Запеканка из вермишели с фаршем

Как приготовить запеканку из макарон с фаршем и сыром в духовке

Блюда из макаронных изделий занимают особое место в нашем семейном рационе, так как они являются одними из самых любимых. Как заботливая хозяйка, я нередко придумываю новые варианты их приготовления, чтобы разнообразить обеденное меню. Запеканка из макарон — это, как говорится, идеальное решение! На ее приготовление требуется совсем немного времени.

Рекомендуется использовать макароны из твердых сортов пшеницы. На упаковке должен быть указан знак категории А, что говорит о высоком качестве продукта. Ниже представляю два простых, быстрых и вкусных стиля приготовления этого блюда. Давайте готовить и наслаждаться этой кулинарной находкой!

Запеканка из макарон с фаршем и сыром в духовке

Этот рецепт мне подсказал великий кулинарный гуру Яндекс. Я уже опробовала его на своих родных и заслужила их восторженные аплодисменты. Теперь с уверенностью могу рекомендовать его вам. На приготовление уходит чуть больше времени, чем в предыдущем варианте, так как добавляются дополнительные ингредиенты. Автор рецепта советует использовать фарш, приготовленный самостоятельно, однако я предпочла воспользоваться покупным домашним фаршем.

Ингредиенты:

• Макароны — 400 гр.
• Фарш — 1 кг.
• Сыр — 300 гр.
• Помидоры — 4 шт.
• Лук — 2 шт. среднего размера.
• Соль, специи по вкусу.

Для соуса:

• Молоко — 1 л.
• Мука — 4 ст. ложки.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Макароны положите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности, затем слейте воду.

2. С помидоров снимите кожицу и нарежьте кубиками. Для облегчения этой задачи, можно сначала залить помидоры кипятком на 1-2 минуты, а затем легко снять шкуру.

3. Лук нарежьте кубиками и слегка обжарьте на растительном масле, добавьте туда фарш. Продолжайте жарить еще 5 минут, после чего положите нарезанные помидоры и тушите все вместе около 20 минут.

4. Теперь приготовьте соус. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте муку и хорошо перемешайте. Слегка обжарьте и залейте молоком. Постоянно помешивайте, пока смесь не достигнет консистенции, сравнимой со сметаной.

5. В форму для запекания выложите макароны, влейте половину приготовленного соуса, затем разместите фарш, который вы только что приготовили, и полейте оставшимся соусом. Сверху обсыпьте тертым сыром и поместите в предварительно разогретую духовку на 25 минут. Подавайте горячим!

Макаронная запеканка с фаршем и сыром

Этот рецепт запеканки мне приготовила моя бабушка, когда я в детстве приезжала к ней в деревню на летние каникулы. Теперь я готовлю его для своей семьи и каждый раз мысленно благодарю бабушку за то, что научила меня этому блюду. Оно получается очень сытным и вкусным.

Для этого блюда я также использую покупной домашний фарш, который состоит из говядины и свинины. Macaroni я подбираю любые, какие окажутся под рукой, а сыр предпочитаю отечественный, Российский.

Ингредиенты:

• Фарш домашний — 500 гр.
• Макароны — 400 гр. (1 упаковка).
• Лук — 2 шт.
• Сыр — 200 гр.
• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 200 мл. (1 стакан).
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Макароны отварите до готовности в подсоленной воде, затем слейте воду через дуршлаг.
2. Сыр натрите на мелкой терке.
3. Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
4. Добавьте фарш к луку и перемешайте. Посолите, добавьте перец и жарьте около 5 минут.
5. Пока фарш готовится, приготовьте соус — взбейте яйца с молоком и добавьте натертый сыр, вновь перемешайте.
6. На смазанную растительным маслом форму выложите половину отваренных макарон. Затем положите обжаренный фарш с луком, накройте оставшейся частью макарон и залейте соусом.
7. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 20 минут при температуре 200 градусов. Верх запеканки должен подрумяниться.

Вот такие простые, но эффективные рецепты. Макаронная запеканка — это действительно простое, сытное и доступное блюдо, которое можно быстро приготовить из тех продуктов, которые есть дома. Порадуйте своих близких этим восхитительным угощением!

