Блины на молоке и воде

Тонкие блины на воде и молоке

Для начинающего дня часто требуется питательное подкрепление, чтобы зарядить энергию. В этом случае идеальным решением станут блины, приготовленные на воде и молоке. Стоит отметить, что процесс изготовления блинов займет минимум времени и не потребует большого количества ингредиентов. Такие блины понравятся абсолютно всем — и взрослым, и детям.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Рекомендуется заменить сахар на мед или сахарозаменитель для более здорового варианта.

Пошаговый фоторецепт

Сначала подготовьте все необходимые компоненты, разместив их по отдельным контейнерам. Растительное масло обязательно достаньте заранее, чтобы оно успело нагреться до комнатной температуры.

Шаг 1

В глубокой миске разбейте яйца, добавьте соль и сахар, затем тщательно перемешайте все ингредиенты, пока не получите однородную массу. После этого добавьте просеянную муку и продолжайте перемешивать. Постепенно влейте молоко и воду, затем добавьте растопленное сливочное масло. Продолжайте перемешивать до достижения однородной консистенции. Дайте тесту настояться на 5-10 минут, чтобы оно стало более воздушным и легким.

Шаг 2

Разогрейте сковороду и щедро смажьте ее растительным маслом. Затем налейте тесто, закройте сковороду тестом, чтобы оно ровно покрывало дно. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.

Блины на молоке и воде

Что может быть лучше утреннего кофе с ароматными горячими блинами, уставленными медом или вареньем? Как взрослые, так и дети с нетерпением оценят этот десерт, а его приготовление не вызовет затруднений. Блины можно делать из различных видов муки с разными начинками, используя молоко, воду, простоквашу, сок и многое другое. В этой статье мы обсудим, как добиться идеального результата, сочетая молоко и воду. Благодаря этому сочетанию блины получаются очень тонкими и деликатными на вкус. Примерная калорийность таких блинов составляет 311 ккал на 100 г.

Тонкие блины на молоке и воде — фоторецепт пошагово

По этому рецепту вы сможете быстро и легко приготовить блины, которые обязательно станут тонкими и ажурными. Главное — добавить немного масла в тесто, чтобы блины не прилипали к сковороде во время жарки, и не приходилось постоянно смазывать ее перед каждой новой порцией.

(18 оценок, среднее: 3,72 из 5)

Ингредиенты

• Молоко: 1 ст.
• Вода кипяток: 1 ст.
• Яйца куриные: 2 шт.
• Мука пшеничная: 6 ст. л.
• Сахар: 2 ст. л.
• Соль: 1/2 ч. л.
• Растительное масло: 2-3 ст. л.

Инструкция приготовления

Сначала поставьте чайник на плиту, чтобы довести воду до кипения. Соберите все ингредиенты в одном месте и приступайте к приготовлению.

В миске вбейте яйца комнатной температуры и добавьте сахар и соль. Взбивайте венчиком или вилкой до получения однородной массы (не взбивайте до пены).

К яичной смеси добавьте просеянную муку, влейте три столовые ложки теплого молока и тщательно перемешайте. Если тесто получается слишком густым, добавьте еще пару ложек молока, чтобы добиться консистенции жидкой сметаны.

Влейте в тесто оставшееся молоко, а также стакан кипятка — делайте это в три захода, постоянно перемешивая. В конце добавьте растительное масло.

Дайте тесту постоять 5 минут; пока оно настаивается, разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Перед жаркой первого блина смажьте сковороду растительным маслом, а в дальнейшем смазывать не потребуется.

С помощью половника налейте тесто на сковороду и распределите его по поверхности тонким слоем. Когда блин с нижней стороны подрумянится, воспользуйтесь лопаткой, чтобы перевернуть его на другую сторону.

Готовые блины аккуратно складывайте стопочкой на плоскую тарелку. При желании смазывайте каждый блин сливочным маслом.

С горячими блинами подавайте со сметаной или любым сладким соусом: медом, вареньем, сгущенным молоком или просто так.

Блины с дырочками на молоке и минеральной воде

На основе минеральной воды блины всегда выходят дырчатыми и ажурными, а если добавить в тесто еще и молоко, они станут еще более нежными. Такие блинчики хорошо держат форму, не рвутся и легко переворачиваются, что делает их отличными для подачи с сладкими начинками.

