Кабачковые оладьи с рисовой мукой
Кабачковые оладьи, приготовленные с добавлением рисовой муки, отличаются удивительно легкой текстурой и великолепным вкусом. Рецепт этого блюда прост и требует минимального набора ингредиентов. В жидкости, состоящей из основного овощного продукта, обязательно присутствуют яйцо и зелень. Такие оладьи идеально подходят для соблюдения диетического питания, так как они не содержат глютена. Рисовая мука добавляет оладьям дополнительную мягкость, нежность и воздушность.
Подавайте кабачковые оладушки с яичным соусом или сметаной. Кроме того, их можно использовать вместо хлеба для приготовления здоровых закусок, таких как бутерброды или брускетты. Это блюдо станет вкусным, полезным и сытным вариантом для легкого обеда или ужина.
Приготовление кабачковых оладий не займет много времени и усилий. Оно особенно популярно в летний сезон, когда кабачки доступны в изобилии. Эти оладьи можно готовить ежедневно без опасений, что они надоедят. Давайте приступим к приготовлению!
Ингредиенты:
- 300-400 г кабачков;
- 1 яйцо;
- 50 г рисовой муки;
- 2-3 веточки укропа;
- ½ чайной ложки соли;
- Щепотка мускатного ореха.
Для яичного соуса:
- 2 отварных яйца;
- Маринованный огурец;
- Столовая ложка сметаны или густого йогурта;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- Чайная ложка горчицы;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- Соль и перец по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Хорошо вымытые кабачки следует натереть на крупной терке. Кожуру можно не удалять, так как она измельчится вместе с овощем, к тому же это добавит в блюдо полезную клетчатку (если же кожица толстая, то лучше убрать ее). Посыпьте солеными кабачками и оставьте их на 10 минут, чтобы они чуть подсохли.
- После этого необходимо отжать кабачки от излишней влаги.
- Мелко нарежьте зелень. Взбейте яйцо и добавьте его к кабачкам. Затем всыпьте рисовую муку и немного мускатного ореха. Хорошо перемешайте тесто. Оно должно получиться густым, но в процессе готовки кабачки будут выделять влагу, из-за чего тесто станет несколько менее густым. Если пойдет лишняя жидкость — просто перемешайте тесто. Рисовая мука активно впитывает влагу, поэтому не стоит волноваться.
- Разогрейте сковороду. Добавьте немного масла и выкладывайте тесто, формируя оладушки, по одной столовой ложке. Как проще это сделать, можете посмотреть в видео, прикрепленном к статье.
- Жарьте оладьи с одной стороны до появления золотистой корочки. Затем переверните и убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте жарить до полной готовности и золотистой корочки.
- Готовые оладьи следует выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, и переходить к следующей партии.
- Теперь приготовим соус. Яйца и маринованный огурец натереть на терке. С огурца обязательно слейте лишнюю жидкость. Смешайте все ингредиенты в тарелке, добавьте сметану, горчицу, лимонный сок и растительное масло. Хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.
Кабачковые оладьи с рисовой мукой готовы. Они получаются очень вкусными, питательными и сытными. Подавайте их с приготовленным соусом. Приятного аппетита!
Оладьи из кабачков и рисовой муки действительно можно готовить и без масла. В этом случае они будут более низкокалорийными и полезными, но получите вы без золотистой корочки. Поэтому оптимально использовать минимальное количество масла (½ столовой ложки), просто смазывая поверхность сковороды перед жаркой. В итоге у вас получится и вкусное, и аппетитное, и полезное блюдо.
Оладьи из кабачков с рисовой мукой. Кулинарный рецепт
- Идеальный выбор для легкого и вкусного обеда.
- Секреты приготовления воздушных и хрустящих оладий.
- Полезные кабачки в оладьях: их польза и вкус.
Часто говорят, что кулинария — это простое занятие, не предполагающее сюрпризов или необычных сочетаний ингредиентов. Если вы так считали, то этот рецепт, безусловно, изменит ваше восприятие гастрономического искусства. Оладьи хорошо известны как традиционное блюдо, но приготовленные с использованием кабачков и рисовой муки, они становятся чем-то совершенно новым и замечательным!
Представьте себе легкие и воздушные оладьи с неповторимым вкусом, которые готовятся удивительно быстро. Растительные оладьи становятся все более популярными, и в этом рецепте мы поделимся, как создать оригинальное, но невероятно вкусное блюдо.