Приятного аппетита! До новых встреч!

Наталья

Дорогие читатели! Я буду вам очень признательна за ваши отзывы и активность в социальных сетях. Я стараюсь ради вас!

Запеканка из вермишели с фаршем

Совсем нет времени, а родные требуют обед? Не беда! Узнайте, чем так притягательны запеканки для детей и взрослых. Рецепт запеканки из вермишели с фаршем не утомит вас надолго на кухне!

Описание приготовления:

Запеканка может показаться сложным блюдом в приготовлении, но это совсем не так! Классический рецепт запеканки из вермишели с фаршем займет не более 30 минут! Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Состав / Ингредиенты:

• Молоко — 50-100 г (или бульон).
• Яйцо — 1 шт.
• Фарш — 300-500 г.
• Соль — по вкусу.
• Растительное масло — 1 ст. ложка.

Как приготовить «Запеканку из вермишели с фаршем»

1. Сначала отварите вермишель. Чтобы запеканка получилась нежной, используйте мелкую вермишель или маленькие макароны, такие как рожки, или же можно измельчить спагетти — возможностей масса! Чтобы вермишель не слипалась, сразу после варки добавьте немного масла.

2. Выбор фарша также велик — он может быть как домашнего приготовления, так и купленным, к тому же вы можете брать самые разнообразные виды мяса, например, куриный или свиной. Важный момент — правильная подготовка фарша.

3. На маленьком огне обжарьте лук в сковороде. Как только он станет мягким, добавьте фарш, тушите до готовности и приправьте по вкусу. Сочный фарш — это главный ключ к успеху вашей запеканки. Смешайте вермишель с фаршем, но пока рановато кормить семью!

4. После того как этот секрет был открыт, поделюсь еще одним советом: чтобы запеканка из вермишели с фаршем была особенно вкусной, соедините яйцо с молоком, можно использовать бульон. Если нужно, добавьте еще соль. Затем влейте эту смесь в запеканку и хорошо перемешайте. Смазывайте форму маслом и утрамбуйте туда вермишель с мясом.

Поместите запеканку в духовку при 160-180 градусах до появления золотистой корочки. Готово! Не переставайте удивлять своих близких новыми оригинальными блюдами.

Запеканка из макарон с фаршем

Помидоры можно заменить несколькими ложками томатной пасты. Фарш можно использовать любой, я предпочитаю телячий. Макароны подойдут в виде спиралек, ракушек или трубочек.

Ингредиенты:

• 200 г макарон.
• 200 г помидоров.
• 500 г фарша.
• 100 г лука.
• 100 г сыра.
• Соль.
• Перец.
• Растительное масло для жарки.
• Соус:
• 500 мл молока.
• 30 г муки.
• 30 г сливочного масла.
• Соль.
• Перец.
• Мускатный орех.

Как приготовить запеканку из макарон с фаршем

Лук очистите и мелко нарежьте.

Помидоры залейте кипятком на 1-2 минуты. После этого слейте воду, сделайте надрезы на помидорах крестом и аккуратно снимите с них кожицу.

Нарежьте помидоры мелкими кубиками.

Обжарьте лук на растительном масле в течение 5 минут до его прозрачности.

Добавьте фарш, перемешайте и жарьте около 10 минут, периодически помешивая. Фарш необходимо разбивать лопаткой на мелкие кусочки, чтобы он равномерно прожарился.

К готовому фаршу добавьте помидоры, посолите, поперчите и все перемешайте. Жарьте еще 5-10 минут до полной готовности фарша.

Отварите макароны согласно инструкции на упаковке.

Приготовьте соус. В кастрюлю с толстым дном положите муку и щепотку мускатного ореха. Залейте холодным молоком, тщательно перемешайте и поставьте на огонь.

Непрерывно помешивая, доведите до кипения и варите около минуты. Затем добавьте соль, перец и сливочное масло, снова перемешайте. Соус должен быть довольно жидким.

Сыр натрите на мелкой терке.

