Суп с фрикадельками, картофелем и рисом: 2 рецепта пошагово с фото

Суп с фрикадельками и рисом

В этом подробном рецепте вам будет представлено, как создать вкусный суп с фрикадельками и рисом. В качестве основного ингредиента я использовала сочетание свиного и говяжьего фарша. Теперь давайте перейдем к процессу приготовления.

Описание приготовления:

Перед тем как начать готовить суп, вам необходимо заранее приготовить фарш или приобрести его готовый. Затем отварите картофель и рис, сформируйте фрикадельки и варите их в овощном бульоне с рисом. Это первое блюдо идеально подходит для того, чтобы накормить всю семью, и все будут довольны. Удачи на кухне!

Состав / Ингредиенты:

• Картофель — 5 штук
• Лук — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Рис — 0,5 стакана (обычный, круглозерный)
• Яйцо — 1 штука
• Фарш — 400 граммов (сочетание свинины и говядины)
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Овощной или растительное масло — 2 ст. ложки
• Черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить «Суп с фрикадельками и рисом»

Сначала подготовьте все необходимые продукты для супа. Наполните кастрюлю водой и поставьте ее на плиту, доведите до кипения и добавьте соль по вкусу. Очистите лук и морковь. Если вы решили использовать замороженную морковь, то её не нужно предварительно размораживать — она идеально подойдет для супа.

Мелко нарежьте очищенные луковицы и морковь.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте измельченные овощи до готовности, помешивая.

Проверьте рис, удалив мусор и поврежденные зерна. Тщательно промойте рис до получения чистой воды. Выбор риса может зависеть от ваших личных предпочтений.

Очищенный картофель нарежьте произвольно: небольшими кубиками, соломкой или брусочками.

Когда вода закипит, поместите в нее нарезанный картофель и рис и варите на среднем огне около 15 минут.

Фарш посолите и добавьте в него сырое яйцо. Перемешайте до однородности. Если по консистенции фарш слишком влажный, можно добавить столовую ложку кукурузной муки для улучшения текстуры.

Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки, размером не превышающим грецкий орех.

Поместите сформированные фрикадельки в кастрюлю и доводите до слабого кипения еще около 15 минут. Затем добавьте обжаренные овощи.

Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте в суп. Можно использовать любую зелень по вкусу, но наилучший эффект получается с добавлением лука и укропа.

Заправьте суп травами, дайте настоятся еще минуту, после чего выключайте плиту. Ваш суп с фрикадельками и рисом готов к подаче!

Оценить рецепт «Суп с фрикадельками и рисом».

Видео рецепт «Суп с фрикадельками и рисом»

Важно: видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Суп с фрикадельками, картофелем и рисом: 2 рецепта пошагово с фото

Суп с фрикадельками и рисом — одно из самых простых повседневных блюд. Подробный пошаговый рецепт с фотографиями будет полезен тем, кто только начинает готовить. Процесс приготовления очень прост и не требует особых навыков, и приготовив этот суп даже один раз, вы будете знать его рецепт наизусть. В этом блюде вы можете использовать любой фарш: свиной, куриный, говяжий или смешанный. Так что, заседаем на кухне и начинаем готовить!

Как приготовить суп с фрикадельками и рисом: пошаговый рецепт с фото

1. На плите поставьте кастрюлю с водой. Вместо воды можете использовать овощной бульон — это улучшит вкус и питательную ценность супа. Чтобы бульон был более прозрачным, его следует процедить через сито. Очистите и нарежьте картофель кубиками, затем опустите его в горячую воду.
2. Очистите и промойте морковь, нарежьте ее кубиками. Лук также очистите, промойте и нарежьте, причем еще мельче, чем морковь. Промойте зелень и просушите. Затем порежьте ее, используя нож или ножницы.
3. Разогрейте сковороду с маслом и, когда оно будет горячим, добавьте лук. Через 5 минут добавьте морковь. Обжаривайте овощи, помешивая, до достижения золотистого цвета. Добавьте немного соли и выключите огонь.
4. Подготовьте фарш для фрикаделек, добавив в него соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте постоять на некоторое время.
5. Смочите руки водой и сформируйте из фарша фрикадельки. Обваляйте каждую фрикадельку в муке.
6. Через 15 минут после закипания воды с картофелем добавьте обжаренные овощи.
7. Добавьте в кастрюлю рис, посолите и попробуйте на вкус.
8. Когда рис будет готов, можно добавлять фрикадельки и варить еще 15 минут.
9. В завершение не забудьте добавить зелень или специи, а затем выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой на несколько минут, чтобы аромат зелени полностью наполнил бульон.

