Назуки, кахетинские пироги
Приготовление Назуки, кахетинских пирогов, являющихся частью Кавказской кухни, достаточно простое и не требует супер-повара с экстраординарными навыками. Этот рецепт можно легко осуществить дома, чтобы порадовать как себя, так и своих близких. Вам понадобятся всего 13 ингредиентов, а общее время, необходимое для готовки, составит около 150 минут. Рецепт рассчитан на 8 порций.
Если вам удалось приготовить это лакомство, не стесняйтесь оставить свою оценку этому рецепту в комментариях. Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу Foodmag.me и делитесь собственными кулинарными шедеврами!
Ура!
Если у вас есть все необходимые ингредиенты, давайте начнем готовить!
Ингредиенты
0 / 13 ингредиентов:
- Гвоздика — 2–3 размолотых бутона.
- Сухие дрожжи — 1 столовая ложка.
- Изюм — 0,5 стакана.
- Молотая корица — на кончике ножа.
- Растительное масло — 120 мл.
- Сливочное масло — 150 г.
- Молоко — 500 мл.
- Мука — 800 г.
- Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г).
- Сахар или мед — 1 стакан.
- Соль — по вкусу.
- Яйцо (желток) — 2 шт.
- Яйцо — 2 шт.
Foodmag.me Нет оценки 2ч 30мин 2ч 30мин 0
Наслаждайтесь приготовленной пищей; надеюсь, вам было интересно готовить вместе с нами!
Этапы приготовления
Для начала сделайте опару: в теплое молоко добавьте дрожжи и сахар, тщательно размешайте и оставьте на 15 минут. Затем добавьте оба вида масла и дайте смеси подняться еще на 15 минут.
Просейте муку горкой на рабочую поверхность, сделайте углубление, в которое налейте опару, добавьте яйца и начинайте подсыпать муку с краев горки. Замесите крутое тесто и продолжайте его месить не менее 20 минут. Накройте тесто льняным полотенцем и дайте ему подняться в течение 1 часа. После этого еще раз перемесите тесто и оставьте подниматься второй раз на 1–1,5 часа.
Перед добавлением в тесто вымойте изюм, высушите его на полотенце и обваляйте в муке. После этого поместите изюм в тесто и аккуратно вмешайте его, стараясь равномерно распределить. Молотую корицу, растертую гвоздику и ванильный сахар смешайте и тоже добавьте в тесто.
Теперь скатайте готовое тесто в колбаску и нарежьте на равные части — примерно по 200 г.
Нагрейте духовку до 200°С. Из отрезков теста сделайте плоские овальные лепешки и дайте им расстояться в течение 15–20 минут.
Смажьте лепешки взбитым желтком, поместите их в духовку и выпекайте до появления румяной корочки, примерно 20–25 минут. Готовые назуки выложите на чистую салфетку и дайте им немного остыть перед подачей.
Вкусный грузинский хлеб «Назуки» и его история
Вы используете устаревший браузер, и этот и другие сайты могут отображаться неправильно. Обновите свой браузер или попробуйте использовать другой.
Asenka
Участник
Здравствуйте, дорогие участники! Давайте окунемся в мир ароматных грузинских деликатесов и поговорим о вкусном грузинском хлебе «Назуки». Этот хлеб, состоящий из корицы и изюма, завоевал популярность у многих, и сегодня мы расскажем о нем подробнее.
«Назуки» — это сладкий грузинский хлеб, который стал настоящей находкой для любителей десертов. Его название связано с грузинским городом Сурами, расположенному на пути из Тбилиси в Батуми. Этот хлеб легко узнать по его характерной блестящей корочке, имеющей коричневый оттенок.
Хотите попробовать сами приготовить «Назуки» у себя дома? Вам понадобится рецепт, который можно найти (вставьте ссылку сюда). Приготовление этого хлеба дома — замечательная идея для всех, кто хочет насладиться ароматами и вкусами Грузии прямо на своей кухне.
Традиционно «Назуки» готовится в тонэ, специальной грузинской глиняной печи, что придает хлебу уникальный вкус и аромат. Грузинская кухня славится своей аутентичностью, и традиционные методы приготовления играют важную роль в этом процессе.
Если вы решите отправиться в гастрономическое путешествие по Грузии, не забудьте остановиться в Сурами. Здесь вдоль дороги можно купить «Назуки» прямо у местных жителей. Этот опыт только дополнит ваше путешествие и позволит насладиться подлинным вкусом грузинской кухни.
Если по каким-то причинам вам не удалось посетить Сурами, не расстраивайтесь. Вы можете заказать «Назуки» через сервис Glovo. Это удобный способ насладиться грузинскими пирогами, не выходя из дома. Стоимость «Назуки» через Glovo составляет 9,5 лари.