Начинаем формировать запеканку. В смазанную растительным маслом форму выложите макароны и хорошо разровняйте. Полейте половиной соуса.

Сверху равномерно выложите фарш и полейте оставшимся соусом.

Сверху посыпьте тертым сыром. Поместите в разогретую до 150 градусов духовку и готовьте 20 минут.

За это время сыр расплавится, и запеканка будет пропитана ароматным соусом.

Запеканку из макарон и фарша лучше подавать сразу же, пока она горячая и сочная.

Запеканка

Комментарии (46)

Запеканка просто божественная! Соус напоминает Бешамель (по составу тот же, по готовке — другой). Он получается необычно нежным. Я с удовольствием приготовлю еще раз.

Рада, что запеканка понравилась!

Мне тоже это блюдо очень пришло по вкусу, готовила с куриным фаршем. Спасибо, Леночка, за рецепт.

Блюдо будет удачным с любым фаршем, спасибо за фото! Приятного аппетита!

Сегодня мы приготовили этот шедевр. Листая страницы сайта со вторыми блюдами, не могла решить, что выбрать, и неожиданно наткнулась на этот рецепт. Это изысканное и сытное блюдо, почти лазанья! Лена, ваш сайт действительно самый лучший! Я только здесь «сижу»))) Спасибо за ваш труд.

Спасибо за теплые слова, приятно, что рецепты востребованы))

Я сделала соус, строго следуя рецепту. Не ожидала, что он будет таким необыкновенным и так существенно изменит вкус обычных макарон и фарша. Я знала, что запеканка получится вкусной, судя по составу, но не думала, что настолько. 5 с плюс сайту и его создателям.

Сегодня тоже приготовила запеканку по вашему рецепту, Елена. Получилось очень вкусно, но, когда перекладывала из формы на тарелки, запеканка рассыпалась. Так и должно быть? Соус не удерживает форму запеканки (как яйцо, например)? Просто я впервые готовила с соусом.

Если аккуратно перекладывать широким шпателем, кусочки будут хорошо держаться, но, в целом, конечно, запеканка из макарон с соусом не будет особо плотной.

Я попробовала ваш рецепт, вкусно! Но, наверное, из-за того что помидоры дали много сока, запеканка вышла не «сухонькой», а слишком сочной. Из-за этого она развалилась, но по вкусу понравилась 🙂

А вот моей семье это блюдо не пришлось по вкусу — гуляш по-венгерски смели, а запеканку даже доедать не хотели 🙁 Но всё равно, Леночка, спасибо за рецепт!

Леночка, спасибо за рецепт! Только что пришла с работы, и дочкой приготовила эту запеканку — что-то необыкновенное! Творческих успехов в будущем и новых рецептов.

Это просто бомба! Я на завтра замачиваю фасоль (по вашему рецепту), а послезавтра, наверное, точно опробую этот шедевр! Спасибо, что делитесь с нами своими фантазиями.

Сегодня готовлю. Завершаю формирование запеканки. Муж попробует и оценит, а то простые макароны с котлетами/фрикадельками уже достали. Но он любит макароны!

Спасибо за рецепт. Запеканка мне очень понравилась. Я приятно удивилась, когда открыла для себя этот сайт. Многие блюда уже успела попробовать, но планирую попробовать еще много.

Здравствуйте, вы меня просто спасли: не знала, что приготовить на ужин, и наткнулась на ваш замечательный рецепт. Благодарна вам за вашу работу, желаю всяческих благ и здоровья!)))

Приготовил, попробовал. Получилась вкусная запеканка, но соус понравился не всем, или я что-то сделал не так. В следующий раз попробую с майонезом. Спасибо за рецепт!

Как же это вкусно и сытно! Вся семья довольна, заранее увеличила в 1,5 раза все ингредиенты, чтобы на следующий день хватило. Обязательно приготовьте это блюдо!

Приготовил! Подаю к столу. Не успел сесть за стол, жена с дочкой и все съели. Короче, очень вкусно, я только добавил немного корицы.

Скажите, а если готовить по рецепту, но макарон взять чуть больше, чтобы на два раза хватило, получится? Или нужно больше фарша, соуса и т.д.?

