Гороховый суп с курицей – сытный обед для гурманов

Гороховый суп с курицей

Этот гороховый суп с курицей представляет собой восхитительное сочетание ярких вкусов и ароматов, способных удовлетворить даже самых привередливых гурманов! Несмотря на то что в его основе лежат достаточно простые и доступные ингредиенты, такие как сухой желтый горох, рис, куриное филе и овощи, они обогащаются острыми нотками перца чили, ароматным имбирем, чесноком, зирой, кориандром и кинзой. В финале приготовления добавляется кокосовое молоко, придающее супу необычайный экзотический характер. Отказаться от этого блюда почти невозможно! Также стоит отметить, что наш гороховый суп с курицей такой сытный, что второго блюда может не понадобиться в целом.

• 1 стебель лука-порея, только белая часть;
• 1,3 л куриного бульона или воды.

Приготовить этот суп можно с помощью простых шагов. Убедитесь, что экран устройства не гаснет, пока вы готовите, чтобы не упустить важные моменты процесса. Экран вернется в обыкновенный режим, когда вы покинете страницу или отключите эту функцию.

Шаг 1

Замочите горох для супа в холодной воде на 8 часов. После времени замачивания слейте воду и промойте горох хорошенько, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

Шаг 2

Очистите лук, чеснок и имбирь для приготовления супа. Лук-порей разделите пополам, промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Лук нарежьте небольшими кубиками, а чеснок и имбирь измельчите или натрите на терке для удобства.

Шаг 3

Перец чили разрежьте вдоль, уберите семена и тщательно нарежьте мелко. Это добавит пикантности в ваше блюдо.

Шаг 4

Очистите картофель, нарежьте его кубиками и поместите в холодную воду, чтобы он не потемнел.

Шаг 5

На разогретую сковороду или в кастрюлю для приготовления супа налейте растительное масло и добавьте лук, лук-порей, чеснок, имбирь и перец чили. Обжаривайте, помешивая, 5–7 минут, до достижения мягкости овощей.

Шаг 6

Когда лук станет золотистым, добавьте куркуму, зиру и кориандр, кладите лавровый лист и обжаривайте еще 1 минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Шаг 7

После этого добавьте в кастрюлю заранее вымоченный горох, влейте куриный бульон или воду и доведите до кипения.

Шаг 8

Варите суп около 1 часа 15 минут, затем добавьте предварительно промытый рис, картофель, куриное филе и влейте кокосовое молоко. Убавьте огонь и продолжайте готовить еще 20 минут. Подавайте горячий гороховый суп с курицей, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и кинзой для яркости и свежести.

Чтобы замоченный горох для супа не закис, лучше оставить его на ночь в холодильнике или в прохладном месте — с температурой не выше +15 °С.

Гороховый суп с курицей можно варить как на крепком мясном, так и на овощном бульоне. Второй вариант также подходит, но не забудьте добавить ароматы кореньев — сельдерей, петрушку или пастернак, чтобы сделать суп более насыщенным и ароматным.

Если у вас есть замечания или обнаружились неточности, не стесняйтесь сообщить нам. Источник: Gastronom.ru

Кроме этого, фасолевый суп с курицей прекрасно подходит для холодных дней: он не только насыщает, но и согревает. Готовится он довольно просто и быстро, а бульон в этом варианте не нужен.

Гороховый суп с копченой курицей изумительно ароматен. С его запахом ваши домочадцы соберутся на кухне задолго до подачи обеда. Неповторимый вкус придает блюду сало, добавляемое в бульон.

Куриный суп нельзя недооценивать — это блюдо всегда актуально и спасает многим от простуды. Однако помните: без качественной курицы хороший бульон не получится, а значит, и суп не будет идеальным.

Когда речь заходит о гороховом супе с копчеными свиными ребрышками, предполагается использование сухого гороха. Легкие и низкокалорийные супы из свежего гороха хороши только в летний период, в то время как зимой подобные гадания неуместны.

