Суп из шампиньонов с картофелем — 8 самых простых и очень вкусных рецептов
Здравствуйте, мои дорогие хозяйки! Грибные супы с картофелем по праву занимают лидирующие позиции в меню ресторанов по всему миру.
Причина популярности этих супов в том, что они обладают невероятным вкусом, при этом требуют минимального количества ингредиентов и готовятся очень легко и быстро.
Мы предлагаем вам рассмотреть сразу пять самых простых и быстрых способов приготовления первых блюд из шампиньонов и картофеля.
Рецепт супа из шампиньонов с картофелем
Это недорогой и очень простой рецепт горячего первого блюда, который подходит как для буднего, так и для праздничного стола. Приготовить такой суп сможет даже школьник, затратив всего 30-40 минут на процесс.
Получается супчик вкусным, сытным, полезным и наваристым, даже несмотря на отсутствие мяса в его составе.
- Свежие шампиньоны — 300-350 г;
- Картофель (лучше использовать сорта с высоким содержанием крахмала) — 3-4 клубня;
- Морковь — 1 корнеплод;
- Лук (не рекомендуется заменять зеленым) — 1 шт.;
- Свежий укроп — пучок;
- Свежая петрушка — небольшой пучок;
- Специи по вкусу: обязательно используйте молотый перец и соль;
- Вода — 1,5 литра.
1. Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Тщательно промойте овощи и зелень, очистите морковь, картофель, луковицу и грибы.
2. Нарежьте очищенный картофель небольшими кубиками и положите его в кастрюлю с чуть подсоленной холодной водой на медленный огонь для варки.
3. Пока картофель варится, натрите морковь на терке, а лук мелко нарежьте. Пассируйте их на сковороде, предварительно смазанной растительным маслом, в течение нескольких минут. В конце приготовления добавьте соль и перец для вкуса.
4. Нарежьте шампиньоны на тонкие пластинки. Это не только улучшит вкус, но и придаст эстетический внешний вид вашему супу. Поджаривайте их на растительном масле в течение 5-7 минут. Жарить грибы не обязательно, это зависит от ваших предпочтений.
5. Загрузите подрумяненные грибы в кастрюлю с готовым картофелем и продолжайте варить на медленном огне еще 5 минут.
6. Добавьте туда же обжаренные лук и морковь, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 5-7 минут. После этого выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой около 10 минут.
7. Подавайте готовый суп в порционных тарелках, посыпая измельченной зеленью. Он отлично сочетается с гренками, лавашем или свежим хлебом, будь то белый или черный. При желании блюдо можно дополнить сметаной для более кремового вкуса.
Калорийность на 100 г — 39 ккал
Приятного вам аппетита!
Рецепт супа из шампиньонов с картофелем и вермишелью
- 500 г — шампиньонов;
- 2 картофелины среднего размера;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 литр куриного бульона;
- 50-70 г вермишели;
- 2 столовые ложки тертого пармезана (п optional);
- Соль и перец — по вкусу;
- Свежая петрушка — для украшения.
1. Очистите и нарежьте на кубики лук и картофель.
2. Очистите шампиньоны и нарежьте их на кусочки.
3. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
4. Затем добавьте к обжаренному луку картофель и шампиньоны. Перемешайте и обжарьте все вместе еще 5 минут.
5. Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне до тех пор, пока картофель и грибы не станут мягкими (это займет около 20-25 минут).
6. В конце варки добавьте вермишель и варите еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
7. Перед подачей посолите и поперчите суп по вкусу. При желании добавьте тертый пармезан и перемешайте.
8. Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.
Вопрос-ответ
Какой бульон лучше использовать для супа из шампиньонов с картофелем?
Для приготовления супа из шампиньонов с картофелем лучше всего подойдут куриный или овощной бульон. Оба варианта придадут блюду насыщенный вкус и аромат. Если вы хотите сделать суп вегетарианским, выбирайте овощной бульон или готовьте его на простой воде с добавлением специй.
Можно ли использовать замороженные шампиньоны для приготовления супа?
Да, замороженные шампиньоны вполне подходят для готовки супа. Они сохраняют большую часть своих питательных веществ и вкусовых качеств. Просто убедитесь, что вы их предварительно разморозили и обсушили перед добавлением в блюдо.
Как сделать суп более густым и насыщенным?