Очень вкусно получилось. Я еще добавила слой жареных грибов и болгарского перца. Спасибо за рецептик, Елена!

Вкусняшка! Я внесла свою коррективу — перемешиваю часть соуса с макаронами, в результате все макароны оказываются в соусе.

Очень вкусно! Готовила вчера на ужин. Муж и дочка оценили. Спасибо за рецепт и за такой замечательный сайт.

Запеканка из вермишели с фаршем

В моей семье нет никого, кто не любил бы мучные изделия, будь то макароны или выпечка. Особенно всем понравилась запеканка из вермишели с фаршем, который подается с заливкой на основе сметаны и яиц, а сверху — тертым сыром. Это необыкновенно вкусное блюдо готовится примерно полтора часа и получается супер сытным, ароматным, нежным и аппетитным, прекрасно смотрится на любом повседневном обеде или ужине, в компании с салатами или соусами. Это просто и очень недорогое блюдо идеально разнообразит ваш стол и порадует близких!

• Фарш из свинины и говядины — 500 гр.
• Вермишель (Паутинка) — 1.5 стак.
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
• Сметана — 350 мл.
• Куриные яйца — 3 шт.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Соль — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Специи для мяса — по вкусу.
• Вода — 3 л.
• Растительное масло — 3 ст. ложки.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить рецепт Запеканка из вермишели с фаршем

Подготавливаем воду для макарон и репчатый лук

Сперва налейте в глубокую кастрюлю нужное количество воды и поставьте ее на сильный огонь, чтобы довести до кипения. Тем временем, с помощью острого кухонного ножа очистите репчатый лук от кожуры, промойте и обсушите его с помощью бумажных полотенец. Затем нарежьте лук кубиками размерами около 1 сантиметра.

Тушим лук с фаршем

Включите соседнюю конфорку, установите на ней сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла. Через несколько минут добавьте в разогретое масло нарезанный лук и обжаривайте его около 2–3 минут до мягкости и легкой золотистости.

Затем к подрумянившемуся овощу добавьте свежий фарш из свинины и говядины. Приправьте по вкусу солью, черным молотым перцем и смесью специй, указанной в рецепте. Подержите на среднем огне около 5 минут, пока мясо не изменит цвет с красного на светло-серый, при этом старайтесь разбивать фарш с помощью лопатки, чтобы он не забивался. Уменьшите огонь до минимального уровня, влейте в сковороду около 50 миллилитров очищенной воды. Доведите фарш до полной готовности еще в течение 10 минут и снимите с плиты, дайте ему немного остыть до использования.

Варим вермишель

Во время того, как вы готовили мясной фарш, вода в кастрюле закипела. Добавьте немного соли и осторожно всыпьте вермишель. Варите макаронные изделия около 3–5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы вермишель не прилипла ко дну кастрюли. Затем откиньте на дуршлаг, тщательно промойте холодной проточной водой и оставьте в раковине на 5–7 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Подготавливаем форму, духовку и сыр

Не теряя времени, включите и разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Затем смажьте дно и внутренние стенки бортиков противопригарной или жаростойкой формы для запекания растительным маслом, используя пекарскую кисть. После этого аккуратно снимите с твердого сыра парафиновую корочку и натрите его на терке любой крупности, в зависимости от ваших предпочтений.

Готовим сметанную заливку

В глубокой миске соедините сметану, сырые куриные яйца, немного соли, перца и специй. Не забывайте, что пряности уже использовались, поэтому добавьте их с осторожностью! Взбейте все составляющие заливки венчиком до однородной пышной массы и переходите к следующему шагу.

Формируем запеканку из вермишели с фаршем

Поместите остывший фарш в глубокую миску, добавьте отваренную вермишель и тщательно перемешайте ложкой. Переложите получившуюся массу в приготовленную форму для запекания, залейте заранее приготовленной смеси сметаны и яиц, ровно разровняйте, а сверху посыпьте натертым сыром.