Готовить гороховый суп с копченой курицей в мультиварке не так быстро, как на плите, но его изумительный вкус полностью компенсирует ожидания. Некоторые скажут: «Зачем использовать мультиварку?» — но стоит попробовать, чтобы понять, насколько это удобно.

Варианты рецептов супов можно перечислять бесконечно: горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые. Супы бывают разных текстур и вкусов.

Среди них суп с зеленым горошком и традиционный гороховый суп на мясном бульоне. Эти блюда имеют совершенно разные характеры: первый — легкий и игривый, идеально подходящий для летнего стола, а второй — сытный и насыщенный.

Когда мы говорим о гороховом супе, подразумеваем блюдо из сухого гороха, отличающееся своей сытностью и пряным вкусом. Особенно актуально оно в холодное время года. Приготовление этого супа не требует особых усилий и далеко не сложное, что привлекает многих кулинаров.

Интересный вариант — наш гороховый суп с сосисками, который не варится на плите, а готовится в микроволновке. Хотя большинство из нас пользуется этой техникой исключительно для подогрева, пришло время попробовать и другие ее функции.

Уже зарегистрированы на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость.

Здравствуйте! Недавно приготовила этот суп, так как все ингредиенты были у меня дома. По вкусу добавила еще пасту том ям — и суп вышел просто огненно вкусным! Муж остался в восторге! Спасибо!

Иногда я готовлю постный гороховый суп. Уверена, что и с курицей он получится очень вкусно, даже без кокосового молока, тем более, что в нем есть мои любимые специи — имбирь, чили, кинза и другие.

Евгений! Научитесь готовить, и тогда вам не придется задавать такие глупые вопросы!

А я думал, что вы публикуете рецепты, чтобы кто-то мог ими воспользоваться. У меня картошка из универсама в разных упаковках, и сколько это будет «3 картофелины»: 300 грамм или 1,1 кг? Даже в одной головке чеснока зубчики могут разниться по весу! А сколько это 2 стебля зеленого лука? Уверены, что два читателя вашего рецепта сварят один и тот же суп? Хорошо, что тут указано количество воды, очень часто этого нет, и такой рецепт можно сразу выкинуть!

Евгений, никто еще не писал нам подобных вопросов. Если у вас возникли пожелания — оставляйте их для себя, а если есть вопросы или замечания, дайте знать нам, а формат рецептов согласуйте с нашими потребностями!

Уважаемые повара! Чтобы ваши рецепты были полноценными, постарайтесь следовать простым правилам: 1. Укажите количество воды — это главный ингредиент; 2. Избегайте понятия «штука», указывайте «граммы». Разные «штуки» одного и того же продукта могут сильно различаться по весу; 3. Избегайте фразы «по вкусу» — указывайте свои предпочтения; 4. Не пишите «до готовности», указывайте точное время!

Гороховый суп с курицей – сытный обед для гурманов

Гороховый суп с курицей – один из самых распространенных вариантов первого блюда. Обычно в его состав входят копчености, однако с добавлением свежего мяса бульон также получается насыщенным и ароматным. Гороховый суп с курицей можно встретить в меню ресторанов многих стран. Ранее это блюдо считалось пищей для рабочего класса, так как его ингредиенты были доступны, а сам суп — очень сытным.

Сегодня гороховый суп с курицей завоевал сердца даже самых разборчивых гурманов, и его можно найти в меню многих известных ресторанов.

Готовят гороховый суп с курицей как из цельного, так и из колотого гороха. Процесс приготовления при этом остаётся аналогичным, с минимальными изменениями только в времени подготовки продуктов. Курица может быть как в виде филе, так и с косточками. Для традиционного варианта супа лучше использовать копченую грудку, которая добавит особую нотку вкуса. Также вы можете разнообразить суп, добавляя к нему копчености, такие как ветчина, ребрышки, бекон, колбасы или сосиски.

