Тыквенный суп-пюре со сливками

Классический тыквенный суп-пюре со сливками

Этот суп обладает невероятным ароматом, мягкой текстурой и утончённым вкусом. Его создают так, что каждый глоток приносит наслаждение. Тыквенный суп-пюре представляет собой классическое блюдо, в которое входят тыква и сливки, придающие ему богатый и гармоничный smaak. Для дополнения идеально подойдут хрустящие гренки, которые подчеркивают вкус супа. Это блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, что делает его универсальным для любого стола.

Ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта:

Углеводы 33 % 7 г
ГИ: 43 / 0 / 57

Пошаговая инструкция по приготовлению

Общее время приготовления составляет 20 минут (PT20M).

Шаг 1:

Перед тем как готовить тыквенный суп-пюре, подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится половина тыквы весом примерно 500 граммов. Количество чеснока можете варьировать по своему вкусу. Для рецепта идеально подойдут сливки с жирностью около 20%. Если вы хотите выбрать кастрюлю для варки, можете ознакомиться со статьей на эту тему, ссылка на которую предоставлена в конце рецепта.

Шаг 2:

Тщательно вымойте морковь под проточной водой, используя щетку, очистите ее и натрите на крупной или средней терке. Лук и чеснок очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Затем в кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте подготовленные овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета.

Шаг 3:

Очистите тыкву от кожуры, промойте под проточной водой и нарежьте кубиками средней величины.

Шаг 4:

Добавьте нарезанную тыкву к обжаренным овощам вместе со сливочным маслом. Обжаривайте эту смесь на среднем огне еще около пяти минут, чтобы тыква слегка размягчилась.

Шаг 5:

Залейте горячей водой, чтобы она чуть покрывала овощи. Подправьте по своему вкусу солью и перцем. Варите на медленном огне до полной готовности овощей, что займет примерно пятнадцать минут.

Шаг 6:

Когда овощи будут готовы, используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в однородное пюре. Если хотите, можете оставить несколько кусочков тыквы дляTextBox02 текстуры. Степень измельчения на ваш выбор.

Шаг 7:

Влейте сливки в пюре, тщательно перемешайте и доведите суп до кипения, после чего выключите огонь.

Шаг 8:

Готовый суп-пюре подавайте горячим, разливая по порционным тарелкам. Для красоты подачи можно добавить в суп гренки, тыквенные семечки или нарезанную свежую зелень. Приятного аппетита!

Дополнительную информацию о том, как правильно выбрать кастрюлю для супов, каш или консервирования, вы можете найти в специальной статье о кастрюлях.

Количество воды, указанное в рецепте, можно изменять по вашему усмотрению, в зависимости от желаемой густоты супа.

Для этого рецепта сливки могут иметь различную жирность, но учтите, чем более жирные продукты вы выбираете, тем калорийнее будет готовое блюдо.

Если необходимо, сливки можно заменить сметаной, молоком или натуральным йогуртом без добавок.

Поскольку у каждого человека индивидуальные предпочтения по солености, сладости, горечи и кислости, добавляйте специи и приправы в соответствии со своим вкусом! Если вы впервые используете какую-либо специю, будьте предельно осторожны, так как некоторые из них, как, например, перец чили, требуют внимательного обращения чтобы не переборщить.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Что делает этот код полезным?

Тыквенный суп-пюре со сливками

Осенний хит — тыквенный суп! Он характеризуется своим золотисто-оранжевым цветом, насыщенным ароматом и обладает согревающим свойством, что делает его идеальным для прохладного сезона. Существует множество вариантов на любой вкус, однако тыквенный суп-пюре со сливками стал настоящей классикой осени.

Рекомендации по приготовлению:

Выбирайте для приготовления супа яркую, сладкую тыкву. Отличный выбор – тыква сорта «Капитошка», отличающаяся умеренной сладостью и нежностью. Сливки лучше использовать с жирностью от 10 до 20%: чем выше процент, тем более бархатистым получится суп.

