью зубочистки. Когда бисквит остынет, вырежьте из него заготовки — половинки в виде запятых.
Шаг 6. Переходим к приготовлению мусса. В первую очередь замочите желатин в теплой воде. Молоко смешайте с сахаром и чаем, доведите до кипения. Процедите массу и добавьте к ней набухший желатин.
Шаг 7. Дождитесь, пока смесь слегка остынет, затем добавьте взбитые сливки. Половину мусса перелейте в форму и уберите в морозильник на 10-15 минут.
Шаг 8. На застывший слой равномерно распределите вишневый конфитюр. Затем снова добавьте бисквит и еще один слой сливочного мусса.
Так сформируйте два торта и оставьте их в холодильнике до полного застывания.
Оформление десерта
Шаг 9. Теперь займемся украшением торта «Инь-Янь». В отдельных емкостях растопите две разновидности шоколада. Для белого шоколада добавьте краситель. Один из коржей покройте черной глазурью, а другой — белой.
Шаг 10. Когда глазурь застынет, украсьте десерт с помощью кандурина. Вы также можете вдохновиться фото торта «Инь-Янь» для выбора оригинального оформления.
Готовый торт оставьте остывать в холодильнике на несколько часов. После того как он настоится, его вкус раскроется во всей красе.
Лакомство для двоих
Что можно приготовить на день Святого Валентина, если один партнер обожает шоколад, а другой — сгущенное молоко? Прекрасным выходом станет торт «Инь-Янь». Этот десерт подходит как для детского дня рождения, так и для романтической годовщины. В целом, такой торт может стать необычным лакомством на любом празднике для двоих. Возможно, рецепт торта покажется сначала довольно сложным, но на практике это не так. На самом деле, ничего сложного нет, и результат всегда вкусный.
Что подготовить
Итак, для приготовления вам понадобятся:
- 2 яйца;
- полтора стакана сахара;
- ровно столько же сметаны;
- 2 чайные ложки ванилина;
- 200 г грецких орехов;
- 2 стакана муки;
- 300 г сливочного масла;
- 400 г сгущенного молока;
- чайная ложка растительного масла;
- 4 столовые ложки какао-порошка;
- 0,5 чайной ложки соды.
Процесс изготовления
Шаг 1. Взбейте яйца со стаканом сахара. Добавьте в смесь полстакана сметаны, мелко нарезанные орехи и соду. Тщательно перемешайте. Просейте муку и добавьте ее в тесто.
Шаг 2. Смазав форму маслом, выложите в нее тесто и отправьте в духовку на 35-40 минут при температуре 160 градусов. Когда бисквит будет готов, разрежьте его вдоль так, чтобы нижняя часть была тоньше верхней. Нижняя часть послужит основой для торта.
Шаг 3. Соедините половину сливочного масла, 200 г сгущенного молока и чайную ложку ванилина. В другой емкости смешайте оставшийся спред, половину сгущенного молока и какао. В каждую смесь добавьте одинаковое количество измельченного коржа. Тщательно взбейте все в блендере.
Шаг 4. В ту же форму, которую использовали ранее, выложите белое тесто, чтобы оно заполнило только половину противня. Во вторую половину выложите темную массу. Оставьте сформированную конструкцию на улице примерно на час, а потом уберите в холод на 30 минут.
Шаг 5. Пока десерт застывает, приготовьте глазурь. Для темной глазури смешайте 2 ложки какао, 4 ложки сахара и 3 ложки сметаны. Все ингредиенты перемешайте и поставьте на огонь. Как только смесь закипит, добавьте 2 ложки сливочного масла и прокипятите ещё 5 минут.
Шаг 6. Для белой глазури используйте 3 ложки сметаны, 4 ложки сахара и 1 чайную ложку ванилина. Как и в предыдущем шаге, дождитесь закипания и добавьте масло.
Шаг 7. Доставайте застывший торт из холодильника, аккуратно переверните его на тарелку и покройте глазурью, разделив его на две части перегородкой. Напоследок отложите десерт в холодильник ещё на час перед подачей к столу. Имейте в виду, что для застывания глазури требуется около часа.