Таким образом, в рецепте используется небольшое количество сахара. Это делает тесто достаточно жидким, и блины готовятся почти моментально. Если же сахара будет слишком много, они могут просто сгореть на сковороде.

Необходимые продукты:

• 3 яйца;
• 1,5 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• 1 стакан молока;
• 2 стакана газированной воды;
• 2 стакана муки;
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. Все ингредиенты заранее достаньте на стол, чтобы они приняли комнатную температуру. Это сделает их более удобными для смешивания и позволит тесту стать однородным. В миску отправьте соль, сахар и яйца и взбейте венчиком до однородности.
2. Когда на поверхности появятся пузырьки воздуха, добавьте молоко и постепенно введите муку, вымешивая до полного растворения комочков. В конце подлейте растительное масло.
3. Последним шагом аккуратно влейте газированную воду и снова перемешайте. Теперь подготовьте антипригарную сковороду, смазав ее растительным маслом, если это необходимо. Выливайте небольшую порцию теста и равномерно распределяйте его по всей поверхности. Жарьте до появления золотистой корочки с обеих сторон.
4. Подавайте сразу же, поливая медом или вареньем, или же заворачивайте начинку и обжаривайте подготовленные заготовки на сковороде.

Как приготовить блины на молоке и воде с дрожжами

Вопреки стереотипам, дрожжевые блины могут получаться тонкими и ажурными. Да, они требуют больше времени для приготовления, но результат будет значительно отличаться как по внешнему виду, так и по вкусу. Обязательно хотя бы раз побалуйте своих домашних новым рецептом. Такие блины универсальные, они идеально подходят как для сладких начинок, так и для подачи с сметаной или джемом.

Необходимые продукты:

• 15 г свежих дрожжей;
• 300 мл молока;
• 300 г муки;
• 200 мл кипятка;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• ½ ч. л. соли;
• 3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Сначала сделаем опару. Для этого в миску с теплым молоком крошим свежие дрожжи, добавляем сахар и просеиваем туда муку. Тщательно перемешиваем венчиком до однородного состояния и накрываем пленкой. Оставляем на 1,5 часа в теплом месте. За это время обминаем массу трижды (1 раз в 30 минут).
2. В отдельно взбитые яйца добавляем соль и ванильный сахар. Затем вливаем эту яичную массу в опару и тщательно вымешиваем.
3. Постепенно добавляйте кипяток, регулируя густоту теста. Оставьте его подходить еще на 20-30 минут. Сковороду слегка смажьте растительным маслом и хорошенько разогрейте. Установите температуру выше среднего. Обжаривайте блины с одной стороны.
4. Как только низ подрумянится, переверните и дожарьте с другой стороны. Складывайте готовые блины на плоскую тарелку друг на друга. Даже после остывания такие блины будут восхищать своим вкусом.

Советы и рекомендации

Если вы не знаете, с чего начать приготовление блинов по новому рецепту, но все же хотите попробовать что-то необычное, наши советы помогут вам создать удачное блюдо в любой его вариации. Главный момент — это не строгая приверженность пропорциям, а общее понимание основ работы с тестом.

• Тесто для блинов можно готовить с разной густотой. Его текучесть или плотность не определяет удачности теста. Толщина изделий и время жарки зависят от густоты.
• Если планируете заворачивать начинку, тесто должно быть слегка жидким, чтобы блины получались максимально тонкими. Для быстрого завтрака подойдут и более толстые блины, с которыми удобно макать в сметану.
• При использовании газированной воды выбирайте тот вариант, в котором газов больше, а сахар, красители и добавки отсутствуют. Открывайте бутылку прямо перед добавлением в тесто, иначе газ быстро выветрится, и блины будут менее дырчатыми.
• Температура всех ингредиентов важна для дрожжевого теста. Оно будет подниматься и подходить только при использовании теплого молока, яиц и муки. Как только тесто взойдет, сразу перемешайте его, чтобы дрожжи не потеряли свою активность.
• Не менее важным аспектом является наличие сковороды с качественным антипригарным покрытием, которая не требует постоянной смазки. Можно также добавлять немного масла в тесто — это даст такой же эффект.

Мы надеемся, что наши рецепты смогут удивить и порадовать ваших близких. Экспериментируйте с ингредиентами, подбирая идеальный вариант на свой вкус. В качестве дополнения мы предлагаем вам видео-рецепт, который также поможет в приготовлении.