Ингредиенты для рецепта:

• Тыква — 600 граммов
• Лук — 1 штука
• Сливочное масло — 30 граммов
• Растительное масло — 1 столовая ложка
• Сливки — 200 миллилитров
• Тимьян — 2-4 веточки (свежий)
• Молотый чили — 1/2 чайной ложки (по вкусу)
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Калорийность блюда

Приготовление тыквенного супа-пюре со сливками

Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте лук до золотистости.

Добавьте тыкву, нарезанную крупными кубиками, сливочное масло и тимьян. Легко обжарьте тыкву, постоянно помешивая, в течение нескольких минут, чтобы она немного размягчилась.

Залейте тыкву кипящей водой, полтора литра идеально подойдут для четырех порций. При желании можно использовать меньше воды, чем меньше воды, тем гуще будет суп. Доведите до кипения, уменьшите огонь, добавьте соль и варите 20 минут без крышки.

Уберите тимьян, влейте сливки, приправьте перцем, перемешайте и отключите нагрев.

Пюрируйте суп с помощью погружного блендера или в комбайне до однородной текстуры.

Разлейте горячий суп по тарелкам и подавайте к столу, посыпав листьями тимьяна и острым красным перцем. Также можно украсить тыквенными семечками и подать с хрустящими хлебными палочками или тостами.

Крем-суп из тыквы и интересные рецепты с национальным акцентом

Долгое время я не радовала вас новыми рецептами, насколько известно, сейчас у большинства из нас недостаток времени для приготовления.

Однако накануне я почувствовала необходимость порадовать своих близких и вас своим быстрым и изысканным тыквенным супчиком. Этот великолепный крем-суп из тыквы был создан мною, поэтому аналогов ему нет. Я наделяю его эпитетом «волшебный» за его невероятный вкус и простоту в приготовлении!

Тыква в азербайджанской кухне занимает особое место. Если в других блюдах другие ингредиенты могут потеряться, то тыква (по-азербайджански «балгабаг», что буквально переводится как «медовая тыква») всегда будет на виду в названии любого блюда.

В качестве примера, «балгабаг плов» — плов с тыквой, или «балгабаг гутабы» — кутабы с тыквой.

Что касается азербайджанского плова, немного расскажу об этом блюде. Если вас заинтересует, обязательно расскажу о кутабах немного позже.

Поехали с супом:

Для его приготовления нам понадобится тыква, которая у нас в продаже представлена единственным вариантом, но, думаю, любые другие сорта тоже будут подходящими.

Ингредиенты для супа:

(Это количество рассчитано на 3-4 литра, примерно на 5-6 порций, вы можете уменьшить порцию по желанию)

• Тыква — 500 граммов
• Картошка — 2 крупные
• Морковь — 2 крупные
• Лук — 1 крупная луковица
• Мускатный орех (молотый) — 1 чайная ложка
• Жирные сливки — 100 мл или молоко — 200 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Сушеная зелень орегано (или другие пряные травы на ваш вкус) — для украшения

Несмотря на то, что я немного запоздала с фотографиями процесса с самого начала, тем не менее хочу продолжить.

Процесс приготовления:

1. Очистите все овощи от кожуры и нарежьте их крупными кубиками. Поставьте их вариться на 30-60 минут.

Количество воды можно варьировать, заливая полную кастрюлю или добавляя столько, чтобы она покрывала овощи на 5 см. Помните, от количества воды будет зависеть густота супа.

Пока овощи варятся, мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистости. Я обычно готовлю его на топленом масле.

После варки отделите овощи от бульона (можно переложить их в глубокую миску) и пюрируйте их, добавив обжаренный лук.

Наш крем-суп почти готов, осталось только добавить молоко или сливки, немного молотого мускатного ореха для пикантности и специй по вкусу. Все тщательно перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения и выключите.

При подаче можете посыпать тыквенный крем-суп любыми пряными травами (как правило, они доступны в пакетах в любом супермаркете в отделе с приправами) или добавить орегано.

Так, даже обычный тыквенный суп может заиграть новыми изысканными нотками, достойными самой высокой кухни: тыквенный крем-суп со сливками, мускатным орехом и орегано.

