Томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Томатный сок через соковыжималку на зиму

Приготовление томатного сока в домашних условиях становится значительно проще и быстрее, если использовать соковыжималку. Это устройство избавляет вас от необходимости протирать томатную массу через сито, так как оно справляется с этой задачей самостоятельно. Вам останется только подготовить сок для хранения и закатать его в стерильную тару. Для приготовления сока отлично подойдут помидоры, которые не имеют товарного вида и не подходят для маринования. Однако следует помнить, что использование томатов с признаками порчи крайне нежелательно, так как это негативно скажется на вкусе готового сока.

Сок на зиму

Томатный сок через соковыжималку без стерилизации на зиму

Вы когда-нибудь пробовали готовить томатный сок с помощью соковыжималки без дополнительной стерилизации? Этот метод позволяет быстро и просто подготовить сок, что особенно важно, когда нужно переработать большой урожай помидоров.

Калорийность: 24 ККал
Время готовки: 60 мин

Сок на зиму

Томатный сок через соковыжималку в домашних условиях на зиму

Томатный сок, приготовленный в домашних условиях с использованием соковыжималки, не идет ни в какое сравнение с его магазинными аналогами. Более того, он получается невероятно полезным и натуральным, так как в его состав добавляются только соль и сахар.

Ингредиенты: помидоры свежие, сахар-песок, соль крупная
Калорийность: 63.5 ККал
Время готовки: 60 мин

Томатный сок на зиму

Сок из облепихи через соковыжималку на зиму

Сегодня мы будем готовить удивительное заготовление — сок из облепихи через соковыжималку, который можно хранить зимой. Процесс приготовления такого сока займет около часа.

Ингредиенты: облепиха, сахар-песок
Калорийность: — ККал
Время готовки: 90 мин

Сок на зиму

Морковно-томатный сок в домашних условиях на зиму

Секрет вкусного сока заключается в правильном выборе ингредиентов. Морковно-томатный сок не является исключением из этого правила.

Ингредиенты: морковь, помидоры свежие, сахар-песок, соль
Калорийность: 44.8 ККал
Время готовки: 40 мин

Сок на зиму

Томатный сок с болгарским перцем на зиму

Сочетание томатного сока и болгарского перца создает удивительно вкусный напиток с интересными оттенками вкуса! Приготовление такого сока не вызовет трудностей даже у начинающего кулинара, благодаря пошаговой инструкции рецепта.

Ингредиенты: помидоры свежие, болгарский перец сладкий, соль, сахар-песок, лавровый лист, перец чёрный горошком

Томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться простым рецептом томатного сока, который идеально подойдет для зимнего хранения. В современном мире многие люди считают, что нет необходимости готовить много блюд на кухне, и в этом есть доля правды. В магазинах сегодня легко найти готовую продукцию. Однако качество таких товаров часто оставляет желать лучшего, а вкус соков, продаваемых в магазине, не сравнить с домашним вариантом.

Если вы решили приготовить свой собственный томатный сок, эта статья специально для вас. Даже новички могут справиться с этим процессом без особых усилий. Приготовление довольно простое и не требует много времени. Если вы сами выращиваете помидоры, это еще одна отличная причина сделать домашние запасы самостоятельно.

Каждый повар имеет свой уникальный рецепт. Одни предпочитают соленый сок, другие сладкий, а некоторые любят острое и пряное сочетание. Все вариации хороши и вкусны по-своему. Но наш способ приготовления максимально прост. Мы не прибегаем к излишним добавкам. В крайнем случае, вы можете добавить столько соли и сахара, сколько вам угодно. Мы также расскажем, на каком этапе приготовления лучше всего добавлять специи и поделимся нужными советами.

Итак, давайте начнем готовить. А перед этим мы рекомендуем сохранить эту статью в закладках или поделиться ей на своей странице в соцсетях. Это позволит вам всегда иметь доступ к нашим рецептам, и ваши друзья смогут их изучить. Для вас это не сильно затруднительно, а нам будет очень приятно.

