Роллы Футомаки
Японская кухня предлагает богатый выбор блюд, среди которых особое место занимает ролл футомаки. Это не только вкусные, но и красивые закуски, которые отлично подойдут для обеда, вторых блюд или закусок, особенно на праздничный стол, включая Новый год.
Ингредиенты:
- отваренные и очищенные креветки – 12 шт.
- суши-зу – 150 граммов
- уксус рисовый – 2 столовые ложки
- сахар – 1 чайная ложка
- соль – 1 чайная ложка
- листы нори – 3 штуки
- васаби – по вкусу
- морепродукты – по вкусу
- корень имбиря – по вкусу
- соус соевый – по вкусу
Шаг 1
Для начала тщательно вымойте огурец и авокадо. Огурец нарежьте тонкими полосками, чтобы он лучше вписывался в структуру ролла. Авокадо нужно разрезать пополам, удалить косточку и кожицу, а затем нарезать его на тонкие ломтики, что придаст блюду цвет и текстуру.
Шаг 2
На бамбуковую циновку разместите лист нори. Важно укладывать его блестящей стороной вниз. Далее распределите рис слоем толщиной 0,7 см и сделайте по центру полоску из васаби. Затем на васаби выложите 3 креветки, а также 3-4 полоски огурца и ломтики авокадо. Присыпьте начинку кунжутом для легкого орехового аромата. Удерживая начинку пальцами, аккуратно начните сворачивать ролл, подтягивая край нори к себе, затем плавно опуская его вниз, чтобы образовать аккуратный рулет.
Шаг 3
Нарежьте готовые рулеты на кусочки толщиной 2-2,5 см. Это позволит удобно употреблять их в пищу. Если у вас возникли вопросы или вы заметили неточности в рецепте, не стесняйтесь сообщать об этом. Источник: «Коллекция рецептов», №21 (125) ноябрь 2011.
Стоит отметить, что для сумеши лучше всего использовать любой округлый сорт риса с высоким содержанием крахмала. Такой рис при варке впитывает множество жидкостей, что делает его особенно клейким. Японский рисовый уксус обычно сладковатый и добавляет блюду необходимую кислинку.
Не стоит забывать, что в отличие от других стран, такие как Япония, в России суши и роллы стали невероятно популярными. Это может объясняться той уникальной комбинацией вкусов, которая так радует российскую душу, которую, казалось бы, просто сложно объяснить.
Роллы пришли к нам из кухонь Японии, Кореи, Китая и Вьетнама, однако сама концепция ролла, как завернутой в форму трубочки, не имеет строго национальной привязки. Если вы хотите попробовать это блюдо в своем исполнении, оно не должно вызывать трудностей, и с ним можно экспериментировать.
Уже пробовали разные варианты роллов, однако мне очень нравится сочетание именно с креветками, хотя добавление кусочков малосольной красной рыбы также производит восхитительный эффект. В некоторых случаях листы нори нужно слегка смочить, чтобы они не были такими хрупкими.
Рекомендуется не бояться экспериментов! Пробуйте, сворачивайте роллы, и вскоре это окажется удивительно простым. Освоить тонкости научитесь только в процессе, обращая внимание на нюансы. Один из самых сложных моментов – это покупка листов нори, которые трудно найти в обычных магазинах; стоит отправиться в крупный супермаркет. Циновку можно заменить плетеной столовой салфеткой, постелив ее целлофановым пакетом, чтобы не повредить поверхность и упростить процесс сворачивания роллов. Экспериментируйте с рисом, выбирая тот сорт, который вам по душе!
Роллы Футомаки
Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.29 из 5
Всего оценок: 3
У одного пользователя
в любимом
- Тип блюда: Суши
- Национальная кухня: Японская кухня
- Вид кухни: Экзотическая кухня
- Рецепт добавлен: 07.12.2007
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 30376 (Конкурс рецептов)
Ингредиенты:
- авокадо – 1 шт.
- васаби – 0,5 ч. л.
- кунжут – 3 ч. л.
- листы нори – 3 шт.
- отваренные и очищенные креветки – 12 шт.
- приготовленный рис – 400 г
- салатный огурец – 1 шт.