Теперь о кутабах с тыквой

Напомню, что у нас все рецепты не требуют особых усилий, даже такие аутентичные, как азербайджанские кутабы.

Поэтому тесто мы не будем готовить (если кто-то решит и желает, то можете приготовить обычное тесто из муки, воды и соли, как для пельменей). Приготовим готовый лаваш.

Теперь мы готовы к приготовлению начинки!

Ингредиенты для начинки:

• Тыква — 500 граммов
• Лук — 1 крупная луковица
• Гранат — 1 крупный
• Соль, сахар — по вкусу
• Масло (сливочное, топленое или рафинированное растительное) — для смазывания

1. Очистите тыкву, нарежьте кубиками и отварите в небольшом количестве воды до состояния пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистости, а гранат очистите. Смешайте лук и гранат с тыквенным пюре, добавьте соль и сахар по вкусу.
   
2. Разогрейте большую сковороду (можно использовать тефлоновую). В оригинальном рецепте кутабы жарят на садже, что представляет собой перевернутую глубокую кастрюлю на открытом огне, но у нас и без этого получится очень вкусно.
   
3. Намажьте начинкой одну половину лаваша (с начинкой не стоит перебарщивать, просто равномерно распределите) и накройте другой половиной — получится полумесяц. Убедитесь, что края лаваша прилипли, можно слегка смочить их водой, хотя и без этого начинка отлично держится.
   Вот как распределять начинку на тесте:
   
4. Обжарьте кутабы с обеих сторон по несколько минут до появления золотистой корочки. Перекладывайте на блюдо и смазывайте маслом.

Приятного осеннего обеда!

С любовью, Фидан Амирбекова,

соавтор блога Сладкие Хроники.

Суп-пюре из запеченной тыквы со сливками

Приготовленный суп-пюре из тыквы имеет нежную текстуру, насыщенный вкус и удивительный аромат. Иногда я готовлю его из запеченной тыквы, и результаты меня всегда радуют. Этот осенний суп согреет в холодный вечер, очаровывая своим деликатным вкусом и ароматом.

Ингредиенты для запеченного супа:

Приготовление

Наиболее длительная часть этого рецепта — запекание тыквы, и именно этот этап придаёт супу неповторимый стиль. Расскажу подробно о всех нюансах подготовки крем-супа с запеченной тыквой и пряностями.

Взять половинку тыквы и удалить семена ложкой. Выбрасывать их не стоит, промойте и высушите, обжарьте на сухой сковороде. Такие семена могут использоваться как закуска или как добавка в салаты, например, с запеченной свеклой, или же их можно использовать при подаче супа.

В образовавшуюся полость кладем очищенный и нарезанный репчатый лук.

Чеснок очищаем, мелко нарезаем и добавляем к луку. Можно добавить чили по вкусу, если вы любите остринку.

Сверху помещаем небольшой кусочек сливочного масла.

Посыпьте пряностями по вкусу, например, тимьяном или прованскими травами, а также сушеным луком, как у меня. Я каждый год заготавливаю много сушеного лука, рецепт можно найти здесь.

После запекания в течение 45 минут, у вас останется неповторимый аромат, который наполняет кухню. Зачастую хочется попробовать всё прямо сейчас, но стоит немного подождать!

Ложкой аккуратно извлечь мякоть, отделяя её от кожуры тыквы, и переложить в кастрюлю с толстым дном для дальнейшего приготовления.

Суп-пюре в такой кастрюле не пригорит.

Теперь добавьте сливки и немного ароматной соли. Пару капель лимонного сока улучшат вкус.

С помощью погружного блендера пройдите по массе, доведите до кипения и варите ещё 5 минут, периодически помешивая. Не забудьте попробовать, и при необходимости подправить по соли.

Подавайте этот великолепный запеченный суп-пюре, посыпая семечками и свежемолотым перцем. Это очень вкусно!

