Идеальные сырники с рисовой мукой

ПП сырники с рисовой мукой

Эти сырники являются полезной и диетической альтернативой классическим, так как они обладают воздушной текстурой и неповторимым вкусом! Приготовление ПП сырников основано на использовании рисовой муки, обезжиренного творога и отсутствия сахара в рецепте. Такие сырники отлично подходят для завтрака — они насыщают не хуже традиционных вариантов, но при этом свободны от глютена.

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта:

Углеводы: 11 % (3 г)
Гликемический индекс (ГИ): 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 20 минут (PT20M)

Шаг 1:

Чтобы приготовить ПП сырники с рисовой мукой, начните с подготовки всех необходимых продуктов. Вы можете использовать творог различной жирности, но для достижения здоровых показателей лучше всего подойдет обезжиренный вариант. При выборе творога важно обратить внимание на качество продукта: выбирайте его натуральным и свежим. Избегайте зернистого и мягкого творога, так как он может существенно повлиять на конечный результат.

Шаг 2:

Поместите творог в миску и вбейте туда яйцо. Перед использованием тщательно мойте яйца, так как даже на чистой на вид скорлупе могут находиться опасные бактерии. Для этого желательно применять моющие средства для продуктов и щетку. Добавьте щепотку соли для улучшения вкуса. В качестве альтернативы можете использовать подсластитель; я предпочла оставить сырники без него, чтобы они были максимально полезными.

Шаг 3:

С помощью вилки тщательно разомните творог с яйцом до получения однородной массы. После этого добавьте рисовую муку. В качестве альтернативы рисовой муки, в ПП рецептах можно применять кукурузную или овсяную.

Шаг 4:

Снова хорошо перемешайте тесто с помощью вилки. Если масса окажется слишком жидкой, добавьте еще немного муки. Консистенция теста будет зависеть от влажности творога, размера яйца и свойств используемой муки. Вот почему тесто должно хорошо лепиться и формироваться.

Шаг 5:

Сформируйте из теста сырники. Для этого используйте доску, на которую нужно насыпать немного муки, которой вы ранее пользовались в сырниках. Ложкой наберите необходимую порцию теста и сформируйте из нее небольшую «шайбочку». Обваляйте каждый сырник в муке. Чтобы добиться ровной и аккуратной формы, можно воспользоваться перевернутым стаканом: накройте сырник и катайте его по поверхности доски. Из 300 граммов творога в итоге получится около 5 сырников, хотя вы можете сделать и 6, немного меньшего размера.

Шаг 6:

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне (для обычных сковородок сырники могут прилипнуть). Налейте немного растительного масла и смажьте дно сковороды с помощью кисти. Масло должно быть минимальным, чтобы избежать лишнего жира. Выложите сырники на сковороду и жарьте до появления румяной корочки с одной стороны, а затем переверните их на другую.

Шаг 7:

Подавайте сырники с медом, свежими ягодами или каким-либо полезным сиропом, например, из фиников. Вы можете также использовать низкокалорийную сметану или натуральный йогурт в качестве соуса. Приятного аппетита!

Не стоит ожидать, что сырники, приготовленные с рисовой мукой, будут иметь тот же вкус, что и обычные. Они будут более сухими, однако это не влияет на их воздушные и вкусные характеристики.

По моему мнению, данный рецепт является ПП, потому что в сырники не добавляется сахар. Его чрезмерное потребление может стать причиной ожирения и нарушений обмена веществ, так как он не содержит полезных минералов и витаминов. Кроме того, сырники готовятся практически без масла, что значительно уменьшает их калорийность. Хоть рисовая мука и пшеничная имеют схожий уровень углеводов, рисовая не содержит глютен, что делает сырники подходящими для людей, страдающих аллергией на пшеничный белок.

При выборе творога обратите особое внимание на качество продукта. Некачественный творог может испортить итоговое блюдо, так как он напрямую влияет на консистенцию и вкус. Лучше всего отдать предпочтение свежему и натуральному творогу без посторонних примесей и признаков порчи (неприятного запаха, неоднородного цвета, отделившейся сыворотки). Также важно учитывать консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный) и жирность продукта.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все нюансы выбора идеальной сковороды для различных блюд можно узнать, прочитав соответствующую статью.