Основной компонент нашего рецепта — это сочные и ароматные кабачки, которые известны своей низкой калорийностью и ценными питательными свойствами. В сочетании с рисовой мукой они придают оладьям не только нежность, но и уникальный вкус.
Идеальный выбор для легкого и вкусного обеда
Один из секретов удачных оладий — использование тщательно подобранных ингредиентов. В данном рецепте мы применяем рисовую муку, которая обеспечивает легкость и пушистость блюда. Она отличается от обычной пшеничной муки своей текстурой и составом, что делает оладьи особенно хрустящими.
Кроме того, добавление различных трав и специй сделает вкус оладий более интересным и необычным. Вы можете поэкспериментировать с использованием базилика, петрушки, укропа или других свежих трав. Также стоит обратить внимание на использование специй, таких как куркума, паприка или карри, которые придадут оладьям яркости и пряности.
Для достижения идеальной текстуры оладий очень важно правильно приготовить тесто и следовать правилам жарки. Основное правило — не перетирайте тесто. Просто тщательно смешайте все компоненты и оставьте на некоторое время, чтобы ингредиенты хорошо соединились. Для жарки лучше использовать небольшое количество растительного масла, чтобы оладьи получались хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Следовательно, воздушные и хрустящие оладьи из кабачков с рисовой мукой — идеальный выбор для легкого и вкусного обеда. Их секрет состоит в том, что используются специальные ингредиенты, такие как рисовая мука, а также правильный подход к приготовлению теста и жарке. Попробуйте данный рецепт и насладитесь нежными и ароматными оладьями, которые сделают ваш обед поистине особенным.
Секреты приготовления воздушных и хрустящих оладий
В этой части рассмотрим несколько необычных приемов и полезных хитростей, позволяющих вам приготовить настоящие воздушные и хрустящие оладьи. Вот советы и рекомендации, которые помогут добиться желаемого результата.
1. Баланс ингредиентов: В процессе приготовления оладий важно найти правильное соотношение компонентов. Это обеспечит текстуру, которая будет одновременно легкой и хрустящей. Экспериментируйте с пропорциями яиц, муки и жидкости, чтобы выявить идеальное соотношение.
2. Умеренное смешивание: Для достижения воздушности оладьев важно не перемешивать тесто слишком интенсивно. Лучше всего использовать легкие, аккуратные движения, чтобы сохранить пушистость. Перемешивайте до тех пор, пока компоненты не объединятся.
3. Выбор масла и температура жарки: Для получения хрустящей корочки выбирайте растительное масло с высокой температурой кипения, например, подсолнечное или кукурузное. Убедитесь, что масло хорошенько разогрето перед началом жарки — это поможет создать хрустящую корочку и предотвратит излишнее впитывание масла оладьями.
4. Аккуратная формировка оладий: Перед жаркой важно аккуратно сформировать оладьи. Распределите тесто равномерно по сковороде, но не перетирайте слишком сильно. Дайте оладьям возможность раскрыться и образовать пушистую текстуру.
5. Теплая подача и быстрое употребление: Воздушные и хрустящие оладьи лучше всего подавать теплыми. Они сохранят свою текстуру и вкус лишь в первые минуты после приготовления, поэтому рекомендуется подавать их сразу же после жарки.
С применением этих советов и хитростей вы сможете создать настоящие шедевры кулинарии в виде оладий, которые будут поражать своей воздушностью и хрустящей корочкой. Не бойтесь экспериментировать и подгонять свои рецепты под ваше восприятие!
Полезные кабачки в оладьях: их польза и вкус
Польза кабачков в оладьях |
Кабачки содержат много витаминов и минералов, включая витамины группы В, калий, магний и антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы, поддержанию здоровья кожи и нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы. |
С низкой калорийностью и малым содержанием жиров, кабачки являются отличным вариантом для тех, кто стремится поддерживать нормальную массу тела. Высокое содержание воды и клетчатки способствует быстрому насыщению и улучшению пищеварения. |
Кабачки имеют отличную текстуру и прекрасно сочетаются с другими ингредиентами. Они помогают сделать оладьи нежными и легкими, придавая при этом хрустящую корочку и разнообразие вкусовых оттенков. |
Теперь, когда вы узнали о пользе кабачков в оладьях, вы можете с комфортом наслаждаться этим вкусным и питательным блюдом, осознавая его позитивное воздействие на ваше здоровье.
