Варенье из слив сорта Чернослив
Приготовленное мною варенье из чернослива делается из слив без косточек, которые нарезаются пополам и в процессе варки сохраняют свою первоначальную форму в этом сладком десерте. Сироп, получаемый во время приготовления, прекрасно подходит для подачи к мороженому, блинам, оладьям и сырникам. Половинки слив также можно добавлять в пироги, придавая им изысканный вкус и аромат.
Слово «чернослив» чаще всего ассоциируется с сухофруктами, представляя собой плод темно-синего, почти черного цвета с приятным сладким вкусом. Несмотря на свою популярность и высокую цену, чернослив опережает многие свежие фрукты по спросу. Но что же такое чернослив? Многие считают, что это любая слива, пригодная для сушки.
Большинство поваров уверены, что для приготовления блюд, содержащих чернослив, необходимо использовать определенный сорт слив. Одни называют его венгеркой или угоркой, что происходит от названия региона Угорщина, известного своими сладкими сливами. Другие предпочитают использовать более простые и незатейливые сорта. Этот сорт слив стал известным, поскольку он обладает особым вкусом и ароматом, даря вам невероятную гамму оттенков и вкусов.
Сливы сорта угорка идеально подходят для приготовления варенья, которое получается удивительного цвета, охватывающего все оттенки малинового и фиолетового. Вкус данного варенья насыщенный и сливовый. Такого варенья не требуется загустителей, ведь оно прекрасно желируется самостоятельно.
- Сливы сорта угорка — 1,5 кг;
- Сахар — 800 г;
- Вода — 1 стакан.
Подготовка: 40 минут | Приготовление: 3 часа 20 минут
Энергетическая ценность на 100 г: Белки — 0,2 г | Жиры — 0,3 г | Углеводы — 74 г
Приготовление
Прежде всего, очень важно при выборе слив для варенья отдавать предпочтение не мягким, а плотным и спелым фруктам. Хорошо промойте сливы, чтобы удалить грязь и пыль. У меня все сливы были идеально отобраны, среди них не оказалось испорченных. Удалите косточки, разрезая плоды пополам. Косточки выходят легко, и это говорит о том, что половинки слив в процессе варки сохранят свою форму. Чистый вес очищенных слив составил 1 килограмм 200 граммов.
Следующий шаг — приготовить сироп. Так как я не люблю чрезмерно сладкие десерты, я взяла 800 граммов сахара. Вы можете уменьшить это количество, так как угорка сама по себе очень сладкая. Выложите сахар в кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю стакан воды.
Поставьте кастрюлю на плиту и, постоянно помешивая, растворите сахар в воде. Ваш сироп готов.
Горячим сиропом залейте половинки слив.
Поставьте кастрюлю с ягодами на плиту и доведите до кипения. После достижения кипения уменьшите огонь и варите сливы в сиропе 30 минут.
Затем выключите огонь и аккуратно удалите пену. Это довольно просто: нужно двигать кастрюлю вправо-влево и вперед-назад, чтобы вся пена собралась в центре, а затем соберите её ложкой.
Дайте варенью настояться 2-3 часа. Затем снова доведите его до кипения и варите в течение 25-30 минут. На третий раз повторите ту же процедуру. Горячее варенье необходимо разлить по стерилизованным банкам и убрать в прохладное место для хранения.
Ваше варенье готово! Ожидайте зимы и наслаждайтесь им, уютно устроившись с чашкой чая в холодные вечера.
Варенье из сливы сорта Чернослив с какао
Вы когда-нибудь пробовали заготовку слив в шоколаде? Если нет, то вам стоит срочно исправить этот упущенный момент! Варенье из чернослива с какао — это поистине оригинальный и невероятно вкусный десерт, который не нуждается в дополнительных компонентах. Однако, если вы хотите использовать это лакомство в качестве начинки для тортов, пирожных, трубочек, слоечек или корзиночек, ваша выпечка обязательно привлечет внимание на любом торжестве. Это варенье производится из слив сорта чернослив, широко известных как венгерка. Фрукты этого сорта отличаются достаточно плотной структурой, поэтому они сохраняют не только свою форму, но и сочный вкус даже после термической обработки. Также вам понадобится какао, и важно, чтобы оно было высшего качества. В противном случае вы получите безвкусную массу. Кроме того, не обойтись и без сахарного песка, поскольку это немаловажная составляющая сладкого варенья. Чтобы улучшить вкус десерта, можно добавить корицу, ваниль, грецкие орехи или коньяк. Но будьте осторожны с дозировкой этих ингредиентов, чтобы не перебить изысканный вкус сладости.