Как сделать томатный сок из мякоти помидоров в домашних условиях?

С самого начала хочу обратить внимание на один очень важный аспект, который может существенно повлиять на успех рецепта. Основным ингредиентом для томатного сока являются помидоры. Это само собой разумеющееся. Однако помидоры бывают разного сорта и степени спелости. Для получения качественного, вкусного и полезного продукта важно учитывать следующие моменты:

• Томатный сок стоит делать из полностью созревших или слегка перезревших помидоров. Размер не так уж важен, однако их вкус имеет большое значение. Главное — чтобы помидоры не были кислыми.
• Во-вторых, необходимо отсортировать помидоры. Их следует тщательно осмотреть на предмет гниения, пятен и загрязнений. Если они имеются, поврежденные части необходимо удалить.
• Любые гнилые участки могут способствовать нежелательному брожению, что в конечном итоге может привести к взрыву банок.
• Чтобы добиться более насыщенного вкуса, можно комбинировать разные сорта томатов.

Существует множество вариантов приготовления томатного сока. Многие домохозяйки добавляют различные специи и добавки. Вы можете смешивать травы и специи на свой вкус.

Но, как упоминалось ранее, сегодня мы воспользуемся самым простым рецептом приготовления сока. И теперь, когда вы ознакомились со всеми нюансами, перейдем к процессу приготовления. Итак, поехали.

Простой рецепт томатного сока через соковыжималку на зиму без стерилизации

Обращаю ваше внимание, что мы закрываем сок параллельно с приготовлением помидоров. Поэтому не удивляйтесь, если на некоторых фотографиях вы увидите сок с помидорами на заднем плане. Рецепт приготовления помидоров в собственном соку планируется опубликовать вскоре после этого, так что не пропустите его.

Шаг 1: Подготовьте банки. Тщательно промойте их под проточной водой с добавлением соды. Затем прополощите еще раз и оставьте в стороне.

Важно проверить горлышко каждой банки на предмет наличия царапин, сколов или трещин. Если они обнаружены, эту банку нельзя использовать для консервирования. Это создает риск разрывов. Вы не только потратите труд напрасно, но и можете получить травму.

Шаг 2: Пропустите подготовленные помидоры без пятен через соковыжималку. Это может быть как механическая, так и электрическая соковыжималка. Я использую соковыжималку советского образца, хотя на рынке есть и более современные модели. По моему мнению, именно эта соковыжималка производит более качественный сок.

Шаг 3: Затем переливайте сок в кастрюлю и ставьте ее на огонь. Время варки будет зависеть от количества приготовленного сока. Мы использовали 55 кг помидоров; для получения сока взяли около 5-7 кг. Из остальных плодов (47-50 кг) мы получили примерно 30 литров чистого сока.

Это не значит, что у вас получится именно такое же количество. Вновь обращаем внимание, что вам нужно учитывать сорт помидоров и качество их мякоти.

Шаг 4: В это время начинаем стерилизовать банки. Мы используем традиционный метод, то есть стерилизуем их паром с помощью мантоварки. Очень многие сегодня пользуются микроволновыми печами или духовыми шкафами. Но какова площадь, чтобы поместить трехлитровую банку в микроволновую печь?

Не забудьте также о крышках. Их необходимо тоже стерилизовать. Я делаю это очень просто: просто опускаю их в кипящую воду на 5 минут.

Шаг 5: Когда сок начнет закипать, вы можете заметить образование пузырьков на поверхности. Некоторые люди не против этого, в то время как другие предпочитают все убрать. Лично я отношусь ко второй категории и всегда аккуратно удаляю все образовавшееся на поверхности будущего напитка.

Таким образом, я снял пену и начал доводить томатный сок до кипения. Прокипятите сок на среднем огне в течение 8-10 минут. Лишь после этого можно разливать его по стерильным банкам.