Кабачковые вафли из кабачков в вафельнице ПП
ПП — легкие, румяные и аппетитные, идеально подходят для всей семьи! Кабачковые вафли, приготовленные в вафельнице без масла, по своим вкусовым качествам похожи на оладьи, но они более полезные за счет добавления рисовой муки и натурального йогурта. Эти вафли можно подавать как самостоятельное блюдо на завтрак, ужин или перекус.
Состав / ингредиенты
чайная ложка | 5 мл |
десертная ложка | 10 мл |
столовая ложка | 20 мл |
стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
Углеводы 68 % 13 г
ГИ:23/ 8/ 69
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 45 минPT45M
Шаг 1:
Чтобы сделать кабачковые вафли в вафельнице, подготовьте все необходимые продукты. Можно использовать любые кабачки: как молодые, так и зрелые. Но лучше брать средние по размеру. Йогурт должен быть натуральным, без добавок. В качестве замены подойдут нежирная сметана или кефир (последнего потребуется меньше). Муку можно использовать рисовую, кукурузную, овсяную или цельнозерновую пшеничную. О тонкостях работы с рисовой мукой можно узнать в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Кабачок тщательно промойте, обсушите и, если он молодой, можете оставить кожицу. У зрелых овощей снимите кожуру и удалите семена. Натрите кабачок на крупной терке, посолите натертый овощ, перемешайте и оставьте на 8-10 минут. По истечении положенного времени отожмите кабачок и слейте образовавшуюся жидкость.
Шаг 3:
В миске с натертым кабачком вбейте яйцо, добавьте йогурт и посолите массу. Для придания аромата можно добавить любимые приправы.
Шаг 4:
Смешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
Шаг 5:
Постепенно добавляйте муку в смесь, тщательно перемешивая тесто после каждого добавления. Можно использовать как больше, так и меньше указанных в рецепте 120 г муки, исходя из консистенции — она должна напоминать густую сметану.
Шаг 6:
Разогрейте вафельницу и смажьте ее панели каплей растительного масла с помощью кулинарной кисти. Смазывать нужно только перед первой вафлей.
Шаг 7:
Закройте крышку вафельницы и выпекайте вафлю до появления румяной корочки. Время приготовления зависит от мощности вашего устройства. Готовую вафлю следует аккуратно достать на тарелку. Повторите процесс для оставшегося теста. Они сразу после выпекания могут быть чуть жестковатыми, но в дальнейшем размягчаются.
Шаг 8:
Готовые ПП вафли подавайте к столу. Желаем вам приятного аппетита!
Я считаю этот рецепт полезным, так как он содержит мало калорий и готовится без большого количества жиров. Также это блюдо подойдет для людей с аллергией к глютену, так как используется рисовая мука.
Эти вафли можно приготовить в вафельнице на газовой плите, в электрической вафельнице или в мультипекаре.
Все секреты работы с рисовой мукой, как сделать муку самостоятельно и почему нельзя просто заменить рисовую муку на пшеничную и наоборот, доступны в отдельной статье о рисовой муке.
Температура нагрева для каждой модели вафельницы индивидуальна, поэтому точное время приготовления можно определить только опытом. Возможно, вам потребуется от 30 секунд до 2-3 минут на выпечку. Корректируйте время, основываясь на особенностях вашей вафельницы.
Важно помнить, что все вафельницы различаются. Ваши пластины могут потребовать легкой смазки растительным маслом с высокой температурой дымления перед выпечкой первой вафли, чтобы избежать прилипания.
При этом важно осознавать, что универсальных рецептов, полезных для всех людей, не существует. Как в медицине, так и в питании есть показания и противопоказания, а нормы потребления индивидуальны для каждого. Множество мифов о «правильном питании», таких как «жирное — это плохо», искажают реальную суть этого понятия и затем широко распространяются в интернете. Поэтому помните, что любой «ПП рецепт» следует воспринимать лишь условно, без намерения использовать его как абсолютную истину. Даже если автор рецепта, являясь диетологом или экспертом по здоровому питанию, указывает что-либо как полезное или вредное, для вас это может оказаться прямо противоположным.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора рецепта!
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код?
Японские ПП оладьи
Нежные и воздушные японские оладьи можно подать с сахарной пудрой и ягодами на завтрак.
