Утиный суп с лапшой в азиатском стиле
Сегодня мы погрузимся в атмосферу Азии и приготовим два великолепных блюда в азиатском стиле. Начнем с первого, а именно с супа из утки с лапшой. В данном рецепте я использовал яичную лапшу, однако вы можете заменить её на рисовую, соевую или гречневую лапшу, известную также как соба. Добавление кислой заправки в суп нужно производить постепенно, начиная с небольшого количества и пробуя на вкус — слишком высокая кислотность или острота могут оказаться не по душе некоторым людям.
Если вы являетесь поклонником китайской кухни и её производных, то этот суп, несомненно, станет вашим фаворитом 🙂
Ингредиенты на 4 порции:
Основные компоненты
- 8 утиных голеней или
- 4 окорочка
Рецепт приготовления:
Сначала необходимо срезать мясо с утиных ножек и убрать кожу. Кости следует поместить в кастрюлю, добавить один острый перец, нарезанный вдоль на 3-4 части, имбирь, палочку корицы и грибы шиитаке.
Затем вливаем 2 литра воды и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимального, снимаем пену и варим бульон под крышкой на протяжении 1-1,5 часов.
Пока варится бульон, необходимо подготовить заправку. Остаток перца вместе с семенами нарезаем на ломтики поперек, помещаем в миску и заливаем уксусом. Оставляем настояться на 1-2 часа.
Утиное мясо нарезаем на небольшие кусочки.
По истечении времени, готовый бульон процеживаем через мелкое сито или марлю и возвращаем в кастрюлю. Добавляем нарезанное утиное мясо, а также вливаем соевый и устричный соусы. Продолжаем варить до полной готовности мяса, что займет примерно 30 минут.
Параллельно отвариваем лапшу согласно инструкции на упаковке, после чего промываем холодной водой и откидываем в дуршлаг.
Для подачи блюда в каждую миску помещаем лапшу и наливаем готовый суп. По вкусу добавляем уксусную заправку с острым перцем, посыпаем нарезанным зеленым луком, перемешиваем и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Утка по-китайски с лапшой и овощами
Это рецепт утиных грудок, запеченных с ароматными специями, с гарниром из лапши и овощей.
Описание приготовления:
Благодаря своему уникальному вкусу, утиные грудки никого не оставят равнодушным и перенесут вас в загадочный и многогранный Китай, наполненный тайнами и необычными впечатлениями.
Ингредиенты:
- Морковь — 2 штуки
- Болгарский перец — 1 штука
- Имбирь — 50 граммов
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Корица — 1 чайная ложка
- Лапша — 200 граммов
- Растительное масло — 50 граммов
- Куркума — 1 чайная ложка
- Паприка — 1 чайная ложка
- Лимонный сок — 2 столовые ложки
- Порошок чили — 1 чайная ложка
- Утиные грудинки — 2 штуки
Как приготовить «Утка по-китайски с лапшой и овощами»
1. Начните с подготовки приправ. Смешайте чили, куркуму, корицу и паприку. Разделите получившуюся смесь на две равные части. Обваляйте одну из утиных грудок в первой части приправы так, чтобы она была полностью покрыта. Затем обваляйте вторую грудку в оставшейся смеси.
2. Нагрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда грудки. Обжаривайте с обеих сторон в течение 4-5 минут до образования золотистой корочки.
3. Разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия. Переложите грудки на противень, смазанный растительным маслом, и запекайте в течение 7 минут.
4. Тем временем нарежьте морковь и болгарский перец на тонкие ломтики. Имбирь нарежьте как можно тоньше. В глубокой сковороде выложите нарезанные овощи, добавьте соевый соус и лимонный сок.
5. Обжаривайте овощи с лапшой, постоянно помешивая, до приготовления. Овощи должны оставаться хрустящими, чтобы сохранить свои текстуру и вкус.
6. Как только утка будет готова, проверьте её, сделав глубокий надрез. Если мясо внутри розовое, значит, утка готова к подаче.
Хрустящая лапша с уткой
Необходимые ингредиенты:
- Перец болгарский красный и зеленый — по 25 граммов
- Китайское вино Хуадяо (заменить можно на любое полусладкое белое вино) — 10 граммов
Шаг 1
Отварите яичную лапшу до готовности, затем обжарьте её на растительном масле до хрустящей корочки.
Шаг 2
Утиное мясо нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле в воке до готовности.
Шаг 3
Приготовьте соус: разведите картофельный крахмал в 10 граммах воды. Смешайте все ингредиенты вместе. Доведите до кипения в сотейнике, затем добавьте разведенный крахмал, постоянно помешивая, и снимите с огня.
Шаг 4
Овощи нарежьте тонкими соломками и обжарьте вместе с утиным мясом. Затем добавьте соус.
Шаг 5
Выложите лапшу в тарелку, сверху добавьте утиное мясо с овощами в соусе.
Если вы заметили какую-либо ошибку или неточность, пожалуйста, дайте нам знать.
Согласно историческим данным, именно китайцы первыми в мире начали возделывать рис, более 7000 лет назад. На сегодняшний день рис является популярным продуктом китайской кухни.
Мы привыкли к термину «китайская кухня», однако на самом деле она включает в себя множество разнообразных региональных кулинарий, некоторые из которых стали известны на весь мир.
Что касается пасты, она бывает как свежей, так и сухой (по-итальянски это называется pasta fresca и pasta secca). В прошлом сухую пасту обычно готовили на промышленном уровне, тогда как свежую изготавливал только домашний мастер.