Доводим запеканку до полной готовности

Поставьте еще сырую запеканку в разогретую духовку на средний уровень и готовьте в течение 25–30 минут до образования золотистой корочки. Как только блюдо подрумянится, используйте кухонные прихватки, чтобы достать его и поместить на разделочную доску, предварительно накрытую на столешнице. Дайте запеканке немного остыть, затем нарежьте на порции, распределите по тарелкам и подавайте к столу.

Подаем запеканку из вермишели с фаршем

Запеканку из вермишели с фаршем подавайте теплой или горячей в качестве основного блюда. Перед подачей на стол порежьте запеканку на порции, разложите их по тарелкам и подавайте вместе с любимыми дополнениями: свежими овощными салатами, маринадами, соленьями, соусами, например, томатным или сметанным, а также обычным майонезом или кетчупом. Наслаждайтесь простой и вкусной едой!
Приятного аппетита!

– Если ваша духовка имеет функцию верхнего гриля, включите ее за 10 минут до окончания приготовления запеканки, так корочка получится еще более румяной;

– Вместо сметаны можете использовать кефир, молоко, ряженку или жидкие сливки;

– Домашнюю сметану перед смешиванием с сырыми яйцами лучше разбавить 50 мл горячей воды, чтобы она не свернулась во время запекания;

– В рецепте используется фарш, состоящий из свинины и говядины, но можно взять также куриный или индюшачий фарш;

– Часто в смесь из тушеного фарша и вермишели можно добавлять свежую мелко нарезанную зелень укропа, петрушки, кинзы, базилика или зеленого лука;

– Набор специй можно варьировать не только по вкусу, но и по составу, в зависимости от ваших предпочтений.

Вермишелевая запеканка с фаршем — 5 самых вкусных рецептов

Вермишелевая запеканка с фаршем — это отличный способ разнообразить привычное блюдо. Готовить его легко и быстро — не более 30-40 минут. Запеканка выходит нежной, ароматной и очень вкусной.

Рецепты запеканки с фаршем и вермишелью

Вермишелевая запеканка понравится как взрослым, так и детям. Приготовить это блюдо можно в различных вариантах.

Запеканку можно подавать без соуса или приготовить заливку: Бешамель, Болоньезе или сметанную.

Рецепты Бешамель и Болоньезе можно найти в статье про лазанью. Сметанный соус готовится очень просто: смешайте стакан сметаны, 2 ст. ложки муки, добавьте соль, специи и разведите смесь водой или бульоном (50-100 г). Нагревайте до нужной степени загустения.

Не забудьте ознакомиться и с другими вариантами приготовления макарон с фаршем.

В духовке

Рассмотрим классический рецепт запеканки с лапшой. Я часто готовлю такое блюдо из вчерашней вермишели.

• Фарш — 0.3-0.5 кг;
• Молоко или бульон — 100 г.
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 1 ст. ложка растительного масла.

Фарш можно использовать любой: из говядины, свинины, курицы или смешанные варианты.

1. Вермишель отварите до мягкости, но не переваривайте. Лучше использовать самые мелкие макаронные изделия. После варки промойте вермишель и заправьте маслом, чтобы она не склеилась.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на слабом огне.
3. Добавьте фарш, перемешайте и жарьте до полуготовности.
4. Взбейте яйцо с молоком или бульоном до однородной массы.
5. Вермишель, мясо и яичную смесь тщательно перемешайте, посолите по вкусу.
6. В смазанную форму выложите подготовленную массу и выпекайте в течение 25-30 минут при температуре 180°.

Дорогие посетители сайта! Предлагаю вам подписаться на мой телеграм-канал: там я регулярно публикую интересные рецепты и другую полезную информацию. Спасибо!

На сковороде

Запеканку легко приготовить и на сковороде.

В этом случае получится очень сочное блюдо с тающей сырной корочкой.

• 300 г мелкой вермишели твердых сортов;
• 200 г свино-говяжьего фарша;
• 100 г сыра;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 1 ст. ложка манной крупы;
• ½ стакана молока;
• 1 долька чеснока;
• Соль и специи — по вкусу.