Необходимо осознавать, что в мире нет универсальных рецептов или продуктов, которые были бы безусловно полезны для всех или безоговорочно вредны для всех. Так же, как и у медикаментов, в питании есть показания и противопоказания, индивидуальные нормы потребления, и для большинства людей это очень индивидуально. Присутствует множество мифов о «правильном питании», например, «жирное — это плохо», которые искажают истинный смысл этого понятия. Поэтому помните, что любой «ПП рецепт» носит условный характер и не должен восприниматься как догма. Даже если автор рецепта, являясь «специалистом по здоровому питанию» или диетологом и фитнес-тренером, называет что-то полезным или вредным, для вас это может быть не так.

Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код?

Идеальные сырники с рисовой мукой

Чтобы сырники с рисовой мукой получились идеальными, выбирайте более сухой творог. Если он слишком влажный, его следует отжать, положив в марлю и отжав избыток влаги. В случае использования сухого творога, рисовой муки потребуется немного меньше. Попробуйте приготовить сырники только из желтков. Однако учитывайте, что два желтка составляют чуть меньше одного яйца. Так что рисовой муки потребуется также меньше. Не забудьте добавить щепотку соли!

Жарение на сковороде Русская кухня Завтрак Обед Полдник Ужин Второе блюдо Выпечка Десерт Запеканка Основное блюдо Сырники

1 ст. л. топленого масла для жарки

Не забывайте, что экран не должен гаснуть, пока вы готовите. Он вернется в обычный режим, когда вы покинете страницу или отключите эту функцию.

Шаг 1

Для получения идеальных сырников с рисовой мукой, творог необходимо пробить блендером или размять с помощью картофелемялки.

Шаг 2

Если творог слишком влажный, предварительно отожмите его в течение 2-3 часов.

Шаг 3

Добавьте яйцо или желтки, рисовую муку, сахар и соль. Все компоненты тщательно перемешайте в творожной массе.

Шаг 4

На плоскую широкую тарелку насыпьте рисовую муку и разровняйте ее по поверхности посуды.

Шаг 5

При помощи столовой ложки выкладывайте творожные шарики весом около 60 г на рисовую муку. Обваляйте шарики в муке, формируя круглые сырники, слегка приплюснув их рукой. Совет: не нужно скатывать творожные комочки в руках — так они будут пачкать руки. Просто присыпайте мукой и обкатывайте шарики в муке. Чтобы получить идеально круглые сырники, разместите шарик на муке на столе и накройте его стаканом чуть большего диаметра, чем сам сырник. Вращательными движениями прокатайте стакан по сырнику — так он станет совершенно круглым.

Шаг 6

На среднем огне разогрейте топленое масло в сковороде. Положите сырники с рисовой мукой в сковороду, немного уменьшите огонь и жарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Сырники с рисовой мукой

Сырники, приготовленные на основе рисовой муки, получаются более легкими и нежными по сравнению с классическими, и имеют приятное послевкусие. Несмотря на уникальный рецепт, это блюдо будет любимым среди всех гурманов, как взрослых, так и детей.

Основные ингредиенты (рассчитано на 4 порции):

Творог Простоквашино, жирностью 5%

Энергетическая ценность на порцию

Инструкция по приготовлению

1. В глубокой миске объедините творог, яйцо, сахар, крахмал и немного соли. Всыпьте 40 г рисовой муки и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

2. Натрите в смесь немного апельсиновой или лимонной цедры — это добавит сырникам дополнительный аромат. Пробейте смесь погружным блендером до однородного состояния.

3. Остальную рисовую муку высыпьте в небольшую миску.

4. Сформируйте из немного теста аккуратный сырник и обваляйте его в муке. Повторяйте процесс с оставшейся массой.

5. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде и обжаривайте сырники на небольшом огне с обеих сторон.

ПП сырники с рисовой мукой

Сырники — это одни из самых любимых и популярных завтраков. Из всего лишь нескольких ингредиентов, и всего за 30 минут, вы сможете создать уникальное утреннее блюдо с характерной сладковато-сырной текстурой.

Обязательно сохраняйте этот рецепт и радуйте своих близких!

Заранее подготовьте все компоненты и измерьте их с помощью кухонных весов.

К творогу добавьте подсластитель и яйцо, перемешайте.