Если вам предпочтительнее покупать традиционным способом, вы всегда можете посетить множество хлебных лавок в Грузии, где «Назуки» продаются по цене от 2,5 до 3,5 лари. Это отличная возможность попробовать хлеб от различных производителей и выбрать свой любимый вкус.
Такой хлеб как назуки — это не просто выпечка, это настоящее гастрономическое наслаждение. Его сладкий вкус с нотками корицы и изюма завоевывает внимание даже самых требовательных гурманов. Не упустите шанс попробовать это удивительное грузинское лакомство и подарить себе незабываемые вкусовые впечатления.
«Назуки» — это не просто хлеб, это кусочек аутентичной грузинской кухни, позволяющий каждому вкусить настоящий вкус Грузии. Его блестящая корка, сладкий аромат и уникальный вкус делают «Назуки» любимым пирогом гурманов по всему миру. Не упустите возможность насладиться этим диковинным лакомством, погружая себя в удивительное гастрономическое путешествие по Грузии.
Последнее редактирование модератором: 16 Сен 2024
Igor Anatolyevich
Активный участник
Назуки – это вкусный грузинский хлеб, который является настоящим угощением для любителей сладостей. Его характеристикой служит блестящая корочка коричневого цвета. Название «Назуки» связано с городом Сурами, находящимся на трассе между Тбилиси и Батуми.
История «Назуки» коренится в традиционной грузинской кухне. Для его приготовления используются особые ингредиенты, такие как мука, мед, масло, корица, ваниль и изюм. Важным этапом в процессе является создание теста, чтобы сформировать характерную блестящую корочку.
«Назуки» обычно подается в виде сладкого пирога или хлеба и его аромат и вкус стремительно завоевали популярность не только в Грузии, но и за ее пределами. Этот десерт стал неотъемлемой частью грузинской кулинарной традиции, привлекая внимание гурманов и ценителей сладостей.
Владелец сайта Подсказки для ChatGPT, как легко генерировать уникальные маркетинговые тексты, контент-планы, блоги, чек-листы и примеры бесплатных промтов.
Оксана
Участник
Здравствуйте!
Хлеб «Назуки» — это потрясающее грузинское лакомство, знаменитое своим уникальным вкусом и ароматом пряностей. Этот хлеб имеет древние корни и является одним из символов грузинской кухни и культуры.
История «Назуки» уходит своими корнями в глубину веков, во времена, когда в Грузии готовили хлеб с добавлением различных пряностей и специй. Считается, что «Назуки» впервые был приготовлен в регионе Кахети, известном своими виноградниками и обилием пряностей. С течением времени этот хлеб стал популярным во всей Грузии и за ее пределами.
Одной из ключевых замечательных особенностей «Назуки» является его уникальный вкус, который создается благодаря использованию различных пряностей, таких как корица, гвоздика, кардамон и молотый гвоздичный орех. Эти пряности формируют необычно насыщенный аромат и вкус, что делает его настоящим лакомством для всех любителей сладкого.
«Назуки» часто готовится на праздники и торжественные мероприятия, такие как Рождество и Пасха, а также на важные семейные события. Его сладкий и ароматный вкус делают «Назуки» популярным угощением для гостей и символом гостеприимства.
В наше время «Назуки» стал неразрывной частью грузинской кулинарии и известным деликатесом как внутри страны, так и за ее пределами. Этот хлеб не только гастрономически совершенен, но и имеет глубокие исторические корни, что делает его невероятно ценным для грузинского народа.
Коллекция Хычины — тонкие кавказские пироги
Хычины — это тонкие круглые пироги, приготовленные в карачаевской и балкарской кухне, которые содержат огромное количество начинки (в два раза больше, чем теста). Это невероятно вкусное угощение, ставшее визитной карточкой кухни Северного Кавказа!
Хычины со свекольной ботвой, сыром и творогом.
Ленивые хычины с сыром и картофелем?
Видеорецепт
Хычины и чуду. Рецепты с видео
Кавказские хычины с мясной начинкой.
Лепешки на кефире с картофелем и брынзой — восхитительные хычины.
Ботиши/ тонкие чуду из сухого творога.
Какие бывают хычины?
Хычины напоминают знаменитые осетинские пироги, но они имеют меньшую толщину, особенно в балкарском варианте. Чаще всего хычины выпекаются на сухой сковороде, хотя иногда их готовят и на бараньем жире. После того, как они готовы, их обычно смазывают сливочным маслом. Карачаевские хычины отличаются пышностью, поскольку тесто замешивается на кисломолочных продуктах или на молоке. Балкарские хычины, как правило, очень тонкие, и тесто для них делается пресным, подобно тесту для пельменей.