1. В кипящей подсоленной воде варите вермишель около 10 минут (до готовности). После чего слейте воду и заправьте лапшу растительным маслом.
2. Мелко нарезанный лук тушите на растительном масле 3-5 минут.
3. Добавьте фарш, соль и перец.
4. В миске взбейте молоко и яйцо, добавьте манку и оставьте на 5-7 минут для набухания крупы.
5. Смешайте вермишель с мясом и залейте получившейся массой.
6. Тушите под крышкой на среднем огне 15-20 минут.
7. Нарезанную зелень и чеснок соедините с тертым сыром, посыпьте сверху блюда.
8. Держите запеканку на слабом огне еще около 5 минут.

В мультиварке

Предлагаю рецепт, в котором вермишель используется в сухом виде, без предварительного отваривания.

• Вермишель (паутинка) — 150 г;
• Фарш — 0,7 кг;
• 300 г 20% сметаны;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• Соль, приправа, зелень — по вкусу.

1. Мясо и лук пропустите через мясорубку.
2. Добавьте соль, специи и мелко нарезанную зелень.
3. Взбейте сметану с яйцами и добавьте к мясной массе.
4. Осторожно всыпьте сухую лапшу, перемешайте и дайте постоять 5 минут.
5. В смазанную маслом чашу поместите приготовленную массу и разровняйте.
6. Выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 50 минут.
7. После сигнала оставьте запеканку внутри мультиварки еще на 5-10 минут.
8. Перед подачей на стол смажьте верх сметаной и посыпьте оставшейся зеленью.

С сыром и грибами

Эта запеканка обладает пикантными грибными нотами.

• Вермишель — 150 г;
• Фарш — 150 г;
• Шампиньоны — 150 г;
• Лук — 2 шт.;
• Растительное масло — 3-4 ст. ложки;
• Сливочное масло — 30 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Сыр — 100 г;
• Несколько панировочных сухарей;
• Приправы и соль — по вкусу.

1. Уборите лук мелко нарезанным.
2. Промыть шампиньоны, нарезать тонкими пластинками и посолить.
3. Половину лука и шампиньоны жарьте в сотейнике на растительном масле, пока не выпарится жидкость. Тогда добавьте сливочное масло и удерживайте на огне еще 5 минут, помешивая.
4. Оставшийся лук смешайте с мясом и пожарьте, помешивая, около 5-10 минут на среднем огне, после чего соедините с грибами.
5. Добавьте заранее отваренные до мягкости макароны.
6. Яйца хорошо взбейте венчиком.
7. В большой миске соедините вермишель с мясом, грибами и яичной смесью.
8. Подготовленную массу распределите в форме, обработанной маслом и присыпанной сухарями.
9. Выпекайте в течение 35-40 минут при температуре 180° С.

Как в детском саду

Диетический вариант блюда подойдет для детского питания и также для приверженцев здорового образа жизни.

• Вермишель — 2 стакана;
• 300 г готового диетического мяса (говядина, телятина, индейка);
• Одна луковица;
• 1 яйцо;
• 0,5 стакана молока;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 30 г сливочного масла.

• 400 мл бульона (от варки мяса);
• Сметана или сливки — 3 ст. ложки;
• 1-2 ч. ложки томатной пасты;
• 2 ст. ложки муки;
• Соль — по вкусу.

1. Вермишель отварите и заправьте сливочным маслом.
2. Готовое мясо прокрутите через мелкую решетку мясорубки.
3. Мелко нарезанный лук потушите на маленьком количестве воды и растительном масле.
4. Добавьте мясо и тушите на слабом огне 5-7 минут.
5. Взбейте яично-молочную массу.
6. Соедините все компоненты (лапшу и мясо) и тщательно перемешайте.
7. Выложите массу в смазанную маслами форму.
8. Верх запеканки смажьте желтком и выпекайте в течение 35-40 минут при 180°.

1. В 100 г бульона (от варки мяса) разведите томатную пасту, муку, сливки или сметану.
2. Добавьте бульон и посолите по вкусу.
3. Постоянно помешивая, на среднем огне доведите до кипения, чтобы получить необходимую консистенцию.
4. Готовую запеканку полейте слегка остывшим соусом и подавайте к столу.