Способ приготовления:
Для начала рис нужно тщательно промыть в проточной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем поместите рис в кастрюлю с водой в соотношении 1:2 и доведите до кипения. Как закипит, варите 5-7 минут, после чего закройте крышку и дайте настояться еще 10 минут, чтобы рис хорошо пропитался и стал мягким. Затем остудите его.
В небольшой кастрюле налейте рисовый уксус, добавьте соль и сахар, и поставьте на небольшой огонь. Нагрейте уксус, смешивая все ингредиенты, пока соль и сахар не растворятся.
Затем пересыпьте готовый рис в миску, сбрызните его подготовленным уксусом и аккуратно перемешайте деревянной ложкой или специальными палочками для роллов.
На бамбуковую циновку постелите лист нори, блестящей стороной вниз. Выложите на нори горстку риса так, чтобы оставалось место для сворачивания — оставьте несколько сантиметров по одному краю пустыми. В середине можно смазать васаби для дополнительного аромата.
На васаби распределите начинку из креветок и овощей. Далее с помощью циновки аккуратно заверните ролл. Острым ножом, смоченным уксусной водой, нарежьте его на 6-8 кусочков. Роллы можно подавать с соевым соусом и маринованным имбирем.
Если вам понравился данный рецепт, оцените его или поделитесь с друзьями!
Несколько вариантов многосоставных роллов с уникальными вкусами
Сегодня роллы становятся все более популярными, и многим знакома ситуация, когда еще несколько лет назад японская кухня могла показаться экзотикой. С годами интерес к этому блюду лишь возрос, особенно в ресторанах, где на современные вкусы и предпочтения влияет множество факторов. В ресторане «Империя Восходящего солнца» вы можете отведать разнообразные суши и роллы, приготовленные настоящими профессионалами.
Если вы новичок в приготовлении роллов, начните с простых классических вариантов. Между тем, если у вас уже есть некоторый кулинарный опыт, можете смело попробовать сложные рецепты многосоставных роллов, которые требуют больше навыков и аккуратности.
Футомаки
Футомаки, как правило, представляют собой толстые роллы с многообразием ингредиентов внутри. Рассмотрим интересный рецепт для приготовления футомаки.
Перед началом кулинарного процесса вам понадобятся следующие продукты:
- Белый рис, обладающий повышенной крахмалистостью;
- Листы нори;
- Икра тобико;
- Омлет тамаго, рецепт которого представлен ниже;
- Королевские креветки, желательно отваренные;
- Овощи: огурцы, авокадо, лук и салат.
Подготовьте также приправу на основе рисового уксуса и коврик для сворачивания.
После подготовки всех ингредиентов приступаем к приготовлению. Последовательность действий:
- Сварите рис, следуя подробной инструкции на нашем сайте, чтобы достичь идеальной текстуры;
- Приготовьте омлет тамаго, смешав куриное яйцо, мирин и бульон даши, запекая на сковороде так, чтобы он имел круглую форму;
- На лист нори уложите рис равномерным слоем толщиной 1 см, оставив один край чистым;
- В середину риса положите начинку – омлет, креветки и нарезанные овощи, такие как лук и салат.
Затем аккуратно сверните все в одну большую трубочку и нарежьте роллы острым ножом, смоченным в уксусной воде. Подавайте их с маринованным имбирем и соевым соусом. Такой рецепт футомаки покажется очень простым при пошаговом выполнении.
Спринг роллы
Спринг роллы – известное азиатское блюдо, название которого происходит от слова «весна» – представляет собой свежие овощные начинки внутри рисовой бумаги. Эти роллы традиционно готовят на первый день после китайского Нового года, что и связано с бытием символа весны.
Спринг роллы могут быть жареными, запеченными или приготовленными в сыром виде и отлично подойдут как самостоятельное блюдо или дополнение к другим закускам, например, супам и салатам.
Чтобы приготовить спринг роллы, вам понадобятся:
- Рисовая бумага вместо нори, в которую завертываются другие ингредиенты;
- Овощи по вашему выбору: огурцы, морковь, сельдерей или со sprouts;
- Зелень: базилик, мята или кинза для свежести;
- Мясо или морепродукты: лосось, тунец, креветки, которые рекомендуется предварительно обжарить.