Шаг 6: Как только все готово, настало время разлить сок по банкам. Это не говорит о добавлении соли, сахара или перца – все зависит от вашего вкуса. Лично я предпочитаю не добавлять ни то, ни другое.

Тем не менее, мне нравится добавлять лавровый лист и пару зубчиков чеснока, так как это делает сок более ароматным и вкусным. Каждый может приправить сок по своему усмотрению.

Шаг 7: Заполните кипящий сок до самого горлышка банки. Закройте крышку. Переверните банку на бок, чтобы проверить ее герметичность. Если все в порядке, переверните банку вверх дном и оберните теплым одеялом до полного остывания.

Вот и все, сок готов и закатан. Поскольку мы также готовили помидоры в собственном соку, я забыл сфотографировать разливание самого сока, поэтому прикрепил к статье фотографию с помидорами, как вы видите выше. Кстати, ожидайте в следующем номере рецепт с томатами, так что не пропустите его.

Томатный сок с мякотью на зиму готов!

После полного остывания банки нужно хранить в темном и прохладном месте; срок хранения может составить два-три года, с ними не должно произойти ничего плохого. Хотя сомнительно, что сок продержится так долго. Следует заметить, что чем дольше сок хранится, тем вкуснее он становится.

В заключение хочу подчеркнуть, что томатный сок — это истинный кладезь витаминов и питательных веществ. Особенно зимой они нам необходимы, а летом такой сок очень освежает. Однако мы пьем это питательное лакомство не только для полезных свойств, но также для наслаждения его прекрасным вкусом. Вот так.

На этом у меня все. Спасибо за ваше внимание. И большое спасибо за ваши комментарии и перепосты. Мы надеемся, что наши рецепты станут одними из ваших любимых в семье. Наслаждайтесь их приготовлением, и мы надеемся, что они вам понравятся.

Спасибо за ваше внимание. До свидания!

Томатный сок на зиму: 5 способов приготовления в домашних условиях

Прощаться с летом всегда грустно, но опытные домохозяйки знают, как сохранить теплые воспоминания. Они бережно сохраняют частичку жаркого сезона в виде различных заготовок. Уверены, вы уже закатали несколько банок лечо, аджики и кабачковой икры. Теперь настало время приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях.

Самый простой способ — пропустить помидоры через соковыжималку.

Однако не каждая соковыжималка подойдет для этой задачи. Для получения сока из томатов лучше выбирать шнековые устройства, которые производят напиток благодаря давлению. Их соперники, центробежные машины, отделяют жмых от жидкости за счет вращательного движения на высокой скорости. С помидоров такое устройство соберет слишком мало сока.

Но не каждая кухня оснащена таким прибором. Как сделать томатный сок без соковыжималки, вы узнаете ниже. Редакция «Едим Дома» выбрала пять лучших способов создания этой полезной заготовки.

Томатный сок без стерилизации

В этом пошаговом рецепте не нужно дополнительно кипятить тару с напитком. Это означает, что заготовка готовится без стерилизации. Чтобы продукт дольше сохранялся, разлить его следует по чистым банкам.

Для получения сока подойдут мясистые, сочные, а также слегка мягкие плоды. Желательно использовать обычную соль, а не морскую; специя с высоким содержанием йода негативно сказывается на конечном результате. Любителям сладкого сока вместо перца лучше вложить две чайные ложки сахара. Если вы любите более терпкие нотки во вкусе, введите одну чайную ложку сока чеснока или имбиря. Данный рецепт рассчитан на один литр готового продукта.

Ингредиенты:

• помидоры — 1,5 кг
• соль — 1 ч. л.
• перец — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Помидоры тщательно промойте: удалите плодоножки, срежьте поврежденные или гнилые участки.
2. Подготовленные помидоры нарежьте на четвертинки, положите их в чашу блендера и доведите до состояния пюре.
3. Готовую массу можно дополнительно процедить через сито, либо сразу же перелить в кастрюлю и добавить соль и перец.
4. Поставьте посуду с пюре на средний огонь и доведите до кипения. Пена, которая образуется на поверхности во время нагрева, не обязательно должна быть удалена.
5. Варите заготовку в течение 10–15 минут после закипания и снимите с огня.
6. Расфасуйте горячий сок по стерильным банкам, закройте крышками и оставьте остывать. Храните заготовки в прохладном и темном месте.