Ингредиенты:
- Сахарный песок — 2 кг;
- Какао-порошок — 5 ст.л.;
- Слива сорта чернослив — 2 кг;
- Вода — 300 мл;
- Ванильный сахар — 10 г (по желанию).
Приготовление
Начните с тщательной сортировки слив. Уберите подгнившие, поврежденные или червивые плоды, чтобы ваше варенье можно было хранить как можно дольше. Все целые сливы хорошенько промойте в холодной воде. Разрежьте каждый плод пополам и избавьтесь от косточек. Поместите подготовленные сливы в кастрюлю, в которой и будете варить десерт.
Потом засыпьте фрукты какао и половину общего количества сахара.
Тщательно, но аккуратно перемешайте получившуюся массу с помощью силиконовой или деревянной лопаточки.
Оставьте миску с будущим десертом на 20-30 минут, накрыв крышкой или полотенцем.
Поставьте кастрюлю с фруктами на медленный огонь. Влейте воду, стараясь, чтобы она стекала по краям посуды. Когда сахар начнет растворяться и образуется достаточное количество сока, добавьте оставшуюся часть сахара.
Доведите десерт до кипения, после чего можно добавить ванильный сахар (по желанию). Его можно заменить корицей или коньяком, а можно обходиться и без приправ. Продолжайте варить варенье на умеренном огне еще один час, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания и нежелательных привкусов.
Когда сливы уварятся в густой шоколадной массе, снимите с огня и измельчите массу погружным блендером. Если вы хотите, чтобы вкус слив чувствовался более ярко, можете этот шаг пропустить.
Верните кастрюлю с десертом на умеренный огонь и доведите массу до кипения при постоянном активном помешивании. Поскольку варенье ещё горячее, то эта процедура займет у вас не более 3-5 минут.
Теперь разлейте варенье из слив сорта Чернослив с какао в заранее простерилизованные баночки и закатайте их крышками. Оставьте десерт до полного остывания, перевернув его дном кверху и укутав теплым пледом, а затем уберите в прохладное затемненное место для хранения.
Не забывайте оставить небольшую порцию лакомства для немедленной дегустации. Только так вы сможете понять, что быстро нужно отправиться за дополнительной порцией слив, иначе зимой вам будет нечего кушать, так как лакомство может быть съедено в ближайшее время. Приятного аппетита!
Варенье из сливы без косточек на зиму: 12 домашних вкусных рецептов
Варенье из слив без косточек, можно считать классической версией сливового варенья в принципе. Оно легко варится, сохраняет свою густую текстуру и по консистенции скорее напоминает конфитюр или джем. Прочитайте дальше для получения подробной информации.
Быстрый фильтр: Поиск по категории «Варенье из сливы без косточек»
- Домашние наливки
- Сок на зиму
- Домашние ликеры
- Пастила домашняя
- Фрукты на зиму
- Ягоды на зиму
- Компот из сливы
- Повидло на зиму
- Пирог со сливами
- Вино из слив
- Слива на зиму
- Ткемали из сливы
- Маринованные сливы на зиму
- Варенье из алычи
- Компот из алычи
- Ягоды с агар-агаром
- Ягоды без сахара на зиму
- Слива на зиму без сахара
- Ягоды с медом на зиму
Наивкуснейшее, аппетитное и из простых ингредиентов!
Невероятно вкусное, с манящим ароматом — мечта сладкоежек!
Пряное и ароматное варенье из желтой сливы!
Ароматный, красивый и солнечный! Вкус лета в каждой ложке!
Вкуснейший сливовый джем, сделанный своими руками, — это просто!
Приготовьте ароматное сливовое варенье — красивое и вкусное!
Попробуйте подать его к чаю, и вы забудете о других десертах!
Настоящее блаженство во рту! Оно просто тает, и хочется еще!
После этого варенья дети будут просто облизывать пальцы и тарелки!
Отличное варенье в качестве начинки для тортов и в качестве отдельного десерта!
Прекрасный оригинальный рецепт с уникальным букетом вкусов!
Великолепное фруктовое ассорти — идеальное лакомство!