Тонкие блинчики на молоке и воде

Легкие и воздушные тонкие блинчики, приготовленные из молока и воды, станут отличным выбором для завтрака или перекуса. Рецепт сочетает в себе простоту и гармонию вкуса, обеспечивая идеальное соотношение нежной текстуры и насыщенного аромата. Тесто получается мягким, с едва различимой сладостью и легкой солоноватостью одновременно. Благодаря смешиванию молока с водой, блинчики приобретают эластичную и воздушную структуру, что позволяет им легко жариться до золотистой корочки. Эти блинчики универсальны и отлично подходят как для сладких начинок, так и для соленых. Варенье, фрукты, крем или мясо с овощами станут идеальными компаньонами, и каждый сможет выбрать подходящий для себя вариант подачи.

Ингредиенты на

Энергетическая ценность на 100 гр

• Калорийность: 175.73 ккал
• Белки: 5.98 гр.
• Жиры: 4.28 гр.
• Углеводы: 27.63 гр.

Пошаговая инструкция

Для того чтобы получить воздушные блины, нужно заранее подготовить все компоненты. В данном рецепте рекомендуется использовать чистую, отфильтрованную воду. Молоко можно брать любое, главное, чтобы оно было комнатной температуры. Яйца также следует вынуть из холодильника и помыть. Муку лучше просеивать заранее, чтобы добиться максимально однородного теста.

Вбейте яйца в миску, затем добавьте сахар и щепотку соли, и перемешайте ароматной массой. Можно использовать как венчик, так и миксер. После этого влейте половину молока и воды, добавьте растительное масло и снова тщательно перемешайте смесь до однородности. Затем снова просейте муку и быстро вмешайте её в тесто для достижения гладкой текстуры. Постепенно добавляйте оставшиеся молоко с водой, контролируя густоту теста, поскольку она влияет на толщину и мягкость блинов. Найдите идеальный баланс, чтобы тесто не было слишком жидким или слишком плотным.

Сковороду для блинов тщательно смажьте растительным маслом. Затем аккуратно налейте половником немного теста — при этом важно наклонить сковороду так, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности. Тонкие блинчики готовятся всего две минуты с каждой стороны — они должны приобрести аппетитную золотистую корочку. Для тех, кто хочет добиться идеала, важно выливать тесто почти невидимым слоем и быстро равномерно распределять его по горячей поверхности. Этот секрет позволит блинам стать не просто тонкими, а по-настоящему воздушными. Готовые блины аккуратно складывайте стопкой на блюдо, накрывая крышкой, чтобы они не подсыхали.

Советы

Чтобы блинчики на воде и молоке стали ещё нежнее и эластичнее, добавьте в тесто всего лишь щепотку крахмала. Это сделает блинчики тонкими и крепкими одновременно. Вам будет легче их переворачивать — они не будут рваться на сковороде.

Для достижения идеального теста для блинов важно соблюдать баланс ингредиентов. Попробуйте смешивать молоко и воду в различных пропорциях, желательно, чтобы молока было больше. Это не только даст вам тонкие и воздушные блины, но и добавит нежности и эластичности. Использование молока добавит больше мягкости блюду.

Чтобы ваши блины на молоке и воде стали поистине изысканными, нежными и с ажурными краями, есть небольшой, но очень важный секрет. Дайте тесту отдохнуть — 15-20 минут перед началом жарки. За это небольшое время мука успевает хорошо набухнуть, смешиваясь с жидкостью, что придаёт тесту необходимую легкость и равномерность. Такие рецепты обеспечивают идеальную текстуру блинов, которые легко переворачиваются и получают тонкие, кружевные края.

Перед началом работы убедитесь, что сковорода хорошо разогрета. Именно при достаточной температуре можно смело выливать тесто. Секрет в том, что благодаря высокой температуре блинчики моментально схватываются и образуют аппетитную золотистую корочку. И что самое главное — они не прилипнут! В конце концов, нет ничего хуже, чем испорченный блин, который застрял на дне сковороды и его невозможно перевернуть.

Для жарки блинов используйте небольшое количество масла или сливочного масла. Слишком большой объем жира может превратить ваши блины в чрезмерно масляные и тяжелые, что затруднит их равномерное подрумянивание. Вместо легкой золотистой корочки вы рискуете получить слишком влажные и рыхлые блины, что не только испортит текстуру, но и изменит вкус. Не забывайте: хороший баланс — это ключ к успеху.