Интересные варианты оформления
Торт для него Инь Ян 21DN — Lacupcake
Торт вафельный » Инь — Янь «
О рецепте вафельного торта со сгущенкой
С детства у меня есть любовь к вафельным тортам. Недавно увидела похожий десерт и вспомнила о своем детстве. Мой сегодняшний торт также состоит из готовых вафель, но крем отличается и у меня другая идея оформления. Я решила поделиться этим рецептом…
Ингредиенты:
| Коржи вафельные | 6 шт |
| 1 упаковка | |
| сгущенка вареная | 400 г |
| 1 банка, у меня готовая | |
| масло сливочное | 100 г |
| размягченное | |
| какао-порошок | 1 ч. л. |
| орехи молотые | 0.5 стак. |
| у меня фундук | |
| шоколад белый | 50 г |
| шоколад темный | 50 г |
Приготовление вафельного торта со сгущенкой
Торт Инь-Янь: пошаговый рецепт приготовления и фото десерта
Если вы хотите удивить своих гостей и получить хвалебные отзывы, запишите рецепт торта Инь-Янь. Его темная и светлая половины отличаются интересными вкусовыми нюансами.
Несколько слов о лакомстве
По своей сути этот торт состоит из двух совершенно отличающихся частей, каждая из которых уникальна и самобытна. Некоторые кулинары предпочитают выпекать одинаковые коржи, но при этом украсить их в различных стилях.
Этот десерт станет отличным угощением на двоих. Кстати, среди современных мам популярных в последнее время стало готовить торт Инь-Янь для двойняшек. Но, конечно, и детям, которые имеют разный возраст, этот десерт тоже наверняка понравится. Попробуйте приготовить этот изумительный десерт хотя бы раз и убедитесь в его неповторимости среди многих других сладостей.
Муссовый торт Инь-Янь
В этом торте используется невероятно легкий бисквит, который наполняется насыщенным ароматом зеленого чая. Особо запоминается вкус сливочного мусса, который гармонично дополняется пахучим вишневым конфитюром. И, конечно же, все это великолепие покрыто слоем шоколада. Рецепт муссового торта Инь-Янь не такой сложный, хотя с ним стоит немножко повозиться. Но, поверьте, конечный результат определенно будет великолепен. Ваша семья точно окажется в восторге от этого десерта, особенно если он будет подготовлен вашими руками.
Необходимые ингредиенты
Для бисквита вам понадобятся:
- 50 г сливочного масла;
- столовая ложка зеленого чая;
- 10 г ванилина;
- 100 г муки;
- столько же сахара;
- 50 мл воды;
- 4 яйца.
Для мусса вам потребуются:
- 2 стакана сливок с высоким содержанием жирности;
- 0,5 стакана молока;
- 20 г желатина;
- 100 г сахара;
- 2 столовые ложки зеленого чая;
Для вишневого конфитюра понадобятся:
- 200 г вишни;
- 20 г сахара;
- 10 г желатина;
- такое же количество крахмала, лучше кукурузного.
Для оформления торта подготовьте 30 г черного и 30 г белого шоколада, светлый пищевой краситель и кандурин.
Как приготовить торт своими руками
Шаг 1. Начните с приготовления конфитюра. Выберите вишни, удалите косточки, а затем измельчите их в пюре с помощью блендера или протерев через мелкое сито. Замочите желатин в нескольких ложках теплой воды. Пока он будет набухать, соедините перетёртые ягоды с крахмалом и сахаром в сотейнике, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Шаг 2. По окончании варки снимите с огня, добавьте желатин и тщательно перемешайте. Разлейте смесь по формам. Готовый конфитюр должен полностью застыть.
Для торта «Инь-Янь» удобно использовать специальные формы в виде запятых. Если у вас их нет, подойдут любые другие ёмкости, после чего вы сможете придавать им требуемую форму. Застывающий конфитюр должен стоять в холодильнике.
Шаг 3. Перейдём к приготовлению бисквита. Залейте подготовленный зеленый чай кипятком, дайте настояться, а затем процедите через марлю. Отдельно взбейте сахар с белками до стойких пиков. В другой чаше сделайте то же самое с желтками и оставшимся сахаром, добавляя растопленное сливочное масло.
Шаг 4. Остывший чай введите в желтковую смесь, затем постепенно добавляйте просеянную муку. В конце аккуратно влейте белковую массу. Перелейте тесто в силиконовые формы или подходящие кастрюли для запекания.