Как вкусно сварить варенье из сливы без косточек
На самом деле, варенье из слив без косточек готовят чаще, чем с косточками. Дело в том, что варить сливы с крупными костями весьма хлопотно. Кроме того, варка целых слив может вызвать определенные трудности, так как они довольно крупные. Если вас интересует хороший рецепт, советую изучить этот раздел и вы точно найдете то, что нужно.
Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах варенья из слив без косточек:
| Продукт | Калорийность (ккал на 100 г) | Содержание белков (г на 100 г) | Содержание жиров (г на 100 г) | Содержание углеводов (г на 100 г) |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99,7 |
| Сливы | 42 | 0,8 | 0,3 | 9,6 |
| Молотая корица | 247 | 3,9 | 3,2 | 79,8 |
| Имбирь | 80 | 1,8 | 0,8 | 15,8 |
| Желтые сливы | 45 | 0,8 | 0,1 | 10 |
Сливы имеют одну важную и полезную в кулинарии особенность — их естественная способность желироваться. Особенно ярко это проявляется в черносливинах. Кроме того, сливы радуют глаз разнообразными цветами — желтые, красные, фиолетовые, зеленые, розовые, черные, их можно сочетать между собой, создавая интересные комбинации. Хотя, для домашних заготовок это и не столь важно, но все же учитывайте это при выборе ягод.
Перед началом варки сливы следует тщательно помыть. Затем, с помощью ножа, разрезать их пополам и удалить косточки. Дальнейшая нарезка зависит от выбранного вами рецепта, можно оставить половинки или нарезать на более мелкие кусочки, хотя классический вариант — это половинки, но это дело вкуса.
В большинстве случаев сливы засыпаются сахаром в пропорции 1:1 и оставляются, чтобы пустить сок, а часть сахара растворилась. На этом этапе приступают к варке, которая может занять до одного часа. Время варки зависит от сорта слив. Например, для спелого чернослива потребуется около сорока минут. Чтобы плоды не потеряли свою форму, варенье желательно не перемешивать в процессе приготовления, однако стоит следить, чтобы оно не пригорело, а также регулярно удалять пену с поверхности.
Пять самых быстрых рецептов сливового варенья без косточек:
| Название блюда | Время приготовления | Калорийность (ккал на 100 г) | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Варенье из сливы с апельсином без косточек | 30 мин | 149 | +33 |
| Повидло из слив без косточек на зиму | 50 мин | 220 | +40 |
| Джем из желтой сливы на зиму без косточек | 1 ч | 196 | +24 |
| Простой сливовый джем без косточек на зиму | 1 ч | 161 | +47 |
| Варенье из слив с грецкими орехами без косточек | 2 ч | 140 | +67 |
Когда варенье из слив без косточек приготовлено горячим, его раскладывают по банкам. Дождавшись зимы, оно станет еще более густым и превратится в невероятно вкусное лакомство. Его можно использовать для начинки пирогов, пирожков или как компонент для десертов, дополняя праздники, а чай с этим вареньем станет настоящим наслаждением.
Варенье из сливы без косточек
Варенье из сливы без косточек сможет затмить многие другие десерты и сладкую выпечку. Оно готовится довольно просто, главное — вовремя купить или собрать сливы с дерева, если у вас есть собственный сад. В разгар сезона летних ягод не упустите шанс подготовить на зиму этот потрясающий десерт — варенье из сливы без косточек.
Идеальное варенье
При приготовлении варенья желательно удалять косточки, если у вас нет времени — оставляйте их. В таком случае обязательно предупредите всех, что в варенье могут быть косточки. Плюс такого варенья заключается в его густой текстуре. Варенье из сливы можно кушать как самостоятельный десерт, а также использовать как начинку для пирогов и пирожков. Благодаря своей консистенции, начинка не вытечет во время выпекания. Это лакомство несет множество полезных свойств, поэтому не упустите возможность и заготовьте сливы в нужное время.
Заготовки из слив
Сливы всегда отлично подходят для консервации. Они обладают не только насыщенным вкусом, но и богатым цветом. Хотя бывают также и желтые сливы, лучше всего использовать синие сорта. Из слив можно приготовить не только варенье. Сливы в сахарном сиропе и маринаде также становятся изумительными. Компоты из слив получаются столь же вкусными, как соки. Можно сказать, что домашние напитки всегда лучше газированных, поэтому летом не ленитесь и консервируйте все фрукты, занимаясь домашней консервацией.