Кроме мяса и гороха, в состав супа могут входить различные овощи, коренья, крупы, зелень и грибы. Для усиления вкуса и аромата можно добавить различные специи: черный и душистый перец, куркуму, лавровый лист, сушеные травы, чеснок и т. д. Готовьте гороховый суп с курицей на воде или бульоне, используя обычную кастрюлю или мультиварку.

Часто гороховый суп с курицей подают в виде пюре, измельчая содержимое кастрюли с помощью блендера. Это делает первое блюдо очень нежным по консистенции. Куриное мясо при этом добавляется в готовый суп, а также в тарелку кладутся сухарики и свежая зелень.

Гороховый суп-пюре с копченой курицей

Секрет приготовления горохового супа-пюре с курицей заключается в том, что он сам по себе достигает необходимой консистенции. Хорошо замоченный и отваренный колотый горох легко превращается в пюре, поэтому вам не потребуется использовать кухонную технику. Однако, если вы желаете идеальной однородности, можно тщательно измельчить все блендером, а затем добавить кусочки копченой курицы. Кукурузное масло не является обязательным элементом, поэтому, если его нет, воспользуйтесь любым другим растительным маслом.

Ингредиенты:

• 1 стакан желтого дробленого гороха;
• 400 г копченой курицы;
• 1 луковица;
• 3 л воды;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 2 ст. л. кукурузного масла;
• 3 горошины черного перца;
• 2 лавровых листочка;
• Зелень;
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Горох залейте холодной водой и оставьте на 1 час, после чего слейте воду и тщательно промойте горох.
2. Переложите подготовленный горох в кастрюлю, залейте указанным в рецепте количеством воды и варите 50 минут.
3. Картофель нарежьте соломкой и добавьте его в горох, добавив немного соли, варите все еще 15 минут.
4. Сутяйте копченое мясо курицы небольшими кусочками и добавьте в суп.
5. Измельчите лук и морковь, обжарив их до готовности на кукурузном масле.
6. Переложите обжаренные овощи в гороховый суп с курицей и перемешайте все.
7. Добавьте горошины черного перца, лавровые листочки и при необходимости еще немного соли.
8. Прокипятите суп еще 5 минут, затем снимите с огня и дайте настояться.
9. Перед подачей добавьте свежую зелень в тарелки.

Гороховый суп с курицей и копченостями в мультиварке

Добавляя в гороховый суп только копчености, вы получите вкусное, но жирное и калорийное блюдо. Поэтому, в данном рецепте мы признаем компромисс: в нем будут как куриное мясо, так и копчености. Если вы используете цельный горох, не забудьте замочить его в холодной воде за несколько часов до готовки. Колотый горох не требует длительного замачивания — ему достаточно 1 часа.

Ингредиенты:

• 350 г гороха;
• 1 черешок сельдерея;
• 200 г бекона;
• 500 г курицы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 ст. л. растительного масла;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курицу тщательно промойте, выложите в мультиварку и залейте 2 литрами воды, посолив по вкусу.
2. Варите куриное мясо 40-50 минут в режиме «Варка», после чего выньте его на тарелку, а бульон слейте в отдельную кастрюлю.
3. Когда курица остынет, отделите мясо от косточек и нарежьте его на кусочки.
4. Бекон нарежьте кубиками, аналогично измельчите лук и сельдерей, а морковь натрите на терке.
5. Выберите режим «Выпечка», смажьте чашу мультиварки растительным маслом и обжаривайте бекон до золотистого цвета.
6. Добавьте к бекону все измельченные овощи и жарьте еще 5 минут в том же режиме.
7. Вылейте куриный бульон в мультиварку и прокипятите его 10 минут, затем поменяйте режим на «Суп» или «Варка».
8. Тщательно промойте горох и добавьте его к остальным ингредиентам, закройте крышку и готовьте суп полчаса.
9. В суп добавьте куриное мясо, продолжайте его готовить еще 5 минут, затем оставьте готовое блюдо в режиме «Подогрев» на 10 минут.