Назук с грецким орехом и изюмом
Как я уже упоминала, на первом этаже нашего многоэтажного дома находится магазин-пекарня. Каждый утро я заглядываю туда перед работой за печеньем. Мои коллеги из бухгалтерии и я обожаем пить чай с сладостями. В последний раз я купила назук с грецким орехом, и он произвел настоящий фурор!
Ароматное восточное лакомство буквально растаяло во рту. С крепким чаем было еще сильнее. Я не удержалась и решила приготовить его самостоятельно в субботу. Выпечка удалась с первого раза и попала в восторг моих родных.
Как приготовить назук с грецким орехом
Я готовлю назук из домашнего дрожжевого теста без сахара, которое получается воздушным и мягким, с приятным нейтральным вкусом. Поскольку тесто несладкое, я добавляю достаточно сахара в начинку. На мой взгляд, 200 г отлично подходит, но вы можете настроить количество по своему вкусу. Я также рекомендую предварительно распарить изюм.
Ингредиенты
Приготовление
- Сначала приготовьте дрожжевое тесто. Смешайте 420 г муки венчиком с сухими дрожжами. Затем добавьте 230 г растопленного сливочного масла и сметану, перемешайте все тщательно.
- Перенесите массу на рабочую поверхность и замесите руками мягкое и однородное тесто. Упакуйте тесто в пленку и поместите в холодильник на час. В это время займитесь начинкой.
- Мелко порубите грецкие орехи. Остальную муку смешайте венчиком с ванилином и остатками сахара. Добавьте к этой массе мягкое сливочное масло и перетрите все руками.
- Смешайте получившуюся мучную крошку с орехами и изюмом. Охлажденное тесто разделите пополам. Одна половина раскатайте в пласт 35 на 35 см. Уберите неровные края. Смажьте поверхность белком.
- Начинку также разделите пополам; одну часть выложите на тесто и равномерно распределите. Скрутите в рулет и нарежьте кружками. Выложите их на противень, устланный пергаментом.
- Дайте дрожжевым заготовкам постоять около 20 минут. Затем смажьте кружки желтком и выпекайте назук в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.
Традиционное армянское печенье к чаю готово. Подаю его к столу теплым, посыпанным сахарной пудрой. Это вкуснейшее восточное лакомство, приготовленное своими руками, остается мягким в течение нескольких дней. Настоятельно рекомендую попробовать!
Автор рецепта
Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Для пикников она прекрасно готовит: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — все ей удается делать на отлично. Редактор Со Вкусом увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии и Великобритании. Для улучшения своих кулинарных творений она черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу, благодаря чему у нее прекрасно получаются коктейли, закуски, особенно сырные маффины и домашняя пицца.
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!
Назук
Вы хотите приготовить назук дома? Следите за самым вкусным рецептом!
Рецепт Назук представлен в категории Выпечка. Для приготовления этого блюда вам потребуется не более 2 часов 15 минут. Чтобы сделать это блюдо по оригинальному рецепту от автора Sara Brightman вам понадобятся: пшеничная мука, вода, свежие дрожжи, яйцо, маргарин, сливочное масло, сахар, корица, кардамон, молотая гвоздика и соль.
- Для приготовления начинки: растереть масло в течение 15 минут, затем добавить сахар, пряности, 1,5 стакана муки и перемешать до получения рассыпчатой массы.
- Приготовьте тесто: растворите в теплой воде дрожжи и соль, всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто в течение 30 минут. Оставьте тесто на расстойку еще на 30 минут. Затем раскатайте его в пласт толщиной 1,5–2 см. Смажьте растопленным маргарином. Пласт теста сложите вдвое, вновь раскатайте и снова смажьте. Повторяйте эту процедуру 4 раза, затем сверните тесто рулетом и нарежьте на куски размером с яйцо. Раскатайте куски в лепешки толщиной 0,5 см.
- В каждую лепешку положите 1-1,5 столовые ложки начинки. Соедините края лепешек в центре. Уложите лепешки швом вниз на противень. Смажьте яичным желтком и дайте расстояться 15 минут.
- Отправьте назуки в разогретую духовку выпекаться на 30 минут. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Им тоже понравится!
600 г. пшеничной муки, 250 мл. воды, 10 г. свежих дрожжей, 1 шт. яйцо, 15 г. маргарина, по вкусу сливочное масло, 150 г. сахара, 3 г. корицы, 3 г. кардамона, по вкусу молотая гвоздика, по вкусу соль.
Отправить список продуктов тому, кто пойдет за покупками
Авторская кухня Время подготовки 15 минут Время приготовления 2 часа 15 минут Сложность Средняя Количество порций 4 Способ Выпекать, запекать Категория Выпечка Автор Sara Brightman