Еще рецепты
Попробуйте также сделать пряные вяленые сливы на зиму. Необычным и оригинальным на вкус получается варенье из сливы с апельсином.
Ингредиенты на 4 порции
Рецепт приготовления блюда
Почистите сливы от косточек и разделите их на половинки. В этой форме они будут сохранять свою оригинальную структуру, а варенье останется густым после варки.
Засыпьте сливы сахаром и оставьте их на 4–5 часов. Пересыпая слои, убедитесь, что сахар оказывается не только сверху, но и между половинками слив. После того, как они настоялись, они начнут выделять сок, и сахар растворится.
Поместите сливы на медленный огонь и начинайте варить варенье. Варите в течение 40 минут, периодически помешивая, но не слишком часто. Достаточно будет перемешать пару раз, чтобы избежать пригорания. Также снимайте образующуюся пену в процессе кипения. Кипение должно проходить медленно и мягко.
Разложите готовое горячее варенье по банкам. Получится множество аппетитных дольков слив. Наполните банки по самой горлышко.
Закатайте банки железными крышками и укройте их теплым одеялом до полного остывания.
Готовое варенье будет густым, сладким и очень вкусным. Зимой, открывая баночку этого лакомства, вы сможете угостить всех своим изысканным шедевром.
Варенье из сливы
Варенье из сливы — это мое самое любимое, хотя варить его я научилась только благодаря житейским обстоятельствам.
Когда мы переехали в дом с садом, нас ждал такой урожай слив в первый же август, что съесть их оказалось совсем невозможно. Поскольку у нас тогда еще не было морозильной камеры, выход был один — варенье.
С помощью проб и ошибок я нашла идеальный рецепт, и теперь всегда готовлю по нему. Больше всего мне нравится добавлять в сливовое варенье палочки корицы, звездочки бадьяна или бутоны кардамона. Рекомендую и вам попробовать сварить несколько баночек такого пряного лакомства, зимой это будет очень кстати и удивит ваших домашних и гостей.
Обратите внимание! Указано общее время готовки — 1 час, это время без учета настаивания фруктов и варки. Если учитывать все временные затраты, то процесс варки может занять до 2 дней.
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100 г): 220 ккал
Стоимость: очень экономно
Распечатать
Привет!
Все рецепты на этом сайте проверены, и вы точно сможете приготовить их красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить сливовое варенье
Ингредиенты:
- Слива – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Корица – 1 палочка (по желанию)
- Бадьян – 2 шт. (по желанию)
Поделитесь рецептом с друзьями:
Приготовление: Шаг 1
Для варенья тщательно переберите сливы, избавьтесь от подгнивших и некачественных плодов. Плоды немного твердой или наоборот, переспелые консистенции вполне подойдут.
Шаг 2
Разрежьте сливы пополам и удалите косточки.
Шаг 3
Поместите сливы в большую миску или в ту посуду, в которой будете варить варенье. Я предпочитаю варить его в глубоком сотейнике из нержавеющей стали с толстым дном, в котором же и делаю всю предварительную подготовку. Затем засыпьте сливы сахаром в пропорции один к одному и уберите в холодильник на ночь, чтобы сахар успел раствориться, а сливы — пустить сок.
Шаг 4
Утром достаньте сотейник из холодильника, поставьте на медленный огонь и доведите сливы до кипения. Снимите с огня, дайте остыть, накройте крышкой и оставьте до вечера. На этом этапе можно добавить пряности, если вы решили их использовать. Вечером снова доведите сливы до кипения и оставьте в покое. На следующий день повторите ту же процедуру. Учтите, что сироп уже впитался и уварился. Вечером снова доведите сливы до кипения, немного проварите, периодически снимая пену, и затем уложите варенье в стерилизованные банки. Укупорьте стерильными крышками, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания. После этого уберите банки в прохладное темное место для хранения. Если вы использовали пряности, их не нужно будет удалять, они продолжат предавать свой аромат варенью.
Сливовое варенье
Варенье из сливы — это не просто отличный способ утилизировать избыток этих плодов во время сезона обильного урожая. Это уникальное лакомство, которое может по праву соперничать по вкусу не только со свежими спелыми фруктами, но также и с другими изысканными десертами. Сочные бархатные дольки слив, пропитанные насыщенным кисло-сладким сиропом, дарят отменные вкусовые ощущения и вызывают приятные воспоминания о летних днях в холодные осенние или зимние вечера.