Вкусный гороховый суп с курицей без копченостей

Если вам надоели стандартные рецепты горохового супа, попробуйте заменить копчености куриным мясом. Для этого подойдет любая часть курицы, а также филе. Курсасный цвет наших овощей обеспечит куркума, придающая готовому блюду шикарный вид. Не забудьте дополнить подачу горохового супа с курицей сухариками из белого хлеба и свежей зеленью при подаче.

Ингредиенты:

• 300 г курицы;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 ½ стакана колотого гороха;
• ½ ч. л. куркумы;
• 1 луковица;
• 2 лавровых листа;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Горох тщательно промойте и замочите на 1 час в холодной воде.
2. Курицу также промойте, поместите в кастрюлю, добавьте горох и заливайте все водой.
3. Снимите пенку с бульона после закипания воды и продолжайте варить курицу с горохом 1 час на небольшом огне.
4. Лук нарежьте мелкими кусочками, морковь натрите на терке и обжаривайте овощи на растительном масле до готовности.
5. К обжаренным овощам добавьте соль, молотый перец и куркуму, хорошо перемешайте.
6. Картофель нарежьте небольшими кубиками и добавьте в суп, посолив по вкусу.
7. Продолжайте готовить гороховый суп с курицей до достижения картофелем полной готовности.
8. В кастрюлю бросьте лавровые листочки и добавьте обжаренные овощи.
9. Прокипятите еще пару минут, затем снимите с плиты и дайте немного настояться под закрытой крышкой.

Теперь вы знаете, как правильно приготовить гороховый суп с курицей по рецепту с пошаговыми фото. Приятного аппетита!

• Гороховый суп с курицей стоит солить в конце приготовления, чтобы избежать перетертой соли, особенно если присутствуют копчености;
• Если собираетесь готовить гороховый суп-пюре с курицей, добавьте к гороху во время варки пару щепоток соды — это поможет гороху быстрее развариться и стать более мягким;
• Чем дольше вы вымачиваете горох перед варкой, тем меньше времени потребуется на его приготовление. Лучше всего замочить горох в холодной воде на ночь;
• Для избежания тяжести в животе после употребления горохового супа, добавьте в него больше свежей зелени.

Рецепт горохового супа с курицей

В каждой семье существуют собственные фирменные рецепты первых блюд, и, безусловно, нет такой хозяйки, которая хоть раз не готовила гороховый суп. Его приготовление хоть и занимает некоторое время, но в целом процесс не очень сложен. В качестве мяса можно использовать разнообразные варианты: свинину, говядину, курицу. Последний вариант делает блюдо более диетическим, что идеально подойдет для тех, кто следит за своим весом.

Рецепт горохового супа с картошкой и курицей

• Курица;
• Лук;
• Морковь;
• Черный и душистый перец;
• Соль;
• Лавровый лист;
• Картофель;
• Горох, можно брать замороженный;
• Укроп.

Промытую и выпотрошенную курицу осушите и нарежьте на небольшие кусочки. Вы также можете использовать различные части птицы, такие как филе, бедрышки или крылышки — это не сыграет принципиальной роли.

Поместите кусочки курицы в небольшую кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, слейте первую воду и налейте чистую. Суп рекомендуется варить из второго бульона, а первый следует слить. По вкусу Добавьте соль, лавровый лист и одну целую головку репчатого лука (которую, как правило, вынимают после варки). Чтобы усилить аромат, добавьте несколько горошин черного и душистого перца. Готовьте все ингредиенты до полной готовности курицы.

Очистите картофель и нарежьте его небольшими дольками или кубиками, добавив в кастрюлю согласно рецепту.