Когда все ингредиенты готовы, соедините их в красивое блюдо. Заверните рисовую бумагу в стильный стаканчик или цилиндр, оставляя одну сторону закрытой, и аккуратно уложите начинку внутрь. Определенный опыт можно перенести благодаря готовке голубцов, используя капустные листья аналогично.
Роллы Лава
Интересный рецепт сложных роллов называется ролл Лава. Если вы любите сыры, этот рецепт подойдет как раз для вас, так как сыр можно использовать как начинку.
Для приготовления вам понадобятся:
- Рис и рисовый уксус;
- Креветки;
- Овощи: огурцы, салат и авокадо;
- Икра летучей рыбы;
- Филе морской рыбы, например, лосося или тунеца;
- Майонез для дополнительного вкуса.
Приготовление Роллов Футомаки
Приготовление роллов футомаки, относящихся к японской кухне, не требует особых кулинарных навыков. Это вкусное блюдо можно удобно приготовить дома и порадовать себя и своих друзей. Вам понадобятся всего 7 ингредиентов, а оптимальное время на приготовление всего 15 минут. Рецепт рассчитан на 18 порций, что делает его идеальным для больших компаний.
Если у вас удастся приготовить этот кулинарный шедевр, мы будем рады, если вы поделитесь своими впечатлениями!
Приступаем к приготовлению!
Ингредиенты
- авокадо – 1 шт.
- васаби – 0,5 ч. л.
- кунжут – 3 ч. л.
- листы нори – 3 шт.
- отваренные и очищенные креветки – 12 шт.
- приготовленный рис – 400 г
- салатный огурец – 1 шт.
Приготовление завершено, и теперь можно наслаждаться оригинальными и вкусными роллами, а я надеюсь, что вам было интересно готовить с нами!
Этапы приготовления
Огурец и авокадо необходимо тщательно вымыть. Огурец нарежьте тонкими полосками. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и кожицу, затем нарежьте его тонкими ломтиками.
На циновку разместите лист нори. Сверху выложите рис слоем примерно 0,7 см, в центре сделайте небольшую полоску из васаби. На васаби положите 3 креветки, 3–4 полоски огурца и ломтики авокадо. Присыпьте кунжутом для приятного вкуса. Придерживая начинку пальцами, поднимите край циновки, самовыражая рулет его, закатайте.roll.
Суши футомаки с крабовыми палочками
Футомаки – это одна из самых популярных разновидностей суши, которые можно готовить с различными начинками. В данном случае рассмотрим рецепт футомаки с крабовыми палочками, огурцами и перцем, при этом не используя рыбу.
Для приготовления суши футомаки с крабовыми палочками вам понадобится не более 50 минут. Согласно рецепту от автора shef, вам понадобятся: крабовые палочки, болгарский перец, огурец, лист нори, рис, икра лососевая, васаби, соевый соус, уксус, яблочный уксус, сахар и соль.
- Рис промываем в холодной воде и отвариваем в пропорции 1:2 в течение 15 минут. Затем накрываем кастрюлю с нему крышкой и оставляем настаиваться, пока он не впитает всю жидкость.
- Готовим заправку для риса, смешивая уксус, соль и сахар, ставим на огонь и подогреваем, пока все не растворится, но не доводим до кипения. Затем перемешиваем заправку с рисом.
- Огурцы, перец и крабовые палочки нарезаем соломкой.
- Рис равномерно выкладываем на 2/3 листа нори, добавляем немного васаби.
- Затем выкладываем овощи с крабовыми палочками и икру мойвы.
- Свободный край нори смазываем водой и аккуратно заворачиваем суши с помощью коврика, застеленного пленкой.
- Разрезаем получившийся рулет и подаем к столу с соевым соусом и васаби. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!
200 г. Крабовые палочки 1 шт. Перец болгарский красный 2 шт. Огурец 6 шт. Лист нори 400 г. Рис по вкусу Икра лососевая по вкусу Васаби по вкусу Соевый соус 1 ст. л. Уксус 3 ст. л. Яблочный уксус 1,5 ст. л. Сахар 1/2 ст. л. Соль.