Шаг 5. Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Готовность проверяйте с помощью обычной зубочистки. Когда бисквит остынет, вырежьте половинки в форме запятых.
Шаг 6. Начинайте приготовление мусса. Для этого вновь замочите желатин в теплой воде. Молоко соедините с сахаром и чаем, доведите всю массу до кипения, затем процедите и соедините с распущенным желатином.
Шаг 7. Дождитесь, когда смесь охладится, потом постепенно введите взбитые сливки. Половину мусса перелейте в форму и уберите в морозильник на 10-15 минут.
Шаг 8. На застывший слой выложите вишневый конфитюр, за ним снова бисквит и затем слой сливочного мусса.
Таким образом создайте два торта и оставьте их в холодильнике до полного застывания.
Оформление десерта
Шаг 9. Завершающий этап — украшение торта «Инь-Янь». Для этого растопите две разновидности шоколада в отдельных ёмкостях. Белый шоколад потребуется смешать с пищевым красителем. Один из коржей покройте черной глазурью, а второй — белой.
Шаг 10. Когда верх разделения полностью застынет, можете начинать оформление десерта с использованием кандурина. Кстати, вам заметно помогут фото торта «Инь-Янь» в поиске множества интересных и креативных идей для оформления десерта, благодаря чему вы сможете выбрать наиболее подходящий для себя вариант.
Полностью готовый торт оставьте в холодильнике на несколько часов. После настойки его вкус раскроется на 100%.
Лакомство для двоих
Что можно сделать на день Святого Валентина, если один партнер обожает шоколад, а второй — сгущенку? Наилучшим вариантом станет торт «Инь-Янь». Он подходит как для детского дня рождения, так и для романтического ужина. В итоге, этот десерт станет прекрасным угощением на любом празднике для двоих. Сначала рецепт может показаться слишком трудоемким, но на практике это совсем не так. На самом деле, ничего сложного нет, и у вас получится всегда очень вкусно.
Что подготовить
Чтобы создать это великолепие, вам понадобятся:
- 2 яйца;
- полтора стакана сахара;
- такое же количество сметаны;
- 2 чайные ложки ванилина;
- 200 г грецких орехов;
- 2 стакана муки;
- 300 г сливочного масла;
- 400 г сгущенного молока;
- чайная ложка растительного масла;
- 4 столовые ложки какао-порошка;
- 0,5 чайной ложки соды.
Процесс изготовления
Шаг 1. В миске смешайте яйца и стакан сахара. Добавьте полстакана сметаны, нарезанные орехи и соду, тщательно перемешайте. Просейте муку и добавьте её также в тесто.
Шаг 2. Смажьте форму для выпечки маслом. Переложите тесто в неё и ставьте в разогретую духовку на 35-40 минут при 160 градусах. Когда бисквит будет готов, нарежьте его вдоль так, чтобы нижняя часть стала тоньше верхней. Именно нижняя часть послужит основой для торта.
Шаг 3. В одной емкости соедините половину сливочного масла, 200 г сгущенного молока и чайную ложку ванилина. В другой миске смешайте оставшийся спред, оставшуюся половину сгущенного молока и какао. В обе смеси покрошите одинаковое количество бисквитного коржа и взбейте всё это с помощью блендера.
Шаг 4. В ту же форму, которую использовали для выпечки, налейте белое тесто так, чтобы она была заполнена до половины. В оставшуюся половину выложите темную массу. Сформированную конструкцию оставьте на воздухе примерно на час, а затем уберите в холодильник на полчаса.
Шаг 5. Пока десерт застывает, займитесь приготовлением глазури. Для темного покрытия смешайте 2 ложки какао, 4 ложки сахара и 3 ложки сметаны. Все ингредиенты тщательно перемешайте и ставьте на огонь. Как только смесь начнет кипеть, добавьте туда 2 ложки сливочного масла и проварите еще 5 минут.
Шаг 6. Для белой глазури используйте 3 ложки сметаны, 4 ложки сахара и 1 чайную ложку ванилина. Как и прежде, дождитесь закипания и добавьте сливочное масло.
Шаг 7. Когда торт охладится, превратите его на тарелку и покройте глазурью, разделив центр перегородкой. После этого оставьте десерт в холодильнике еще на час, а затем подавайте к столу. Учтите, что для полного застывания глазури потребуется около часа.