Подготовьте морковь: помойте, очистите и нарежьте ее небольшими брикетами или натрите на терке. Добавляйте морковь в суп и варите до полной готовности.

В высыпаемый замороженный горошек не обязательно дожидаться полного размораживания — высыпьте его в кастрюлю и варите примерно 10 минут, а затем добавьте измельченный укроп для свежести и аромата.

Гороховый вариант супа можно подавать в таком виде, либо же измельчить в пюре, предварительно удалив лавровый лист и горошек. После пюреирования гороховую массу нужно довести до кипения еще раз.

Блюдо подавайте с кусочками курицы в тарелках, с добавлением зелени, а также сухариков.

Как приготовить гороховый суп с курицей и сухариками

• Лущеный, недробленый горох (1 стакан);
• 4 картофелины;
• Зубчик чеснока;
• 500 грамм курицы или куриного филе;
• Небольшая луковица;
• Средняя морковь;
• Соль и черный перец-горошек;
• Половинка батона;
• Свежая зелень;
• Лавровые листья.

1. Замочите горох в прохладной воде примерно на 7 часов. Пропустив этот этап, общее время варки может увеличиться на 20-30 минут. Перед приготовлением тщательно промойте горох, высыпьте его в кастрюлю с теплой водой и поставьте на разогретую плиту.
2. Промойте курицу и через 25 минут положите ее в кастрюлю с горохом. Добавьте раздавленный чеснок, перец и соль в блюдо. Чтобы суп приобрел яркий цвет, натрите немного моркови и нашинкуйте лук. Обжарьте овощи на сковороде с растительным маслом до появления хрустящей корочки.
3. Для большей сытности добавьте картофель. Очистите и нарежьте его кубиками, добавив в бульон. Затем отправьте обжаренные лук и морковь. В этом рецепте отлично подойдут и сухарики. Нарежьте батон аккуратными кусочками и поджарьте на разогретой сковороде с маслом.
4. После приготовления картофеля выключите огонь, добавьте несколько лавровых листьев и накройте кастрюлю крышкой на четверть часа. Разлейте гороховый густой суп по глубоким тарелкам, положите в каждую из порций немного зелени и гренок и подайте их к столу.

Гороховый суп с копченой курицей на скорую руку

• Несколько клубней картофеля;
• Один репчатый лук;
• Небольшая морковь;
• Копченая куриная грудка;
• Немного гороха;
• Растительное масло;
• Соль и перец.

1. Чтобы приготовить гороховый суп, залейте горох холодной водой и оставьте пропитываться на несколько часов. Затем промойте, залейте чистой жидкостью и поставьте на огонь.
2. Нарежьте картофель кубиками и добавьте к гороховому навару.
3. Курицу нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю через 15 минут.
4. Приготовьте зажарку: лук и морковь почистите, нарежьте или измельчите в блендере. Обжарьте овощи на растительном масле до готовности и затем переложите в суп.
5. В почти готовый гороховый вариант блюда добавьте нарезанную зелень, соль, перец и специи. Накройте крышкой и дайте настояться полчаса. Подавайте с сухариками или сырными гренками.

Острый гороховый суп с курицей — рецепт с соусом

• Несколько столовых ложек оливкового масла;
• Две головки репчатого лука;
• Немного сельдерея;
• Один стручок нарезанного болгарского перца;
• Перец и соль;
• Две копченые ножки курицы;
• Три литра воды;
• Полкилограмма гороха;
• Острый соус (например, Луизиана);
• Две столовые ложки оливкового масла;
• Нарезанная головка репчатого лука;
• Несколько зубчиков порезанного чеснока;
• Небольшой пучок зелени;
• Несколько щепоток красного перца;
• Один стакан куриного бульона.