Суп с фрикадельками и рисом в мультиварке

Если в предыдущем случае суп готовится в кастрюле, то сейчас мы рассмотрим рецепт супа с фрикадельками, который будет приготовлен в мультиварке. Автор данного рецепта, Марина, делится своим любимым вариантом, где основными ингредиентами являются рис и картофель, сваренные именно в мультиварке.

Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на четырехлитровую чашу мультиварки, и в результате вы получите около 7-8 порций ароматного супа.

• Говядина — 300 г;
• Картофель — 2 штуки;
• Морковь — 2 штуки;
• Лук репчатый — 1 головка;
• Рис — 1/2 стакана;
• Манка — 1 ст. л.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Лавровый лист — 1 штука;
• Растительное масло — 3 ст. л.;
• Вода — 3 л.

Как приготовить суп с фрикадельками и рисом в мультиварке

1. Для начала подготовьте все необходимые продукты: очистите и помойте овощи, отмерьте нужное количество риса и нарежьте мясо для фарша.
2. Перекрутите мясо в мясорубке. В готовый фарш добавьте соль, перец и ложку манки (манка помогает сохранить форму фрикаделькам, особенно если готовите из говядины, которая может разваливаться). Хорошо перемешайте.
3. Натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками.
4. В чашу мультиварки налейте несколько ложек масла и добавьте к нему морковь и лук. Включите режим «Жарка» (или «Выпечка») на 5 минут. Легко обжарьте овощи до золотистого цвета.
5. Нарежьте картофель небольшими кубиками.
6. Добавьте картофель в чашу мультиварки вместе с 3 литрами воды (или в зависимости от объема вашей модели), приправьте суп специями по вкусу. Установите режим «Суп» или «Тушение» на 50 минут.
7. Сформируйте из говяжьего фарша среднеметражные мясные шарики. Положите их в суп и продолжайте готовить на том же режиме.
8. Всыпьте рис в чашу, перемешайте. Обычно я использую пропаренный рис. Готовьте суп до звукового сигнала, который сообщит о завершении работы устройства.
9. К этому времени все овощи, рис и фрикадельки должны стать мягкими, что означает, что суп готов.

Разлейте ароматный суп с фрикадельками по тарелкам, присыпьте свежей зеленью и подавайте к столу!

Таким образом, мы подготовили для вас максимально простые рецепты, которые легко повторить, поскольку они подробно изложены шаг за шагом. Пробуйте, готовьте, а затем можно переходить к более сложным блюдам.

Сохраните рецепт в «Кулинарной книге».

Смотрите другие рецепты в разделе: Суп с фрикадельками;

Поделитесь рецептом в социальных сетях:

Оценок: 1, Средняя оценка: 5,00 из 5)

1. Время приготовления: 1 ч 5 мин
2. Количество порций: 6
3. Тип блюда: Супы
4. Кухня: Русская
5. Пищевая ценность на 100 г:
   70 ккал
6. Автор: Редактор сайта