Чтобы увеличить густоту и насыщенность супа, можно добавить больше картофеля, который при варке станет мягким и поможет загустить блюдо. Также подойдут немного муки или крахмала, разведенные в воде, для загустения. Другой вариант — добавить сливки или сметану в конце приготовления для получения кремовой текстуры.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить суп, обязательно подготовьте все ингредиенты. Это упростит процесс и поможет избежать лишней суеты на кухне. Нарежьте шампиньоны и картофель заранее, чтобы сосредоточиться на процессе приготовления.
СОВЕТ №2
Для усиления вкуса супа добавьте в него немного лука и моркови. Обжарьте их до золотистого цвета перед тем, как добавить в кастрюлю. Это придаст вашему супу более насыщенный и ароматный вкус.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Добавление лаврового листа, черного перца и свежей зелени (например, укропа или петрушки) значительно улучшит вкус супа. Экспериментируйте с приправами, чтобы найти свой идеальный вариант.
СОВЕТ №4
Если хотите сделать суп более сытным, добавьте в него немного крупы, такой как рис или перловка. Это увеличит объем блюда и добавит полезные вещества, делая его более питательным.
Рецепт недели: грибной суп
Каждую неделю Даша Полещикова тестирует новое блюдо и делится своими впечатлениями. На этот раз она попробовала грибной суп с шампиньонами, на приготовление которого потребуется не больше получаса.
Общее время приготовления
Активное время приготовления
Ингредиенты на четыре порции
| шампиньоны | 500 г |
| картофель | 2–3 шт. |
| лук-порей | 1 стебель |
| сливки | 50–100 мл |
| чёрный перец | ⅓ ч. л. |
| соль | |
| масло для жарки |
Приготовление
1. Отоберите свежие грибы, промойте их и тщательно очистите. Выберите несколько маленьких и красивых шампиньонов для подачи — они понадобятся для оформления блюда. Остальные грибы нарежьте крупно.
2. Лук-порей нарежьте кольцами, а картофель — небольшими кубиками. Чем мельче вы нарежете картошку, тем быстрее она приготовится.
3. В кастрюлю с толстым дном налейте немного масла и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
4. Как только лук подрумянится, добавьте в него грибы и картофель. Залейте водой или овощным бульоном. Важно, чтобы вода не покрывала грибы полностью, иначе суп получится слишком жидким. Добавьте соль и перец, варите на медленном огне до мягкости картофеля — примерно 15 минут.
5. Влейте сливки, доведите до кипения и выключите огонь. Затем пюрируйте суп с помощью блендера. Если суп получился слишком густым, добавьте немного кипятка для достижения желаемой консистенции.
6. Красивые нарезанные грибы, отложенные ранее, обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Подajte суп, украсив его обжаренными грибами.
Результат
Это мой диетический рецепт супа с грибами. Обычно я готовлю его из свежих шампиньонов, однако также подойдут замороженные или сушеные грибы, включая белые или лесные. Вместо лука-порея можно использовать обычный репчатый лук, однако настоятельно рекомендую обжарить его до золотистого цвета для более насыщенного аромата.
Если я планирую хранить грибной суп в холодильнике, то обычно добавляю сливки в кастрюлю во время нагревания. Но можно также добавить холодные сливки в тарелку перед подачей. Это не только придаст супу сливочный вкус, но и поможет быстрее охладить его.
В качестве топпинга для супа-пюре подойдут не только обжаренные грибы, но и сухарики, бекон, сыр или кусочки курицы. Однако даже без дополнительных эффектов суп становится очень вкусным и насыщенным.
Грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром, рецепт с фото
Вкусный грибной суп с плавленным сыром пошагово с фото
Грибной суп с плавленным сыром — это аппетитное и сытное блюдо. Рецепт простой и изысканный, он легок в приготовлении и готовится на мясном бульоне. Главный ингредиент — это шампиньоны, которые легко можно приобрести в ближайшем магазине независимо от времени года. При выборе грибов обязательно обратите внимание на отсутствие серых или коричневых пятен, шляпка должна быть матовая. Свежие шампиньоны на ощупь упругие и имеют ярко выраженный грибной аромат.
Существует множество рецептов грибного супа. Вы можете готовить его из сушеных, маринованных или свежих грибов. Многие повара рекомендуют использовать для приготовления первых блюд именно сушеные грибы, так как такой суп получается особенно вкусным. Однако и из свежих грибов блюдо будет не менее ароматным и аппетитным. От одного только названия у вас разыграется аппетит.