1. По рецепту горохового блюда лук, сельдерей и болгарский перец очищаем и нарезаем одинаковыми кусочками. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, добавить нарезанные овощи и обжарить до мягкости.
2. Курицу нарезаем кусочками, отделяя мясо от костей, добавляем к овощам и обжариваем до золотистой корочки.
3. Тушеные овощи с курицей заливаем водой, солим, перчим и варим, пока мясо не станет мягким. При необходимости подливайте воду, если жидкости станет слишком мало.
4. Когда курица готова, добавляем заранее замоченный горох, кайенский перец и острый соус. Продолжаем готовить на малом огне, пока горох не начнет размягчаться — это займет около сорока минут.
5. На растительном масле обжариваем лук с чесноком, добавляем немного красного перца и соли. Тщательно перемешиваем и добавляем в гороховый суп, затем присыпаем свежей зеленью и даем настояться.
6. Данный вариант имеет выраженный острый вкус, поэтому будьте осторожны со специями, если вы не любите остроту.

Посмотрите видео с рецептом приготовления вкусного горохового супа с курицей.

Смотрите еще лучшие рецепты в разделе:

1. Гороховый суп с копчеными ребрышками — пошаговые рецепты приготовления.
2. Гороховый суп без мяса — простые рецепты низкокалорийного блюда.
3. Гороховый суп с мясом.
4. Суп с зеленым консервированным горошком.
5. Гороховый суп с копчеными ребрышками.
6. Гороховый суп без мяса.
7. Гороховый суп.
8. Гороховый суп.

Рецепт горохового супа с курицей

Ароматный гороховый суп с курицей — одно из самых любимых первых блюд многих семей, ведь он всегда получается вкусным, насыщенным и питательным. Другим неоспоримым плюсом является то, что при всех его замечательных вкусовых качествах, он также довольно низкокалорийный, что делает его идеальным для диеты и правильного питания.

Технология приготовления супа во многом зависит от того, какой горох вы выберете — свежий либо сухой, дробленный либо цельный. Но вне зависимости от метода приготовления и вида гороха, такой суп всегда становится простым в изготовлении, что и привлекает кулинаров.

В данной статье вы найдете несколько подробных рецептов, как сварить вкусный гороховый суп с курицей. Чтобы рецепты были еще более наглядными, мы сопроводили их фото и видео. Выбирайте удобный способ в зависимости от времени, которое у вас есть на готовку, и наличия продуктов. Не бойтесь заменять ингредиенты, берите только те специи и овощи, которые вам нравятся.

Классический гороховый суп с курицей

Для приготовления классического горохового супа вам понадобятся:

• вода — 1.5 л;
• горох (дробленный) — 50 г;
• куриная грудка или филе — 200 г;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лавровый лист — 1 шт.;
• петрушка — ½ пучка;
• соль по вкусу;
• смесь перцев по вкусу.

Время приготовления: 1 час 5 минут.

Горох хороший промыть и, залив холодной водой, оставить отмачиваться на 20 минут.

Тем временем тщательно обмойте куриное мясо и отправляйте его в толстостенную 2-литровую кастрюлю с 1,5 литрами воды на плиту. Как только жидкость забурлит, уберите пенку и уменьшите огонь до минимума.

Добавляйте в бульон лаврушку и заранее вымоченный горох, варите на слабом огне еще 40 минут.

Когда курица отварилась, вынимайте ее из кастрюли и откладывайте на тарелку остывать. Затем нарежьте на средние кусочки.

В это время не теряя времени, займитесь овощами. Обмойте их под холодной проточной струей и очистите. Нарежьте картофель кубиками, морковку тонкой соломкой, а лук нарежьте как можно мельче.

На сковороде разогреваем оливковое масло, поджарим лук и морковь, пассеруем овощи около 5 минут, пока они не размякнут.

Когда бульон будет готов, добавьте в него картофель. Дайте ему повариться 10 минут, а затем добавьте обжаренные овощи. Укладывайте нарезанное мясо и оставляйте на огне еще 15 минут.