Даже если вы не один из поклонников молочной лапши, приготовьте её по нашему рецепту. Вы удивитесь, насколько это простое блюдо может быть вкусным!
Наша хрустящая курочка вполне может стать достойным конкурентом аналогичным блюдам из птицы, которые предлагают заведения быстрого питания, так как она не только ароматная и вкусная, но и лишена любых искусственных добавок.
Лапша с уткой и овощами
Часто получается так, что готовя утку целиком, мы съедаем наиболее нежные части, а грудка оказывается невостребованной. Мы используем грудку для салатов, но её можно приготовить и в виде быстрого и очень вкусного горячего блюда с лапшой и овощами, добавив пикантные азиатские нотки. Это восхитительно!
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления. Для сочности нам понадобятся болгарский перец, репчатый лук, немного зелени петрушки и рисовая лапша. Я использовал лапшу, предназначенную для приготовления супа фо. Она отлично подходит и для основных блюд, так что её использование не ограничивается только супами. Это получится замечательно!
Очистите, промойте и нарежьте репчатый лук некрупными брусочками. Разогрейте сковороду типа вок и налейте немного растительного масла. Как только сковорода раскалится, добавьте лук и обжаривайте, постоянно помешивая.
Помойте, очистите от семян и перегородок сладкий болгарский перец. Нарежьте его соломкой и добавьте в сковороду к репчатому луку.
Начинайте мешать сразу же, поддерживая огонь чуть выше среднего.
Когда овощи слегка размягчатся, можно добавлять нарезанное мясо.
Нарежьте утиную грудку заранее на небольшие кусочки. Лук и перец уже подрумянились, но остались упругими внутри.
Добавьте мясо птицы к овощам и начните быстро помешивать. Огонь остается высокой температурой.
Потребуется всего несколько минут для того, чтобы все ингредиенты объединились, обменялись ароматами и соками.
Петрушку промойте и мелко нарежьте, затем добавьте к овощам и мясу.
Аккуратно перемешайте все ингредиенты, стараясь сохранить их текстуру.
Лапшу фо нужно отварить в кипящей воде в течение 5 минут. После этого откиньте её на дуршлаг и сразу же добавьте к овощам и мясу в вок.
Полейте все соевым соусом, еще раз быстро перемешайте и дайте прогреться. Пробуйте на вкус и при необходимости добавьте немного соли и перца.
Подавайте к столу. Все вышеперечисленное очень вкусно, быстро и просто. Обязательно попробуйте приготовить лапшу с утиным мясом и овощами, вы оцените это блюдо по достоинству. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Лук репчатый | 0,7 | 0 | 5,2 | 20,5 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Петрушка | 0,185 | 0,02 | 0,38 | 2,35 |
Растительное масло | 0 | 7 | 0 | 62,86 |
Перец сладкий | 1,95 | 0,15 | 7,35 | 39 |
Соевый соус | 0,9 | 0 | 0,999 | 7,599 |
Рисовая лапша | 2,38 | 0,42 | 57,12 | 240,8 |
Мясо утки | 55,3 | 133 | 0 | 1417,5 |
Всего в блюде | 61 | 140 | 71 | 1790 |
Всего в 1 порции | 30 | 70 | 35 | 895 |
Всего в 100 граммах | 9 | 21 | 10 | 276 |
Утка с лапшой по-китайски
Утиное мясо домашнего производства — 400 граммов
Тонкие спагетти — 200 граммов
Морковь — 2 штуки
Болгарский перец — 2 штуки
Соус соевый стебель бамбука (классический) — 0,5 стакана
Сок лимона — 2 столовые ложки
Имбирь молотый — 1 чайная ложка
Перец красный сладкий — 2 столовые ложки
Перец чили — 0,5 чайной ложки
Куркума — 1 чайная ложка
Соль — 1 столовая ложка.
Пошаговый рецепт приготовления:
Утку нарежьте на мелкие кусочки, отделите жир;
В отдельной посуде смешайте соль, перцы и куркуму;
Обваляйте кусочки утки в полученной смеси специй;
Мелко нарежьте утиный жир и выложите его на дно формы для запекания, сверху выложите подготовленные кусочки утки, накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке (на 200 градусов) в течение 30-40 минут;
Пока утка запекается, отварите спагетти обычным способом;
Нарежьте морковь и перец на полоски;
Снимите фольгу с формы с уткой и подрумяньте её в духовке в течение 5 минут — утка готова;
В разогретую сковороду налейте 1 столовую ложку утиным жира из формы, добавьте морковь, перец, соус, сок лимона и имбирь — перемешайте.
Добавьте отваренные спагетти и жарьте, постоянно помешивая, до готовности овощей (но они должны оставаться немного хрустящими);
При необходимости немного подсолите;
Подавайте блюдо на стол, посыпанное любимой зеленью.
Песочное печенье с манкой
Мраморные рёбра под соусом терьяки
Рыбный пирог с грибами
Котлеты по-киевски
Позитивные тонкие блины на сметане
Озей скаппак (улетевшие птички)
Блинный десерт
Мелкая ледяная или мать твоя японская
Свежие записи
- Песочное печенье с манкой
- Мраморные рёбра под соусом терьяки
- Рыбный пирог с грибами
- Котлеты по-киевски
- Позитивные тонкие блины на сметане