- Количество порций: 1 порция
- Калорийность (100 г): 150 ккал
- Стоимость: очень экономно
Здравствуйте!
Все рецепты проверенные, у вас точно получится приготовить вкусно и красиво. Приятного аппетита!
Как приготовить японские ПП оладьи
Ингредиенты:
- Творог – 110 г (мягкий)
- Яйцо – 1 шт.
- Мука рисовая – 45 г;
- Сода – 0.25 ч.л.
- Масло растительное – 2 капли (-ы)
Поделитесь рецептом с друзьями:
Приготовление:
Для начала поместите мягкий творог (например, 0% жирности) и куриное яйцо в глубокую миску. Тщательно взбейте массу венчиком. Затем добавьте подсластитель, соду и рисовую муку, хорошо перемешайте. На разогретую сковороду влейте немного растительного масла и смажьте его силиконовой кисточкой. Выложите тесто на сковороду (по 1 столовой ложке на каждую оладью), накройте крышкой и готовьте на минимальном огне примерно 2 минуты. После этого добавьте еще немного теста на каждую оладью и опять накройте крышкой. Обжаривайте еще около 2 минут. По завершении переверните оладушки и обжаривайте еще пару минут. К готовым оладьям добавьте сахарную пудру и подайте с ягодами. Приятного аппетита!
Оладьи из кабачков с кукурузной мукой
Оладьи из кабачков с кукурузной мукой получаются мягкими, толстыми и пышными. Если ваш урожай кабачков снова радует, то обязательно попробуйте этот рецепт. Блинчики с кукурузной мукой не содержат глютена, но по нежности и воздушности не уступают оладьям на основе обычной пшеничной муки. Клейковина, содержащаяся в пшенице, влияет на её качество и эластичность, но у людей с непереносимостью глютена или целиакией безглютеновая диета становится необходимой. Для них этот рецепт станет отличным вариантом.
Чтобы блины по этому рецепту получались максимально привлекательными и толстенькими, важно отжать влагу из натертых овощей. В противном случае при жарке жидкость начнёт вытекать на сковороду, и готовые оладьи будут выглядеть непривлекательно.
Ингредиенты для оладий из кабачков с кукурузной мукой
- 300 г кабачков;
- 100 мл кефира;
- 1 куриное яйцо;
- 120 г кукурузной муки;
- ½ чайной ложки соды;
- Пучок укропа;
- 20 г сливочного масла;
- Соль, сахар и растительное масло для жарки.
Способ приготовления оладий из кабачков с кукурузной мукой
Для начала снимите с кабачков тонкий слой кожицы. Чистить необходимо только зрелые овощи, так как у молодых кожица нежная и ее можно не удалять. Также уберите развитые семена, оставляя небольшой слой мякоти вокруг них.
Натрите кабачки на крупной терке и посолите (примерно столовую ложку соли). Смешайте овощи с солью и терпите их на протяжении 5 минут, после чего к кабачкам выделится сок, который нужно будет отжать. Если оставить жидкость, то при жарке она будет уходить из оладий, делая края тонкими и пригорающими. Далее добавьте к отжатым кабачкам сырое куриное яйцо — лучше, если оно будет от кур, которые гуляют на улице.
Также в массу введите кефир или просто закваску. Если хотите, вы можете добавить 100 г сметаны, и у вас получится хотимчато вкусное и пышное тесто.
После этого всыпьте кукурузную муку, добавьте ½ чайной ложки соды, немного соли и щепотку сахара. Не забудьте учесть, что часть соли была добавлена ранее.
Мелко нарежьте зелень укропа (только ее) и добавьте в тесто, замешав его до получения густой консистенции. Дайте настояться примерно 5-7 минут, чтобы кукурузная мука впитала влагу и тесто утолщилось.
Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла для жарки. Формируйте оладьи, выложив по 2 столовые ложки теста на одну. Жарьте до появления румяной корочки (по 2 минуты с каждой стороны).
Готовые оладушки складывайте в стопочку, смазывая каждый кусочек сливочным маслом или вкладывая небольшой кусочек масла между слоями. Подавайте их горячими со сметаной и зеленым салатом. Приятного аппетита!
К оладьям из кабачков с кукурузной мукой подойдет укропный соус, приготовленный из мелко порубленного укропа, соли, жирной сметаны и свежемолотого черного перца.