Куриный суп с рисом и фрикадельками на домашнем бульоне

Куриный суп с рисом и фрикадельками — это всегда актуальное первое блюдо. Я настоятельно рекомендую включать его в домашнее меню несколько раз в неделю, так как это полезный и сытный вариант. Однако стоит отметить, что без вкусного куриного бульона такой суп не получится. Конечно, можно использовать покупные бульонные кубики, но в них порой нет настоящей курицы. Легко приготовить домашний бульон. Для этого соберите целую курицу или ее обрезки, включая ножки, крылья и грудку, оставив лишь каркас. Храните 3-4 таких каркаса в морозильнике. Затем положите их в кастрюлю, добавьте луковицу, морковку, несколько стеблей сельдерея, лавровый лист и пучок петрушки, залейте холодной водой. После закипания снимите накипь, закройте крышкой и готовьте на маленьком огне 2 часа. Не забудьте посолить. Процедите готовый бульон с помощью марли или дуршлага.

• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4-5

Ингредиенты для куриного супа с рисом и фрикадельками

• 1,5 л куриного бульона;
• 1 большое куриное филе;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 50 г круглого риса;
• пучок укропа;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец, специи по вкусу.

Способ приготовления куриного супа с рисом и фрикадельками на домашнем бульоне

Для приготовления куриного супа мелко нарежьте большую луковицу. В кастрюлю с толстым дном налейте столовую ложку растительного масла и обжарьте лук. Добавьте специи по вкусу и перец. Обжаривайте лук до полупрозрачного состояния около 5 минут на среднем огне, помешивая.

Морковь нарежьте мелкой соломкой или натрите на крупной терке. Затем добавьте нарезанную морковь в кастрюлю.

Обжаривайте морковь с луком на маленьком огне, пока морковь не станет мягкой. На это может потребоваться еще около 5 минут.

Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте картофель и круглой рис в кастрюлю с обжаренными овощами. Использование круглого риса поможет немного загустеть бульону благодаря содержащемуся в нем крахмалу.

Залейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения и посолите по вкусу. Закройте крышку и варите на медленном огне 10-12 минут.

В это время нарежьте куриное филе тонкими полосками поперек волокон, а затем нарежьте кубиками и измельчите мясным топориком или ножом с широким лезвием прямо на доске. Этот способ удобен, так как вам не нужно будет мыть мясорубку или блендер после готовки.

В фарш добавьте соль и свежемолотый перец. Смачивая руки холодной водой, формируйте маленькие фрикадельки из фарша, для каждой используйте примерно чайную ложку.

Когда суп закипит, добавляйте фрикадельки по одной и поднимите температуру, чтобы он снова закипел.

Варите всё вместе 4-5 минут после того, как фрикадельки всплывут на поверхность. В конце добавьте мелко нарезанный укроп или другую свежую зелень по вкусу.

Ваш куриный суп с рисом и фрикадельками, приготовленный на домашнем бульоне, полностью готов. Подавайте его горячим, добавляя сметану по желанию. Приятного аппетита!

Этот простой и вкусный суп прекрасно подойдет для детского меню. Обратите внимание, если ваш ребенок ещё не знаком со специями, лучше исключить из рецепта перец и приправы.

Читайте больше на эту тему:

Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия

Здесь собраны самые вкусные и простые домашних рецептов на скорую руку с фотографиями, включая блюда из мяса, овощей, рыбы и птицы. В ассортимент входят салаты, супы, выпечка, закуски, а также первые и вторые блюда. Мы предлагаем традиционные и классические рецепты русской кухни.

Домашний суп с фрикадельками пошагово

Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия.

Быстрый и вкусный суп с фрикадельками, рисом и картофелем, рецепт пошаговый

Суп с фрикадельками является одним из наиболее популярных первых блюд в каждой российской семье, включая столовые, кафе и рестораны. Моя мама часто готовила его, и я легко запомнил этот рецепт.

Фрикадельки – история происхождения

В своих предыдущих рецептах я уже описывал, что такое суп, и что это слово происходит от латинского «suppa», что переводится как «хлеб, замоченный в отваре». Эпоха супов началась при великом новаторе Петре I. Однако фрикадельки стали популярны значительно позже, когда в 1829 году была изобретена примитивная мясорубка. С конца 1800-х мясные лавки начали производить специальный фарш.