Томатный сок на зиму со стерилизацией

В этом рецепте мы предлагаем сделать вкусный томатный сок с лимоном, чесноком и пряностями. Такой напиток можно подавать сразу, но если вы хотите сохранить его на долгий срок, придется провести стерилизацию. Время стерилизации зависит от объема банки: литровые банки держат 20–30 минут, а посуду объемом 2–3 литра — 30–40 минут.

Ингредиенты:

• помидоры — 1,5 кг
• лимон — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• сушеный базилик — 2 щепотки
• чили — по вкусу

Способ приготовления:

1. Помидоры просмотрите и удалите все нежелательные участки.
2. Залейте их кипятком и оставьте на 3–4 минуты.
3. Слейте воду, остудите томаты и удалите у них кожуру.
4. Нарежьте помидоры произвольно и положите в глубокую миску.
5. Добавьте к нарезанным помидорам сок лимона, измельченные зубчики чеснока, базилик, чили и растительное масло. Выбирайте масло со нейтральным вкусом и запахом.
6. Посолите и превратите массу в однородное пюре с помощью погружного блендера.
7. Процедите полученный сок через сито.
8. Разлейте заготовку по стерильным банкам. Поместите открытые банки в кипящую воду, так чтобы жидкость доходила до плечиков посуды. Не забудьте положить на дно кастрюли подставки, чтобы банки не соприкасались с дном.
9. После стерилизации закройте банки, дайте им остыть и уберите на хранение в темное и прохладное место.

Томатный сок через мясорубку

С помощью этого простого рецепта сок на зиму готовили наши бабушки. В те времена присутствие уксуса в составе могло вызывать споры. С одной стороны, томаты – продукты с высокой кислотностью, так что дополнительный консервант не требуется. С другой стороны, уксус обеспечит дополнительную защиту от порчи. Этот ингредиент необязателен, и добавлять его можно по желанию. Перед работой убедитесь, что у вашей мясорубки есть шнековая насадка, чтобы не снимать кожуру с плодов.

Ингредиенты:

• помидоры — 2,5 кг
• уксус 9% — 20 мл
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте помидоры: внимательно промойте их, снимите кожуру, удалите плодоножки и неисправимые повреждения.
2. Нарежьте овощи и пропустите их через мясорубку.
3. Процедите полученную массу через марлю или мелкое сито.
4. Переложите заготовку в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь.
5. Доведите сок до кипения, убавьте огонь и готовьте 15 минут. Пенную образовавшуюся на поверхности можно убирать по желанию.
6. Добавьте соль и сахар, и варите еще 5 минут.
7. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
8. Разлейте готовый томатный сок по банкам, закатайте и дайте остыть.

Сок томатный с мякотью

Если у вас есть блендер или мясорубка, то готовить томатный сок на зиму не составит труда. Но что делать, если у вас нет электрических помощников? Этот вопрос тоже решали наши бабушки, и мы передаем их проверенный рецепт. Чтобы помидоры начали выделять сок, достаточно их нагреть. Однако аккуратнее выбирайте емкость для варки: алюминиевые кастрюли использовать нельзя, так как металл очень чувствителен к кислым продуктам. Предпочитайте посуду с эмалированным покрытия.