В творожную массу добавьте рисовую муку и объединив все до однородного состояния.

Разделите тесто на равные части. Для удобства можно использовать кухонные весы. Сформируйте сырники.

Сковороду смазываем небольшим количеством масла.

На разогретой сковороде обжариваем сырники с двух сторон до золотистой корочки.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, режим выпекания верх-низ. Обжаренные сырники аккуратно выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в течение 10-15 минут.

Для сырников лучше всего использовать сухой творог.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: зависит от размера сырников.

Два способа приготовления сырников

1. Обжариваем сырники на медленном-среднем огне по 1 минуте с каждой стороны или до образования золотистой корочки. Затем перекладываем их на противень и запекаем при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. В результате получаются самые пышные сырники.
2. Обжариваем первую сторону на среднем огне 1-2 минуты на сковороде с небольшим количеством масла. Затем переворачиваем сырники, снижаем огонь до минимума и готовим под крышкой 6–7 минут или до полной готовности. Основное внимание уделяйте румяной корочке.

Варианты подачи сырников

Одно из самых привлекательных аспектов сырников — это различные варианты подачи. Вот несколько отличных идей для начинки:

• Сметана и джем. Это, пожалуй, наиболее широко используемая начинка для сырников во всем мире. Мои любимые варианты джемов для подачи сырников включают в себя вишневый, клубничный и абрикосовый.
• Сахарная пудра. Чтобы добавить сладости, можно посыпать сырники сахарной пудрой. Для более интересного вкуса добавить немного корицы или мускатного ореха.
• Жареные бананы. Идеальный вариант для разнообразия подачи! Обжарьте очищенные ломтики банана на сливочном масле до золотистой корочки.
• Свежие ягоды. Чтобы сделать завтрак более сбалансированным, добавьте горсть свежих ягод.
• Яблоки и корица. Как упоминалось ранее, корица добавляет интересный вкус, а в сочетании с яблоками создает идеальное осеннее настроение.
• Нутелла или шоколадная глазурь. Выбор этой начинки будет особенно оценен детьми! Для придания вкуса посыпьте рублеными орехами.
• Сироп или мед. Вы можете использовать любой сироп по вашему вкусу. Выбирайте ароматный мед, например, цветочный. Кленовый сироп или мед — это классическая начинка для блинов.
• Йогурт. Еще один отличный способ сделать полезный завтрак. Йогурт можно подобрать с различными вкусами.

Хранение и заморозка сырников

Подавайте сырники горячими и свежими, прямо с сковороды!

Готовые сырники рекомендуется хранить в холодильнике не более 2-3 дней в герметичной упаковке. Однако учтите, что самые вкусные и ароматные сырники — это свежеприготовленные, поэтому максимально ограничьте хранение до 24 часов.

Чтобы разогреть, используйте микроволновую печь или сковороду на слабом огне с небольшим количеством масла. Накройте сковороду крышкой для более равномерного прогрева.

• Можно ли заморозить сырники?

Сырники можно замораживать сроком до 2 месяцев. Сформированные заготовки, обвалянные в муке, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки и заморозьте на 2–3 часа. После заморозки сложите их в зип-пакет, отделяя пергаментом. Не забудьте наклеить этикетки и поместить в морозильник.

Этот простой рецепт сырников не содержит глютена, содержит мало углеводов и много белка, и он настолько прост, что его можно сделать в миске. Обязательно попробуйте на завтрак эти полезные сырники из творога!

Нежные сырники с рикоттой

Ищете рецепт самых нежных и вкусных сырников? Попробуйте приготовить эти идеальные сырники с рикоттой и творогом на основе рисовой муки. Лучше всего жарить их на сковороде, но при желании можно запечь в духовке. Однако в этом случае процесс приготовления займет больше времени. Это сладкое угощение не оставит никого равнодушным. Сыр рикотта придаёт сырникам уникальную мягкую и нежную структуру. Следуя нескольким секретам приготовления, вы сможете делать сырники красивыми и пышными. Важно отметить, что они не поплывут и не развалятся во время жарки.