Анализ рецепта по ингредиентам

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Репчатый лук	0,42	0	3,12	12,3
Соль	0	0	0	—
Сливочное масло	0,15	24,75	0,24	224,4
Чеснок	0,48	0,008	2,64	11,92
Лимонный сок	0,004	0,002	0,07	0,22
Тыква	28	0,4	4	104
Перец чили	0,3	0,135	0,33	3,78
Приправы и специи	0	0	0	—
Сливки 20% жирности	6,25	50	8,5	515
Всего в блюде	35	75	18	871
Всего в 1 порции	17	37	9	435
Всего в 100 граммах	4	10	2	120

Классический рецепт тыквенного супа-пюре со сливками

Суп-пюре из тыквы — это лёгкое и полезное первое блюдо, которое может сделать любой желающий. В его основе лежит минимум доступных ингредиентов, а сам процесс приготовления занимает совсем немного времени. Рассмотрим классический рецепт тыквенного супа-пюре со сливками, который сочетает в себе простоту и изысканность.

Классический вариант супа включает сливки, что придаёт ему нежный и сливочный вкус. Вдобавок, тыквенный суп можно разнообразить различными пряностями, например, корицей, имбирем или мускатным орехом. Этот суп отлично насыщает и согревает, обладая ярким и привлекательным внешним видом, а также бархатистой текстурой и пряным ароматом.

Ингредиенты

• Тыква (мякоть) — 500 г.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Сливочное масло — 1 ст. ложка.
• Оливковое масло — 1 ст. ложка.
• Сливки 10% — 100 мл.
• Мускатный орех — 1 щепотка.
• Молотый имбирь — 0,5 ч. ложки.
• Вода (бульон) — 300-400 мл.
• Соль — 0,5 ч. ложки.
• Черный молотый перец — 2 щепотки.
• Кунжутные семена — 2 щепотки.

• Общее время приготовления: 1 час 10 минут, время подготовки: 10 минут, время приготовления: 1 час.
• Калорийность блюда: 46 калорий (на 100 граммов продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: Супы. Количество порций: 4.

Приготовление тыквенного супа-пюре со сливками

• Очистите тыкву от кожуры, воспользовавшись овощечисткой. Внутри удалите семена и волокна, мякоть нарежьте кубиками среднего размера. Аналогично поступите и с морковью.

• Снимите с лука и чеснока шелуху, нарежьте лук кубиками, а чеснок измельчите ножом.

• В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте оливковое и закиньте нарезанный лук. Обжаривайте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и обжарьте ещё минуту. Установите средний уровень огня.

• В ту же кастрюлю добавьте морковь, всыпьте специи и тщательно перемешайте. После жарки добавьте несколько ложек воды, дайте овощам потушиться 3 минуты для достижения мягкости моркови.

• Теперь добавьте подготовленные кубики тыквы и обжаривайте их несколько минут, постоянно помешивая.

• Влейте горячий бульон или воду так, чтобы жидкость покрывала овощи. Посолите по вашему вкусу.

• Варите овощи на медленном огне в течение 20 минут.

• Спустя указанное время слейте часть овощного бульона. Перебейте овощи блендером до однородного состояния. Параллельно добавляйте овощную юшку, регулируя желаемую густоту.

• Поставьте массу на огонь, влейте сливки и тщательно перемешайте их с основой. Разогрейте суп, не доводя до кипения, после выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой.

• Будет очень вкусно, если вы подадите тыквенный суп со спицированными сухариками. Их легко приготовить самостоятельно: нарежьте белый хлеб кубиками и обжарьте на сухой сковороде с растертым чесноком и травами.

• Разлейте готовый суп по тарелкам, добавьте сухариков, посыпьте кунжутом и украсьте зеленью. Приятного аппетита!

В завершение отметим, что суп-пюре из тыквы со сливками — отличный выбор для любителей быстрых и сытных первое блюда, которое сможет разнообразить ваше меню.

Классический рецепт тыквенного супа-пюре со сливками

Автор рецепта: Юлия Сабинова.

Суп-пюре из тыквы — это лёгкое и полезное первое блюдо, доступное каждому желающему. Для его создания потребуется небольшой набор недорогих ингредиентов, а сам процесс его приготовления займет совсем немного времени.