Ингредиенты:

• помидоры — 4 кг
• соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Промойте помидоры и удалите все повреждения.
2. Нарежьте плоды на четвертинки, оставив плодоножки.
3. Поместите нарезанные томаты в кастрюлю с толстым дном.
4. Легко помните их толкушкой, чтобы они отдали сок.
5. Накройте кастрюлю крышкой и ставьте на сильный огонь.
6. Когда томатная масса закипит, убавьте огонь до минимума и томите 30–40 минут. Помните, что необходимо периодически перемешивать, чтобы предотвратить подгорание.
7. Выключите огонь и дайте массе немного остыть. Затем перетрите массу через мелкое сито. Для начала можно пропустить через дуршлаг с крупными отверстиями, чтобы избавиться от крупных остатков.
8. Полученный сок посолите, еще раз нагрейте до кипения и варите 2–3 минуты.
9. Выключите огонь, разлейте заготовку по стерильным банкам и закатайте.

Домашний томатный сок в мультиварке

Наиболее легкий способ приготовления томатного сока на зиму – это доверить процесс универсальному прибору. Не секрет, что мультиварка легко заменяет плиту и духовой шкаф. С ролью соковарки устройство также справляется без лишних хлопот.

Вы можете экспериментировать с различными овощами, добавляя их для более богатого вкуса. В нашем рецепте мы предлагаем добавить болгарский перец, но можно попробовать и другие овощи, такие как морковь или сельдерей. Овощи вводятся после первого процеживания.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг
• болгарский перец — 2 шт.
• соль — 1,5 ст. л.
• лавровый лист — 3 шт.
• перец горошком — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Чистые томаты нарежьте произвольно, удаляя поврежденные участки.
2. Выложите нарезанные томаты в чашу мультиварки и готовьте в режиме «Тушение» 20 минут.
3. Размягчённые помидоры переведите в пюре с помощью погружного блендера.
4. Процедите массу через мелкое сито.
5. Верните сок в чашу мультиварки, добавьте измельченный болгарский перец, соль, лавровый лист и перец горошком.
6. Готовьте в режиме «Тушение» еще 20 минут.
7. Горячий напиток еще раз процедите, разлейте по банкам и закройте.

Как видите, сделать томатный сок в домашних условиях можно легко и просто даже без соковыжималки. Рекомендуем вам попробовать несколько способов, чтобы выбрать самый подходящий для себя.

Томатный сок на зиму

В последнее время заготовка томатного сока стала неотъемлемой частью моего зимнего меню. Я часто использую домашний томатный сок для приготовления разнообразных блюд, и он действительно вкусен сам по себе.

Рецепт томатного сока на зиму через соковыжималку

Заготавливать томатный сок довольно просто. Можно применять несколько способов, но самый простой — это выжимать сок из помидоров через соковыжималку.

Другой более популярный способ заготовки томатного сока на зиму — это использование мясорубки. Чтобы избавиться от семян, натертые томаты проходят через мелкое сито.

В этом рецепте я использовала ручную советскую соковыжималку, которая отлично отделяет сок от кожуры и семян. Томатный сок получается умеренно соленым и обладает неповторимым сладковатым вкусом. Попробуйте!

Ингредиенты на 3 л сока

Как готовить:

Помидоры промойте, разрежьте на несколько частей, удалите плодоножки и все поврежденные участки.

С помощью соковыжималки выжмите сок из овощей и перелейте его в глубокую кастрюлю с толстым дном.

Поставьте кастрюлю с томатным соком на средний огонь. Когда сок начнет закипать, аккуратно удалите пену шумовкой.

После закипания уменьшите мощность плиты до минимума. Проварите томатный сок на протяжении 10 минут. За это время сок станет более густым и приобретет насыщенный цвет.

На этом этапе добавьте в томатный сок сахарный песок.

Следом за сахаром добавьте крупную поваренную соль. Тщательно перемешайте сок, чтобы соль и сахар полностью растворились. Верните кастрюлю на огонь и проварите сок на медленном огне еще 5 минут.

Затем разлейте готовый томатный сок в стерилизованные банки. Закройте их металлическими крышками и закатайте с помощью специального устройства для консервации.

Переверните банки с томатным соком вверх дном, укутав их пледом, оставьте на 1-2 дня до полного остывания. Готовую консервацию храните в темном и прохладном месте.