Как приготовить

Приготовление сырников — это быстро и просто. Рецепт состоит всего из 5 ингредиентов. В дополнение к основным компонентам добавляем желток от куриного яйца и сахар или его полезные заменители. Ингредиенты так гармонично сочетаются, что это, безусловно, лучшее сочетание для создания привычных сырников в новом, современном исполнении.

Поскольку рикотта бывает разной консистенции (в зависимости от производителя и жирности сыра), количество рисовой муки в рецепте может варьироваться. В моем случае, сыр имел консистенцию, похожую на не очень густую сметану (посмотрите на фото ниже). Поэтому мне потребовалось около 120 г муки. Когда вы будете готовить тесто, добавляйте муку частями, тщательно перемешивая и следя за консистенцией. Возможно, вам понадобится меньше муки. Тесто должно быть рыхлым, не слишком плотным, но при этом податливым и хорошо удерживающим форму. Чтобы точно знать, какой консистенцией должно быть тесто, посмотрите прикрепленное видео к статье.

Несмотря на присутствие рикотты в рецепте, в нем также используется творог. Чтобы нежные сырники не расплывались и не разваливались, выбирайте творог хорошего качества. Отдавайте предпочтение крупнозернистому творогу в упаковках или с жирностью 2-5-9%. Избегайте использования творожных заменителей.

Следует помнить, что какие бы сырники вы ни сформировали, такими они и останутся. Они не увеличатся в объеме при жарке, так как в рецепте нет разрыхлителей.

Калорийность и БЖУ на 100 г:

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
186,5	15,9	9	10

Ингредиенты:

• 350 г творога (рекомендуется 5% жирности);
• 250 г рикотты;
• 1 желток;
• 50-120 г рисовой муки (в зависимости от влажности творога и консистенции рикотты) + 1-2 столовые ложки для формовки;
• Щепотка ванилина;
• Сахар или сахарозаменитель по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Соедините творог с рикоттой, добавьте желток, ванилин и сахар, и пробейте все компоненты погружным блендером. Если вы используете творог в брикетах, можно просто размять смесь вилкой.
   
2. Добавляйте муку частями. Перемешивайте тесто, оно должно быть густым, однородным и в то же время очень нежным (смотрите фото).
   
3. Чтобы быстро сформировать сырники и избежать прилипаний к рукам, предварительно обмакните руки в муке. Затем возьмите небольшой кусочек теста и сформируйте из него шарик, прижав его и придавая форму шайбочки.
   
4. Размещайте сформированные сырники сразу на сковороду или в форму для запекания (если запекаете в духовке).
   
5. Обжаривайте сырники на среднем огне до образования золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно, используя вилку. Когда перевернете их на другую сторону, жарьте под крышкой примерно 5 минут.
   

Готовые сырники получаются очень нежными и мягкими, в итоге получится около 14 штук. Подавайте их лучше всего со сметаной или фруктами. Это отличный выбор не только для легкого завтрака, но также и для полдника для детей или перекуса после тренировок спортсменов.

Также сурники вкусные как в горячем состоянии, так и при охлаждении, так как их структура остаётся практически неизменной.

Приготовление сырников с рикоттой приближает метод к традиционному. Используя только рикотту, вы получите скорее оладьи или панкейки, а не сырники. Если же вы ищете только рикоттовый рецепт, обратите внимание на творожные оладьи. Их также можно делать с рисовой мукой.

Начинки

Зная базовый рецепт сырников с рикоттой, вы можете поэкспериментировать, добавляя различные начинки. Например:

• Изюм — самый популярный вариант начинок. Вы можете полностью исключить сахар, так как изюм обладает природной сладостью. Добавляйте 50-60 г сухофруктов непосредственно в тесто.
• С кокосовой стружкой сырники получат яркий и характерный вкус. Вам понадобится около 30-40 г кокосовой стружки. В этом случае муки потребуется меньше.
• Вы можете приготовить сырники с шоколадной начинкой. Если вам по нраву, чтобы шоколад вытекал при разрезании, положите кусочек плитки в середину сырника, когда будете формировать его. Шоколадные капли можно также просто смешать с тестом.
• С фруктами. Вы можете добавлять кусочки фруктов внутрь десерта или натереть, например, яблоко или грушу и добавлять в тесто.

Вот такие они — разнообразные. Сырники, которые не надоедают никогда. Рикотта очень эффективно усилит вкус этого десерта.