Во многих кулинарных традициях фрикадельки имеют разные формы и рецепты. В определениях профессиональных поваров других стран чаще всего речь идет о обжаренных плоских лепешках из мясного фарша. Однако в русской кулинарной традиции фрикаделька — это мелкий мясной или рыбный шарик, приготовленный в бульоне с добавлением зелени и специй. Это ближе к кулинарной истине и отвечает настоящему русскому значению этого блюда.

Несмотря на это, настоящие фрикадельки не должны содержать хлеб или крупу, и обязательным компонентом является зелень и специи. Чтобы добиться нежной консистенции, важно тщательно вымешивать фарш до однородной массы.

Первый официальный рецепт фрикаделек принадлежит итальянскому кулинару Пеллегрино Аруси (1820-1911) и имеет ироничный и насмешливый характер:

«Не думайте, что я такой претенциозный, чтобы рассказывать, как сделать фрикадельки. Это блюдо, которое знают, как сделать, включая полного осла. На самом же деле, только полный осел осмелится сказать, что это его рецепт. Моя же цель — напомнить, что остатки мяса можно использовать для приготовления этих самых фрикаделек».

Суп с фрикадельками, рисом и картофелем: ингредиенты

● 400-500 граммов — мясной фарш (равные части свинины и говядины); 0,5 головки репчатого лука; 1 зубчик чеснока; 30 граммов укропа; 30 граммов петрушки; 50 граммов зелёного лука (используйте только мягкие части); соль и перец – по вкусу. Фарш прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой, тщательно перемешайте. Добавление куриного яйца в фарш не является обязательным, это зависит от предпочтений.

Легкий суп с красным рисом с фрикадельками — домашнее приготовление с фото

Суп с красным рисом и фрикадельками – легкое, но в то же время сытное первое блюдо, приготовить которое достаточно просто, следуя инструкциям. Попробуйте приготовить этот полезный и вкусный супчик, чтобы порадовать своих близких.

Суп с красным рисом с фрикадельками: рецепт в домашних условиях

Ароматный рисовый суп с фрикадельками — это сытное и питательное первое блюдо, которое лучше всего готовить на мясном бульоне. Разнообразные виды мяса, такие как свинина, говядина, индейка или курица могут использоваться для приготовления фрикаделек. Смешивание нескольких типов мяса также допускается для получения уникального вкуса. Использование красного риса как основной крупы придаёт супу полезные свойства и низкокалорийность.

Суп с красным рисом и фрикадельками обязательно понравится не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты

• 100 граммов риса;
• 300 граммов мясного фарша;
• 1 морковь;
• 1 головка лука;
• 1-2 клубня картофеля;
• растительное масло для пассеровки;
• зелень;
• 2-2,5 литра воды;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить суп с фрикадельками и красным рисом

Пошаговый рецепт приготовления супа:

Во-первых, поставьте варить рис, так как красный рис требует больше времени для приготовления, около 40 минут. Промойте рис несколько раз, затем погрузите в кастрюлю с водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, добавьте соль и лавровый лист, убавьте огонь до среднего.

Пока варится рис, почистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками или брусочками.

Добавьте картофель к рису примерно через 15 минут варки, продолжайте готовить вместе.

Очистите морковь и лук, нарежьте морковь натерев её на терке, а лук — мелкими кубиками.

Пока готовится суп, разогрейте сковороду с достаточным количеством масла, добавьте овощи и обжаривайте на среднем огне в течение 2 минут, периодически помешивая.

Добавьте соль и перец в фарш, и сформируйте мелкие фрикадельки. Старайтесь делать их небольшими, чтобы было удобнее подавать.

Когда рис и картофель почти готовы, добавьте в суп фрикадельки и овощную пассеровку. Варите ещё 5-7 минут, по мере необходимости добавляйте еще немного воды (только кипяченую), чтобы регулировать густоту супа. Доведите до кипения и выключите огонь.

Позвольте супу настояться 10 минут, затем разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью для украшения.