Томатный сок на зиму через соковыжималку

Томатный сок обычно широко применяется в кулинарии, так как часто является одним из ключевых компонентов многих блюд. О его полезных свойствах давно всем известно. Он способствует улучшению здоровья и омоложению органов, а также считается идеальным напитком для тех, кто стремится к снижению веса.

Кроме этих достоинств, у него еще масса других плюсов. Согласитесь, запасы сока, созданные своими руками, никогда не будут лишними. Когда вы готовите борщ или подливу, отпадает необходимость внезапно мчаться в магазин за томатной пастой, которая всегда заканчивается в наиболее неподходящий момент.

К тому же, домашний сок намного более вкусный по сравнению с магазинным, и ваши близкие никогда не откажутся от стакана стопроцентного натурального напитка, лишенного консервантов, пищевых добавок и усилителей вкуса.

Итак, как же самостоятельно приготовить этот полезный сок и какие нюансы нужно учесть при его заготовке?

Дополнительная информация. Существует множество вариаций приготовления этого вкусного напитка. Его можно закрыть без добавок, лишь с добавлением соли и черного молотого перца, а также можно добавить пару-тройку штук мелко нарезанного сладкого перца. Этот вариант идеален, если вы знаете, что томатная заготовка будет использоваться в приготовлении разнообразных блюд. Присутствие сладкого перца добавит блюдам особый аромат.

Однако сегодня мы будем рассматривать консервирование томатного сока без дополнительных компонентов. Этот рецепт является сочетанием простоты и универсальности, он отлично подходит как для приготовления разного рода блюд, так и для употребления в качестве самостоятельного напитка.

Ингредиенты

Информация

Консервация
Порций — 1 л
Время приготовления — 1 ч

Для заготовки подходят перезрелые и мягкие помидоры, а также плоды с повреждениями и прочими недостатками, в том числе и не имеющие товарного вида. Чем мягче и сочнее овощи, тем больше сока получится.

Помидоры хорошенько промойте, удалите хвостики и мест повреждений, нарежьте их небольшими дольками.

Подготовленные томаты пропустите через соковыжималку, предназначенную для мягких фруктов и овощей.

На заметку. Не забывайте о том, что для приготовления идеального томатного сока необходима соковыжималка! Это устройство — полезный помощник на кухне, поэтому обязательно инвестируйте в него.

Некоторые домохозяйки для кетчупа используют обычную мясорубку или прогревают овощи в небольшом количестве воды, а затем протирают их через сито. Такой способ допустим, но с помощью него не удастся получить настоящий напиток.

Выжатую томатную массу переливайте в глубокую кастрюлю и ставьте на огонь. Варите, регулярно помешивая, на протяжении 20 минут, снимая образовавшуюся пену.

Трехлитровые банки тщательно промывайте и стерилизуйте на пару в течение 20 минут, либо пропаривайте их в духовке. Готовую массу разливайте по емкостям и закатывайте. Переверните банки вверх дном и тепло укутайте.

Натуральный сок из томатов готов!

Как сделать томатный сок на зиму со специями

Сезон урожая – это время для заготовок на зиму. Предлагаем приготовить томатный сок в домашних условиях. Из указанных продуктов получается 9 литров сока.

Ингредиенты

• помидоры — 10 кг
• специи на трёхлитровую банку:
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• лавровый лист — 1 шт.
• перец душистый горошком — 5 шт.
• перец чёрный молотый — по вкусу

Информация

Консервация
Порций — 10
Время приготовления — 2 ч 0 мин

Промойте помидоры, нарежьте их на четыре части.

С помощью соковыжималки получите сок. Кстати, отходы можно прокрутить еще раз через соковыжималку для получения большего количества сока.

Налейте сок в кастрюлю. Добавьте по вкусу соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист, душистый перец. Перемешайте и доведите до кипения. Затем кипятите 10-15 минут на маленьком огне.

Разлейте в стерильные банки и плотно закройте.

Приятного аппетита!