Чтобы сохранить свежесть и мягкость тонких блинчиков, приготовленных на молоке, уложите их в герметичный контейнер. Но прежде всего, каждый блинчик следует отделить слоем вощеной бумаги, чтобы они не слиплись друг с другом. В холодильнике такие блинчики могут храниться 3-4 дня, не теряя своего вкуса и текстуры. Когда приходит время сервировки, есть два варианта: быстро разогреть их на сковороде, чтобы вернуть хрустящую корочку, или просто использовать микроволновую печь для более мягкого и нежного результата.

Блины на молоке также удобны для заморозки. Распределите их одним слоем на противне и заморозьте. После того как они замерзнут, перенесите их в морозильные пакеты или контейнеры для длительного хранения. Это позволит сохранить текстуру и вкус до 2 месяцев. Перед употреблением разморозьте блинчики при комнатной температуре или в микроволновой печи.

Блины на воде и молоке

Блины на воде и молоке — отличный выбор для экономных хозяюшек, которые предпочитают не слишком жирные мучные изделия. Их легче легкого приготовить, при условии правильного подбора компонентов, соблюдения пропорций, наличия подходящей посуды и желания накормить близких вкусным русским лакомством!

• Молоко: 300 мл;
• Вода: 300 мл;
• Мука (пшеничная): 500 г;
• Куриное яйцо: 1 шт.;
• Сода: 1/2 ч. л.;
• Столовый уксус: 1 ст. л.;
• Сахар: 2 ч. л.;
• Соль: 1.5 ч. л.;
• Растительное масло: 3 ст. л. в тесто и 1 ч. л. для жарки.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить блины на воде и молоке

Готовим тесто

Сначала в глубокой миске разбивайте одно куриное яйцо и добавляйте соль с сахаром. Легко взбалтывайте эти продукты венчиком до появления однородной консистенции, после чего влейте нужное количество очищенной воды, цельного пастеризованного молока, а также гашеную пищевую соду с помощью уксуса. Снова все тщательно взбивайте и начинайте добавлять просеянную пшеничную муку, желательно высшего сорта.
Действуйте постепенно, подсыпая этот ингредиент небольшими порциями и постоянно перемешивая, чтобы получить жидкое тесто без комков, по консистенции напоминающее кефир. Затем введите в него растительное рафинированное масло без запаха и снова все взбивайте до достижения однородности, пока капельки жира не растворятся. После этого оставьте тесто на 15–20 минут, чтобы мука немного разбухла и сделала тесто более густым.

Жарим блины на воде и молоке

Возьмите сковороду диаметром 25–26 сантиметров, поставьте ее на сильный огонь и добавьте чайную ложку растительного масла, которое используйте только один раз — для жарки первого блина! Спустя пару минут, когда масло хорошо раскалится, тонкой струйкой влейте примерно 75 миллилитров настоявшегося теста (это около половины половника). Немного приподнимите сковороду и распределите тесто равномерным слоем толщиной не более 2 миллиметров, после чего верните ее на плиту.

Жарьте блин с одной стороны около 30–40 секунд или до тех пор, пока его края не подрумянятся. Затем аккуратно переверните его с помощью широкой кухонной лопатки и готовьте до золотистого цвета еще около 20–30 секунд. Переместите готовый блин на большое плоское блюдо или разделочную доску, таким образом приготовьте остальные блины, пока тесто не закончится, и начинайте дегустацию!

Подаем блины на воде и молоке

Блины на воде и молоке лучше всего подавать теплым, подходящим способом. Некоторые предлагают их как десерт, с кремом, вареньем, сгущенным молоком или другими сладостями. Другие могут использовать их в качестве обертки для пряной или сладкой начинки, например, творога, пюре, тушеных овощей или мелкорубленых фруктов. Эти варианты лишь часть из множества возможных идей. Затем каждый блинчик формируется в конверт, рулет или треугольник, а затем обжаривается на сливочном масле, превращаясь в полноценный сытный завтрак, обед или вкусный ужин. Угощать этот русский кулинарный шедевр приятно с чашечкой чая, хотя, конечно, каждый выбирает по своему вкусу. Приятного аппетита!