За несколько минут до того, как снять кастрюлю с огня, добавьте в похлебку мелко нарезанную зелень и чеснок, предварительно пропущенный через пресс.

Суп можно оставить под крышкой на 20 минут. Сытный и ароматный суп готов — подавайте на стол!

Совет: Чтобы разнообразить классическое блюдо, подберите в его рецептуру грибы — они прекрасно сочетаются с мясом птицы и делают суп еще более аппетитным.

Гороховый суп с курицей и клецками

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

• калорийность — 163.1 ккал;
• жиры — 4.8;
• белки — 11.2;
• углеводы — 18.9.

Ингредиенты

• бульон (куриный) — 2 л;
• сельдерей (корень) — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• горох зелёный (замороженный либо свежий) — 450 г;
• паприка сладкая крупно нарезанная — 2 ст. л.;
• масло оливковое — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• вода — 150 мл;
• мука (пшеничная) — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• паприка (молотая) — 1 ч. л.;
• чеснок (сушёный молотый) — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Из него достаньте заранее отваренное куриное мясо и нарежьте небольшими кубиками, сам отвар выставьте на небольшой огонь и накройте крышкой до вскипания.
2. Овощи — морковь, лук и корень сельдерея — почистите, промойте и обсушите. Нарежьте их способом брюнуаз (кубиками 1-2 мм).
3. На сковороде разогрейте оливковое масло и пропассеруйте лук до полу-прозрачности.
4. Затем добавьте морковь и сельдерей. Хорошо перемешайте и потомите около 5 минут. Когда они немного размякнут, добавьте кусочки паприки и тушите еще 1 минуту.
5. Добавьте зажарку в бульон и готовьте еще 15 минут.
6. Промойте зеленый горошек под водой и добавьте его в бульон.
7. Пока суп варится, займемся клёцками. Для этого месите тесто, просейте 200 г муки через сито, добавьте к ней соль (1 ч. л.) и сушёные специи. Здорово перемешайте все и добавьте яйца.
8. Тонкой струйкой вливаем теплую воду, составить консистенцию, как у густой сметаны.
9. Поставьте широкую ёмкость с водой на огонь и дождитесь закипания, посолите по вкусу и добавьте столовую ложку оливкового масла, чтобы клёцки не слиплись.
10. На посудину кладем тёрку с крупными отверстиями, выкладывайте на неё ложку теста и протирайте его сквозь прорези. Повторяйте, пока не сможете завершить всю массу.
11. Как только тесто всплывет на поверхность, засеките 1 минуту и варите, постоянно помешивая. Откидывайте готовые клёцки на дуршлаг и дайте стечь воде.
12. Тем временем суп как раз готовится. При подаче разложите порционно клёцки и кусочки мяса, заливайте гороховым отваром — Bon Appetit!

Совет: если нет времени делать тесто, добавьте лапшу. При подаче обязательно посыпьте порции мелкорубленной петрушкой — это придаст супу еще более яркий аромат.

Существует множество вариантов приготовления. Бывают рецепты горохового супа с курицей, капустой, постные версии. Даже остатки курицы-гриль становятся основой для простого и вкусного блюда. Эти яркие и ароматные супчики не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Так что собирайте необходимые ингредиенты и готовьте их на своей кухне, радуя семью новыми вкусными блюдами. Приятного аппетита!

Готовим вместе ароматный гороховый суп с жареной курицей

Первые блюда

5 / 5 ( 2 голоса )

А у нас сегодня суп, а у вас?

Из соседской кухни доносятся невероятные ароматы. Это такие же, как на бабушкиной кухне, когда мы, задорно наигравшись, возвращались к обеду. Это аромат горохового супа с жареной курицей, и именно его пошаговый рецепт я хочу предложить вам.

Кажется, что отличий от классического рецепта немного — это обычный суп с картошкой, на воде. Так почему же я спешу поделиться именно этим блюдом?