Каждая хозяйка выбирает продукты, которые доступны ей. Не имеет значения, из каких грибов вы готовите, будь они замороженные или свежие, собранные в лесу. Этот суп — отличный способ разнообразить повседневное меню. Помимо главного компонента можно добавлять овощи, крупы, мясо, молоко, плавленый сыр или сливки, что украсит и подчеркнет вкус вашего блюда. Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусного грибного супа из шампиньонов с плавленным сыром. Если вы любите грибы, ознакомьтесь и с другими грибными рецептами.
Ингредиенты (для кастрюли объемом 3 литра):
- 3 средних картофелины;
- 300 г шампиньонов;
- 2 средние луковицы;
- 1 средняя морковь;
- 2 плавленых сырка (200 г);
- 2 ст. ложки растительного масла для жарки;
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Рецепт грибного супа с шампиньонами
1. Для приготовления бульона нужно взять куриную грудку среднего размера. С ней получится нежирный бульон. Поместите куриную грудку в кастрюлю и залейте холодной водой. Установите кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. После закипания снимите пену и уменьшите огонь. Куриное филе варите 30-40 минут. Чтобы бульон не выкипал, накройте кастрюлю крышкой.
Когда бульон будет готов, куриная грудка станет мягкой и прострежется вилкой, а при нажатии будет выделяться прозрачный бульон. Выньте мясо.
2. Дайте мясу остыть. Оно больше не понадобится, но его можно использовать для других блюд, например, для закуски из слоеного теста.
3. Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками.
4. Поместите нарезанный картофель в бульон.
5. Приготовьте зажарку для супа из шампиньонов. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Так морковь не будет чувствоваться в супе, она лишь дополнит блюдо своим ароматом и придаст аппетитный золотистый оттенок.
6. Очистите лук и тоже натрите его на терке.
7. Разогрейте сковороду на плите, добавьте рафинированное подсолнечное масло и обжаривайте овощи до золотистой корочки. Не забывайте помешивать, чтобы лук и морковь не пригорели.
8. Теперь очередь главного ингредиента — промойте шампиньоны под холодной водой. Разрежьте их пополам, а затем нарежьте полукольцами. Таким образом, акцент в супе будет сделан именно на грибах.
9. На разогретую сковороду добавьте подсолнечное масло и обжаривайте грибы, пока они не уменьшатся в объеме и не станут мягкими. На этом этапе не нужно солить грибы, иначе они могут потерять вкус.
10. В кастрюлю с кипящим бульоном добавьте зажарку, тщательно перемешайте и доведите до кипения.
11. Затем добавьте обжаренные грибы в бульон и доведите до кипения.
12. Натрите плавленый сыр на крупной терке.
13. После этого добавьте сыр в кипящий суп и перемешайте. Сыр должен полностью раствориться в супе, придавая ему сливочный цвет и изумительный аромат.
14. Промойте зелень под холодной водой и мелко нарежьте.
15. Посыпьте готовый суп нарезанной зеленью и выключите огонь. Добавьте соль по вкусу. Накройте крышкой и дайте супу настояться 20 минут. За это время можно подготовиться к вкусному и сытному обеду.
16. Теперь можно разлить суп по тарелкам и подавать к столу.
17. Вкуснейший грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром готов! Такой простой и аппетитный рецепт с фото. Приятного аппетита!
Популярные рецепты этой категории
- Суп из цветной капусты — очень вкусный рецепт
- Молочный суп с вермишелью — рецепт с фото
- Суп куриный с вермишелью без зажарки — вкусный рецепт с фото
- Суп-пюре из кабачков с молоком — рецепт с фото
- Сырный суп с плавленным сыром — рецепт
- Суп с субпродуктами (куриной печенью, почками, сердцами) и гречкой
Запись опубликована автором admin в рубрике Первые блюда с метками Рецепты с грибами, Рецепты с сыром. Добавьте в закладки постоянную ссылку.
Один ответ на “Грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром, рецепт с фото”
Маргарита говорит 30.01.2018 в 13:34 :
Суп-лапша с грибами
Это вкусное, ароматное, сытное и полезное горячее первое блюдо с шампиньонами. Грибы — это ценный продукт, который разнообразит наш стол. Они снабжают нас растительным белком, витаминами и микроэлементами. Не случайно их именуют лесным мясом — этот растительный продукт быстро избавляет человека от чувства голода. Тем не менее, у грибов есть существенный недостаток: они активно впитывают вещества, включая вредные, из окружающей среды, поэтому я предпочитаю готовить грибы, выращенные в теплицах. Шампиньон — самый распространенный гриб в мире, и лапша с грибами — одно из простых блюд, которое обязательно стоит попробовать.