– Обязательно просеивайте пшеничную муку перед приготовлением любых мучных изделий! Этот простой процесс помогает муке стать более рыхлой и способствующей насыщению кислородом, а также избавляет от частичек постороннего материала, которые могут попасть в упаковку;

– Если во время приготовления тесто начало рваться, не спешите добавлять муку. Лучше добавьте еще одно яйцо и снова все взбивайте. После этого тесто должно стать более плотным. Если же тесто снова рвется, то без муки уже не обойтись, так как это основной компонент для любых подобных изделий. Лучше использовать муку высшего сорта, содержащую максимальное количество клейковины;

– Можно использовать домашнее молоко, но перед этим желательно его прокипятить и остудить до комнатной температуры;

– В некоторых случаях перед жаркой первого блина сковороду смаживают не растительным, а сливочным маслом, либо кусочком сырого сала, что оставляет тонкий слой жира на поверхности раскаленной сковороды;

– В зависимости от выбранной начинки, можно добавить в тесто такие специи: при сладкой начинке – ванильный сахар, корицу, цитрусовую цедру или фруктовые эссенции, при пряной начинке – любые специи и сушеные травы, которые подойдут для дрожжевого теста.

Блины классические на молоке (воде)

Здравствуйте, дорогие читатели! Вот и наступил последний зимний месяц, время, когда начинается ожидание весны. Многие люди, начиная от Руси и до наших дней, продолжают отмечать прощание с зимой во время Масленицы. Эта светлая и радостная традиция связана с множеством мероприятий, среди которых значится и поедание блинов различных видов. Но перед угощениями нужно позаботиться о приготовлении. Сегодня я хочу поделиться с вами классическим рецептом блинов на молоке.

Это мучное изделие может стать частью обеда или закуски, принимая различные начинки — сладкие, соленые, мясные, рыбные, творожные и многие другие. Блины могут выступать и как самостоятельное блюдо, достаточно добавить сметану, мед или варенье, превращая их в вкуснейший десерт.

Приготовить блины совсем просто и быстро, и все ингредиенты доступны и недороги. Рекомендую всем попробовать это вкусное и сытное блюдо.

Теперь мы перейдем непосредственно к рецепту…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 5 штук (диаметр 26 см).

Ингредиенты блюда.

• Мука пшеничная — 160 г (1 ст).
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 8 г (1 ч.л).
• Соль — 5 г (1/2 ч.л).
• Молоко или вода — 300 мл (1,5 ст).

Рецепт блюда.

Перед приготовлением подготовьте все ингредиенты. Муку стоит обязательно просеять, так блины будут более пышными и нежными. Молоко (воду) необходимо немного подогреть до комнатной температуры или чуть выше.

Я использовала соотношение 1:1 — вода и молоко. Вы можете использовать только молоко или только воду, а также менять пропорции этих двух жидкостей по своему вкусу. Однако учтите, что чем больше молока и его жирность, тем более калорийными получатся блины.

В глубокую миску вбейте два яйца, добавьте туда сахар (1 ч. л.) и соль (1/2 ч. л.).

Взбейте содержимое миски до образования пышной массы и полного растворения вспомогательных ингредиентов, используя венчик или миксер.

Теперь в просеянную муку влейте теплую воду и молоко, тщательно перемешивая с помощью блендера или миксера до получения однородной массы. Если у вас нет таких устройств, можно постепенно смешивать жидкости с мукой, не прекращая помешивать венчиком, ложкой или вилкой, чтобы избежать появления комочков.

Затем добавьте в тесто пышную яичную смесь и снова перемешайте все для получения однородной консистенции.

Полученное тесто должно быть жидким (как кефир) с пузырьками воздуха на поверхности.

С помощью половника выливайте тесто в центр раскаленной сковороды с антипригарным покрытием (если у вас обычная сковорода или есть сомнения в качестве покрытия, рекомендуется смазать её маслом перед первым блинчиком, но в дальнейшем этого делать не придется). Затем приподнимите сковороду и наклоняйте её по кругу, чтобы равномерно распределить тесто по всей поверхности.

Обжаривайте блин на среднем огне (7 из 9) около 1 минуты до золотистых краев.

Переверните блин на другую сторону, слегка приподнимая край с помощью лопатки (если вы не боитесь обжечься, можно это делать руками) и оставьте его подрумяниться еще на 30 секунд. Готовые блины укладывайте на тарелку друг на друга, чтобы они дольше оставались горячими (поверхность каждого можно смазать небольшим количеством сливочного масла для большей сочности).

Подавайте классические блины на молоке горячими со сметаной, джемом или вареньем; также в них можно завернуть нужную начинку. Налейте чашку молока или чая и наслаждайтесь вкусным, душистым и сытным обедом.