К тому же, несмотря на простые ингредиенты, оно получается очень пикантным и сытным. Давайте скорее перейдем к практике и узнаем, как варить этот солнечный супчик!

Первый этап – подготовка продуктов

На активное приготовление у меня уходит 30 минут. Калорийность данного блюда – 80.8 ккал. На три порции нужны следующие ингредиенты.

Ингредиенты:

1. Картофель — 2 шт.;
2. Морковь — 1 шт.;
3. Чеснок — 1-2 зубчика;
4. Луковица — 1 шт.;
5. Болгарский перец — 1 шт. (или смесь разных цветов — по желанию);
6. Горох — 150 г;
7. Куриное мясо — 200 г (или больше по вкусу);
8. Уксус — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Перед началом подготовки я заливаю горох холодной водой и оставляю пропитываться примерно на час.

Какое брать мясо

Несколько слов о мясе: в этом случае я выбираю курицу. Вы можете готовить с цельной тушкой, филе, или использовать крылышки и бедрышки — на ваше усмотрение.

С мясом в этом супе можно экспериментировать: я уже устраивала эксперименты с свининой и ребрами. Сочетание с горохом мне нравится особенно. Также возможно включить вариант с копченостями. В детском саду нам готовили гороховый суп с колбасками и иногда даже с тушенкой!

Итак, на этот раз разберем, как сварить суп с бедрышками. Измельченное мясо нужно замариновать: помыть, нарезать и сбросить в миску. Полить уксусом и по желанию добавить специи или просто соль с перцем.

Сегодня я использовала готовую смесь приправ для рыбы, это отлично подошло! Все хорошенько перемешиваю и ставлю в холодильник на 15 минут.

Приступаем к готовке

Нарезаю картошку, оставляя ее в воде, чтобы вышел лишний крахмал — это не обязательно, но придаст немного текстуры. Морковь режем полудольками. Чистим чеснок и лук и измельчаем их удобным способом — я обычно натираю на терке.

Возвращаемся к гороху: сливаем воду, пересыпаем его в кастрюлю, заливаем новой водой и ставим вариться на 20 минут.

Затем, на растительном масле хорошенько обжариваем курицу до золотистой корочки.

Курицу вынимаем, а в том же масле делаем пережарку: сначала лук и чеснок, а через пару минут добавляем морковь и жарим до мягкости.

В кастрюлю к гороху добавляем картошку, через 15 минут уменьшаем огонь и отправляем туда же кусочки курицы, морковь с луково-чесночной смесью, болгарский перец, соль, специи и зелень по вкусу.

Кому можно это блюдо

Хочу отметить, что кормящим мамам такой суп по этому рецепту можно вводить в рацион примерно с третьего месяца от рождения малыша. Однако не забудьте замочить сушеный горох на всю ночь перед готовкой. Вариант времени варки зависит от возраста ребенка, но лучше не менее 2 часов.

Попробуйте пару ложек и наблюдайте за реакцией ребенка. Совсем очевидно, что если малышу не понравится новинка (что бывает редко, поскольку белок не попадает в молоко в значительных количествах), то придется менять рецепт, убирая горох.

Эта особенность: как приготовить такой суп для детей.

Сколько гороха использовать — ваш выбор, но я рекомендую использовать половину указанного в рецепте количества. Для детей пережарку готовить не обязательно, также можно сделать суп более привлекательным: используйте маленькие формы для печенья или овощерезки для формирования фигурок из морковки.

Нюанс: как сварить суп с курицей в мультиварке.

Рецепт остается таким же, только в мультиварке горох варится в режиме «Суп» или «Варка» в течение часа, а затем к нему добавляются остальные ингредиенты и готовится еще 35 минут.

Как вам понравился сегодняшний рецепт с фото? Делитесь своими результатами и впечатлениями с нами и друзьями в соцсетях и подписывайтесь на обновления. До новой встречи!