Сливовое варенье, сделанное по данному классическому рецепту, легко готовится, хотя этот процесс немного затягивается по времени. Причина простая — чтобы сварить ароматное насыщенное варенье и сохранить все полезные свойства и целостность слив, важно не подвергать их длительному кипению, а дать плодам хорошо настояться в горячем сиропе. В процессе такого настаивания сливы отдают сиропу большую часть своего аромата, что делает его необыкновенно вкусным. Они же, пропитываясь сахарным сиропом, остаются сочными, упругими и очень аппетитными.
Сливовое варенье, приготовленное по этому классическому рецепту, прекрасно подходит как к кашам, так и к кусочку хлеба, особенно запивая горячим чаем в холодные дни. Оно сохраняет в себе витамины и другие полезные вещества, укрепляющие иммунитет, способствующие снижению температуры тела и ускоряющие выздоровление при простудах. Блюда из слив помогают очищать кишечник и почки, укрепляют стенки сосудов и выводят из организма холестерин, токсины и вредные вещества. Поэтому обязательно запасайтесь вкусным и полезным сливовым вареньем — это настоящий залог здоровья и отличного настроения на предстоящую зиму!
Полезная информация
Как сварить сливовое варенье — классический рецепт варенья из слив с пошаговыми фото
Ингредиенты:
- 2 кг слив
- 2 кг сахара
- 1 стакан воды
Способ приготовления:
1. Для приготовления сливового варенья тщательно вымыть плоды, разделить на половинки и удалить косточки.
Для варенья следует отбирать крепкие сливы средней спелости и примерно одинакового размера. Чтобы получить варенье с целыми половинками слив, желательно использовать сорта с легко отделяющейся косточкой. Чаще всего я варю сливовое варенье из обычной венгерки.
2. В большую кастрюлю налейте воду и добавьте сахар.
3. На среднем огне растворите сахар в воде и доведите до кипения. Варите сахарный сироп при небольшом кипении в течение 5 минут, после чего снимите его с огня.
4. Подготовленные сливы аккуратно опустите в сироп, накройте кастрюлю марлей или чистым полотенцем и оставьте на 2–3 часа, чтобы они дали сок. Затем доведите содержимое кастрюли до кипения на среднем огне и выключите его. Накройте марлей и оставьте на 8–10 часов или на ночь.
5. По истечении времени снова доведите варенье до кипения, кипятите 2–3 минуты, снимая образующуюся пену, затем выключите и оставьте на 8–10 часов. Повторите эту процедуру еще раз.
6. Затем доведите варенье до кипения и варите на слабом огне 15–30 минут до готовности.
Совет! Чтобы проверить готовность варенья, следует положить небольшое блюдце в морозильник и периодически капать на него одну каплю сиропа. Если капля сохраняет форму и не растекается сразу по блюдцу, значит, варенье готово.
7. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Совет! Чтобы во все банки попало примерно равное количество и слив, и сиропа, воспользуйтесь большой ложкой: сначала заполните банки сливами до середины объема, после чего доверху залейте оставшимся сиропом из кастрюли.
Банки переверните вверх дном, укутайте теплой тканью и оставьте в таком положении до полного остывания. У меня из данного количества ингредиентов получилось 3,4 кг или 2,5 л сливового варенья.
Совет! Запечатанные банки можно спокойно хранить в темном месте при комнатной температуре в течение 2–3 лет. Однако после вскрытия варенье следует поставить в холодильник, иначе оно быстро испортится.
Сливовое варенье получается необыкновенно вкусным и ароматным. Оно содержит целые половинки слив в густом сиропе. Его можно употреблять в чистом виде, а также использовать как натуральную и полезную добавку к кашам, творогу или натуральному йогурту. Приятного аппетита! 
Другие рецепты для Вас:
Друзья, если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях, нажав на кнопки ниже. Это поможет сделать мой сайт еще более полезным и интересным для вас!
Комментарии: (2)
- Картавцева Елена 7 июня, 2018 в 21:12: Сезон заготовок можно считать открытым. Сегодня варю клубничное варенье, а через месяц-полтора дойдет очередь до слив.
- Ольга — автор записи 7 июня, 2018 в 23:32: Я тоже жду — не дождусь сезона слив, так как все прошлогодние запасы уже закончились ?