Вам понадобится:
- шампиньоны — 250 г
- картофель — 2 шт.
- готовая лапша — 100 г
- лук — 1 шт.
- растительное масло без запаха — 100 мл
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Перед приготовлением шампиньоны аккуратно очистите от земли и мусора с помощью щеточки, тщательно промойте каждый гриб под струей проточной воды и сложите в дуршлаг, чтобы они обсохли. Никогда не погружайте грибы в воду — они имеют рыхлую структуру и быстро впитают влагу, из-за чего потеряют вкус.
Нарежьте 3 шампиньона на крупные куски, картофель нарежьте кубиками.
Мелко нарежьте лук и оставшиеся шампиньоны.
Положите картофель и крупно нарезанные шампиньоны в кипящую воду (2 литра), доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь, накройте крышкой, оставив щель для выхода пара, и варите на медленном огне 20 минут.
На сковороде разогрейте растительное масло и пассеруйте лук на маленьком огне до прозрачности.
Добавьте грибы и жарьте вместе с луком на маленьком огне около 20 минут. Не забывайте мешать, чтобы избежать подгорания. В конце жарки посолите и поперчите по вкусу.
Когда картофель будет готов, добавьте к нему обжаренные грибы и доведите до кипения.
Добавьте лапшу или другие макаронные изделия по вашему выбору.
Совет: Если хотите, чтобы бульон остался прозрачным, вы можете сделать обварку лапши — в отдельной кастрюле доведите воду до кипения (1 литр) и опустите туда лапшу, помешивая, пока не закипит. Затем откиньте лапшу на дуршлаг и добавьте в суп.
Варите лапшу до готовности, обычно это занимает 3-5 минут. Попробуйте и, если нужно, подсолите. Накройте крышкой, выключите огонь и дайте супу настояться 20 минут.
Суп-лапша с грибами готов!
При подаче добавьте в тарелку чайную ложку оливкового масла с трюфелем. Это придаст супчику более насыщенный вкус и аромат.
С шампиньонами можно также приготовить → Пасту с грибами в сливочном соусе — простое и очень вкулическое блюдо.
Суп-лапша с грибами. Краткий рецепт.
Вам понадобится:
- шампиньоны — 250 г
- картофель — 2 шт.
- готовая лапша — 100 г
- лук — 1 шт.
- растительное масло без запаха — 100 мл
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
Нарежьте 3 шампиньона на крупные куски, картофель нарежьте кубиками. Мелко нарежьте лук и оставшиеся шампиньоны. Положите картофель и крупно нарезанные шампиньоны в кипящую воду (2 литра), доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь, накройте крышкой, оставив щель для выхода пара, и варите на медленном огне около 20 минут. На сковороде разогрейте растительное масло и пассеруйте лук на маленьком огне до прозрачности. Затем добавьте грибы и жарьте вместе с луком на маленьком огне 20 минут. В конце жарки посолите и поперчите. Когда картофель сварится, добавьте к нему обжаренные грибы и лапшу. Варите еще до готовности лапши.
Станет визитной карточкой: куриный суп с плавленным сыром
Приготовление простого куриного супа не займет много времени и усилий. Куриное филе и картофель сделают блюдо сытным, а плавленый сыр придаст ему особый вкус и кремовую текстуру.
- Куриная грудка — 1−2 шт.;
- Картофель — 2−3 шт.;
- Морковь — ½ шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Плавленый сыр — 2 шт.;
- Растительное масло — 1−2 ст.л.;
- Соль, специи, перец — по вкусу.
Шаг 1. Нарежьте куриное филе кубиками. Отварите его в подсоленной воде (вам понадобится около 600−700 мл). Варите 10−15 минут.
Следите за новостями в нашей группе в одноклассниках Новости Югры
Шаг 2. Аналогичным образом нарежьте картошку и отправьте ее вариться.
Шаг 3. Измельчите морковь и лук, обжарьте их на сковороде до золотистости. После этого добавьте их к бульону.
Шаг 4. Варите суп еще 10−15 минут. В последнюю очередь добавьте плавленый сыр и проверьте суп с точки зрения соли и перца.
Ранее мы рассказали, как готовить «ленивый» блинчик.
Последнее
Еще на UGRA.RU
Популярное
Вся информация, размещенная на сайте Югра.ру, предназначена только для персонального использования и не подлежит дальнейшему воспроизведению и/или распространению в какой-либо форме.
